The optimization of the freezing mode for the blackcurrant berries (Ribes nigrum L.)
Автор: Chirkova E.S., Leontiev V.M., Chepeleva G.G.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 6, 2014 года.
Бесплатный доступ
As a research result of the freezing mode influence on the prospective for cultivation in the Krasnoyarsk territory black currant sort “the Sumrak” it was established that the optimal mode for freezing and storage of black currant berries is shock freezing at minus 24 C for 6 hours under the general storage modes.
Интродуцированные сорта смородины черной (ribes nigrum l.), introduced sorts of black currant (ribes nigrum l.), chemical composition, technological modes of shock freezing
Короткий адрес: https://sciup.org/14083763
IDR: 14083763
