Перспективные направления развития перерабатывающей отрасли АПК Воронежской области

Автор: Наролина Ю.В.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.

Бесплатный доступ

В статье рассмотрена пищевая и перерабатывающая промышленность Воронежской области. Проанализировано производство основных видов пищевой продукции. Рассмотрены перспективные направления, способствующие развитию предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности и как результат стабилизации инвестиционной привлекательности АПК региона.

Пищевая и перерабатывающая отрасль апк, развитие предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли

Короткий адрес: https://sciup.org/14039971

IDR: 14039971

Текст научной статьи Перспективные направления развития перерабатывающей отрасли АПК Воронежской области

Воронежская область характеризуется мощной пищевой и перерабатывающей промышленностью, доля которой в общем объеме производства промышленной продукции региона составляет около 30 процентов. На ее территории работают 11 мясокомбинатов, 17 молочных заводов, 9 сахарных заводов, 13 заводов по производству растительного масла, 16 хлебозаводов, 3 консервных завода, 2 пивоваренных завода, кондитерская и макаронная фабрики, дрожжевой завод, завод фруктовых вод и 40 предприятий мукомольно-крупяной, комбикормовой промышленности и хлебоприемной деятельности. Все маслодобывающие предприятия имеют складские емкости для хранения маслосемян общей вместимостью 158,1 тыс. т, что позволяет весь товарный подсолнечник сосредоточить на заводах.

На территории Воронежской области располагаются 5 крупных мясоперерабатывающих комбинатов. Молочная и масло-сыродельная промышленность области имеет 98 предприятий, которые производят животное масло, сыр, творог и другие продукты переработки молока.

В Воронежской области функционирует шестнадцать подотраслей пищевой и мукомольно-крупяной промышленности: маслосыродельная и молочная, мясная, сахарная, мукомольнокрупяная, макаронная, хлебопекарная, масложировая, плодоовощная, рыбная, дрожжевая, спиртовая, ликеро-водочная, винодельческая,

пивоваренная,кондитерская, производство безалкогольных напитков. В их составе работает 152 крупных и средних, 522 малых предприятий. Главная их задача - обеспечение устойчивого снабжения населения высококачественным продовольствием в достаточном количестве и необходимом ассортименте по доступным для основной массы населения ценам.

Мониторинг состояния и тенденций развития подотраслей пищевой промышленности показал, что за годы активного реформирования АПК (1992-1998 гг.) произошло резкое ухудшение их технического уровня, и к концу девяностых годов прошедшего столетия лишь 20 % активной части используемых ими основных производственных средств соответствовали мировому уровню, а около 70 % требовали модернизации или полной замены вследствие своего физического износа [5].

Последние несколько лет ситуация улучшилась в связи с приливом в подотрасли инвестиций из других отраслей народнохозяйственного комплекса страны и иностранных инвестиций. Однако поступления финансовых ресурсов недостаточно для удовлетворения потребности в важнейших видах оборудования для предприятий на должном уровне.

Это объясняется тем, что, с одной стороны, отечественная промышленность по выпуску оборудования для предприятий пищевой промышленности резко снизила его производство, а с другой стороны, зарубежное оборудование, вследствие своей дороговизны, не всегда было доступно малым и средним предприятиям [5]. Поэтому процесс модернизации производства осуществлялся в основном на крупных предприятиях.

В производстве пищевой продукции в 2009 году удвоился выпуск мяса, включая субпродукты; увеличился выпуск цельномолочной продукции на 19 %, консервов на 3 %, масла растительного почти в два раза, муки на 1 % и крупы на 26%. Одновременно снизился объем производства масла животного и сахарного песка на 2 % (табл. 1).

Говоря о развитии отрасли и повышении инвестиционной привлекательности региона в целом, нельзя обойти стороной организационный момент, который характеризуется деятельностью администрации по привлечению инвестиций. Для развития предприятий перерабатывающей отрасли АПК необходимо проводить мероприятия, направленные на модернизацию производства и, как следствие, улучшению производственной деятельности отрасли.

На сегодняшний день на таких предприятиях, как ОАО «Ольховатский сахарный завод, ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод», ООО «Воронежсахар» активно проводится техническое переоснащение. Согласно проекту технического перевооружения последнего, предполагаемые инвестиции в размере 1 млрд. 400 тыс. рублей позволят увеличить производственные мощности вдвое.

Правительством Воронежской области планируется осуществить подобную модернизацию на ООО «Эртильский сахар» Эртиль-ского муниципального района и ОАО «Пере-лешинский сахарный комбинат» Панинского муниципального района [3].

Особое место в работе региональных властей отводится целенаправленной деятельности по формированию инвестиционной привлекательности мясоперерабатывающей отрасли. Так, в ООО спецхоз «Верхнехав-ский» Верхнехавского муниципального района реализуется инвестиционный проект стоимостью около 800 млн. рублей, который позволит значительно увеличить объемы переработки крупного рогатого скота и производства мясной продукции.

Необходимо заметить, что одним из ключевых направлений поддержки инвестиционной деятельности являются мероприятия, направленные на развитие зернового подкомплекса, так как ему отводится ведущая роль в продовольственной н езависимости регионов и продовольственной безопасности страны в целом. В настоящее время ведется строительство элеваторов на ряде предприятий зернового подкомплекса, таких как ОАО «Народненский крупозавод» и ОАО «Геркулес». Также в срок до 2015 года планируется ввод в эксплуатацию зернохранилищ, рассчитанных для складирования около 1200 тыс. тонн зерна.

На ОАО «Евдаковский МЖК» Каменского муниципального района построен и введен в эксплуатацию новый цех по переработке растительных масел. Данный инвестиционный проект имеет особое значение. Во-первых, инновационные технологии и средства производства обеспечили выпуск нового продукта, увеличив объемы производства вдвое. Во-вторых, данный инвестиционный проект является инструментом развития и повышения инвестиционной привлекательности региона в целом.

Администрация области ведет постоянную работу по активизации иностранных инвестиций в перерабатывающую отрасль АПК, результатом которой стало строительство завода полного цикла по переработке семян подсолнечника американской компанией «Бунге СНГ» в Каширском муниципальном районе. Данный проект позволит получить около 90 млн. долларов США прямых инвестиций в экономику региона. Более того, будет создано около 250 рабочих мест для квалифицированных инженеров и специалистов [3].

Для дальнейшего развития перерабатывающей отрасли АПК и совершенствования инвестиционной привлекательности региона и обеспечения притока иностранных инвестиций необходимо разрабатывать и реализовывать проекты технического перевооружения и организации новых видов производств, что определено в рамках региональной программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Воронежской области на 2012-2015 годы».

Таблица 1

Производство основных видов пищевой продукции

	1995	1997	1998	1999	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Сахар-песок, тыс. тонн	300,0	298,8	371,8	488,7	432,7	513,6	489,4	507,4	535,0	522,2	309,7
из него из сахарной свеклы	300,0	187,3	197,4	248,8	232,2	312,0	357,1	404,6	446,8	432,4	-
Сахар-рафинад, тыс. тонн	33,4	12,9	-	1,0	-	-	-	-	-	-	-
Мясо (включая субпродукты 1 категории), тыс. тонн, из него:	51,2	26,2	27,6	20,6	21,5	11,8	13,5	15,7	31,5	64,9	100,5
говядина и телятина	28,1	8,3	4,6	6,0	6,5	5,8	5,5	5,0	3,5	4,1	-
свинина	14,0	2,0	0,3	2,2	2,1	4,6	5,9	9,4	19,3	27,9	-
мясо птицы	7,0	1,1	0,6	0,5	0,6	0,9	1,7	0,7	8,0	29,8	-
субпродукты 1 категории	1,3	20,7	19,6	18,4	20,9	0,4	0,5	0,6	0,8	3,0	-
Колбасные изделия, тыс. тонн	25,3	1,1	0,7	0,9	1,3	22,5	17,7	19,4	19,0	18,1	-
Мясные полуфабрикаты, тыс. тонн	1,4	10,5	11,1	11,3	10,7	1,4	1,6	4,7	6,6	5,5	-
Животное масло, тыс. тонн	17,9	-	-	-	-	8,1	17,6	14,0	9,0	8,9	8,6
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс.тонн	80,6	69,5	66,7	83,7	92,0	416,0	341,2	341,5	323,7	384,3	371,0
Сыры жирные, тыс. тонн	8,1	8,9	11,4	13,5	19,9	36,9	41,8	43,2	37,5	41,7	-
Растительное масло, тыс. тонн	80,8	97,7	110,8	98,3	154,6	226,0	297,4	299,4	281,4	503,7	486,7
Консервы, млн. условных банок, из них	44,7	26,2	26,0	35,3	31,5	80,9	89,9	69,9	79,8	82,2	73,2
мясные и мясо-растительные	16,2	9,0	13,9	19,3	10,4	21,4	18,6	11,2	5,7	6,6	-
рыбные	0,5	-	0,1	-	-	-	-	-	-	-	-
молочные	8,6	8,8	6,1	5,7	4,6	34,5	33,3	-	-	-	-
овощные	13,7	4,5	2,9	6,4	6,1	6,9	17,6	13,6	14,5	31,5	-
томатные	2,3	1,1	0,5	1,1	0,6	3,8	4,7	2,8	5,5	6,0	-
фруктовые	3,1	2,6	2,3	2,6	9,5	7,9	11,1	6,2	21,4	10,5	-
Мука, тыс. тонн	369,0	-	-	-	-	379,4	345,6	336,5	285,4	288,9	261,0
Крупа, тыс. тонн	73,5	-	-	-	-	44,7	52,1	51,3	56,7	71,7	53,8
Макаронные изделия, тыс. тонн	13,1	4,9	6,2	9,8	8,0	11,5	14,7	13,7	12,6	13,5	-
Безалкогольные напитки, тыс. дкл	894	403	794	288	372	3810	3951	4015	2750	1923	-
из них квас	184	71	76	64	36	17	18	-	-	-	-
Улов рыбы, тонн	3219	2098	2429	1625	1556	1706	2164	2210	1826	1700	-
Товарная пищевая рыбная продукция, тонн	4963	3060	3592	1798	2014	5976	5955	6463	6306	6736	-

ВестникВГУИТ, №1, 2013

Статья научная