Переваримость и усвояемость кормов (физиологических опытах) на фоне применения ферментного препарата

Недостаточная эффективность биоконверсии питательных веществ кормов в продукцию животноводства заставляет исследователей искать новые подходы и приемы, обеспечивающие наиболее полное усвоение животным организмом необходимых питательных веществ. Это связано еще и с тем, что любая отрасль животноводства, особенно птицеводство, нуждается в полноценном протеиновом питании. Дефицит протеина является одним из основных факторов, снижающих рентабельность отрасли. Решение этой проблемы может быть обеспечено созданием соединений и условий, обеспечивающих максимальное условие организмом необходимыми питательными веществами корма, а также использования кормов, не традиционных для птиц (В.И. Фисинин, 2004). В этом плане наиболее перспективным являются экзогенные ферменты, обеспечивающие полное расщепление и доступность компонентов корма для организма.

Известно, что значительная часть органического и минерального состава корма в обычных условиях удаляется из организма в нерасщепленном виде, создавая ветеринарно-санитарную и экологическую проблемы (В.И. Фисинин и др., 2003), а соли фитиновой кислоты не только сами трудно усвояемы, но и образуют неусвояемые комплексы с аминокислотами (О.А. Синицына, 2006). Поэтому в последнее время стали широко использоваться ферментные препараты, обладающие фитазной активностью, одним из которых является «ГИМИЗИМ», содержащий кроме этого целый набор гидролаз.

Материалы и методы. Опыт по изучению переваримости и усвояемости кормов на фоне применения полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» был проведен на птицефабрике «Ак Барс Пестрецы», с использованием цыплят-бройлеров кросса «ISA 15», разделенных на три группы, в каждой из которых было отобрано по 100 цыплят 8 дневного возраста, одинаковой живой массой 115 г. Опытные и контрольные группы формировались по принципу аналогов с учетом живой массы и физиологического состояния.

Птиц 1-й (контроль) и 2-й (опыт) групп кормили сухими кормами, но последней в состав комбикорма (таблица 1) вносили в виде порошка полиферментный препарат «ГИМИЗИМ» из расчета 1 г/кг корма. Птицам 3-й группы (опыт) 50% корма (ячмень и рожь) подвергали высокотемпературной ферментации, для чего на 1 кг зерносмеси добавляли 0,6 л воды с внесением полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» (1 г/кг корма), предварительно размешанный в небольшом количестве воды и затем засыпали корм. Образующуюся массу периодически перемешивали, поддерживая температуру влажной мешанки 50-55оС в течение 1 часа. Полученный гидролизат оставляли на 1-2 часа с последующим одномоментным доведением его до 70-100о С для пастеризации корма, перемешивая затем с оставшимися компонентами рациона.

Ферментация корма способствует снижению нерастворимой фракции протеина для пшеницы на 16,7%, ячменя – 18,5% и ржи – 17,8%, сырой клетчатки – 68, 56, и 46%, крахмала - 81 и 80%, повышению сахара -150, 160 и 170%, свободных жирных кислот: пальмитиновой – 40, 30 и 40%, олеиновой – 180, 70 и 40%, линолевой – 50, 40 и 20%, линоленовой – 40, 60 и 50%, снижение вязкости корма – 40, 42% и 55% соответственно.

1. Рецепты комбикормов для цыплят бройлеров, %

Компоненты	2 - 3 недели	4 – 6 недель
Пшеница	36,52	33,92
Ячмень нешелушеный	30	30
Рожь	20	20
Шрот соевый	-	-
Шрот подсолнечный	-	-
Травяная мука	3	3
Рыбная мука	7	-
Мясокостная мука	-	9
Масло растительное	1,38	1,98
Дикальцийфосфат	2,1	2,1
Премикс	-	-
Итого	100	100
В 100 г комбикорма содержится, %
Обменной энергии, ккал	280	280
Сырого протеина	15,6	15,9
Сырого жира	4	5
Сырой клетчатки	4	4
Кальция	0,94	0,80
Фосфора	0,83	0,70
Натрия	0,15	0,16
Лизина	1,2	1,14
Метионина + цистина	0,9	0,84

Рецепт комбикорма для цыплят по содержанию в нем обменной энергии (280 ккал) и сырого протеина (15,6 и 15,9 г) находился, согласно рекомендациям ВНИТИП, на нижней границе допустимого (265 ккал и 15,5% соответственно). Согласно технологической схемы выращивания цыплятам в комбикорм добавляли Рекс Витал Электролиты и Рекс Витал Аминокислоты из расчета 50 мг на 1 кг корма.

Физиологические (балансовые) исследования на птицах 36-42 дневного возраста по изучению переваримости и использованию питательных веществ кормов, разбитые по времени на подготовительный (предварительный) и учетный периоды, продолжительность которых составляла 7 суток, проведены в соответствии с методикой, разработанной в ВИЖе (А.И. Овсянников, 1974) и ВНИТИП (В.И. Фисинин и др., 2003) в специально оборудованных клетках. Сбор помета у цыплят проводили 1 раз в сутки в одно и то же время, взвешивали и отбирали среднюю пробу. Разделение азотистых веществ помета у птиц, на азот кала и азот мочи, осуществляли по методу М.И.Дьякова (А.И. Овсяников, 1974). Определяли химический состав корма и помет птиц. Устанавливали степень перевариваемости и усвояемости цыплятами питательных веществ корма. Прирост живой массы птиц определяли путем взвешивания в одно и то же время утром до кормления в начале и конце каждого из периодов (подготовительного и учетного).

В кормах и помете определяли: сырой жир - согласно ГОСТ 13496.15-85; влажность – ГОСТ 29143-91, сухое вещество – по разнице между первоначальным весом и влажностью; сырую клетчатку – ГОСТ 13496.2-91, сырой протеин – титрометрическим методом по Кьельдалю (ГОСТ Р 50466-93); фосфор - ванадиево-молибдатным методом (ГОСТ 26657-85); кальций – комплексонометрическим - с использованием индикатора эриохрома сине-черного Р (ГОСТ 26570-95). Отбор проб проводили по ГОСТ 27262-87.

Результаты исследования. Установлено, что ферментирование корма в количестве 50% от рациона обеспечивало значительный прирост живой массы цыплят-бройлеров (третья группа - 35,9%) по сравнению с его введением в комбикорм в сухом виде как добавку (вторая - 7,9%) и контролем (первая) (рис.1).

График наглядно свидетельствует о положительном действии ферментирования 50% корма (третья группа) на среднесуточный прирост цыплят-бройлеров (47,3 г) по сравнению с его введением в сухом виде как добавку (вторая группа) (37,4 г) и первой контрольной группой (34,6 г), что в конечном итоге способствовало получению большей живой массы -2022 г, 1606 г и 1488 г соответственно.

Механизм такого благоприятного действия кормов на организм цыплят можно объяснить следующими моментами: 50% ферментация корма, а это ячмень и рожь, вне организма (третья группа) обеспечивает расщепление его компонентов, и корм поступает подготовленным к усвоению организмом птиц. Воздействие относительно высокой температуры, видимо, оказывается положительным фактором, для активизации ферментов изучаемого препарата, сдерживающим проявление антипитательных веществ ржи и ячменя.

Комплекс гидролитических ферментов препарата расщепляет сложные молекулы питательных веществ корма до мономеров. Более простые по своей структуре питательные вещества быстрее и в большем количестве всасываются через стенки желудочно-кишечного тракте, минимально затрачивая энергии на образование мономеров по сравнению с контролем.

Отмеченные изменения продуктивности птиц могли быть следствием только лучшего использования питательных веществ рациона за счет повышения степени переваримости корма (табл. 2) и усиления обменных процессов в организме, о чем свидетельствуют данные физиологического (балансового) опыта (табл. 3 и 4).

2. Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Группы	Показатели
	Органическое вещество	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
первая	67,78	73,74	53,91	6,19	71,67
вторая	74,41	78,82	57,86	8,43	79,23
третья	81,14	86,95	65,92	11,66	85,73

В результате проведенных исследований выяснилось, что при использовании полиферментного препарата повышается переваримость питательных веществ корма в опытных группах: коэффициент переваримости органического вещества в опытных группах составил от 74,41 (вторая) до 81,14% (третья), что было выше по сравнению с контролем на 6,63 и 13,36%; для протеина эти данные составили 78,82 и 86,95% и 5,08 и 13,61%; сырого жира –57,86 и 65,92% и 3,95 и 12,01% и сырого БЭВ – 79,23-85,73% и 7,56 и 14,06% соответственно. Более значительное влияние оказывает применение полиферментного препарата на переваривание сырой клетчатки, коэффициент переваримости которой в опытных группах составил 8,43 (вторая) и 11,66% (третья) и был выше контроля на 2,24 и 5,47% соответственно.

3. Суточный баланс и использование азота, г

Группа	Принято с кормом		ыделено с		Переварено	Использовано (баланс)	Использовано в % к
		калом	мочой	пометом			принятому	Переваренному
1	4,71	0,76	2,06	2,82	3,95	1,89	40,13	47,85
2	4,71	0,67	2,03	2,70	4,04	2,01	42,67	49,75
3	5,80	0,76	2,16	2,92	5,04	2,88	49,65	57,14

Необходимо отметить, что баланс азота во всех группах был положительным, что свидетельствовало о нормальном физиологическом состоянии, росте и развитии цыплят. Однако, 50% ферментация корма

(третья) способствовало лучшему использованию азота (49,65%) по сравнению с введением его в виде добавки (вторая - 42,67%) и контролем (первая - 40,13%), что подтверждается более интенсивным ростом цыплят в опытных группах.

4. Баланс кальция и фосфора

Группы	Принято с кормом, г	Выделено с пометом, г	Использовано, г	Коэффициент использования, %
Кальций
первая	1,487	0,905	0,582	39,14
вторая	1,487	0,845	0,642	43,17
третья	1,833	0,925	0,908	49,54
Фосфор
первая	1,297	0,857	0,440	33,92
вторая	1,297	0,831	0,466	35,93
третья	1,158	0,963	0,635	39,74

Применение полиферментного препарата оказало положительное влияние на усвоение организмом бройлеров кальция и фосфора в опытных группах: коэффициент использования кальция составил 43,17% во второй и 49,54% в третьей, что было выше по сравнению с контролем на 4,03 и 10,4%, а для фосфора эти данные составили 35,93 и 39,74% и 2,01 и 5,82% соответственно.

Таким образом, применение полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» способствует получению большей живой массы цыплят-бройлеров, что является следствием лучшей усвояемости азота, кальция и фосфора по сравнению с контролем, и, вероятно, связано с комплексом гидролитических ферментов, входящим в его состав и расщепляющих питательные вещества корма до простых соединений, легко усваиваемых организмом птиц.

ЛИТЕРАТУРА: 1. ГОСТ 27262-87. Методы отбора проб. М.: Издательство стандартов, 1987. – 9 с. 2. ГОСТ 13496.15-85. Методы определения сырого жира. М.: Издательство стандартов, 1985. – 10 с. 3. ГОСТ 29143-91. Определение влажности. - М.: Издательство стандартов, 1992. – 6 с. 4. ГОСТ 13496.2-91. Метод определения сырой клетчатки. - М.: Издательство стандартов, 1992. – 8 с. 5. ГОСТ Р 50466-93. Методы определения содержания азота и сырого протеина. - М.: Издательство стандартов,1993. – с. 22. 6. ГОСТ 26570-95. Методы определения кальция. - М.: Издательство стандартов, 1996. – 20 с. 7. ГОСТ 26657-97. Методы определения содержания фосфора. М.: Издательство стандартов, 1998. – 6 с. 8. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве: Учебники и учеб. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений / А.И. Овсянников. – М.:

Колос, 1974. – 304 с. 9. Синицына, О.А. Фитаза Penicilium canescens / О.А. Синицына // Биотехнология будущего: Международный Симпозиум «ЕС – Россия: перспективы сотрудничества в области биотехнологии в 7-й Рамочной Программе» 2006. – М.: ОАО Авиаиздат, 2006. – с. 84-86. 10. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - 2-е изд., перераб. и доп. – Сергиев Посад, 2003. - 375 с. 11. Фисинин, В.И. Многокомпонентные ферментные препараты / В.И. Фисинин, Т. Ленкова, Э. Удалова, Г. Бравова // Птицеводство. – 2004. - №4. – с. 24-27.