Овощеводство ЦЧР: современное состояние и перспективы развития

Обзор / Review

Овощеводство является одним из перспективных направлений развития растениеводства в силу устойчиво спроса на свежие овощи. В то же время это одна из самых трудоемких и капиталоемких отраслей сельского хозяйства, что является препятствием для создания новых производств. Зависимость от погодно-климатических условий и скоропортящийся характер выращиваемой продукции значительно усложняют технологиче- ские процессы производства и условия реализации продукции. Обеспечение населения овощной продукцией в течение всего года является главной задачей агропроизводителей, а из-за особенностей российского климата обеспечить овощное производство круглогодично очень сложно и затратно, также не все овощи подлежат длительному хранению в свежем виде. В южных регионах РФ свежие овощи можно приобретать на протяжении полугода, в остальных районах - сезон свежих овощей сокращается максимум до 3 месяцев [1, 2, 3]. Рынок овощей как часть агропродовольственного рынка имеет важнейшее социально-экономическое значение, поскольку его предназначение заключается в круглогодичном обеспечении населения свежими овощами в достаточном количестве, ассортименте и качестве для формирования сбалансиро- ванного рациона питания и здорового организма. Потребность человека, согласно данным ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» , овощи могут на 15-25% удовлетворять в белках, на 60-80% – в углеводах, на 70-90% – в витаминах и минеральных солях.

Методика исследования

В статье использованы следующие методы: аналитикостатистический, теоретических обобщений, экономикостатистический. Информационной базой проведенного исследования послужили научные труды отечественных ученых и специалистов по вопросам развития рынка овощей, проблемам государственной поддержки агропродо-вольственного рынка, а также статистические и аналитические данные Росстата,НКО «Национальный союз производителей плодов и овощей» и Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Результаты исследования

В последнее десятилетие сельское хозяйство России функционирует в условиях активной государственной поддержки, оказываемой товаропроизводителям по

Таблица 1. Развитие овощеводства в Российской Федерации, по всем категориям хозяйств Table 1. Development of vegetable growing in the Russian Federation, by all categories of farms

Показатели                                                                                               2023 год к 2019 году в %

	2019	2020	2021	2022	2023
Вся посевная площадь, тыс. га	79888	79948	80383	81986	81203	101,6
Посевная площадь под овощами,	517,5	511,8	497,6	486,7	476,3	92,0
тыс. га
Доля площади овощей в общей посевной площади, %	0,65	0,64	0,62	0,59	0,59	-0,06 (п.п.)
Урожайность овощей, ц/га	250,8	245,3	242,3	251,6	256,2	102,2
Валовой сбор овощей, тыс. т	14104,5	13864,0	13478,1	13613,8	13843,9	98,2

Источник: составлено автором по

Таблица 2. Производство овощей по категориям хозяйств, тыс. т Table 2. Vegetable production by farm category, thousand tons

	Все категории хозяйств		К(Ф)Х		СХО		ХН
Регионы				годы
	2019	2023	2019	2023	2019	2023	2019	2023
РФ	14104,5	13843,9	2842,7	3304,6	3967,	4219,6	7294,8	6319,7
ЦЧР	1106,5	1084,0	75,1	65,9	263,3	378	768,1	640
Белгородская обл.	250,3	251,1	9,2	11,9	86,	94,6	155,1	144,6
Воронежская обл.	434,7	348,6	57,8	47,9	20,5	43,5	356,4	257,2
Курская обл.	99,1	98,3	2,3	0,3	22,6	26,1	74,2	71,9
Липецкая обл.	224,1	265,5	5,6	5,3	111,7	155,9	106,9	104,2
Тамбовская обл.	98,3	120,5	0,2	0,5	22,5	57,9	75,5	62,1
Доля ЦЧР в РФ,%	7,85	7,83	2,64	1,99	6,64	8,96	10,53	10,13

Источник: составлено автором по

Рис. 1. Динамика посевных площадей под овощными культурами, тыс. га Fig. 1. Dynamics of cultivated areas under vegetable crops, thousand ha обширному спектру направлений. Проводимая государством аграрная политика способствовала увеличению производства многих видов сельскохозяйственной продукции, однако на отрасли овощеводство это не отразилось. В течение 20192023 годов в России сложилась тенденция сокращения посевных площадей, занимаемых овощами (табл. 1).

Посевы овощных культур в России уменьшились за это время на 18,0% (с 517,5 до 476,3 тыс. га). При этом и до того незначительная доля овощных культур в структуре посевных площадей еще более уменьшалась (на 0,06 п.п.). Если в 2019 году она составляла 0,65%, то в 2023

Рис. 2. Динамика урожайности овощей, ц/га Fig. 2. Vegetable yield dynamics, kg/ha году уже только 0,59%. Стоит отметить, что за анализируемый период произошел рост урожайности на 5,4 ц (с 250,8 до 256,2 ц/га), что в относительном выражении составило 2,2%. Однако фактический уровень урожайности овощей, даже с учетом роста, остается достаточно низким по отношению к потенциально возможному уровню, который может составлять порядка 600-800 ц/га [4, 5].

Основными производителями овощей в 2023 году как в стране, так и в ЦЧР были хозяйства населения (ХН) (около 49,4%). На сельскохозяйственные организации (СХО) приходилось 44,6%, а крестьянские (фермерские) хозяйства (К(Ф)Х) занимали всего 6% (табл. 2) [3]. Стоит отметить,что доля ЦЧР в РФ по производству овощей в структуре по всем категориям хозяйств в 2019 году составляла 7,85%, в 2023 году – 7,83%, что говорит о развитости отрасли овощеводства в данном регионе.

Обеспечение населения страны овощной продукцией в течение всего года является главной задачей аграрных производителей вне зависимости от видов категорий хозяйствования, однако выполнение ее сдерживается особенностями российского климата. За исследуемый период некоторые регионы ЦЧР повысили объемы производства овощей [6, 7, 8]. В качестве главенствующих областей по темпам роста можно отметить Тамбовскую и Липецкую – увеличение составило соответственно 18,4 и 15,3%. Производство овощей в РФ и ЦЧР во всех категориях хозяйств за анализируемый период снизилось на 260,6 тыс. т и 22,5 тыс. т соответственно. Это связано с сокращением размера посевных площадей (рис. 1).

За исследуемый период в ЦЧР посевная площадь сократилась на 14,2%. Стоит отметить, что наибольший удельный вес в производстве на протяжении длительного времени приходится на Московскую область (Центральный федеральный округ – ЦФО), которая характеризуется развитым овощеводством, оптовым производством, которое активно поддерживается региональными и федеральными мерами.

Рост объемов производства овощей в ЦЧР по некоторым областям, несмотря на сокращение их посевных пло-

Таблица 4. Уровень самообеспечения и степень насыщения, % Table 4. Self-sufficiency and saturation, %

Области ЦЧР	Производство на душу населения, кг		Потребление на душу населения, кг		Уровень самообеспечения		Степень насыщения
	2019 год	2023 год	2019 год	2023 год	2019 год	2023 год	2019 год	2023 год
Белгородская	161	167	111	109	145,0	153,5	79,3	77,9
Воронежская	186	153	128	120	145,3	127,8	91,4	85,7
Курская	90	93	90	87	100,0	106,5	64,3	62,1
Липецкая	193	238	113	112	170,8	212,4	80,7	80,0
Тамбовская	97	126	109	111	89,0	113,5	77,9	79,3

Источник: рассчитано автором по , ,

щадей за период с 2019 года по 2023 год, обусловлен повышением урожайности овощных культур (рис. 2), которая выросла на 10,2 ц/га, или на 5,7%, и в 2023 году в среднем по региону составила 181,3 ц/га. Следует отметить, что урожайность возросла во всех областях ЦЧР (за исключением Воронежской области). Росту урожайности овощей способствовали использование качественного семенного и посадочного материала, минерализация удобрений, а также совершенствование техники и технологии производства.

Согласно рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденными приказом Минздрава России от 19 августа 2016 г. № 614 для поддержания здорового питания жителям нашей страны рекомендовано потреблять не менее 140 кг овощей в год. Уровень потребления овощей в 2023 году пока не достиг рациональной нормы во всех областях ЦЧР [10].

Наивысший уровень потребления на душу населения сформировался в Воронежской области (120 кг), наименьший – в Курской области (87 кг) (табл. 4). Согласно данным Росстата, в 2023 г. среднее потребление овощей по РФ составило 104 кг на душу населения.

Проведенные расчеты свидетельствуют о том, что по областям ЦЧР фиксируется высокий уровень самообеспечения, который свидетельствует о преобладании темпов роста производства овощей над потреблением. Стоим отметить Липецкую область, где ее уровень превысил 200%, составив в 2023 году 212,4%. А наименьший показатель наблюдается в Курской области, составляя чуть больше 100% (106,5%). Что касается степени насыщения (отношение потенциальной емкости к фактической емкости, другими словами соотношение фактического потребления к рациональной норме потребления), то здесь стоит отметить негативную тенденцию [11, 12]. Ни одна область ЦЧР не достигла рубежа 100%. Несмотря на рост производства по областям, все же его недостаточно для обеспечения рекомендованной рациональной нормы потребления. На степень насыщения овощами влияют разные факторы, в том числе природно-климатические условия региона, виды и сорта овощных культур, методы уборки и хранения, сезонное повышение цен, а также желание приобретать другие продукты (возможно дешевле).

С 1 января 2023 года запущен федеральный проект «Развитие овощеводства и картофелеводства», в рамках которого субсидии будут выдавать не только предприятиям, но также самозанятым и физлицам, которые ведут личные подсобные хозяйства (ЛПХ). Субсидии сельхозпроизводители получат на проведение аграрных работ, производство овощей, в том числе в теплицах и парниках. Субсидии поступят в виде трансфертов в регионы, которые предоставят их аграриям. Размер субсидий будет зависеть от объема произведенной продукции [13, 14, 15]. Субсидии будут предоставляться для проведения агро-технологических работ, производства картофеля и ово-щей,включая выращивание элитных семян,как в открытом, так и защищенном грунте с использованием технологии досвечивания. На возведение и модернизацию ово- щехранилищ выдадут субсидии, которые покроют три четверти стоимости работ.

В 2025 году сельхозпредприятиям, выращивающим овощи, доступны, такие виды государственной поддержки:

• 1.    Субсидии на производство овощей. Есть варианты для овощей открытого и закрытого грунта, а также для производства с последующей переработкой на собственных мощностях.

• 2. Субсидии на агротехнологические работы.Их предоставляют на производство картофеля и овощей в открытом грунте или теплицах и парниках с технологией досвечивания. Размер субсидии зависит от объёма произведённой продукции и рассчитывается региональным Министерством сельского хозяйства индивидуально для каждого предприятия.

• 3.    Субсидии на строительство и ремонт хранилищ. Можно покрыть до 25% расходов.

• 4.    Компенсация затрат на сертификацию сельхозпродукции. Сельхозпроизводителям компенсируют от 50% до 90% понесённых расходов. Но есть условие: экспортная выручка должна быть минимум в 5 раз больше, чем размер субсидии.

Для получения финансовой поддержку со стороны государства, нужно обратиться в региональное Министерство сельского хозяйства, определяющие правила получения и размеры грантов.

Заключение

За исследуемый период 2019-2023 годов в ЦЧР были установлены следующие трансформации. Стоит отметить позитивные и негативные тенденции развития овощеводства. Во-первых, наблюдался спад общероссийского производства овощей при одновременном снижении валовых сборов в ЦЧР (рост производства в 2023 году по сравнению с 2019 годом обнаружен только в Белгородской, Курской, Липецкой областях). Также посевные площади под овощные культуры имели тенденцию к снижению (на 14,2%). А вот по урожайности все положительно: она увеличилась на 10,2 ц/га, что говорит о развитости овощной отрасли. Уровень потребления овощей в 2023 году пока не достиг рациональной нормы (140 кг на человека) во всех областях ЦЧР.Наивысший уровень потребления на душу населения сформировался в Воронежской области (120 кг), наименьший – в Курской области (87 кг). Высокий уровень самообеспечения (более 100 %) отмечен в Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Тамбовской областях, что говорит о превышении производства над потреблением. Что касается степени насыщения, то здесь стоит отметить негативную тенденцию, поскольку ни одна область ЦЧР не достигла рубежа 100%. Таким образом, развитию овощеводства как в России, так и в ЦЧР, будет способствовать активная государственная поддержка в виде субсидий, грантов, повышение качества семенного материала, минерализация удобрений, разработка и введение в процесс выращивания овощей передовых технологий и совершенствование техники сельскохозяйственного назначения.

Об авторе:

Scopus Author ID: 57209503513,

Researcher ID: I-2083-2018,

Elena A. Popova – Graduate Student, ,

Scopus Author ID: 57209503513,

Researcher ID: I-2083-2018,

ISSN 2618-7132 (Online) Овощи России №4 2025

[ 118 ]

Vegetable crops of Russia №4 2025 ISSN 2072-9146 (Print)