Организация кормопроизводства при круглогодовом кормлении молочного скота полнорационными кормосмесями на Северном Кавказе

Система кормления высокопродуктивного молочного скота за рубежом и в нашей стране за последние 20–30 лет все больше смещается в сторону приготовления и скармливания полнорационных кормовых смесей на протяжении всего года.

При этом в состав кормосмесей включают традиционные корма: сено, сенаж, силос, зерновые концентраты, жмыхи и шроты, патоку, БВМД и премиксы, которые одновременно измельчаются и смешиваются в мобильных миксерах до однородной массы и порционно выдаются каждой группе животных в соответствии с их уровнем продуктивности.

Наиболее существенные изменения система кормления молочного скота претерпевает в летний период.

В сухостойной зоне Северного Кавказа (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская и Волгоградская области и другие регионы) организация кормления молочного скота на основе «зеленого конвейера», который применялся в большинстве хозяйств в XX веке, себя исчерпала и стала тормозом дальнейшего развития молочного скотоводства.

Во-первых, частые засухи (недостаток влаги на протяжении летнего периода, суховеи и высокие температуры воздуха и почвы) приводят не только к резкому снижению урожайности естественных пастбищ и даже их выгоранию уже в июне месяце, но и к значительному недобору зеленых кормов в полевом кормопроизводстве, что сопровождается увеличением использования площадей кормовых культур и нарушением всего зеленого конвейера.

Особенно большой недобор урожая питательных веществ хозяйства ощущают при использовании кукурузы в ранних фазах вегетации (до молочно-восковой спелости). Установлено, что максимальный выход питательных веществ с гектара посевов кукурузы можно получить в фазу восковой спелости – в 2 раза больше, чем в фазу выметывания (табл. 1).

Выход питательных веществ при уборке кукурузы в разные фазы вегетации (по данным ДЗНИИСХ и ДонГАУ, в среднем за 1985–2005 гг.)

Научными исследованиями ВНИИСорго (г. Зерноград) установлено, что наиболее продуктивными кормовыми культурами в сухостойной зоне Северного Кавказа являются кормовые сорта сорго, которые по сбору питательных веществ с 1 га превосходят чистые посевы кукурузы на 18–35% и более. Применение совместных посевов кукурузы и сорго в соотношении 2:1 (четыре ряда кукурузы и 2 ряда сорго) увеличивают урожайность силосной массы на 15–25%.

Закономерность накопления питательных веществ по фазам развития, установленная для кукурузы (табл. 1), аналогична и для кормовых сортов и гибридов сорго, суданской травы.

Важным источником переваримого протеина в рационах крупного рогатого скота в степной зоне Северного Кавказа является люцерна: при средней урожайности (на богаре) 180–240/га зеленой массы выход переваримого протеина составляет 6,8–9,1 ц/га или в 2–2,5 раза больше, чем в урожае кукурузы и сорго.

Однако в период использования люцерны (с 15–20 мая до 10–15 июня) других источников зеленого корма практически нет, а поступление сырого протеина с люцерной в 2 раза превышает его потребности (при суточном потреблении 50 кг/ко-рову зеленой массы), поэтому почти 50% протеина не используется организмом. Соотношение переваримого протеина к сахару на «люцерновом» рационе составляет 2,5–3:1 (при норме 0,8–1,2:1): наблюдается напряженный процесс гидролиза избыточного количества протеина до аммиака, который вначале подавляет, а через некоторое время уничтожает протеолитическую микрофлору и, всасываясь в кровь, выполняет роль сильнейшего токсина для печени и всего организма.

Кроме того, для всех кормовых растений установлена устойчивая закономерность: повышение содержания клетчатки на 40–60% в фазах плодоношения в сравнении с ранними фазами вегетации (выход в трубку, бутонизация), уменьшение содержания каротина и других питательных веществ.

Вот почему частая смена кормов, контрастных как по видам (злаковые, бобовые), так и по качеству (избыток протеина в люцерне при недостатке сахара и, наоборот, избыток сахар в злаковых при дефиците протеина), приводит к значительным перестройкам системы пищеварения, снижению коэффициента полезного действия рациона, перерасходу кормов и недобору продукции.

Поэтому подбор кормовых культур в системе зеленого конвейера по принципу создания непрерывности поступления зеленого корма не может обеспечить максимальную продуктивность каждого кормового гектара, поскольку сопровождается недобором 30–40% урожая, сокращением кормовых ресурсов для заготовки кормов впрок.

Отечественный и зарубежный опыт организации круглогодового кормления молочного скота с годовым удоем 6000– 10000 кг молока на корову полнорационными сбалансированными кормосмесями свидетельствует о его высокой надежности, зоотехнической и экономической эффективности.

Для внедрения этой системы в хозяйствах необходимо следующее:

• 1.    Обеспечить потребность скота в кормах высокого качества (годовая потребность в сене, сенаже и силосе, а также страховой запас 25–30% грубых и 50% кукурузного силоса – для хозяйств богарного земледелия).

• 2.    Кормовой двор, состоящий из надежных хранилищ для сена, сенажа, силоса, кормовой свеклы и патоки, а также высокопроизводительной кормозаготовительной техники и необходимого числа агрегатов измельчителей-смесителей.

• 3.    Своевременный зооветеринарный контроль за состоянием стада, применением эффективной структуры полнорационных кормосмесей, сбалансированных согласно детализированным нормам кормления, обеспечивающим реализацию генетического потенциала продуктивности.

В длительном (5 лет) научно-хозяйственном опыте нами изучена сравнительная эффективность однотипного круглогодового кормления молочных кормов консервированными кормами (силос кукурузный, сено и сенаж люцерновый) в сравнении с традиционной системой кормления (контрольная группа): летом – зеленые корма, в зимний период – грубые и сочные. Концентрированные корма и балансирующие добавки коровам обеих групп скармливали на одном уровне (30–35% по питательности рационов).

Установлено, что круглогодовое кормление молочных коров консервированными кормами способствует более стабильному поступлению питательных веществ в оптимальных соотношениях, нормализации процессов пищеварения, повышению на 5–7% молочной продуктивности, снижению затрат кормов.

Более высокие показатели при использовании системы круглогодового кормления скота обеспечивает применение универсальных кормоприготовительных агрегатов (смесители-миксеры), оборудованных весовыми дозаторами. Располагая такими агрегатами, можно вносить существенные корректировки состава полнорационной кор-мосмеси: при отсутствии патоки – включать тыкву, кормовую свеклу, сахарное сорго, другие углеводистые корма, а при недостатке сена и сенажа – использовать зеленую массу (по питательности).

Установлено, что поедаемость полнорационной кормосмеси коровами и молодняком скота в возрасте 6–15 месяцев составляет 99–100%, исключена выборочная поедаемость более вкусных кормов за счет дополнительного измельчения и однородности кормосмеси.

Таким образом, применение системы круглогодового кормления молочного скота полнорационными кормосмесями в сухостепной зоне Северного Кавказа с высокой распаханностью земель (более 85%) является наиболее рациональной и экономически выгодной.