Основы тепло- и массопереноса в штабеле плодоовощной продукции при хранении
Автор: Калашников М.П.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 4 (31), 2010 года.
Бесплатный доступ
На основании исследования тепло- и массопереноса в штабеле плодоовощной продукции научно обоснована и разработана физико-математическая модель хранилища как единой биоэнергетической системы хранения картофеля и овощей. Выявлена динамика температурных полей по высоте штабеля с биологически активным сырьем.
Тепломассоперенос, плодоовощная продукция, хранение, штабель, температурное поле
Короткий адрес: https://sciup.org/142142250
IDR: 142142250
Статья научная
