Особенности потребления корма и процессов пищеварения у молодняка черно-пестрого голштинизированного скота при различных условиях кормления

• -    определение процессов пищеварения и обмена веществ у телят при различных способах фаунизации их преджелудков ;

• -    возможность сокращения расхода молока на выращивание телят при ранней фаунизации их преджелудков ;

• -    определение интенсивности роста телят в первые месяцы жизни при различных способах фаунизации их преджелудков .

В результате проведенных исследований было установлено сравнительное влияние естественной и искусственной фаунизации преджелудков телят на потребление растительных кормов рациона , процессы пищеварения , обмен веществ и интенсивность роста телят . Впервые разработаны нормы и способы введения в преджелудки в первые дни жизни телят рубцового содержимого , взятого у взрослых животных .

Материалы и методика исследований

Научно-хозяйственный и физиологические опыты проводились в учебно-опытном хозяйстве «Лавровский» Орловского государственного аграрного университета с 2008 по 2010 год . Для опыта были сформированы 4 группы телят-аналогов по 12 голов в каждой с учетом возраста, живой массы и происхождения . Различия между группами заключались в том , что телята 1 подопытной группы выращивались до 6-месячного возраста по общепринятой схеме кормления №2а (Калашников А.П. и др., 1986) [6, 7]. Телятам 2 подопытной группы, выращиваемым по этой же схеме кормления, с 3-5-суточного возраста до 15-суточного возраста вводили в рубец через рот по 30-40 мл содержимого рубца коров. Телятам 3 подопытной группы также с 3-5-суточного возраста до 15-суточного возраста вводили в рубец через рот рубцовое содержимое коров по 30-40 мл в сутки, а в схеме кормления №2а уровень молока снизили с 350 до 280 кг. Телята 4 подопытной группы выращивались по этой же схеме кормления, но был изменен аминокислотный состав протеина рациона в сторону увеличения незаменимых аминокислот с целью приблизить протеин рациона к протеину молока. Для выполнения этой цели нами был составлен рецепт комбикорма. Состав аминокислот в данном комбикорме корректировался за счет включения в комбикорм подсолнечникового шрота, а также мясокостной и рыбной муки.

В научно - хозяйственных и физиологических опытах определяли :

• -    потребление кормов методом контрольного кормления и в результате индивидуального взвешивания кормов и их остатков от каждого животного в течение учетного периода ;

• -    рост животных – в результате индивидуального взвешивания их в основные периоды выращивания ;

• -    переваримость и использование составных веществ рационов у телят определяли в балансовых опытах по методике ВИЖ ( М . Ф . Томмэ , 1969).

В учетный период физиологических опытов у телят отбирали содержимое рубца через зонд с тройником , методом , разработанным В . П . Дегтяревым и А . С . Козловым (1974).

В рубцовой жидкости телок определяли :

• -    концентрацию водородных ионов ( рН ) – потенциометрически ;

• -    количество инфузорий – методом прямой микроскопии в камере Горяева ;

• -    количество бактерий – по Бриду ;

• -    активность протеазы – методом Мура и Стейна в модификации А . М . Уголева (1969);

• -    активность пептидазы – по А . М . Уголеву и И . М . Тимофеевой (1969);

• -    активность уреазы – по Расселу ( В . С . Асатиани , 1965);

• -    активность амилазы – методом Смита и Роя в модификации А . М . Уголева (1969);

• -    активность инвертазы ( сахаразы ) – по Бертрану ;

• -    содержание общего и небелкового азота – по Къельдалю ;

• -    содержание аммиачного азота – по Расселу ( В . С . Асатиани , 1965);

• -    содержание летучих жирных кислот – методом паровой дистилляции в аппарате Маркгамма ( Н . В . Курилов и др ., 1975).

В крови животных определяли :

• -    содержание форменных элементов ( эритроцитов и лейкоцитов ) – методом прямой микроскопии в камере Горяева ;

• -    содержание гемоглобина в гемометре Сали ;

• -    сахар – по М . Сомоджи (1952);

• -    белок ( в сыворотке ) – рефрактометрически на приборе ИРФ -22.

Анализ образцов корма , кала , мочи и других показателей , полученных в физиологических опытах , проводили общепринятыми методами ( В . А . Разумов , 1982; В . А . Галочкин , В . М . Газдаров , 1988; С . А . Лапшин , В . И . Матвеев , Л . И . Чавкина , 1991 и др .). Цифровые данные , полученные в исследованиях , обработаны биометрически по методу Е . К . Меркурьевой (1970).

Результаты и их обсуждение

Проведен химический анализ кормов , которые использовались для кормления молодняка крупного рогатого скота в учхозе « Лавровский », определены их химический состав и питательность .

Из данных химического анализа кормов следует , что из всех кормовых средств , используемых при кормлении телят , самой высокой питательностью отличается молозиво [9]. При скармливании телятам в первую декаду по 5 кг молозива суточная потребность телят в питательных и биологически активных веществах удовлетворяется полностью . Но уже при переводе телят с молозива на молоко во вторую декаду их жизни потребность в питательных и биологически активных веществах телят снижается . Это сопровождается снижением интенсивности роста телят при переводе их с молозива на молоко .

В связи с тем , что телят , согласно схеме кормления , начинают приучать к растительным кормам только во вторую декаду их жизни , процессы пищеварения в преджелудках начинают развиваться только с 20- суточного дня их жизни [8]. Это сдерживает перевод телят на растительные корма и приводит к перерасходу молока на их выращивание .

Проанализировав данные о возрастных показателях численности микроорганизмов - симбионтов в рубцовой жидкости телят при различных условиях кормления и содержания ( табл . 1), можно сделать вывод , что при максимальных условиях кормления и содержания телят с коровами - матерями , когда процессы фаунизации рубца развиваются нормально , показатели содержания бактерий и инфузорий в рубцовой жидкости телят достоверно выше этих показателей у телят , выращиваемых в условиях промышленных технологий ( содержание телят в индивидуальных клетках ), особенно при позднем контакте со взрослыми животными [12].

Таблица 1 – Возрастные изменения численности микроорганизмов-симбионтов в рубцовой жидкости телят (через 2 часа после кормления)

Возраст, дней
	5           1	15         1	20        1	30        1	60        1	90        1	180
Бактерии (млрд . в 1 мл)
Максимальные условия	8,0±1,5	20,0±2,0	25,0±2,1	35,5±2,5	38,0±3,0	39,0±3,0	39,5±2,0
Минимальные условия	1,5±0,5	7,5±1,5	12,0±2,5	20,0±3,0	25,0±3,5	28,0±3,5	30,0±3,0
Инфузории (тыс. в 1 мл)
Максимальные условия	нет	1,0±0,2	1,5±0,3	2,0±0,4	125,0±5,0	165,5±5,5	160,0±5,0
Минимальные условия	нет	0,2±0,1	0,8±0,2	1,1±0,3	80,0±4,0	120,0±5,0	145,0±6,0

Результаты изучения особенности фаунизации преджелудков телят в опытах приведены в таблице 2, из данных которой следует, что изучаемые показатели рубцового пищеварения у телят 1 подопытной группы были самыми низкими. При скармливании телятам 2 подопытной группы рубцового содержимого в количестве 30-40 мл на голову в сутки с 5- до 15-суточного возраста изучаемые показатели рубцового пищеварения были достоверно выше по сравнению с этими показателями у телят 1 подопытной группы. Телята 3 подопытной группы, которым так же, как и телятам 2 подопытной группы, вводили рубцовое содержимое от взрослых животных, а с 20-суточного возраста сокращали норму выпаивания цельного молока при свободном доступе к комбикорму и сену, по показателям рубцового пищеварения занимали среднее положение между 1 и 2 подопытными группами телят. У телят 4 подопытной группы, в рационе которых качество протеина было приближено к аминокислотному составу белка молока, показатели рубцового пищеварения были самые высокие.

Таблица 2 – Содержание микроорганизмов-симбионтов, активность гидролитических ферментов и количество метаболитов в рубцовой жидкости 30-дневных телят подопытных групп (через 2 часа после кормления)

Показатели	Группа
	1	2	3	4
Количество бактерий, млрд. в 1 мл	21,5±0,9	30,2±1,1 **	24,1±1,0 *	32,8±1,1 **
Количество инфузорий, тыс. в 1 мл	1,8±0,6	12,1±1,3 ***	3,4±1,0 *	12,2±1,2 ***
Величина рН	6,49±0,03	6,37±0,02 *	6,41±0,02	6,36±0,02 *
Активность протеазы, прирост глицина, мкг/мин	19,6±2,0	28,2±1,4 **	23,0±1,1 *	29,1±1,2 **
Активность амилазы, гидролиз крахмала, мкг/мин	12,8±1,0	18,6±0,8 **	13,2±0,8	19,4±0,7 **
Активность липазы, условных единиц	4,8±0,5	5,9±0,6	5,3±0,5	6,0±0,8
Общий азот, мг %	100,1±1,7	116,3±1,5 **	100,0±1,5 *	119,2±1,4 **
Аммиачный азот, мг %	12,8±0,6	9,2±0,5 *	11,2±0,4 *	8,1±0,4 **
ЛЖК, моль/100мл	5,3±0,6	7,8±0,4 *	6,9±0,4 *	9,2±0,5 **

- Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001. Разница достоверна по сравнению с показателями у животных 1 группы

Показатели пищеварения у телят подопытных групп в 6- месячном возрасте приведены в таблице 3, из данных которой следует , что ранняя фаунизация преджелудков телят приводит как к повышению показателей потребления корма , так и к увеличению коэффициентов переваримости питательных веществ рациона . Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона у телят 2 подопытной группы как в

1- месячном , так и в 6- месячном возрасте , были выше этих показателей у телят 1 подопытной группы . Повышение потребления корма и коэффициентов переваримости питательных веществ рациона у телят при ранней фаунизации преджелудков позволили сократить расход цельного молока в схеме кормления телят 3 и 4 подопытных групп без ущерба для их роста и развития .

Таблица 3 – Поступление и переваримость питательных веществ рациона у телят подопытных групп в 6-месячном возрасте

Показатели	Группа
	1 1	2                      1	3                      1	4
Сухое вещество
Принято, г	4125,21	4190,17	4206,13	4215,27
Выделено с калом, г	1309,42	1278,33	1282,79	1279,90
Переварено, г	2815,79	2911,84	2923,34	2935,37
В % от принятого	68,26±0,12	69,49±0,04 ***	69,50±0,16 **	69,64±0,33 *
Протеин
Принято, г	481,96	489,34	491,14	492,19
Выделено с калом, г	167,57	155,24	153,67	148,83
Переварено, г	314,39	334,10	337,47	343,37
В % от принятого	65,23±0,43	68,28±0,33 **	68,71±0,39 **	69,76±0,49 **
Жир
Принято, г	87,16	88,63	88,94	89,19
Выделено с калом, г	32,68	29,67	25,83	25,51
Переварено, г	54,48	58,96	63,11	63,67
В % от принятого	62,51±0,17	66,53±0,29 ***	70,96±0,35 ***	71,39±0,35 ***
Клетчатка
Принято, г	1016,89	1036,56	1041,84	1044,24
Выделено с калом, г	445,25	432,18	424,74	424,37
Переварено, г	571,64	604,38	617,10	619,87
В % от принятого	56,21±0,56	58,31±0,45 *	59,23±0,21 **	59,36±0,69 *
Безазотистые экстрактивные вещества
Принято, г	2176,62	2207,13	2214,32	2218,86
Выделено с калом, г	642,64	535,39	533,39	531,58
Переварено, г	1533,98	1671,74	1680,93	1687,28
В % от принятого	70,48±0,63	75,74±0,35 **	75,91±0,14 **	76,04±0,5 **

- Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001. Разница достоверна по сравнению с показателями у животных 1 группы

Показатели изменения живой массы у телят подопытных групп от рождения до 6- месячного возраста приведены в таблице 4, из данных которой следует , что телята 2 и 4 подопытных групп достоверно превосходили телят 1 подопытной группы по показателям роста , а телята 3 подопытной группы по показателям роста занимали среднее положение между 1 и 2 подопытными группами телят .

Таблица 4 – Динамика живой массы телят подопытных групп в период научно-хозяйственного опыта, кг

Возраст	Группа
	1	2	3	4
При рождении	29,6±0,5	29,1±0,4	29,3±0,5	29,5±0,4
1 месяц	42,5±0,9	49,0±1,8 **	46,1±1,1 *	49,3±1,3 **
Прирост	12,9	19,9	16,8	19,8
6 месяцев	146,1±1,4	159,8±1,6 **	152,4±1,5 *	161,4±1,5 **
Прирост	103,6	110,8	106,3	113,1

^* - Р<0,05; ** - Р<0,01. Разница достоверна по сравнению с показателями у животных 1 группы

Прирост живой массы у телят 2, 3, 4 подопытных групп при ранней фаунизации их преджелудков увеличился соответственно на 6,9%, 2,6%, 9,2% по сравнению с этим показателем у телят 1 подопытной группы , даже при замене 20% цельного молока в схеме кормления телят 3 и 4 подопытных групп .

Выводы

Из данных результатов исследований становится очевидным , что при выращивании телят в условиях промышленных технологий у них замедляется фаунизация преджелудков , что сказывается как на потребление растительных кормов и переваримость питательных веществ рациона , так и на интенсивность роста животных .

Скармливание телятам с 3-5- суточного возраста до 15- суточного возраста по 30-40 мл рубцового содержимого на голову в сутки , приводит к раннему развитию преджелудков , к повышению потребления растительных кормов , переваримости и использования их составных веществ , а также увеличению интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота .

• 1.    При скармливании телятам 2 подопытной группы с 3-5- суточного возраста до 15- суточного возраста 30-40 мл рубцового содержимого , взятого у коров через пищеводный зонд , увеличивается количество микроорганизмов - симбионтов в рубцовой жидкости телят , повышается поедаемость корма , увеличивается переваримость питательных веществ рациона .

• 2.    При скармливании телятам 2 подопытной группы с 3-5- суточного возраста до 15- суточного возраста 30-40 мл рубцового содержимого , взятого у коров через пищеводный зонд , живая масса в 6 месячном возрасте по сравнению с телятами 1 подопытной группы увеличилась на 9,4%.

• 3.    В результате повышения активности процессов рубцового пищеварения и поедаемости растительных кормов при скармливании телятам 2 подопытной группы с 3-5- суточного возраста до 15- суточного возраста 30-40 мл рубцового содержимого , взятого у коров через пищеводный зонд , появляется

• 4.    У телят 3 подопытной группы , которым также с 3-5- суточного возраста до 15- суточного возраста вводили в рубец через рот рубцовое содержимое коров 30-40 мл в сутки , в схеме кормления № 2 а удалось снизить уровень молока с 350 до 280 кг без ущерба для роста и развития животных .

• 5.    При переводе телят подопытных групп после 6 месячного возраста на пастбище самая высокая интенсивность роста наблюдалась у телят 3 и 4 подопытных групп . Среднесуточные привесы телят 1, 2, 3 и 4 подопытных групп с 6- до 7- месячного возраста составили соответственно 568,0; 652,0; 726,4 и 785,5 г .

возможность сократить расход молока в рационе телят .

Теоретический и научно - практический журнал . Основан в 2005 году

Учредитель и издатель : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования « Орловский государственный аграрный Университет »

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69. Тел.: +7 (4862) 45-40-37 Факс: +7 (4862) 45-40-64

Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77–21514 от 11.07.2005 г.

Сдано в набор 12.11.2012 г. Подписано в печать 29.11.2012 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Таймс.

Объём 12,5 усл. печ. л.

Тираж 300 экз. Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19. Лицензия ЛР №021325

от 23.02.1999 г.

Журнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное содержание кандидатских и докторских диссертаций