Органическое производство в контексте концепции устойчивого развития агросферы

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства при одновременном снижении антропогенной нагрузки на окружающую среду и природные ресурсы возможно достичь в результате развития органического производства как альтернативной модели хозяйствования. В отличие от других методов ведения сельского хозяйства, органическое производство основано на использовании ресурсосберегающих технологий, минимизации механической обработки почвы и отсутствии в использовании синтетических веществ. Приоритетным направлением для органического сельского хозяйства является применение материалов и технологий, которые улучшают экологическое равновесие в природных системах и способствуют созданию устойчивых и сбалансированных агроэкосистем [1].

Целью нашей статьи является выявление особенностей органического производства в контексте концепции устойчивого развития агросферы.

Отличительной характеристикой органического производства является сертификация соответствующими уполномоченными учреждениями самого производства, процессов переработки, упаковки и хранения продукции. Отсутствие до настоящего времени собственных национальных стандартов на органическую продукцию, которые вступят в силу лишь с января 2017, обусловливает необходимость осуществлять сертификацию с помощью международных и национальных стандартов других государств, при этом произведенная продукция экспортируется пре- имущественно в страны юрисдикции компании. Кроме того, развитие отечественного органического производства усложняет неразвитость и несовершенство нормативноправовой базы РФ [2].

Следует отметить, что органическое производство позволяет реализовать концепцию устойчивого развития агросферы за счет социально-экономической, естественноресурсной сбалансированности и направлено на обеспечение общества безопасными и качественными продуктами питания, а также сохранение и улучшение состояния окружающей среды [3].

При производстве экологически чистой продукции придерживаются определенных правил, установленных стандартом [4]:

• -    исключают использование ГМО, производных ГМО и продуктов, произведенных из ГМО, как пищевых продуктов, кормов, технологических добавок, препаратов защиты растений и улучшения почвы, удобрений, семян, вегетативного происхождения посадочного материала, микроорганизмов и животных;

• -    исключают использования химически синтезированных веществ, консервантов, синтезированных (искусственных) красителей, гормонов, антибиотиков, ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, стимуляторов роста;

• -    исключают использование ионизирующего излучения для обработки органического сырья или кормов, используемых в производстве органической продукции;

• -    исключают гидропонное производство;

• – используют живые организмы и методы механического производства;

  – осуществляют питания растений в основном через экосистему почвы.

Промышленное производство органической продукции осуществляется исключительно из органического сырья, выращенного на пригодных для этого землях или в специально определенных зонах производства органической продукции и сырья. Оценка пригодности земель (почв) проводится с учетом эколого-токсикологических показателей агрохимического паспорта земельного участка и результатов химического анализа тест-растений, которые выращиваются на этих почвах на время обследования.

Преимущества органического производства можно сформировать по следующим направлениям [5]:

– экологические – минимизация воздействия производственных процессов на окружающую среду; содействие сохранению и восстановлению биоразнообразия в ландшафтах; содействие сохранению и воспроизводству плодородия почв; предохранения от загрязнения водных ресурсов;

– экономические – постепенный рост естественной продуктивности почв;

– снижение производственных затрат благодаря отказу от применения дорогих химикатов и уменьшения энергоемкости производства; повышение конкурентоспособности продукции;

– социальные – создание дополнительных рабочих мест в сельской местности; создание новых перспектив для малых и средних формирований, увеличение жизнеспособности сельских общин.

Следует отметить основные принципы, на которых основана эффективность внедрения органического производства [6]:

– экологизация технологий выращивания;

– сокращение потерь питательных веществ в почве;

– уменьшение химической нагрузки за счет использования экологически безопасных удобрений;

– использование научно-обоснованных севооборотов;

– использование технологий утилизации отходов производства;

– внедрение природоохранных разработок: утилизация или обезвреживание отходов;

– уменьшение количества вредных выбросов предприятий в воздух или водные источники с целью предотвращения чрезмерного антропогенного давления на окружающую среду;

– использование современных технологий улавливания, фильтрации и абсорбции вредных веществ.

Согласно мировым требованиям органическая система сельского хозяйства и ее продукция должна соответствовать определенным стандартам производственных процессов, направленных на поддержание оптимального состояния экосистемы на социальном, экологическом и экономическом уровнях.

Наряду с этим в органическом производстве допустимы: минимальная обработка почвы; консервация, культивация земель, севооборота удобрения только органического (растительного и животного) происхождения; несинтетическое удобрение и мелиоранты (фосфоритная мука, калий, гипс, доломит) посевной материал, выращенный в экологических хозяйствах; исключительно экологические корма в животноводстве; свободный выгул и выпас животных в летнее время [2].

В результате насыщения рынка генетически модифицированной продукции появилось множество проблем, которые имеют экономическую и экологическую подоплеку, среди которых можно выделить: невозможность четкого определения степени и последствий влияния генетически модифицированной продукции на окружающую среду и человека; наличие агротехнологических рисков, связанных с особенностями технологий создания продукции; невозможность контроля за распространением генетически модифицированных организмов в природе и др.

Таким образом, органическое производство является приоритетным направлением развития хозяйства, обеспечивая появление на рынке экологически чистой продукции, в процессе производства которой используются только биологические ресурсы, не приносящие вред окружающей среде. Совершенствование законодательной базы и вступление в силу национальных стандартов по производству экологически чистой продукции только ускорит процесс развития данной сферы.