Оптимизация режимов замораживания ягод смородины черной (Ribes nigrum L.)
Автор: Чиркова Е.С., Леонтьев В.М., Чепелева Г.Г.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 6, 2014 года.
Бесплатный доступ
В результате исследования влияния режимов замораживания на перспективный для выращивания в Красноярском крае сорт смородины черной Сумрак установлено, что оптимальным режимом замораживания и хранения ягод смородины черной является шоковое замораживание при температуре минус 24° в течение 6 часов при общих режимах хранения.
Интродуцированные сорта смородины черной (ribes nigrum l.), химический состав, технологические режимы шокового замораживания
Короткий адрес: https://sciup.org/14083763
IDR: 14083763
Статья научная
