Особенности экстерьера цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500»

Введение. Антиоксиданты природного происхождения являются сегодня едва ли не самой популярной темой в области сельского хозяйства и продовольствия [1, 2].

Существуют предположения, что фотосинтетическая деятельность растений являлась базой для развития их антиоксидантных свойств в процессе эволюции. В связи с этим исследовать антиоксидантный потенциал можно у подав- ляющего большинства видов, сортов растений [1]. Идеальный антиоксидант должен предотвращать образование свободных радикалов и при этом быть легкоусвояемым для организма [3]. В различных источниках неоднократно сообщалось об антимикробных свойствах полифенолсодержащих растительных экстрактов [4].

Все чаще звучат предложения об использовании растительных вытяжек в качестве одного из компонентов кормовых добавок в животноводстве и в птицеводстве. При этом необходимо учитывать тот факт, что качественный и количественный состав активных веществ у разных видов растений зависит как от погодных условий, сроков сбора, так и от соблюдения технологических нюансов в процессе сушки, экстракции [5].

Результаты исследований многих ученых свидетельствуют о положительном влиянии карвакролсодержащих экстрактов растений на функционирование желудочно-кишечного тракта; потребление растений, содержащих карвакрол, стимулирует поедание, улучшает усвоение корма, тем самым способствуя увеличению привесов у бройлеров [6, 7]. В связи с высокой фармакологической активностью, при относительно низкой токсичности растений, изучение их лечебных свойств не теряет своей актуальности и на сегодняшний день [8–10]. Однако в доступной нам литературе практически мало данных о влиянии на экстерьер цыплят-бройлеров на фоне ведения в рацион такого природного фактора, как эфирное масло.

Учитывая вышесказанное, вполне логичен и закономерен тот факт, что изучение антиоксидантов растительного происхождения и сегодня не утратило своей актуальности.

Цель работы . Изучение действия эфирного масла чабера горного на рост и динамику экстерьера у цыплят-бройлеров.

Материал и методы исследований. Исследования проводились на базе вивария отделения полевых культур ФГБУН «НИИСХ Крыма» в 2019 году на бройлерах мясного кросса «Кобб-500». Предметом исследований выступило эфирное масло чабера горного. Условия содержания животных: клеточное. Кормление (основной рацион) - готовые полнорационные кормовые смеси в соответствии с физиологическими нормами.

Изучаемые факторы: контрольная группа (I группа) - основной рацион (ОР); первая опытная группа (II группа): ОР + эфирное масло чабера горного разведенное (с содержанием эфирного масла чабера горного в растворе не менее 50 мг/л - разведенное масло добавлялось из расчета 150 мл раствора на 1 т воды); вторая опытная группа (III группа): ОР + эфирное масло чабера горного (0,2 мл на 30 голов спреем с последующим тщательным размешиванием комбикорма); третья опытная группа (IV группа): ОР + эфирное масло чабера горного (0,15 мл на 30 голов спреем с последующим тщательным размешиванием комбикорма).

В состав эфирного масла чабера горного входят следующие контролируемые активные компоненты: а-пинен, камфен, в-пинен, в-мирцен, а-терпинен, лимонен, эвкалиптол, г-терпинен, п-цимен, цис-линалоолоксид, сабиненгидрат, камфора, линалоол, линалилацетат, кариофиллен, кариофилленоксид, тимол, карвакрол, большинство из которых являются растительными фенолами. Наибольшее содержание карвакрола -49,88 %, п-цимена - 15,76 %, г-терпинена -15,28 %, а-пинена - 2,52 %, а-терпинена -2,07 % и тимола - 0,23 %. Дача масла опытным группам цыплят производилась в первую неделю жизни и в течение одной недели после смены рациона со стартового на ростовой - наиболее критические периоды роста и развития (вылупление и смена рационов).

Взвешивание птицы производили в 14-, 30- и 45-суточном возрасте с точностью до 0,001 кг.

В опыте по скармливанию эфирного масла чабера горного у цыплят-бройлеров фиксировали следующие показатели: обхват груди (туловища) (ОГ) - расстояние, которое измеряется у основания крыльев от шейного позвонка до переднего края киля; прямую длину туловища (ПДТ) - расстояние от последнего шейного позвонка до конца копчика; длину киля (ДК) - расстояние от начала до конца грудной кости; ширину таза (ШТ) - расстояние между выступами седалищных костей; длину голени (ДГ) - расстояние от угла, который образуют плюсна и голень, до нижнего конца берцовой кости; длину плюсны (ДП) - расстояние от угла, образуемого четвертым и третьим пальцем до точки соединения плюсны и голени. Анатомические индексы телосложения и промеры, при помощи которых можно дать характеристику гармоничности и пропорциональности телосложения птицы, участвующей в опыте, определяли по методикам [11, 12].

Индексы телосложения бройлеров были рассчитаны по следующим формулам (1) - (5) [13]:

Массивность (МС) = — ^{Масса тела} — 100.   (1)

Длина туловища

Широкотелость (ШИР) = Длина^азавмаклоках • 100. (2)

Длина туловища

Укороченность нижней части туловища (УНТ) =

Длина киля

· 100. Обхват туловища

Эйрисомия (ЭС) = ^{Обхват грудины} · 100 .

Длина туловища

Длинноногость (ДН) =

Длина плюсны,бедра (голени) =                         · 100.

Общая длина ноги

Статистическую обработку проводили с помощью программы MS Office Excel 97-2003.

Результаты исследований и их обсуждение . Оценка живой массы является важным показателем влияния различных технологических факторов [14]. Результаты оценки живой массы в динамике отражены в таблице 1.

Таблица 1

Группа	Биометрический показатель	Возраст, сут
		14	30	45
I	X±S X	686,0±7,5	1497,6±75,6	2438,4±56,7
	C v , %	2,4	11,3	5,2
ІІ	X±S X	693,0±5,5	1670,0±42,9	2598,0±59,7
	C v , %	1,8	5,7	5,1
III	X±S X	858,0±2,9***	1947,8±35,7**	3158,8±167,7**
	C v , %	0,7	4,1	11,9
IV	X±S X	915,6±15,9***	2138,0±31,5***	3530,8±71,7***
	C v , %	3,9	3,3	4,5

Здесь и далее : * – при р≤0,05; ** – при р≤0,01; *** – при р≤0,001.

Динамика живой массы бройлеров, г (n=25)

Как свидетельствуют данные таблицы 1, цыплята-бройлеры ІІ группы в 14 дней имели живую массу больше контроля на 7 г (или 1,0 %); в 30 дней – на 172,4 г (или 11,5 %); в 45-дневном возрасте масса цыпленка ІІ группы была на 6,5 % выше контроля. Однако все преимущества носят тенденциозный характер.

Цыплята-бройлеры III группы в 14 дней характеризовались живой массой выше контроля на 172 г (25,0 %), (р≤ 0,001); в 30 дней – на 450,2 г (30,1 %) (р≤ 0,01) и в 45-суточном возрасте – на 720,4 г (29,5 %) (р≤ 0,01).

Достоверная разница сохраняется и у цыплят четвертой группы в сравнении с первой контрольной: в 14 суток разница больше контроля на 229,6 г (33,5 %) (р≤ 0,001); в 30 дней данный показатель выше на 640,4 г (42,8 %) (р≤ 0,001), а в 45-дневном возрасте масса цыпленка IV группы была выше контроля на 1092,4 г (44,8 %) (р≤ 0,001).

В ходе исследований получены результаты оценки экстерьера с использованием метода измерения анатомических статей и промеров, при помощи которого возможно дать характеристику крепости конституции, хозяйственно полезным признакам птицы.

Прямая длина туловища – показатель, напрямую связанный с размером птицы и разви- тием ее внутренних органов. У птиц опытных и контрольной групп был неравнозначен. Во второй группе цыплят в возрасте 14 дней ПДТ составил 12,9±0,02 см, что на 0,6 см (4,9 %) выше, чем в контрольной группе цыплят-бройлеров; в возрасте 30 суток – 16,9 см, что на 1,0 см (6,3 %) выше контроля (р≤ 0,01); в возрасте 45 суток – 20,8 см, что на 0,9 см (4,5 %) выше контроля (р≤ 0,05).

В третьей группе цыплят данный показатель равен 14,1± 0,1, что на 1,8 см (14,6 %) (р≤ 0,001) выше контрольной группы; в возрасте 30 суток составил 16,7±0,3 см, что на 0,8 см (5%) больше контроля; в возрасте 43 дня – 21,2±0,6 см, что больше данного показателя у цыплят контрольной (I) группы на 1,3 см (6,5 %).

В четвертой группе в возрасте 14 суток этот показатель равен 14,8±0,2, что на 2,5 см (20,3 %) (р≤ 0,001) выше контроля; в возрасте 30 суток – 18,6 см, что на 2,7 см (17 %) (р≤ 0,001) выше контроля; в возрасте 43 дня – 21,6 см, что на 1,7 см (8,5 %) (р≤ 0,01) превышает данный показатель в контрольной группе

При анализе обхвата туловища обнаружено, что во второй группе в возрасте 14 суток данный показатель составил 12,9±0,2 см, что превышает у цыплят контрольной группы на 0,4 см (3,6 %); в возрасте 30 суток – 16,9 ± 0,2 см, что больше на

0,9 см (6,2%) (р≤ 0,01), в возрасте 43 суток 20,8±0,3 см выше на 1,2 см (6,9 %) (р≤ 0,05).

В третьей группе в возрасте 14 суток обхват груди составляет 14,1± 0,1 см, что больше, чем в контрольной, на 3,8 см (34,2 %) (р≤ 0,001); в возрасте 30 суток 16,7 ± 0,2 см на 1,6 см, больше (11 %); в возрасте 43 суток 21,2± 0,2 см больше на 2,5 см (14,4 %).

В четвертой группе в возрасте 14 суток обхват груди 14,8± 0,2 см, на 4,4 см (39,6 %) больше, чем у цыплят контрольной группы; в возрасте 30 суток 18,6± 0,3 см больше на 3,1 см (21,2 %) (р≤ 0,05); в возрасте 43 суток 21,6 ± 0,2 см – на 3,5 см (20,1 %) (р≤ 0,01).

Из полученных данных следует, что крепость телосложения и степень развития внутренних органов у птицы третьей группы достоверно выше (р≤ 0,05)

При определении такого показателя, как длина киля (ДК), наиболее низкое значение было отмечено у цыплят I группы в возрасте 30 суток. У цыплят ІІ группы в возрасте 14 суток ДК составила 8,5±0,3 см, что на 0,3 см (3,7 %) больше, чем у птиц контрольной группы в том же возрасте. В 30-суточном возрасте данный показатель равнялся 11,4±0,2 см, что меньше контроля на 0,2 см (1,7 %); в 45 сут ДК была равна с длиной киля у контрольной группы и составила 14,4±0,5 см.

У цыплят-бройлеров III группы в возрасте 14 суток данный показатель составил 9,5±0,3 см, что на 1,3 см выше контроля (15,9 %) (р≤ 0,001); в 30-суточном возрасте – 12,5±0,2 см, что выше на 0,9 см (7,8 %) (р≤ 0,05), в 45 сут ДК – 15,0 ± 0,5 см, что выше на 0,6 см (4,2 %). У птиц IV группы в возрасте 14 суток данный показатель составил 10,3±0,3 см, что на 2,1 см выше контроля (25,6%) (р ≤ 0,001); в 30-суточном возрасте – 13,1±0,2 см, что выше на 1,5 см (12,9%) (р≤ 0,01); в 45 сут ДК равнялся 16,9 ± 0,2 см, что выше контроля на 2,5 см (17,4 %) (р≤ 0,001).

Полученные нами показатели в некоторой мере являются подтверждением хорошего уровня развития внутренних органов, поскольку киль является основой для их поддержания. Именно на киле сосредоточено наибольшее количество мышечной ткани, что и определяет мясные качества птицы. Наивысший показатель ДК – 10,3±0,3 см, что на 2,1 см (25,6 %) (р≤ 0,001) выше контрольной группы, был зафиксирован у цыплят-бройлеров IV группы в возрасте 14 суток.

Некоторая разница была зафиксирована и по такому показателю мясности и крепости тело- сложения, как длина голени (ДГ). У цыплят-бройлеров ІІ группы в возрасте 14 суток данный показатель был равен аналогичному у цыплят контрольной группы и составил 5,0±0,02 см; в 30-суточном возрасте ДГ составил 8,0±0,2 см, что меньше контроля на 0,4 см (4,8 %); в 45 сут ДК равнялся 8,4±0,3 см, что на 0,6 см (7,7 %) больше контроля.

У цыплят-бройлеров III группы в возрасте 14 суток ДГ составила 5,4±0,2 см, что на 0,4 см (8 %) больше, чем у контрольной группы (р≤ 0,001); в 30-суточном возрасте данный показатель составил 8,3±0,2 см, что на 0,1 см (1,2 %) меньше контроля (р≤ 0,05), в 45 сут ДГ равнялся 7,6±0,1 см, что меньше контроля на 0,2 см (2,6 %).

У птицы IV группы в возрасте 14 суток данный показатель составил 5,7±0,3 см, что на 0,7 см больше контроля (14 %) (р≤ 0,05); в 30-суточном возрасте – 9,2±0,2 см, что больше на 0,8 см (9,5 %) (р≤ 0,05); в 45 сут ДГ – 8,2±0,4 см, что больше контроля на 0,4 см (5,1 %).

При оценке полученных данных по длине плюсны (ДП) было зафиксировано, что у цыплят-бройлеров контрольной группы ДП равна 4,3± 0,1 см.

У цыплят-бройлеров ІІ группы в возрасте 14 суток длина плюсны составила 4,6±0,1 см, что на 0,3 см (7 %) больше контроля, в 30-суточном возрасте данный показатель был равен 5,7±0,1 см, что на 0,1 см (1,7 %) меньше контроля; в 45 сут ДП у контрольной группы птиц и цыплят первой группы сравнялись, их значение составило 6,4 ± 0,2 см.

У цыплят-бройлеров III группы в возрасте 14 суток данный показатель составил 4,5±0,1 см, что на 0,2 см (4,7 %) (р≤ 0,001) выше контроля; в 30-суточном возрасте, 6,1±0,1 см, что выше контроля на 0,3 см (5,2 %) (р≤ 0,05), в 45 сут ДП равнялась 6,6±0,1 см, что на 0,2 см (3,1 %) выше, чем у птиц контрольной группы.

У птиц IV группы в возрасте 14 суток данный показатель составил 4,8±0,1 см, что на 0,5 см (11,6 %) превышает контроль (р≤ 0,01); в 30-суточном возрасте – 6,7±0,2 см, что на 0,9 см (15,5 %) больше контроля (р≤ 0,001); в 45 сут ДГ равнялась 7,1±0,2 см, что на 0,7 см (10,9 %) больше, чем у птиц контрольной группы.

Ширина таза в маклоках (ШТ) является одним из показателей общей крепости телосложения и степени развития некоторых внутренних органов. В возрасте 14 суток у птиц ІІ группы данный показатель был равен контролю и составил 5,5±0,2 см; в 30-суточном возрасте – 6,8±0,1 см, что на 0,6 см (9,7 %) превышал значение ШТ у цыплят контрольной группы (р≤ 0,01); в 45 сут ШТ равнялся 9,7±0,2 см, что на 1,0 см (11,5 %) больше контроля (р≤ 0,01).

У цыплят-бройлеров III группы, в возрасте 14 суток ширина таза в маклоках составила 6,1±0,1 см, что на 0,6 см (10,9 %) больше контроля (р <0,001); в 30-суточном возрасте – 6,9±0,1 см, что на 0,7 см (11,3 %) выше контроля (р≤ 0,001); в 45 сут ШТ равнялась 10,0±0,7 см, что на 1,3 см (14,9 %) больше контроля.

У птицы IV группы, в возрасте 14 суток данный показатель составил 6,9±0,2 см, что на 1,4 см (25,5 %) превышает контроль (р≤ 0,001); в 30-суточном возрасте – 8,48±0,4 см, что на 2,3 см (36,8 %) выше контроля (р≤ 0,001); в 45 сут ШТ равнялась 11,2±0,3 см, что на 2,5 см (28,7 %) пре-

Вестник КрасГАУ. 2020. № 10 вышает показатель птиц из контрольной группы (р≤ 0,001).

Отдельно взятые анатомические промеры не дают полного представления о правильности телосложения птицы, поэтому следующей частью наших исследований стало вычисление индексов телосложения, при помощи которых можно определить, насколько гармонично и пропорционально развивается птица. При помощи анатомических индексов телосложения можно установить биологические закономерности развития птиц и охарактеризовать особенности экстерьера у опытных и контрольной групп цыплят-бройлеров. По факту, индексы телосложения – это выраженные в процентах соотношения промеров. Результаты представлены в таблице 2.

Таблица 2

Динамика индексов телосложения бройлеров, %

Группа	Биометрический показатель	МС	ШИР	УНТ	ЭС	ДН
14 сут
I	X±S x	5,6± 0,1	44,7± 0,9	66,7± 1,5	90,3± 1,2	86,0± 2,1*
	C v , %	2,1	4,7	5,0	3,1	5,6
ІІ	X±S x	5,5± 0,1	44,2± 1,3	67,9± 1,5	88,4± 1,4	94,4± 2,0*
	C v , %	3,7	6,6	4,9	3,4	4,7
III	X±S x	5,6± 0,3	54,1± 8,2	78,0± 8,4	149,7± 31,4	71,3± 6,1
	C v , %	11,7	34,0	24,1	46,8	19,3
IV	X±S x	6,9± 0,4*	61,4± 7,3*	92,1± 12,6	117,5± 6,8**	67,4± 8,8
	C v , %	13,0	26,6	30,5	12,9	29,1
30 сут
I	X±S x	9,4± 0,3	39,0± 0,3	73,0± 0,4**	91,7± 2,0	69,2± 1,0
	C v , %	8,2	1,8	1,3	4,9	3,4
ІІ	X±S x	10,2± 0,2	41,5± 0,4**	67,8± 1,2	93,6± 1,7	69,8± 0,9
	C v , %	3,4	2,2	3,8	4,1	2,9
III	X±S x	11,4± 0,3**	37,9± 3,0	70,7± 3,2	88,4± 7,3	68,3± 5,7
	C v , %	5,0	17,8	10,2	18,6	18,7
IV	X±S x	10,9± 0,4*	70,4± 13,8*	71,4± 0,4	87,5± 3,5	70,4± 1,3
	C v , %	8,2	43,8	1,3	8,9	4,0
45 сут
I	X±S x	12,3± 0,2	43,7± 0,4	72,3± 0,9	87,5± 2,7	89,4± 1,9*
	C v , %	4,2	2,3	2,7	6,9	5,1
ІІ	X±S x	12,7± 0,1	46,0± 0,7*	70,0± 1,4	90,3± 1,7	82,3± 4,1
	C v , %	1,8	3,5	4,3	4,2	11,8
III	X±S x	16,7± 1,7*	58,5± 9,4	72,4± 2,0	96,1± 3,7	77,6± 2,5
	C v , %	22,4	36,0	6,0	8,6	6,3
IV	X±S x	22,2± 3,1**	74,8± 11,8*	86,1± 5,0*	117,4± 10,3*	77,5± 2,6
	C v , %	30,9	35,2	12,9	19,6	16,2

По данным таблицы 2, индексы телосложения имели достоверные отличия между цыплятами-бройлерами контрольной и опытных групп.

В ходе анализа индекса массивности (МС), характеризующего упитанность птицы и компактность телосложения, были выявлены следующие закономерности. У цыплят ІІ группы отмечена тенденция к увеличению этого показателя, но разница недостоверная. У цыплят-бройлеров III группы в возрасте 14 суток данный показатель был выше в сравнении с контролем на 1,2 %; в 30-суточном возрасте – на 21,7 % (р≤ 0,01); а в 45-суточном – на 36,3 % (р≤ 0,05). У птиц IV группы, в возрасте 14 суток, индекс массивности был равен 6,9 %, что на 24,5 % (р≤ 0,05) выше в сравнении с контролем; в 30-суточном возрасте – 10,9 %, что на 15,9 % (р≤ 0,05) выше и в 45-сут возрасте (рис. 1) эта разница составляет 80,5 % (р≤ 0,01).

Рис. 1. Экстерьерный профиль цыплят по индексу массивности в возрасте 45 суток (за 100 % приняты значения у цыплят первой группы)

Рис. 2. Экстерьерный профиль цыплят по индексу широкотелости в возрасте 45 суток (за 100 % приняты значения у цыплят первой группы)

При описании индекса широкотелости (ШТ) было зафиксировано, что в опытных группах бройлеров этот показатель был выше, что является подтверждением хорошего развития туловища цыплят. У птиц контрольной группы этот показатель равен 44,7 %; у цыплят-бройлеров ІІ группы в возрасте 14 суток данный показатель был ниже контроля на 1,2 %; в 30-суточном возрасте – выше на 6,4 %, а в 45-суточном возрасте – выше на 5,1 % (р≤ 0,05). У цыплят III группы к возрасту убоя этот показатель выше контроля на 33,8 %; у птиц IV группы в возрасте 14 суток дан- ный показатель выше контроля на 37,2 % (р≤ 0,05), в 30-суточном – на 80,4 % (р≤ 0,05) и в 45-суточном (рис. 2) – на 71,2 % (р≤ 0,05).

Самый высокий индекс укороченной нижней части туловища (УНТ), который является одним из основных характеристик мясных качеств птицы, был зафиксирован у цыплят-бройлеров III опытной группы в возрасте 14 суток, на тот момент данный показатель составил 92,1 %, что на 25,4 (38 %) выше аналогичного у цыплят контрольной группы.

У цыплят-бройлеров ІІ группы во все возрастные периоды положительной закономерности индекса УНТ выявлено практически не было. У цыплят-бройлеров III группы во все возрастные периоды принципиальной разницы по этому показателю выявлено не было. У птиц IV группы в возрасте 14 суток данный показатель выше контроля на 38 %; в 30-суточном возрасте – меньше контроля на 2,1 %, а в 45 сут индекс УНТ уже выше контроля на 19 % (р≤ 0,05).

Индекс эйрисомии, который характеризует развитие передней части туловища, в наших ис- следованиях проявился следующим образом. У цыплят- бройлеров ІІ группы в возрасте 14 суток данный показатель был меньше контроля на 2,1 %; в 30-суточном возрасте – выше на 2,0 %, а в 45-суточном – на 3,3 %. Разница не является достоверной.

У цыплят-бройлеров III группы разница не является принципиальной в сравнении с контролем, а у птиц IV группы достоверные отличия с контролем отмечены в возрасте перед убоем: разница составляет 34,2 % (р≤ 0,05) (рис. 3).

Рис. 3. Экстерьерный профиль цыплят по индексу эйрисомии в возрасте 45 суток (за 100 % приняты значения у цыплят первой группы)

Рис. 4. Экстерьерный профиль цыплят по индексу длинноногости в возрасте 45 суток (за 100 % приняты значения у цыплят первой группы)

Отмечено снижение индекса длинноногости у цыплят-бройлеров ІІ группы в возрасте 14 суток на 9,8 %, в 30-суточном возрасте – на 0,8 %, а в 45-суточном – ниже контроля на 5,9 %, однако разница не достоверна. У цыплят-бройлеров III группы эта закономерность практически аналогичная, а у птицы IV группы в возрасте 14 суток данный показатель был ниже контроля на 21,7 % (р≤ 0,001) и к 45-суточному возрасту (рис. 4) эта разница в пользу контроля составляет 5,8 % (р≤ 0,05).

Выводы. Интерпретация данных, полученных при оценке статей, показала, что цыплята-бройлеры IV группы показали лучшие результаты практически по всем показателям: по живой массе – выше результатов, полученных у цыплят контрольной группы, на 44,8 %; по объему груди – на 39,6 %; по ширине таза – на 36,8 %;

по прямой длине туловища – на 20,3 %; по длине киля – на 25,6 %; длине голени – на 14 %; по длине плюсны – на 15,5 %. Выраженное развитие статей тела обусловило у бройлеров IV группы наиболее пропорциональное и гармоничное телосложение. Большинство индексов телосложения (индекс эйрисомии, который у цыплят-бройлеров IV группы превышал данный показатель, полученный у птиц контрольной группы на 34,2 %, укороченной нижней части туловища – на 38 %, широкотелости – на 80,7 %, индекс массивности на 81,5 %) были выше аналогичных у цыплят-бройлеров контрольной группы, за исключением индекса длинноногости, который был ниже, чем у птиц контрольной группы, на 21,7 %, что дополнительно свидетельствует о формировании более выраженных мясных форм у цыплят-бройлеров опытных групп.