Особенности расчета резервов на предприятиях общественного питания
Автор: Денисова Тая Виталиевна
Рубрика: Бухгалтерский учет, анализ и аудит
Статья в выпуске: 4 т.9, 2015 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена созданию резервов на предприятиях общественного питания в условиях риска и неопределенности для обеспечения принципа непрерывности. Каждый вид резерва можно детализировать в соответствии с особенностями деятельности предприятий общественного питания. Автором предложен порядок формирования группы резервов, используемых при построении резервного комплекса, основанный на риск-ориентированном подходе. Выявлено соответствие особенностей деятельности предприятий общественного питания, выявленного риска и создаваемого резерва. Для оценки создаваемых резервов разработан методический подход, включающий расчет процентного и стоимостного показателей, основанных на размере составленной сметы, проценте естественной убыли и порчи продукции. Оценку эффективности формирования резервного комплекса предложено проводить как качественным методом с помощью тестов, так и количественным через расчет показателя достаточности резервов.
Предприятия общественного питания, риск, резервы
Короткий адрес: https://sciup.org/147156212
IDR: 147156212 | DOI: 10.14529/em090406
Список литературы Особенности расчета резервов на предприятиях общественного питания
- Анищенко, А.В. Резервы: бухгалтерский и налоговый учет/А.В. Анищенко. -М.: Налог-Инфо, 2006 -172 с.
- Антони, Р.Н. Основы бухгалтерского учета/Р.Н. Антони. -М.: Триада НТТ совместно с Монтажспецстрой, 1992. -318 с.
- Балабанов, И.Т. Риск-менеджмент/И.Т. Балабанов. -М.: Финансы и статистика, 1996. -192 с.
- Бенцман, Б.Л. Резервы, качество, эффективность/Б.Л. Бенцман, В.М. Ларин, И.М. Герман. -Саратов: Приволж. кн. изд-во, 1973.
- Бетге, И. Балансоведение: пер.с нем./И. Бетге. -М.: Бухгалтерский учет, 2000. -288 с.
- Гиляровская, Л.Т. Бухгалтерский учет финансовых резервов предприятия/Л.Т. Гиляровская. -СПб.: Питер, 2003.
- Елин, А.С. Резервы как один из элементов налогового планирования/А.С. Елин//Главбух, 2005. -№ 2.
- Зимакова, Л.А. Управление резервной системой предприятия/Л.А. Зимакова//Проблемы современной экономики, 2009. -№ 1 (29). -http://www.m-econоomy.ru/
- Кузьмин, Г.В. Формирование и учет резервов/Г.В. Кузьмин//Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь». -2005. -№ 18.
- Лапуста, М.Г. Риски в предпринимательской деятельности/М.Г. Лапуста, Л.Г. Шаршукова. -М.: ИНФРА-М, 1996. -224 с.
- Мэтьюс, М.Р. Теория бухгалтерского учета/М.Р. Мэтьюс, М.X.Б. Перера; под ред. Я.В. Соколова, И.А. Смирновой. -М.: Аудит, ЮНИТИ, 1999. -663 с.
- Нидлз, Б. Принципы бухгалтерского учета/Б. Нидлз, X. Андерсон, Д. Колдуэлл; под ред. Я.В. Соколова. -М.: Финансы и статистика, 2000. -496 с.
- Шевелев, А.Е. Риски в бухгалтерском учете: учебное пособие/А.Е. Шевелев, Е.В. Шевелева. -2-е изд., перераб. и доп. -М.: КНОРУС, 2009. -304 с.
