Перспективные формы чеснока озимого для условий Западной Сибири

История использования и возделывания чеснока в различных его формах, как озимой, так и яровой это очень длительный период в развитии человечества. Первые упоминания о чесноке были найдены в трудах Гиппократа, Дискорида и др. древних учёных. Упоминания о чесноке были найдены в надписях пирамиды Хеопса. В основном человек издавна использует чеснок в пищу, как в свежем, так и в переработанном виде. Ещё Гиппократ в своих трудах отмечал благотворное влияние чеснока при лечении ран, желудочных расстройств, инфекционных заболеваний и т.д. Широкое распространение получил чеснок и в России. В настоящее время чеснок используется при лечении многих заболеваний, как в свежем виде, так и в различных лекарственных формах [1]. Такое многоцелевое использование чеснока стало возможным благодаря химическому составу его продуктовых органов. Ключевой компонент в биохимическом составе чеснока - аллиин. Небольшое содержание данного элемента около 03% под действием фермента аллиназы превращается в аллицин. Именно этот фермент придаёт чесноку специфический запах и вкус [2]. Кроме того в биохимический состав чеснока входят витамины, жирные и эфирные масла, белки и углеводы, селен, германий и др. составляющие.

Востребованность в чесноке у населения была всегда. В основном его возделывают в личных подсобных хозяйствах. Однако в последнее время интерес к чесноку возрос. Разрабатываются новые технологии возделывания, механизированы многие технологические операции в технологии чеснока.

Для ускорения производства отечественной продукции чеснока необходим качественный посевной материал новых адаптированных к условиям возделывания сортов в достаточном для производственников количестве. Создание таких сортов возможно при наличии необходимого селекционного материала, проведением соответствующих отборов перспективных клонов с их оценкой по показателям хозяйственно-ценных признаков.

Цель нашего исследования - дать оценку образцов чеснока озимого по признакам продуктивности, выделить перспективный для создания нового сорта.

Экспериментальная часть. Научноисследовательская работа по изучению образцов чеснока озимого в условиях Приобской зоны Алтайского края была проведена в 2021 -2022 гг. Значительные отличия лет исследования отмечены в величине снежного покрова зимы 2020-2021 гг. и 2021-2022 гг. В 2020-2021 гг. высота снежного покрова достигала 75 см, отмечали сильные до 42 ℃ морозы. Осенью 2021 года, снежный покров установился 12 ноября. За зиму 2021 г. высота снежного покрова на опытном участке чеснока достигала 60 см. Осадков выпало больше нормы на 8 мм (218 мм при средней многолетней 210 мм), температура была ниже среднемноголетней нормы на 16,2ºС. Сход снега – 6 апреля. Эти факторы благоприятно сказались на зимостойкости растений. В 2022 году за май-июль осадков выпало 129,7 мм, что на 23,3 мм ниже средней многолетней нормы (153 мм). Для отрастания и начала формирования листьев весенней влаги в почве и осадков в первой декаде мая было недостаточно.

В качестве объектов исследования было взято 6 сортообразцов чеснока озимого: К33, К107, К71, К123, К108, сорт Скиф (стандарт). Предмет исследования – показатели продуктивности сортообразцов.

Для посадки были взяты зубки массой 5,4-6,3 г. Посадку зубцов чеснока проводили в первой декаде октября. Схема посадки 8х30 см. Предшественник – баклажан.

В течение вегетационного периода проводили учёты, наблюдения и биохимические анализы согласно рекомендаций методических указаний [3].

Результаты исследований. Полученные в течение двухлетних исследований данные позволили в полной мере охарактеризовать образцы по признакам продуктивности и уровня зимостойкости (табл.).

Таблица. Характеристика сортообразцов питомника конкурсного сортоиспытания, 2021-2022 гг.

№ по каталогу станции

St Скиф К33 К107 К71 К123 бульб. К108 среднее НСР 05

Масса посадочного зубка Зимостойкость, % Урожайность, т/га Он cd н ХО 22 О о\ О о н И 4^00 и ^ о ^ Он m cd J § ч общая товарная 6,3 93 ± 1,5 10,4± 0,43 10,0±0,56 96 35±1,5 5,5 88 ± 2,3 11,2 ±0,60 11,0±0,28 98 42±2,5 5,4 89 ± 1,8 10,8 ±0,43 10,7±0,43 99 39±1,9 5,4 90 ± 2,0 11,6 ±0,33 11,4±0,50 98 45±0,9 5,6 94 ± 1,5 10,5± 0,48 10,2±0,25 97 34±2,0 6,6 88 ± 2,0 9,0 ±0,45 9,0±0,25 100 30±1,8 - 90,3 10,6 10,4 - 37,6 - 6,3 0,87 0,8 - 3,5 вицыг

Зимостойкость чеснока озимого для культуры, которая половину своего роста и развития находится в экстремальных условиях зимнего периода, важный показатель для сельхозпроизводителя. Зимостойкость образцов, в нашем исследовании, получена на уровне 88-96%. Это достаточно высокий показатель для культуры в условиях Сибири. Максимально высокая зимостойкость получена у образцов К 123 (94 ± 1,5%) и сорта стандарта Скиф (93 ± 1,5%).

Величина общей урожайности образцов в нашем опыте варьировала от 9,0 ± 0,45 т/га (К108) до 11,6 ± 0,33 т/га (К 71). Отбор повреждённых, недостаточно сформированных луковиц, однозубок при уборке урожая позволил отделить нестандартную часть урожая и получить товарные луковицы. Процент нестандартных луковиц составил в среднем по образцам около 9,6-9,9%, что говорит о хорошей отзывчивости образцов на условия возделывания. Товарная урожайность в среднем по годам исследования получена на 9,8% ниже относительно общей урожайности и составила – 10,4 т/га. Достоверное превышение величины урожайности сорта стандарта – 10,0 т/га отмечено у образцов К 33 – 11,0±0,28 т/га и К 71 – 11,4±0,50 т/га. У данных образцов получена и максимальная масса луковицы в опыте, соответственно 42±2,5 г и 45±0,9 г.

Рис. 1. Образец К 33

Рис. 2. Образец К 71

Таким образом, полученные результаты дали возможность определить образцы К 33 и К 71 как адаптированные к условиям выращивания, они имеют высокий про- дуктивный потенциал и будут использова ны в дальнейшей работе по созданию но вых сортов чеснока озимого.