От редакционной коллегии

Сердечно приветствую авторов и читателей от имени редакционной коллегии научного журнала «Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Пищевые ибиотехнологии»!

В декабре 2023 году наш университет отмечает 80-летний юбилей, именно этому событию мы посвящаем очередной выпуск нашего журнала.

Первый выпуск научного журнала «Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Пищевые и биотехнологии» вышел в свет в 2013 году. С этого времени мне посчастливилось быть главным редактором. Хочу отметить тот факт, что в редакционном совете нашего журнала - извест- ные ученые, мы гордимся возможностью работать вместе и формировать новое научное пространство, открытое для всех авторов и читателей.

Идея создания серии имеет свою историю и зародилась в связи с тем, что назрела острая необходимость научным коллективам университета иметь ресурсы для трансляции результатов в открытом информационном пространстве. Определяя миссию журнала, редакционный совет поставил во главу своей деятельности осуществление вклада в развитие современной науки в области пищевых технологий и биотехнологий, что целостно позволяет обеспечить формирование научного высококвалифицированного кадрового потенциала для обеспечения технологического суверенитета страны.

Идеи, излагаемые авторами в своих статьях, их глубокое исследование с использованием современных возможностей, включая методы искусственного интеллекта, позволяют по-новому взглянуть на развитие науки в области обеспечения продовольственной безопасности страны, населения -полноценными продуктами питания.

Мы ценим каждого нашего автора, его активную позицию и принятие открытого диалога при обсуждении представленных материалов для печати в наш журнал.

Хочу еще раз выразить свою признательность и уважение всем нашим авторам, редакторам и членам редколлегии, которые были вместе с журналом на протяжении этих лет!

С наилучшими пожеланиями, главный редактор журнала д.т.н., профессор Ирина Юрьевна Потороко

Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2023. Т. 11, № 4. С. 5