Оптимизация процесса гранулирования комбикормов для молодняка кроликов и оценка их эффективности

Научные исследования и практика кормления кроликов свидетельствует о том, что лучшее использование питательных веществ, содержащихся в отдельных кормовых средствах, достигается при скармливании их в виде комбикормов.

Сбалансированные по основным питательным веществам, они обеспечивают повышение продуктивности на 10–12%, а при обогащении их биологически активными веществами эффективность их повышается на 25–30%.

Питание животных считается полноценным, если они получают в составе рациона все необходимые питательные вещества, смешанные в определённом соотношении для данного вида, возраста и характера продуктивности.

Технология круглогодичного содержания кроликов в закрытых помещениях предусматривает применение гранулированных комбикормов во все биологические периоды.

Гранулированный полнорационный комбикорм имеет ряд преимуществ перед традиционными кормовыми средствами. Гранулы можно засыпать в кормушки на несколько дней, они охотно поедаются животными.

Для кроликов при клеточном разведении кормовыми компонентами рациона являются: зелень злаково-бобовая; сено хорошего качества; сочные корма – корне- и клубнеплоды. Из концентратов кроликам скармливают зерноотходы, комбикорм; из кормов животного происхождения – мясную, мясокостную и рыбную муку [3].

Установлено, что кролики хорошо поедают гранулированный комбикорм [1, 8, 11]. Оптимальный уровень сырого протеина в рационах самок основного стада в период воспроизводства составляет 31,0–39,0 г на голову в сутки, для взрослых кроликов в период покоя 25,0–30,0 г, а также молодняка 1–3 месячного возраста – 22,0–29,0 г. Оптимальный уровень сырой клетчатки в рационах кроликов в период воспроизводства составляет 29,0–36,0 г на голову в сутки, в остальные периоды допускается

23,0–28,0 г на голову в сутки, для молодняка кроликов (возраст от 1 до 3 месяцев) 20,0–32,0 г на голову в сутки [3].

Цель работы – изучение особенностей процесса гранулирования комбикормов для кроликов, выработанных в соответствии с предложенной рецептурой, и определение эффективности полученной продукции.

Материалы и методы

Оптимизацию рецептов полнорационных комбикормов для откорма поголовья молодняка кроликов проводили с использованием программного модуля «КормОптима» в условиях ООО «Корморесурс» (г. Воронеж).

Выработали 3 парии комбикормов, состав которых представлен в таблице 1. Для повышения питательной ценности и усвояемости комбикормов в рецепты вводили пробиотические кормовые добавки «Споротермин», «ПроСтор», сорбенты «Карбитокс» и «Фунгистат-ГПК». Выработку полнорационных гранулированных комбикормов проводили в условиях АО «ВЭКЗ» (г. Воронеж).

В выработанных комбикормах определяли содержание влаги методом высушивания, гигроскопическую влагу – при температуре 100–105 °С до постоянной массы, массовую долю сырого протеина – методом Къельдаля, сырой жир – в аппарате Сокслета, сырую клетчатку, сырую золу – в соответствии с ГОСТ [4].

Опыт по кормлению кроликов гранулированным комбикормом проводили в закрытом помещении (в металлическом ангаре), оборудован-номэкспериментальными клетками для кроликов. Динамику живой массы учитывали индивидуальным взвешиванием. Для определения мясной продуктивности провели убой по 3 головы кроликов из каждой группы по методике ВИЖ, оценку качества мяса проводили по стандартным методикам. Эксперимент по определению поедаемости гранул провели в течение 11 дней на 9 кроликах 3-x месячного возраста, в специально оборудованных клетках с поддонами во избежание потерь гранул [5].

Таблица 1.

Рецепты опытных партий комбикормов

Table 1.

Recipes of experimental batches of compound feeds

Наименование | Indicator	Содержание в рецепте, % | Content in recipe, %
	ПЗК-92–60–18 (контроль) | PSC-92–60–18 (control)	ПЗК-92-62-18 ОПТИМА РЭББИТ | PZK-92-62-18 OPTIMA RABBIT	ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС | PZK-92-63-18 RABBIT PLUS
1	2	3	4
Пшеница | Wheat	6,0	6,0	6,0
Ячмень | Barley	13,7	8,7	8,7
Ячмень без пленок | Barley without films	9,0	–	–
Овес | Oat	10,0	20,2	20,3

Продожение табл. 1 | Continuation of table 1

1	2	3	4
Кукуруза | Corn	10,0	–	–
Отруби пшеничные | Wheat bran/	15,0	15,0	15,0
Жмых подсолнечный | Sunflower meal	16,5	4,9	4,9
Шрот подсолнечный | Sunflower meal	8,0	10,0	10,0
Мука травяная люцерны | Flour grass alfalfa	10,0	28,5	28,4
Мука мясная | Meat flour	-	3,00	3,00
Соль поваренная | Table salt	0,2	0,10	0,10
Фосфат обесфторенный | Phosphate fluorine free	-	1,4	1,4
Мел кормовой | Chalk aft	1,0	1,4	1,4
Пробиотическая кормовая добавка Споротермин | Probiotic feed additive Sроrоtеrmin	–	-	0,10
Ферментно-пробиотическая добавка Простор | Enzymeprobiotic additive ProStor	–	0,10	–
Карбитокс | Саrbitосs	0,1	–	–
Фунгистат ГПК | Fungistat GPK	–	0,20	0,20
КВП П90–1К | KVP Р90–1 K	0,5	0,50	0,50

Гранулы строго по массе засыпали в кормушки, остатки собирали ежедневно, взвешивали и фиксировали в журнале. Количество съеденных гранул определяли как разницу между заданным количеством и остатками. Просыпанные гранулы также взвешивали и учитывали. Балансовый опыт по изучению потребности отсаженного молодняка кроликов в протеине и определению питательности гранул провели по общепринятой методике [5.]. Балансовый опыт, проведенный прямым методом, состоял из 2 периодов: предварительного и учетного, каждый сроком по 7 дней. В предварительный период уточняли суточное количество съеденного гранулированного комбикорма, в учетном периоде кормили животных установленной порцией гранул, собирали их остатки и выделения (кал, моча).

Результаты и обсуждение

Сырьё, применяемое для производства комбикормов, по содержанию питательных веществ должно обеспечить нормальное развитие организма кроликов и их продуктивность. Поэтому в комбикорма вводили ряд компонентов, в том числе витамины, микроэлементы в составе премиксов, пробиотические добавки [2, 14, 16].

При расчете рецептов применялись следующие компоненты: зерновое сырье, продукты его переработки, жмыхи, шроты, мука травяная, сырье животного и минерального происхождения. В качестве связующего вещества использовали зерновую патоку, полученную в результате гидролиза зерновых компонентов, входящих в состав рецептов. Жидкая зерновая патока содержит 30–35% сухих веществ. Она обладает высокой энергетической питательностью, улучшает углеводно-протеиновый баланс рациона, оказывает положительное влияние на здоровье животных.

Для нахождения оптимальных параметров процесса гранулирования комбикормов, содержащих зерновую патоку, были проведены исследования на экспериментальной установке, включающей пресс-гранулятор, с применением метода статистического планирования многофакторного эксперимента.

Известно, что на эффективность работы пресса влияют конструктивные, кинематические и технологические факторы. На основании исследований однофакторных зависимостей при изучении процесса гранулирования комбикормов с зерновой патокой были выбраны следующие факторы: подача продукта, расход пара, давление пара, зазор между валком и матрицей [6, 7, 15, 17].

В качестве основных критериев, характеризующих процесс гранулирования, выбраны качество готовых гранул, определяемых крошимостью Y 1 , и потребляемая энергия на образование гранул Y 2 . Выбор двух критериев оптимизации позволяет более полно оценивать эффективность процесса гранулирования с учётом влияния одновременно действующих факторов.

При планировании эксперимента были установлены следующие уровни варьирования факторов:

подача продукта Х 1                 0,7–0,9 т/ч.

расход пара Х2                   20–60 кг/ч давление воздуха Х3             0,2–0,4 МПа зазор между валком и матрицей Х4 5–9×10-4м.

Была реализована матрица полнофакторного эксперимента ПФЭ-24.

После реализации эксперимента проведена статистическая обработка данных.

Получены математические модели процесса гранулирования комбикормов с зерновой патокой, устанавливающие зависимость крошимости гранул Y 1 и потребляемой энергии Y 2 от выбранных факторов:

Y 1 = 5,1 + 0,612X 1 – 1,304X 2 + 1,451X 4 – 0,714X 1 X 2 + 0,405X 1 X 3 – 0,445X 2 X 3 – 0,463X 2 ∙ X 4 Y 2 = 12,94 + 0,782X 1 – 2,885X 2 + 0,672X 4 – 1,142X 1 ∙X 2 + 1,835X 1 ∙X 4 – 0,692X 2 ∙X 4 – 0,611X 3 ∙X 4 .

После получения математической модели был осуществлен поиск численных значений исследуемых факторов. В результате были установлены следующие оптимальные значения факторов:

Х 1 = 0,83 т/ч; Х 2 = 42 кг/т; Х 3 = 0,30 МПа; Х 4 = 6∙ 10^-4 м.

При этом Y 1 = 7,4 %; Y 2 = 9,8 кВт∙ч/т.

При оптимальных значениях факторов, полученных при исследованиях с применением планирования эксперимента, были выработаны опытные партии комбикормов с зерновой патокой. Установлено, что в результате гранулирования рассыпного комбикорма в условиях применения оптимальных режимов получены гранулы хорошего качества. Их крошимость составила 7,3–7,4%.

Таким образом, проведение процесса гранулирования комбикорма с зерновой патокой для кроликов при оптимальных параметрах позволяет получить продукцию высокого качества.

Полученные комбикорма по органолептическим показателям соответствовали требованиям

ГОСТ 32897–2014 (таблица 2) [10].

Таблица 2.

Основные показатели качества выработанных комбикормов

Table 2.

The main indicators of quality of the developed compound feeds

Показатель | Indicator	ПЗК-92–60–18 (контроль) | PSC-92–60–18 (control)	ПЗК-92-62-18 ОПТИМА РЭББИТ | PZK-92-62-18 OPTIMA RABBIT	ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС | PZK-92-63-18 RABBIT PLUS
Массовая доля влаги, % | Mass fraction of moisture, %	14,0	13,7	13,8
Диаметр гранул, мм | Diameter of granules, mm	4,7	4,7	4,7
Крошимость гранул, % | Granularity, %	7,6	7,3	7,3
Проход через сито с отверстиями 2 мм, % | Passage through a sieve with 2 mm holes, %	9,0	8,0	8,0

Полученные гранулы имели цилиндрическую форму с глянцевой и матовой поверхностью без посторонних примесей и плесени. Цвет – от серого до коричневого в соответствии с цветом входящих в рецептуру компонентов. Массовая доля сырого протеина в опытных и контрольном вариантах комбикормов составила не менее 16,3%. Токсичность и патогенная микрофлора не обнаружены.

Комбикорма, соответствовали требованиям стандартов по влажности и крупности (ГОСТ Р 51899-2002).

В ходе определения качества полученных комбикормов установлено, что они однородны по содержанию соли и мела. Показатель степени однородности в комбикормах для молодняка кроликов не ниже 70%.

Изменение качества разработанных комбикормов в процессе их хранения изучали по следующим показателям: содержание растворимых и легкогидролизуемых углеводов, витаминов В 1 и В 2 , атакуемость углеводов и протеина гидролитическими ферментами и санитарно-гигиеническим показателям. В гранулированном комбикорме определяли токсичность, наличие сальмонелл, кишечную палочку, общую бактериальную обсеменённость (таблица 3).

Использование в составе комбикорма комплексов пробиотика-сорбента способствовало снижению бактериальной обсеменённости полученного комбикорма. Другие показатели не претерпели существенных изменений при хранении.

Так, содержание витаминов В 1 и В 2 , рас-творимых и легкогидролизуемых углеводов осталось на прежнем уровне. Это свидетельствуют о высокой степени сохранности биологических веществ.

В результате проведения комплексной оценки качества полнорационных гранулированных комбикормов установлено, что полученные комбикорма, исследованные по физико-химическим, органолептическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности, соответствовали требованиям, предъявляемым к комбикормам для откормочного поголовья молодняка кроликов.

Исследования эффективности полнорационных гранулированных комбикормов проводились на поголовье молодняка кроликов породы советская шиншилла в возрасте 60 суток, подобранных по принципу групп-аналогов и разделенных на 3 группы. В каждой группе было подобрано по 10 голов. Кролики всех групп содержались в одинаковых условиях. Исследования были проведены в условиях частного хозяйства Воронежской области в 2018 году.

Кролики 1 группы (контрольной) получали комбикорм ПЗК-92–60–18, кролики 2 группы (1-й опытной) получали комбикорм ПЗК-92-62-18 ОПТИМА РЭББИТ и 3 группы (2-й опытной) получали ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС в соответствии с нормами кормления и потребности в энергии.

Таблица 3.

Качество комбикормов серии ПКЗ-92 в процессе хранения

Table 3.

Quality mixed feed series PKZ-92 during storage

Показатель | Indicator	Комбикорм | Mixed fodder
	ПЗК-92–60–18 (контроль) | PSC-92–60–18 (control)	ПЗК-92-62-18 ОПТИМА РЭББИТ | PZK-92-62-18 OPTIMA RABBIT	ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС | PZK-92-63-18 RABBIT PLUS
Свеже выработанный/ после 30 суток хранения/ Freshly prepared / after 30 days of storage
Растворимые углеводы, % | Soluble carbohydrates, %	4,8/4,7	4,5/4,5	4,9/4,8
Легко гидролизуемые углеводы, % | Easily hydrolyzed carbohydrates, %	34,9/33,4	37,5/36,8	33,5/33,2
Витамин В 1 , мг% | VitаminВ1, mg%	0,23/0,22	0,20/0,19	0,22/0,21
Витамин В 2 , мг% | VitаminВ2, mg%	0,22/0,20	0,25/0,23	0,22/0,20
Атакуемость углеводов амилолитическими ферментами, мг/г | Atachement carbohydrates amilolitices coeenzymes, mg/g	46,1/45,8	100,8/99,6	102,2/101,5
Атакуемость протеина протеолитическими ферментами, мг/г | Protein susceptibility by proteolytic enzymes, mg / g	4,5/4,3	4,5/4,3	4,5/4,3
Микробные клетки, КОЕ в 1 г | Microbial cells, CFU in 1 g	2×104/ 3×102	3×102/ 1×102	1×102/ 1×102
Сальмонеллы КОЕ в 25 г. | Salmonella CFU in 25 g	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют
Кишечная палочка, E.coli/г | E. coli / g	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют

Динамика живой массы отражает характер и уровень кормления поголовья молодняка кроликов [9]. На этапе постановки эксперимента масса кроликов контрольной и опытных групп была практически одинаковой и составила в среднем 39,6 г. По достижении возраста

Динамика живой массы кроликов, г (Х ± S х )

Table 4.

Dynamics of live weight of rabbits, g (x ± S)

Возраст, суток | Age, days	Группа | Group
	1 группа (контроль) | 1grоuр (control)	2 группа (1 опытная) | 2grоuр (1st experimental grup)	3 группа (2 опытная) | 3grоuр (2nd experimental grup)
1	39,58±0,12	39,60 ± 0,16	39,78±0,15
60	1587,14 ± 22,67	1597,43±18,54	1591,29±21,27
120	3180,5±20,17	3318,8±22,24	3425,4±21,09
Средне-суточный прирост | Average daily growth	26,55±0,75	27,02±0,86	29,23±0,74
Сохранность, % | Safety, %	90,0	90,0	100,0

Показатели убоя животных дают представление о количественной стороне мясной продуктивности животного. Но такие показатели, как предубойная масса, масса парной туши и ее выход, не дают полного представления о пищевой ценности. Важным является морфологический состав туш, который отражает количественное соотношение мышечной, жировой, костной и соединительной тканей.

Высокая биологическая пластичность и приспособленность к самым различным условиям содержания выделяет кроликов из всех сельскохозяйственных животных. Следует отметить, что недостаточное и несбалансированное кормление приводит к задержке роста отдельных частей тела животных, особенно

120 суток кролики 1-й группы (контрольной) характеризовались живой массой, которая была меньше массы особей 1-й опытной группы на 138,0 г, или 4,33% (Р < 0,05), 2-й опытной группы – на 244,9 г, или 7,74% (Р < 0,01) (таблица 4).

Таблица 4.

снижается выход мышечной ткани и возрастает доля костной и соединительной тканей. Поэтому результаты исследования морфологического состава тушек кроликов позволяют более точно охарактеризовать изменения, которые происходят на фоне применения полнорационных гранулированных комбикормов с добавлением пробиотических добавок и сорбентов. Установлено, что использование гранулированных комбикормов с добавлением иммобилизованной высушенной споровой биомассы бактерий Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis способствует повышению сохранности и резистентности сельскохозяйственных животных, а также нормализации микробиоценоза и увеличения приростов живой массы [14, 16].

Процессы пищеварения не ограничиваются основной функцией – перевариванием питательных веществ и всасыванием их в кровьи одновременно пищеварение оказывает влияние на весь организм животного через промежуточный и общий обмен веществ [16, 18]. По количеству и химическому составу веществ, принятых животным, количеству и составу выделившегося кала судят о степени переваримости и роли пищеварительного тракта в обмене веществ.

Переваримость питательных веществ рационов у всех животных варьировала в пределах от 41,19% до 75,31% (таблица 5).

Коэффициенты переваримости в опытных группах были достоверно больше: в 1-й опытной группе, потреблявшей ПЗК-92-62-18

ОПТИМА РЭББИТ: сырого протеина на 16,07%, сырой клетчатки на 12,79%, сухого вещества на 12,09%, органического вещества на 10,76% (Р < 0,01). Переваримость сырого протеина во 2-ой пытной группе кроликов, потреблявшей ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС составила 68,66%, контрольной – 53,24%.

Сырая клетчатка переваривалась кроликами 2-й опытной группы на 48,64%, 1-й опытной группой на 41,19%, что соответственно на 18,08% и 12,79% выше (разница достоверна Р < 0,01), чем в контрольной группе. Сухое вещество переваривалось кроликами на 74,45%, органическое вещество – на 75,21%, что на 15,56% и 11,19% эффективнее контрольной группы.

Таблица 5.

Переваримость питательных веществ (M ± m, n = 3), %

Table 5.

Digestibility of nutrients (m ± m, n = 3), %

Показатель | Indicator	Группа | Group
	1 группа (контроль) | 1grоuр (control)	2 группа (1 опытная) | 2grоuр (1st experimental grup)	3 группа (2 опытная) | 3grоuр (2nd experimental grup)
Сырой протеин | Crude protein	53,24±1,25	61,80±1,14	64,66±1,17
Сырая клетчатка | Crude fiber	41,19±2,48	46,46±2,81	48,64±2,18
Сухое вещество | Dry matter	64,42±1,95	72,21±1,93	74,45±1,85
Органическое вещество | Organic matter	66,34±1,60	73,48±1,66	75,31±2,22

Таким образом, кролики опытных групп, получавшие сбалансированный, составленный в соответствии с детализированными нормами рацион лучше переваривают питательные вещества кормов по сравнению с контрольными сверстниками, что в дальнейшем оказало положительное влияние на показатели их мясной продуктивности.

Проведенный анализ морфологического состава охлажденных тушек кроликов показал, что включение в рацион кроликов гранулированного комбикорма, обогащенного комплексом пробиотик-сорбент оказало благоприятное влияние на выход мышечной ткани (таблица 6).

Предубойная живая масса, а также масса парной тушки кроликов опытных групп была выше по сравнению с массой животных контрольной группы.

Наиболее высокая предубойная масса была во 2-й опытной группе кроликов и составила 3275,4 г. По сравнению с контрольной группой кроликов предубойная масса 2 опытной группы кроликов была больше на 134,5 г или 4,29%, по сравнению с 1 опытной группой на 69,3 г, или 2,20% (Р < 0,05).

Таблица 6.

Морфологический состав тушек (n = 3)

Table 6.

Morphological composition of carcasses (n = 3)

Показатель | Indicator	1 группа (контроль) | 1grоuр (control)	2 группа (1 опытная) | 2grоuр (1st experimental grup)	3 группа (2 опытная) | 3grоuр (2nd experimental grup)
Предубойная живая масса, г Preslaughter live weight, g	3140,5±21,17	3209,8±25,64	3275,4±18,57
Масса парной тушки, г The mass of carcass meat, g	1798,0±21,17	1889,5±21,17	2085,0±21,17
Убойный выход, % Lethal output, %	58,36±0,15	59,42±0,21	62,33±0,17
Выход мякоти, % The output of pulp, %	71,82±2,45	73,25±2,49	76,86±3,18
Индекс мясности | Meat index	3,26±0,78	3,55±0,62	4,49±0,55

Во 2-й опытной группе кроликов выход тушки составил 62,33%, что больше по сравнению с контрольной и 1-й группами на 6,8 и 4,89% соответственно.

Кролики 1 опытной группы превосходили животных контрольной группы по массе парной тушки на 91,5 г (5,08%; Р < 0,05), 2 опытной группы – на 287 г. (15,96%; Р < 0,01). Аналогичная закономерность была отмечена по выходу мышечной ткани, полученной после обвалки. Кролики контрольной группы уступали по данному показателю сверстникам опытных групп на 1,99 и 5,04% соответственно; Р < 0,01).

Рассчитанный индекс мясности показал, что кролики 2-й опытной группы, получавшие гранулированный комбикорм ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС (комплекс Споротермин-Фунги-стат-ГПК) имеют больший показатель индекса мясности – 4,49, по сравнению с кроликами 1-й опытной группы, получавшей гранулированный комбикорм ПЗК-92-62-18 ОПТИМА РЭББИТ (комплекс ПроСтор – Фунгистат-ГПК) и контрольной, получавшей комбикорм ПЗК-92-60-18 – 3,55 и 3,26 единиц соответственно.

Показатели качества мяса напрямую зависят от химического состава и энергетической ценности [12–14]. В таблице 7 представлен химический состав мяса кроликов.

Таблица 7.

Химический состав мяса кроликов, М ± s

Table 7.

Chemical composition of rabbit meat, m ± s

Показатель | Indicator	Группа | Group
	1 группа (контроль) | 1 grоuр(control)	2 группа (1 опытная) | 2 group (1st experimental group)	3 группа (2 опытная) | 3 group (2nd experimental group)
Массовая доля влаги, % Mass fraction of moisture, %	73,40±0,55	72,80±0,66	72,30±0,58
Массовая доля белка, % Mass fraction of protein, %	19,40±0,29	20,02±0,32	20,55±0,40
Массовая доля жира, % Mass fraction of fat, %	6,17±0,46	6,14±0,42	6,10±0,41
Массовая доля золы, % Mass fraction of ash, %	1,03±0,05	1,04±0,03	1,05±0,04

Применение при кормлении кроликов пробиотических добавок совместно с сорбентами способствовало повышению массовой доли белка в мышечной ткани. Содержание массовой доли белка и жира в мышечной ткани кроликов контрольной группы и опытных групп отличалось незначительно, достоверных различий выявлено не было, хотя наименьшее количество жира отмечено у кроликов 2 опытной группы, получавшей гранулированный комбикорм ПЗК-92-63-18 РЭББИТ ПЛЮС.

Заключение

Получены математические модели процесса гранулирования комбикормов с зерновой патокой, устанавливающие зависимость кро-шимости гранул и потребляемой энергии от выбранных факторов:

В результате проведения комплексной оценки качества полнорационных гранулированных комбикормов установлено, что полученные комбикорма, исследованные по физико- химическим, органолептическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности, соответствовали требованиям, предъявляемым к комбикормам для откормочного поголовья молодняка кроликов.

При оптимальных значениях факторов, полученных при исследованиях с применением планирования эксперимента, были выработаны опытные партии комбикормов с зерновой патокой. Установлено, что в результате гранулирования рассыпного комбикорма в условиях применения оптимальных режимов гранулы хорошего качества. Их крошимость и удельный расход электроэнергии соответственнала установленным требованиям.

Обогащение комбикормов для откорма поголовья молодняка кроликов пробиотическими микроорганизмами, входящими в состав используемых препаратов оказывает положительное влияние на мясную продуктивность, сохранность, повышение биологической ценности мяса кроликов.