Optimization of the technological parameters for production of dry biscuits with the fern paste
Автор: Melnikova E.V.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 10, 2015 года.
Бесплатный доступ
The composition of the multicomponent product - dry biscuits with the fern paste with the specified qualitative and quantitative indicators is developed and the optimal technological parameters of its production are determined.
Fern paste, analysis, parameters, dry biscuits
Короткий адрес: https://sciup.org/14084026
IDR: 14084026
Статья научная
