Опыт ветеринарного обслуживания крупной птицефабрики

Птицеводство - одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей агропромышленного комплекса страны. В современных условиях обеспечение населения продукцией птицеводства является важной экономической задачей, от решения которой во многом зависит благосостояние народа и безопасность государства.

В Республике Татарстан объемы производства яиц и мяса птицы обеспечивают 21 хозяйство различных форм собственности. Одним из ведущих предприятий птицеводческой отрасли Республики Татарстан является ООО «Челны-Бройлер». Постоянное усовершенствование технологий и наращивание производственных мощностей, современное ветеринарное обслуживание позволило птицефабрике занять достойное место на рынке Татарстана и России.

Наряду с внедрением новых технологий важная роль отводится рациональному использованию рабочего времени и повышению производительности труда. Изучение опыта работы ветеринарного обслуживания современной птицефабрики является начальным этапом исследований по разработке научно-обоснованных норм труда для ветеринарных специалистов, обслуживающих крупные птицеводческие предприятия.

Материал и методика. Работа выполнена на кафедре организации и экономики ветеринарного дела в соответствии с тематикой научных исследований ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» по результатам деятельности ООО «Челны-Бройлер» за 2009 год.

При изучении ветеринарного обслуживания предприятия использовали материалы ветеринарной, зоотехнической службы и результаты личных наблюдений в период работы в ООО «Челны-Бройлер». Применялись статистический и монографический методы исследований.

Результаты исследований. Структурные производственные подразделения ООО «Челны-Бройлер» образуют единый вертикально интегрированный комплекс, объединяющий производственные мощности всей технологической цепочки бройлерного птицеводства: от производства кормов до переработки и реализации готовой продукции. Поголовье птиц составляет более 3,5 миллионов бройлеров. Производство мяса птицы является основной специализацией птицефабрики. В настоящее время ООО «Челны-Бройлер» производит 60% мяса бройлеров от общего объема производства продукции птицехозяйств Татарстана. Предприятие имеет международный сертификат качества по системе ХАССП-ISO 22001. По итогам 2009 г. ООО «Челны-Бройлер» произвело 67760 тонн мяса птицы, что в 3,5 раза больше чем в 2005 году.

Высокие производственные показатели достигнуты благодаря переходу на выращивание бройлеров более высокопродуктивных европейских кроссов птицы РОСС-308 и КОББ-500. Выбор данного направления производства мяса бройлеров характеризуется показателями, приведенными в таблице 1.

1. Производственные показатели откорма бройлеров

Показатели	Ед. изм	Кросс
		Баросс	РОСС-308 КОББ-500
Срок откорма	дни	42	40-41
Живая масса	г	1710	2300
Суточный прирост массы	г/день	40	55-56
Конверсия кормов		2,1	1,8

Одной из сторон высокой производительности птицефабрики является качественное ветеринарное обслуживание.

Ветеринарное обслуживание ООО «Челны - Бройлер» осуществляют 17 ветеринарных специалистов. Возглавляет службу главный ветеринарный врач, его заместителем является эпизоотолог.

Основными задачами ветеринарной службы птицефабрики являются:

• -    проведение профилактических противоэпизоотических мероприятий (вакцинация, обработка против кокцидиоза);

• -    предупреждение заноса возбудителей инфекционных болезней (ньюкаслской болезни, инфекционного бронхита и бурсальной болезни, ларинготрахеита и др.);

• -    проведение ветеринарно-санитарных мероприятий;

• -    проведение микроскопических, бактериологических, серологических, патологоанатомических, копрологических, токсикологических и других лабораторных исследований биологических материалов птиц;

• -    ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птиц и яиц;

• -    организация контроля и методического руководства работой ветеринарных работников и технологической службы по обеспечению выпуска доброкачественной продукции.

Ветеринарные специалисты ООО «Челны-Бройлер» осуществляют свою деятельность на следующих производственных участках:

• -    два инкубатора, где проводят вакцинации цыплят, начиная с первых дней жизни, против инфекционных болезней (болезнь Марека, инфекционная бурсальная болезнь - методом инъекции в среднюю треть шеи по 0,2 мл, спрей-методом против болезни Ньюкасла и инфекционного бронхита);

• -    цех выращивания бройлеров состоит из 6 цехов, 45 помещений в г. Набережные Челны и 29 моноблоков в г. Нижнекамске. Здесь проводят вторичную вакцинацию против болезней Ньюкасла, инфекционного бронхита, инфекционной бурсальной болезни методом спрея и выпойки;

• -    птицеперерабатывающий комплекс - осуществляется организация ветеринарно-санитарного контроля качества продуктов птицеводства, выпускаемых убойным цехом, контроль технологии обработки птицы на конвейере, производства мясокостной муки, переработки отходов убойного цеха, проведение ветеринарно -санитарных мероприятий в убойном цехе, санпропускнике, дезопромывочном пункте для автотранспорта и мясной тары. Ведется журнал ветеринарно -санитарной экспертизы тушек;

• -    вскрывочная, где ежедневно вскрывают трупы павшей птицы и ставят патологоанатомический диагноз, составляют отчет по падежу птицы (форма 9), контролируют своевременный сбор трупов птиц, соблюдение правил транспортировки во вскрывочную, утилизации, с целью недопущения распространения патогенной микрофлоры за пределы вскрывочной;

• -    племрепродуктор;

• -    аптека - заведующий несет персональную ответственность за правильное хранение биопрепаратов, медикаментов, дезосредств, ядохимикатов, учет поступления и расходов ветеринарных препаратов, инструментария, ведение номенклатурной документации по учету и расходу ветеринарных препаратов, ежемесячный отчет о движении биопрепаратов;

• - диагностическая лаборатория - включает в себя отделы:

бактериологический, проверяют на наличие бактерий со смывов полученные из птичников после дезинфекции, определяют чувствительность к антибиотикам.

токсикологический, проверяют токсичность кормов биопробой на лабораторных животных;

серологический - проверяют напряженность иммунитета после вакцинации против болезни Ньюкасла реакцией РТГА, и других болезней на ИФА.

копрологический - проверяют на наличие кокцидий методом Фюллеборна;

- пищевая лаборатория - осуществляют ветеринарносанитарную экспертизу мяса и готовой продукции.

Материально-техническое обеспечение ветеринарной службы удовлетворительное. В достаточном количестве имеются вакцины, медикаменты, витаминные препараты, дезинфектанты и другие средства ветеринарного назначения. Мероприятия, направленные на профилактику инфекционных, инвазионных болезней проводят в соответствии с технологическими картами и планами профилактических противоэпизоотических и лечебно-профилактических мероприятий.

Предприятие первым в Татарстане перешло на новый метод дезинфекции производственных помещений при помощи пеногенерирующих технологий и современных многокомпонентных дезинфектантов. Эта методика намного качественнее традиционных методов и успешно прошла тестирование в странах Европы, Америки и Азии на безопасность для людей, животных, окружающей среды и используемого оборудования. Данный метод обеспечивает длительный контакт дезсредства с поверхностью, в течении семи дней обладает бактерицидными свойствами, дает экономию затрат, не является канцерогеном, не обладает коррозионным действием и более чем на 90% подвергается разрушению в природе.

Инкубаторий № 1 оснащен инъекционной системой французской фирмы «E-CAT», основная функция которой - овоскопирование, вакцинация эмбриона на восемнадцатый день инкубирования «IN OVO» и перекладка в выводные лотки (производительность 40 тысяч инкубационных яиц в час). В пункте сортировки яиц установлено оборудование «Staalkat». Применение современных технологий, безусловно, сказывается на качестве инкубирования яйца, сохранности и выводимости цыплят, позволяет не только значительно снизить себестоимость выпускаемой продукции, но и облегчить труд работников.

В настоящее время ведется строительство племрепродуктора второго порядка, который позволит обеспечить 100% инкубационным яйцом площадки предприятия. Все это в итоге отражается на производстве высококачественного диетического мяса птицы и конкурентоспособности предприятия ООО «Челны-Бройлер».

Выводы: 1. Существующая система ветеринарной службы на птицефабрике ООО «Челны-Бройлер» на данный момент обеспечивает стойкое эпизоотическое благополучие и стабильность производственнофинансовой деятельности предприятия в условиях конкуренции на сельскохозяйственном рынке. 2. Для совершенствования ветеринарного обслуживания птицефабрик необходимо использовать опыт производственной и ветеринарной деятельности в ООО «Челны-Бройлер». Провести нормирование труда ветеринарных работников с целью разработки современных норм времени на ветеринарные работы в птицеводстве.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Никитин И.Н. Пути совершенствование ветеринарной службы. //Ветеринарный врач, №1, 2000. – С.32-36. 2. Ахметов М.Г., Никитин И.Н. Совершенствование ветеринарной службы Татарстана // Ветеринария, №2, 2000. – С.11-14. 3. Методические рекомендации по изучению и нормированию труда ветеринарных работников промышленных животноводческих комплексов. Чулков П.А., Никитин И.Н., Гончаров П.И. и др. - М.: 1989. – 40с.

ОПЫТ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КРУПНОЙ ПТИЦЕФАБРИКИ

Гилязова Л.Р., Рашидова А.Р., Гайфуллин Р.М.

Резюме

Изучено современное состояние ветеринарной службы крупной птицефабрики, численность ветеринарных работников и их функции по обеспечению ветеринарного благополучия предприятия.

A LARGE POULTRY ENTERPRISE VETERINARY SERVICE EXPERIENCE

Gilyazova L.R., Rashidova A.R., Gaifullin R.M.