Палинологический анализ при проведении ветеринарно-санитарной оценки меда Омской области
Автор: Корниенко Е.В.
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Ветеринария и зоотехния
Статья в выпуске: 3 (51), 2023 года.
Бесплатный доступ
Дана характеристика состава и физико-химических показателей меда, которая варьирует в зависимости от различных факторов: климатические параметры в период медосбора, особенности природно-географических зон и ботанический состав медоносных растений. Представлены органолептические, физико-химические и пыльцевые характеристики монофлорных и полифлорных видов меда Омской области, полученного на территориях, отличающихся природными особенностями и сельскохозяйственным назначением; изученные с использованием общепринятых методик. Описаны результаты органолептического и палинологического анализа медов. Отмечается, что натуральный мед имеет ряд отличий, которые определяются особенностями произрастающих на данной местности медоносов. Мелиссопалинологическим анализом установлено, что на территории Омского Прииртышья собирается преимущественно полифлорный мед. Монофлорные меды на территории Омской области представлены гречишным, подсолнечниковым, донниковым, рапсовым и медом с растений семейства капустных, в отдельные годы возможно получение липового меда. Палинологическим анализом установлено, что в составе монофлорных медов обычно присутствуют пыльцевые зерна других медоносных растений. Гречишный и рапсовый мед, собранный в южной части Омской области, содержал пыльцу, принадлежащую к одиннадцати семействам. В подсолнечниковом меде обнаруживалась пыльца растений, принадлежащих к девяти семействам; донниковом, эспарцетовом и липовом - тринадцати; одуванчиковом - десяти, в меде с растений семейства капустных - двенадцати. В полифлорном меде, собранном на территории Омской области, была идентифицирована пыльца, принадлежащая к 14-18 семействам растений. Результыты исследований подтверждают, что мелиссопалинологический анализ необходим при осуществлении ветеринарно-санитарной экспертизы натурального меда и подтверждения его ботанического и географического происхождения.
Палинологический анализ, ветеринарно-санитарная оценка меда, монофлорный мед, полифлорный мед
Короткий адрес: https://sciup.org/142238695
IDR: 142238695
Список литературы Палинологический анализ при проведении ветеринарно-санитарной оценки меда Омской области
- Цэвэгмид, Х. Палинологический анализ и его значение при характеристике качества меда: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Цэвэгмид Халиу-наа. – М., 2006. – 163 с.
- Аношкина, О. В. Влияние ботанического и географического происхождения меда на его минеральный состав / О. В. Аношкина, Е. П. Лапыни-на, М. А. Попкова // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. – 2023. – Т. 15, № 1. – С. 5-14. – DOI 10.36508/RSATU.2023.83.57.002. – EDN QPEETS.
- Корниенко, Е. В. Органолептические и физико-химические показатели меда Омской области / Е. В. Корниенко, М. В. Заболотных, И. Н. Каликин // Вестник Омского государственного аграрного университета. – 2017. – № 4(28). – С. 152-157. – EDN ZXGTUV.
- Маннапов, А. Г. Палинологический анализ, термолабильность аминокислот и показатели качества медов из некоторых субъектов Российской Федерации / А. Г. Маннапов, Е. А. Анахина, М. А. Овчинникова // Естественные и технические науки. – 2022. – № 2(165). – С. 103-109. – DOI 10.25633/ETN.2022.02.16. – EDN WRPZCV.
- Mura-Meszaros A., Magyar D. Fungal Honeydew Elements as Potential Indicators of the Botani-cal and Geographical Origin of Honeys // Food Anal. Methods. 2016. DOI: 10.1007/s12161-017-0862-x.
- Лапынина, Е. П. Токсичные элементы в продуктах пчеловодства / Е. П. Лапынина // Актуальные тенденции в пчеловодстве и апитерапии ХХI века: коллективная монография / под редакцией А.З. Брандорф [и др.]. – Рыбное: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пчеловодства», 2022. – С. 305-309. – DOI 10.51759/fncp_bee_ 2022_58. – EDN ESHHWH.
- Маннапов, А. Г. Анализ медосбора и оценка ботанического происхождения тверских медов / А. Г. Маннапов, О. А. Легочкин, С. О. Легочкин // Пчеловодство. – 2022. – № 6. – С. 16-18. – EDN QLQESE.
- Атлас пыльцевых зерен / И. В. Карпович, Е. С. Дребезгина, Е. А. Еловикова [и др.]. – Екатеринбург: Уральский рабочий, 2015. – 320 с. – ISBN 978-5-85383-621-1. – EDN QTNTUE.
- Курманов, Р. Г. Пыльцевой атлас / Р. Г. Курманов, А. Р. Ишбирдин. – Уфа: Гилем, 2013. – 304 с. – ISBN 978-5-88185-093-7. – EDN SNGRPF.
- Заболотных, М. В. Ветеринарно-санитарная оценка меда различных природных зон Омской области / М. В. Заболотных, Е. В. Корниенко // Вестник Омского государственного аграрного университета. – 2016. – № 1(21). – С. 181-186. – EDN VVQHNB.
- Курманов, Р. Г. Органолептический и палинологический анализ меда: обзор современного состояния методик, характеристика монофлорных видов российского меда / Р. Г. Курманов // Инновации и продовольственная безопасность. – 2020. – № 3(29). – С. 19-31. – DOI 10.31677/2311-0651-2020-29-3-19-31. – EDN XFVVCZ.
