Перспективные сорта перца сладкого

Введение. Перец сладкий - одна из наиболее распространенных овощных культур. Его плоды имеют богатейший химический состав, содержат много различных витаминов и отличаются повышенным содержанием витамина С и большим количеством витаминов группы B, E, P, PP. Употребление в пищу 1-2 его плодов может обеспечить суточную потребность взрослого человека в биологически активных веществах. Перец сладкий один из лучших овощей, который широко используется в кулинарии.

Размер, форма, окраска плодов, толщина мякоти определяют способ использования перца сладкого. Для употребления в свежем виде в салатах или для заморозки, приготовления пюре, маринадов, перечной икры, резанного перца, используют крупные сочные плоды, имеющие толстую стенку и нежную консистенцию мякоти. Для приготовления цельноплодных консервов, в том числе ассорти с другими овощами в малообъемной таре используют мини плоды.

Цели и задачи. Во Всероссийском НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства были поставлены задачи по созданию разнообразного ассортимента сортов перца сладкого с целью обеспечения потребности в продукции разных направлений использования.

Материалы и методы исследования. В селекционной работе использованы коллекционный и селекционный материал перца сладкого. Работа велась по существующим методикам [1-4].

Результаты. На основе наработанного селекционного материала создано 11 сортов перца сладкого, которые отличаются окраской плода в биологической – она может быть оранжевой или красной и технической степени зрелости – от светлой, белесой до темно – зеленой, что обуславливает в них высокое содержание витаминов. Выведенные сорта так же различаются формой [5, 6].

Дар Каспия . Сорт среднеспелый. Растение высотой 50-55 см. Плод призмовидный, массой 100-150 гр. В технической зрелости плоды светло-зеленые до зеленых, в биологической ярко-красные. Созревание плодов дружное. Содержание сахаров 4,2-4,8%. Урожайность 2-4 кг/раст. Сорт предназначен для салатных целей и разнообразной домашней кулинарии.

Ценность сорта: высокая урожайность, товарность и транспортабельность, привлекательная форма плода, пригодность для разнообразной консервной переработки и домашней кулинарии. Схема посадки 70×35 и 90×30 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Атомор. Сорт среднеранний до среднеспелого. Растение прямостоячее высотой

55-65 см. Плод крупный до 150 гр., томатовидной до призмовидной формы. Окраска оранжевая, вкусовые качества высокие. Урожайность 2-4 кг с 1 растения.

Ценность сорта: высокая урожайность, товарность и транспортабельность плодов, привлекательная красивая ярко-оранжевая окраска плода для любителей свежих плодов, а также в консервировании и приготовлении консервов ассорти. Схема посадки 70×30 и 90×30 см, на высокоплодородном фоне 140×20-30 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Новичок ВНИИОБ. Сорт среднеспелый, период от полных всходов до начала технической спелости плодов 120-126 дней. Куст низкорослый, штамбовый, мощный. Плоды кубовидной до слегка удлинённо- пирамидальной формы, гладкие, глянцевые, кремовые в технической и красные в биологической степени зрелости. Масса плода 115-130 г., толщина стенки 5,5-6,5 мм. Вкусовые качества хорошие. Рекомендуется для использования в свежем виде, для домашней кулинарии и консервирования. Схема посадки 70×20-25 см и 90×15-20 см.

Мраморный. Среднеранний, куст высотой 50-60 см, полураскидистый. Плод массой 90-120 г, конусовидной формы. Окраска плода в технической степени зрелости белая, в биологической красная. Вкусовые качества высокие. Урожайность сорта на уровне стандарта Подарок Молдовы. Оригинальность сорта в раннеспелости и окраске плода в технической и биологической степени зрелости.

Классика. Сорт раннеспелый, куст компактный. Плоды конической формы, 23-х камерные, растущие вершиной вверх, массой 60-80 г. В неполной технической зрелости плод имеет зеленую, а в полной степени зрелости густую ярко-красную окраску. Урожайность до 3-4 кг/растение. Плоды тяжелые. Содержание витамина С, каротина и ликопина превышает в 1,5 раза другие сорта, в связи с чем сорт имеет лечебные свойства. По степени сладости и пригодности для салатных целей, сорт Классика является чемпионом среди изученных сортов. Сорт устойчив к вирусным болезням плода, вызывающим их гофри-рованность и искривление. Схема посадки

70×30 и 90×25 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Оранж Классик. Сорт раннеспелый до среднеспелого, период от полных всходов до начала технической спелости плодов 100-110 дней. Куст среднерослый. Плоды конусовидной формы, гладкие, глянцевые, светло-зеленые в технической спелости и ярко-оранжевые в биологической спелости. Масса плода 70-100 г, толщина стенки 4,5-5,5 мм. Вкусовые качества хорошие и отличные. Урожайность до 2-2,5 кг/раст. Урожайность ранней продукции близка к уровню сорта Классика.

Ценность сорта: красивая оранжевая окраска плода, стабильная урожайность и товарность, высокие вкусовые качества. Рекомендуется для использования в свежем виде, для домашней кулинарии и консервирования. Схема посадки: 70×20-25 и 90×15-20 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Цыганский барон. Сорт среднеспелого срока созревания. Растение высотой 5060 см. Плоды конической формы, чаще растущие вверх, темно-фиолетовой окраски в технической фазе зрелости и бордово- красные в полной степени зрелости, массой 70-90 г. В естественных условиях выращивания болезней на растениях обнаружено не было. Вкусовые качества отличные. Сорт высокоурожайный, 2-3 кг с растения. Ценность сорта в привлекательной темно-фиолетовой окраске плодов, высоких вкусовых и технологических качествах, устойчивости к болезням.

Спринтер. Сорт среднеспелого срока созревания. Куст среднерослый, листья крупные. Плоды плоско-округлой формы массой 100-130 гр., в технической спелости темно- зеленые, в биологической -красные. Средняя толщина стенки 8,5мм. Товарная урожайность 31,9 т/га. Содержание сухого вещества – 6,98%, суммы сахаров – 3,35%, аскорбиновой кислоты – 139 мг%, каротина – 5,2 мг%

Возделывание его позволяет получить экономический эффект на сборе урожая за счет крупности плода и уменьшения потребности в таре в 1,5 раза, а на перевозках продукции за счет большего удельного веса плодов увеличить коэффициент использования емкостей и экономическую эф- фективность транспортных средств в 1,5-2 раза.

Малютка. Сорт среднеранний, техническая спелость плодов наступает через 105 дней после полных всходов. Куст высотой 46-68 см. Плод массой 19-20 гр. треугольной формы, положение плода пониклое.

В технической спелости плоды темнозеленые до буро фиолетовых и в биологической спелости темно-красные. Содержание сахаров 5,6%, витамина С 149,6 мг/%. Созревание плодов дружное, урожайность 20-25 т/га, характерно большее количество плодов. Сорт в естественных условиях не поражается ВТМ, ВГТ, устойчив к жаре и засухе. Пригоден для многоразовой уборки и редких сборов. Ценность сорта в пригодности для приготовления деликатесной продукции - маринования и соления в цельноплодном виде, а также фарширования, имеет высокие вкусовые качества.

Рекомендуется для возделывания как в рассадной так и безрассадной культуре при схеме посадки: (90+50)×15-20 и 70×20-25 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Золотистая Малютка. Сорт среднеспелый, техническая спелость плодов наступает через 110-112 дней после полных всходов. Куст высотой 62-65 см. Плод массой 12-14 гр, плоскоокруглой формы, положение плода пониклое. В технической спелости плоды темно-зеленые, в биологической спелости желто-оранжевые. Содержание сахаров 3,49%, витамина С 193,8 мг%. Созревание плодов дружное, урожайность 17,6 т/га. Сорт в естественных условиях не поражается ВТМ, ВГТ, устойчив к жаре и засухе. Пригоден для многоразовой уборки и редких сборов.

Ценность сорта заключается в пригодности для приготовления деликатесной продукции – маринования и соления в цельноплодном виде, а также фарширования, имеет высокие вкусовые качества.

Рекомендуется для возделывания как в рассадной, так и безрассадной культуре при схеме посадки: 90+50×15-20 и 70×20-25 см.

Язычок тёщи. Сорт среднеранний, техническая спелость плодов наступает через 110 дней после полных всходов. Куст высотой 65-79 см. Плод массой 30-40 гр. удлиненно-конусовидной формы, положение плода пониклое. В технической спелости плоды темно-зеленые, в биологической спелости темно-красные, характерно большее количество плодов. Содержание сахаров 5,05%, витамина С 136,4 мг/%. Созревание плодов дружное, урожайность 18-25 т/га. Сорт в естественных условиях не поражается ВТМ, ВГТ и грибными болезнями, относительно устойчив к жаре и засухе.

Ценность сорта в его пригодности для использования как деликатесной цельноплодной продукции в свежем и консервированном виде, имеет высокие вкусовые качества.

Рекомендуется для возделывания как в рассадной так и безрассадной культуре при схеме посадки: (90+50)×15-20 и 70×20-25 см. Сорт внесен в Госреестр РФ.

Выводы. Созданные сорта по своим хозяйственно–ценным признакам не уступают сортам иностранной селекции и могут использоваться и в промышленном консервировании, и для личных подсобных хозяйств, и для дачников.