Ответственный туризм: новый взгляд на подготовку кадров

ется конкуренция, открываются новые транспортные маршруты – воздушные, железнодорожные, автобусные, автомобильные. С одной стороны, это радует, а с другой – вызывает опасения, поскольку не все туристы и гости проявляют заботу о тех местах, куда едут, а часто и вообще относятся к окружающей среде потребительски. Стоит ли говорить, что растущие без каких-то ограничений туристские потоки ведут к излишней нагрузке на окружающую среду, на памятники истории и культуры, не способствуют восстановлению ни природной среды, ни самих объектов туризма. Ведь и они должны отдыхать, а гостиничное хозяйство – ремонтироваться и обновляться.

Ответственный туризм – веление времени

Под влиянием качественных изменений в сфере туризма и роста его масштабов в последние полтора десятка лет в обиход входит такое понятие, как «ответственный туризм» (responsible tourism) . Чаще всего его связывают с экологическим, а также этно- и социальным туризмом.

Считается, что в качестве официального термина это понятие берет свое начало с Веронской конференции, состоявшейся в ноябре 1997 года в этом итальянском городе, когда 11 туристских ассоциаций подписали документ под названием «Манифест ответственного туризма». В документе декларировались основные положения нового стиля путешествий, философия которого заключается в уважительном отношении приезжих к местным культурным традициям и минимизации вреда от туризма для окружающей среды.

В Манифесте говорилось о том, что рост сети транспортных коммуникаций увеличивает туристские потоки. Так возникает высокая нагрузка на окружающую среду, что приводит к уничтожению лесов и зеленых насаждений, загрязнению водоемов. По данным организаций ООН, на одного туриста в среднем выходит от 300 до 500 л расхода чистой воды в сутки [2]. Даже для развитых стран это немало, а для развивающихся стран – с невысоким уровнем жизни и, тем более, расположенных в зонах с незначительными водными ресурсами – это просто обременительно.

Ответственность в туризме базируется на ряде принципов, главным из которых является разумное использование природных ресурсов страны, района или места пребывания туристов, использование для этого сберегающих технологий. Практически все эксперты называют вторую важную особенность ответственного туризма – это поддержка культурного обмена между туристами и местным населением с учетом самобытности каждого этноса. Только такое общение позволит приезжающим глубже понять внутренние проблемы и избежать нанесения вреда окружающей природной среде.

В европейских странах многие туроператоры присоединяются к программам экологического развития, что дает им возможность привлечь дополнительный контингент посетителей. В свое время в Италии выросла доля открывающих двери своих домов и усадеб для постояльцев, таких гостеприимных хозяев насчитывается уже около 12 тыс. при наличии в стране 33 тыс. отелей. Многие из них реализуют программы агротуризма. Когда туристы живут в частном доме, они знают хозяев в лицо, стараются следовать их правилам проживания, более рачительно относятся к обстановке, расходованию воды и тепла. Таким образом, происходит не только процесс воспитания ответственности туристов, но и формируется роль ответственного организатора туристской программы (тура), равно как и ответственного хозяина с принимающей стороны на том или ином курорте [2].

В чем эксперты видят пользу и привлекательность ответственного туризма? Распространено мнение, что снижение популярности крупных гостиниц косвенно весьма благоприятно скажется на экологической ситуации. Если туристы будут и дальше рассредоточиваться по жилищам местных жителей, то кардинально уменьшится необходимость менять естественный ландшафт при строительстве гостиничных комплексов. В более широком плане это – развитие обмена культурными традициями, консолидация народов мира на основе уважения к национальной самобытности, знакомство туристов с бытом местных жителей, их нравами и обычаями. На фоне этого отдых в традиционных отелях за исключением некоторых нюансов типичен и со временем становится малоинтересным, и часто туристу безразлично, где он находится – в Турции, итальянском Римини, ОАЭ или на Бали.

В ответственном туризме проявляется желание не только больше узнать, но и больше сэкономить, поскольку заказ билетов и бронирование мест обходятся гораздо дешевле, нежели чем при посредстве туристских фирм. Для поездок в дальние края туристы обычно собираются в небольшие группы и пользуются советами опытных инструкторов. Считается, что ответственный турист никогда не упустит шанс оказать хозяевам содействие финансово или с учетом своего опыта, знаний и квалификации.

Ответственный турист глубоко уважает культурные традиции местного населения, он скорее воспользуется общественным транспортом, нежели взятым в аренду автомобилем, возьмет велосипед, нежели автомобиль, он предпочтет местные продукты и продукты с меньшим количеством упаковки, купит сувениры, чтобы поддержать местные ремесла, и т.п. Правда, при всей прелести таких путешествий в ходе туристских поездок вне гостиницы и без сопровождения со стороны туристских фирм могут возникать межкультурные конфликты, в том числе под воздействием языкового барьера и расовых предубеждений, которые нередко портят впечатление от отдыха.

Ответственный турист – это человек, который хочет узнать мир и при этом сохранить его первозданность, красоту и уникальность для будущих поколений. Следовательно, ответственный туризм – это туризм, в основе которого лежит максимально бережное отноше- ние к туристской среде, культуре, но при этом оказывающий содействие местной экономике. Считается также, что он призван уменьшить негативное воздействие массового туризма на окружающую среду.

Вот что написал по поводу ответственного туризма один из блогеров: «Чтобы прийти к пониманию идеи ответственного туризма, нужно здорово устать от культа массового потребления. Когда десятки экскурсионных автобусов каждый день вторгаются в жизнь этнических деревень, они перестают функционировать как раньше и превращаются в туристические города. Когда люди приезжают в экзотические места не для того, чтобы понять культуру и обычаи, а чтобы сделать фотографии и купить сувениров, уникальные уголки природы превращаются в рынки. Когда туристам все равно – подадут ли кофе в пластиковом стакане или керамической кружке, соседние свалки разрастаются до невероятных размеров. Культ потребления и массовый туризм наносят немалый вред» [4]. И с этими выводами нельзя не согласиться.

Международный союз путешественников Ethical Traveler отметил ряд стран, отвечающих критериям ответственного туризма. Это Аргентина, Барбадос, Доминиканская Республика, Коста-Рика, Латвия, Литва, Палау (островное государство в Филиппинском море Тихого океана), Польша, Уругвай и Чили. В России ответственный туризм, или экотуризм, также получает распространение, однако пока нет каких-либо специализирующихся на нем крупных туроператоров. Россия – самая большая страна, но это не означает, что мы можем безответственно относиться к окружающей среде, ибо антисанитария от огромных помоек распространяется на километры, зловоние – на десятки километров, а ядовитые сбросы в реки – на сотни. Нужно помнить, что окружающая среда – это тоже наше достояние.

Избежать крайностей

Антиподом ответственного туризма является избыточный туризм (excessive tourism) , когда турпотоки превышают все разумные пределы и начинают наносить непоправимый вред природе, объектам туризма и ведут к деградации туристских дестинаций. Дело доходит до того, что местное население не только не радо гостям и посетителям, но начинает протестовать против приезда туристов.

С этим явлением все больше сталкивается современная Европа – наиболее посещаемая туристами часть света. Как следует из печати, Венеция теряет свои круизы, Барселона ужесточает контроль над арендной платой, а Дубровник устанавливает квоты для своих посетителей. В самом деле: Венеция, население которой составляет порядка 250 тыс. жителей, ежегодно принимает до 24 млн туристов, и все они непременно считают своим долгом собраться на площади Св. Марка. По Великой Китайской стене можно передвигаться лишь черепашьим шагом – как в переходе московского метро в час пик. В Мексике все стремятся поехать непременно в Канкун, хотя в стране есть и иные не менее красивые места.

Неудивительно, что среди населения наиболее посещаемых туристами мест ширится своего рода ту-ризмофобия, а местами возникают протестные движения. Так, жители стилизованной деревни Букчон Ха-нок в центральной части корейского Сеула вышли на акцию протеста против наплыва туристов и составили петицию к властям, в которой говорилось: «Более 300 тыс. человек посещают нас каждый месяц. Они сильно шумят, курят, бросают разный мусор где попало и даже отправляют естественные надобности прямо на улице. Такой избыточный туризм серьезно подрывает качество нашей жизни». Это уже не первое обращение к властям, но решения проблемы пока нет [6].

Причем в таких зонах все большее число людей считает, что главный вред окружающей среде, среде их обитания и историческим памятникам наносят не местные, а именно иностранные туристы [7]. Словом, сейчас в Европе и других наиболее посещаемых местах серьезно задумались над тем, как избежать избытка туристов.

Самый простой способ – создание дополнительных туробъектов и дестинаций, способных оттянуть и принять турпотоки на себя. Но это процесс не такой скорый и не такой простой, поскольку и альтернативные туробъекты должны чем-то привлекать. Стали упорядочивать очереди. В Амстердаме, например, перед туристскими объектами вывешивают электронные табло с указанием движения очереди. Вводят гибкие цены: в часы массового движения туристов они являются самыми высокими, в другое время – ниже. Так, посещение самого высокого в мире небоскреба – Бурдж-Халифа в ОАЭ – дороже всего обойдется на закате [7]. Но все это, думается, лишь паллиативы, проблему решать нужно масштабно, а для этого – серьезно говорить об ответственном туризме.

Кто-то скажет, что Россия – слишком большая страна, что у нас слишком много незадействован-ных резервов. Но мыслить такими категориями безответственно. В прошедшем году уже было несколько скандалов, связанных с пренебрежением санитарными и иными нормами вокруг огромных свалок, в частности, возле подмосковного Волоколамска. Дело доходило до вмешательства президента страны. Чтобы не допустить нечто похожего в туризме, необходимо задуматься над проблемой уже сейчас. И при этом учесть опыт, накопленный нашими туристскими соседями, – как позитивный, так и негативный.

Начинать нужно с формирования культуры

Думаю, что начинать нужно с введения в вузах и специализированных учебных заведениях, имеющих отношение к туризму, курса лекций на тему «Ответственный туризм». Он должен включать как базовые принципы ответственного туризма, определенные документами ЮНВТО, так и практические шаги в деле его реализации. Конечно, без взаимодействия с органами власти тут не обойтись. В частности, надо учить тому, как на региональном, муниципальном и местном уровнях регулировать турпотоки, как работать в этом плане с туроператорами, санаторно-курортными и лечебными заведениями, осуществлять меры по экономии био- и энергоресурсов, воды, сбора и утилизации мусора. Организаторы туризма и туроператоры должны учиться разводить турпотоки, распределять их по местностям и по объектам так, чтобы они не наносили вреда окружающей среде и объектам туризма. Нужно научиться думать не только о себе и сиюминутной выгоде, но и о будущих поколениях, о наших детях. Следует учить приезжающих четко следовать порядкам и правилам, принятым в той местности, куда они прибывают.

В Российской международной академии туризма (РМАТ) эту проблему не только осознают, но и предпринимают шаги для ее решения. Недавно в нашей академии коллективом сотрудников и приглашенных экспертов была подготовлена фундаментальная монография «Доступный, социальный и массовый туризм: проблемы и перспективы развития в России» [1]. В ней впервые в российской туристике были даны понятия и рассмотрены основные позиции ответственного туризма, показана его взаимосвязь с туризмом доступным, социальным и массовым. Более того, в монографии выдвинут и проанализирован тезис о том, что ответственный туризм тесно связан с устойчивым, поскольку без ответственности в туризме не может быть его устойчивости. И французская поговорка «После нас хоть потоп» крайне неуместна в туризме.

В этом плане необходимо отметить тесные связи академии с Все- мирной туристской организацией, следование ее принципам и нормам в процессе обучения, а также с Международной организацией социального туризма (ОИТС). В академии работает кафедра ЮНЕСКО. Речь идет в первую очередь о культурном туризме в целях мира и развития, базирующемся на принципах ответственности. При этом предоставляются дополнительные возможности для сотрудничества со многими зарубежными университетами, вовлеченными в кафедральную программу ЮНЕСКО.

В конце 2018 года делегация РМАТ приняла участие в 25-й конференции Ассоциации ЕВРОДИП «Ответственное образование для ответственного туризма» в городе Пореч (Хорватия). Напомню, что ЕВРОДИП – Международная профессиональная ассоциация, объединяющая 160 ведущих высших и средних учебных заведений, готовящих специалистов для работы в индустрии гостеприимства из 35 стран мира.

Для нашей академии эта поездка была плодотворной. Во-первых, после переговоров с президентом ЕВРОДИП Луисом Лезамой принято решение о проведении весной 2019 года учебной стажировки в Испании группы студентов РМАТ. Во-вторых, был дан старт формированию совместных планов по повышению квалификации персонала гостиниц и ресторанов, открытию тренингового ресторана испанской кухни в туристско-гостиничном комплексе «Измайлово». Вопросы ответственного туризма при этом обеими сторонами поднимались неоднократно.

Российская сторона, констатировав, что важной целью развития туризма в нашей стране является расширение его общедоступности для всего населения и продвижение устойчивого туризма, выразила свою обеспокоенность состоянием окружающей среды. Особый акцент сделан на уважении культурных традиций принимающей стороны. В нашей стране проживает 193 этноса, следовательно, необходим механизм стимулирования межкультурного понимания и межнационального согласия между народами, поэтому идеи ответственного туризма для нас особенно актуальны. Стоит отметить, что с помощью ответственного и устойчивого туризма можно удовлетворять нужды туристов в настоящее время и сохранить эту возможность в будущем. Такой туризм способствует экологическому, экономическому и социальному развитию регионов, обеспечивая надлежащий баланс между потребностями принимающих сторон и требованиями конкретных туристов.

Заседание совета директоров ЕВРОДИП пришло к общему пониманию, что ответственность в таком туризме базируется в первую очередь на разумном использовании ресурсов страны местопребывания туристов, применении сберегающих технологий. И, конечно, это поддержка культурного обмена между туристами и местным населением с учетом самобытности каждого народа на территории европейских стран.

Таким образом, диалог об ответственности в туризме завязался.

Ответственному туризму -ответственное образование Любые нововведения реализуются через образовательную сферу. Поэтому задача смотрящего в будущее ректората учебного заведения туристского профиля – не следовать в хвосте событий, а начинать реализовывать перспективные наработки. Видимо, наступило время, когда ученые, преподаватели должны через свои образовательные программы доносить обучающимся идеи ответственного туризма, на которых очень скоро будет базироваться весь мировой туризм. Конечно, за отдельные программы нужно было браться еще вчера, но, видимо, и сегодня еще не поздно.

Никто не хочет менять себя, но все хотят изменений. Сегодня необ-

Ответственный туризм — это всегда любовь и забота о природе

ходимые образовательные инновации заключаются в трансформации старого в новое. Мы видим, как индустрия и туризм меняются с каждым поколением, и эти изменения проникают в наши вузы, ставя на ведущее место человеческий капитал.

Стремление быть современным, чтобы оценить историю прошлого, требует от студентов открытости ума, тяги к образованию. Быть современным – это сделать образование ответственным и трансформировать людей, передавая опыт как отражение будущего путем серьезного анализа настоящего. Сегодня наши студенты – граждане всего мира. Российская международная академия туризма является не только ведущим, но и старейшим учебным заведением в стране, осуществляющим подготовку специалистов в своей отрасли: за 50 лет ее существования было подготовлено 55 тыс. специалистов для сферы туризма и гостеприимства.

Но наша позиция уникальна еще и своей широкой сетью международного сотрудничества, посредством которой мы учимся сами, учим наших партнеров, в частности в социальной сфере, поскольку советский опыт – практически полностью социальный. Процесс этот не быстрый: на подготовку квалифицированного специалиста уходит несколько лет, поэтому важно профессионально прогнозировать тенденции развития туристской отрасли, чтобы идти в ногу со временем. Создание образовательных модулей совместно с ведущими европейскими профильными вузами, такими как Институт исследований и высшего образования в сфере туризма Университета Париж 1 Пантеон-Сорбонна (Франция), Миланский университет Бикокка (Италия), Финский университет прикладных наук, Высшая школа туристского образования (Греция), – одна из сильных сторон нашей академии. Очень успешной оказалась совместная программа РМАТ с Высшей школой менеджмента гостиничного хозяйства и туризма – Ватель (Франция). Уже состоялось девять выпусков студентов, получивших двойные дипломы бакалавров.

Европейская комиссия академической мобильности студентов, преподавателей и сотрудников одобрила участие РМАТ в программе «Эразмус+» совместно с литовским Университетом прикладных наук г. Утена, греческим Эгейским университетом, Парижским уни- верситетом Сорбонна. Установлены деловые отношения с Шанхайским университетом туризма. Сейчас договорились и с Университетом Пулы (Хорватия).

Организована преддипломная практика студентов на туристских предприятиях высокого класса. Это сетевые гостиницы FourSeasons, AraratHayat, Sheraton, Marriott, SkiPoint, ведущие туроператоры – TUI Russia, «Анекс Тур», «Музенидис-Тревел», «КоралТревел», НТК «Интурист». Осуществляются стажировки в Турции, Болгарии, Греции, США и других странах.

Сегодня в России ощущается нехватка специалистов среднего звена – работников гостиниц, поваров, барменов, аниматоров и пр. В связи с этим академия перестраивает свою работу. Открываются новые специальности, входящие в топ наиболее востребованных. Вот тот багаж, который позволит нам вкладывать в деятельность наших выпускников элементы ответственности.

Именно современные кадры в состоянии значительно улучшить отечественный туристский продукт, сделать его более качественным, долговечным, устойчивым. Министерство науки и высшего образования Российской Федерации утвердило актуализированные федеральные государственные стандарты высшего образования (3++). Обучение вновь поступивших студентов с 2019/2020 учебного года будет осуществляться уже по новым стандартам.

Сейчас содержание профессионального туристского образования в России приводится в соответствие с уже принятыми или нахо- дящимися в процессе разработки профессиональными стандартами в области туризма, сервиса и гостиничного дела. Это заставляет профессорско-преподавательский состав более ответственно подходить к своей работе. Теперь профессиональные компетенции выпускников формируются вузами не только в соответствии с образовательными стандартами, но и с учетом профессиональных стандартов, на основе анализа требований, предъявляемых к компетенции выпускников на рынке труда, проведения консультаций с ведущими работодателями, объединениями работодателей отрасли, в которой востребованы наши выпускники. Таким образом, ответственному туризму и гостеприимству должно соответствовать ответственное образование.