Перспективные сорта перца сладкого для условий Нижнего Поволжья

Оригинальные статьи / Originalarticles

Forcitations:Gulin A.V., Kigashpayeva O.P., Mukanov M.V., Dzhabrailova V.Yu. Perspective varieties of sweet pepper for the conditions of the Lower Volga region. Vegetable crops of Russia. 2023;(4):67-72. (In Russ.)

Перец сладкий (Capsicum annuum L.) является одной из наиболее распространенных и эко- номически значимых овощных культур в Российской Федерации. Высокий удельный вес культуры в структуре посевных площадей овощных культур объ- ясняется широким спектром использования плодов и способностью расти и плодоносить в различных почвенно-климатических зонах. Основными районами возделывания перца в открытом грунте являются Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, Краснодарский и Ставропольский край, Крым, Ростовская область. [1-4]. В плодах перца сладкого содержится большое количество витамина С, каротина, сахаров, витаминов РР, В6, В12 и других биологически активных веществ, благодаря которым он является ценным продуктом питания и сырьем для консервной промышленности, способствующим сохранению здоровья населения страны. Плоды перца сладкого обладают превосходными кулинарными качествами, широко используются в пищевой промышленности и для приготовления специй.Из них готовят консерви-рованные,фаршированные,сушеные и другие витаминные продукты [5,6,7].

Высокий спрос населения на потребление плодов перца сладкого определяет задачи по увеличению урожайности и расширению сортового разнообразия культуры для различных направлений использования. Создание и внедрение в производство новых, урожайных и высокотехнологичных сортов и гибридов перца сладкого с высоким качеством плодов и устойчивостью к вредителям и болезням является основополагающими факторами повышения эффективности возделывания культуры.

Практика показывает, что иностранные гибриды не всегда хорошо адаптированы к почвенно-климатическим условиям различных регионов нашей страны [8,9,10]. Актуальность исследований заключалась в создании отечественных конкурентоспособных, высокоурожайных сортов перца сладкого для открытого грунта, обладающих улучшенными хозяйственно ценными признаками и качествами, повышенной устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды возделывания и отвечающих запросам и требованиям производителей,продавцов и потребителей продукции перца сладкого.

Цель исследований заключалась в изучении хозяйственных качеств перспективных линий перца сладкого, отборе источников хозяйственно ценных признаков (скороспелость, высокая продуктивность, качество плодов, пригодность для переработки) и их применении в селекции новых сортов культуры с высокими потребительскими качествами для выращивания в промышленном овощеводстве и использо- вания в свежем виде и для переработки.

Научная новизна исследований заключалась в поиске, изучении и использовании качественно новых признаков сортов и линий перца сладкого, способных дополнить имеющийся ассортимент и обеспечить импортозамещение зарубежных сортов и гибридов в отечественном овощеводстве и семеноводстве овощных культур.

Материалы и методика

Селекционная работа с культурой перца сладкого по данной теме проводилась на опытном поле Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства-филиале ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» (г. Камызяк, Астраханская область) по общепринятым методикам [15]. В 2020-2022 гг. в конкурсных питомниках перца сладкого изучали 7 перспективных сортов и селекционных линий. Опыты закладывались в трехкратной повторности, в качестве стандарта использовались районированные сорта перца сладкого Подарок Молдовы и Дар Каспия. Рассада перца сладкого в опыте выращивалась без пикировки, в весенних теплицах с поликарбонатным светопрозрачным покрытием, на солнечном обогреве. Погодные условия в годы исследований соответствовали среднемноголетним значениям. При проведении опытов применялась зональная агротехнология возделывания культуры, рекомендованная для Нижнего Поволжья [16]. Образцы перца сладкого высевали в теплице в первой декаде апреля, сухими семенами, по схеме 0,05 х 0,03 м. Почвенная смесь в стеллажах состояла из 3 частей грунтовой земли, 1 части песка и 1 части перегноя. Уход за растениями в теплице в рассадный период заключался в своевременных поливах, прополке сорняков, рыхлении почвы и двух-трех подкормках минеральными удобрениями из расчета N10P15K20 г на 10 л воды – на 5 м2 площади стеллажа. Фенологические наблюдения в теплице заключались в регистрации даты посева, начала и массовых всходов. Высадка рассады в открытый грунт проводилась в 1-2 декаде мая, согласно «Методике государственного сортоиспытания с/х культур», «Методике полевого опыта в овощеводстве» и др. [17, 18, 19] по схеме посадки: 1,4 х 0,2 м. Почва опытного участка – аллювиально-луговая, среднесуглинистая, среднезасолённая, с однородным механическим составом и содержанием в пахотном слое почвы: гумуса – от 1,7 до 2,8%, гидролизуемого азота -- от 80 до 140 мг/кг, подвижного фосфора – от 28 до 45 мг/кг, обменного калия – от 250 до 400 мг/кг. Перед посадкой растений проводилось внесение в почву нитроаммофоски культиватором КРН-4,2 в дозе 250 кг/га в ф.в. Полив проводился при помощи капельного орошения с межполивными интервалами

3-4 дня с оросительной нормой 2750 м3/га. В период вегетации проводился учет начала (10%) и массового (75%) наступления фенологических фаз: цветение, созревание плодов. Учет урожайности растений в опыте проводился с разделением по структуре урожая. Агротехнические мероприятия состояли из двух - трех междурядных обработок, ручных прополок сорняков в рядках, химической обработки растений инсектицидом «Кораген» против хлопковой совки (1-2 раза). Оценку содержания в плодах сухого вещества, сахаров и других показателей проводили в лаборатории биохимических анализов: содержание сухого вещества, массовую долю сахара – по ГОСТ 8756.1387, п.2; массовую долю витамина С – по ГОСТ 2455689 [20,21].

Результаты исследований

В ходе изучения селекционных образцов перца сладкого в конкурсном сортоиспытании по группам, различающимся по форме плода, проведен отбор перспективных селекционных линий, представляющих хозяйственный интерес, выделившихся по комплексу ценных признаков (срокам созре- вания, продуктивности, средней массе плодов) и отвечающих заданным параметрам модели сорта и направлений использования.

В группе изучаемых образцов перца сладкого с плодами конусовидной формы (3 образца) в качестве стандарта принят районированный сорт Подарок Молдовы. Результаты изучения образцов перца сладкого этой группы по комплексу хозяйственно ценных признаков показали,что по скороспелости все изучаемые образцы не уступали,а по урожайности и средней массе плода превосходили стандарт. Наибольшая общая урожайность (58,87 т/га) и средняя масса плода (156 г.) отмечены у находящегося в изучении нового сорта перца сладкого «Зарница»,а наиболее раннеспелым отмечен образец перца сладкого СЛ-24/18 с периодом от всходов до созревания 116 дней (табл. 1).

Для группы изучаемых образцов с плодами кубовидной и призмовидной формы (4 образца)в качестве стандарта использован районированный по региону проведения исследований сорт перца сладкого Дар Каспия. По результатам изучения образцов перца сладкого данной группы, лучшие

Таблица 1. Характеристика хозяйственно ценных признаков образцов перца сладкого с конусовидной формой плодов в конкурсном селекционном питомнике (среднее за 2020-2022 гг.)

Table 1. Characteristics of economically valuable features of sweet pepper samples with a cone-shaped fruit in a competitive breeding nursery (average for 2020-2022)

Образец	Всходы -созревание, дней	Урожайность общая, т/га	Урожайность товарная		Средняя масса плода, г
			т/га	%
Подарок Молдовы (стандарт)	124	46,84	43,22	92,29	115
Зарница	119	58,87	54,66	92,85	156
СЛ-6/20	124	56,55	53,12	93,94	143
СЛ-24/18	116	51,96	46,22	88,95	137
НСР 05		4,9	5,7

Таблица 2. Характеристика хозяйственно ценных признаков образцов перца сладкого с кубовидной и призмовидной формой плодов в конкурсном селекционном питомнике (среднее за 2020-2022 гг.) Table 2. Characteristics of economically valuable traits of sweet pepper samples with cuboid and prism-shaped fruits in a competitive breeding nursery (average for 2020-2022)

Образец	Всходы -созревание, дней	Урожайность общая, т/га	Урожайность товарная т/га                   %		Средняя масса плода, г
Дар Каспия (стандарт)	132	48,34	44,10	91,24	142
СЛ-154/20	131	62,18	55,81	89,76	184
Принц Каспия	126	52,68	50,16	95,23	177
СЛ-КУБКОР-4/20	130	42,29	38,40	90,82	158
СЛ-КРАСКУБ-5/20	125	36,17	31,15	86,14	123
НСР 05		3,5	3,1

показатели по урожайности (62,18 т/га) и средней массе плода (184 г.) показал образец (линия) СЛ-154/20, по раннеспелости – образец (линия) СЛ-КРАСКУБ-5/20 и новый сорт перца сладкого Принц Каспия (125 и126 дней соответственно), существенно превосходящие по этим показателям стандарт Дар Каспия (табл. 2).

Важным показателем оценки качества плодов перца сладкого в селекционной работе является содержание биохимических веществ в продукции. По результатам биохимического анализа плодов перца сладкого в группе изучаемых образцов с плодами конусовидной формы по ряду показателей выделился новый сорт перца сладкого «Зарница», показавший более высокое содержание в плодах суммы сахаров (на 0,35%) и аскорбиновой кислоты (на 19,26 мг%), в сравнении со стандартом (сорт Подарок Молдовы).

В группе изучаемых образцов с кубовидной и призмовидной формой плода все изучаемые образцы имели превышение по содержанию сухого вещества (на 0,35-1,53%) и сахаров (на 0,07-1,09%) в сравнении с сортом-стандартом (Дар Каспия). Самое высокое содержание аскорбиновой кислоты отмечено в плодах изучаемых образцов селекцион- ной линии СЛ-154/20 и сорта Принц Каспия, что на 33,84 мг% и 25,08 мг% было выше, чем у стандарта (табл. 3).

По результатам селекционной работы в данный период исследований учеными института создан и внесен в 2022 году в Государственный реестр селекционных достижений РФ новый сорт перца сладкого Зарница, характеризующийся ранним и дружным завязыванием и созреванием плодов. Период от массовых всходов до начала созревания плодов – 118-120 суток, высота растений – 0,65–0,70 м. Плоды выровненной, конусовидной формы,с желто-зеленой окраской в технической и красной – в биологической фазе созревания, со средней массой плода 150-160 г. Плод формирует 3-4 камеры, толщина стенки плода составляет 0,6 см.Средняя урожайность сорта в опыте составила 58,9 т/га, товарность – 92,8% (рис.1).

Также в 2022 году учеными института создан и передан на испытание в Государственную комиссию РФ по испытанию и охране селекционных достижений новый перспективный сорт перца сладкого Принц Каспия. Сорт характеризуется среднеспелым сроком созревания,период от массовых всходов до начала созревания – 125-126 дней. Растения высотой

Таблица 3. Содержание биохимических веществ в плодах образцов перца сладкого в конкурсном селекционном питомнике (среднее за 2020-2022 гг.)

Table 3. The content of biochemical substances in the fruits of the samples of the competitive nursery of sweet pepper (average for 2020-2022)

Образец	Сухое вещество		Сумма сахаров		Аскорбиновая кислота
	%	+/-	%	+/-	мг %	+/-
Зарница	5,68	-1,69	3,82	+0,35	211,32	+19,26
СЛ-24/18	6,20	-1,17	3,56	+0,09	145.92	-46,14
СЛ-6/20	6,80	-0,57	3,56	+0,09	188.08	-3,98
Подарок Молдовы» (стандарт)	7,37	-	3,47	-	192.06	-
СЛ-КУБКОР-4/20	6,52	+0,45	3,50	+0,07	174,17	-36,91
СЛ-КРАСКУБ-5/20	6,42	+0,35	3,51	+0,08	165.12	-45,96
СЛ-154/20	7,48	+1,41	3,78	+0,31	244,92	+33,84
Принц Каспия	7,60	+1,53	4,52	+1,09	236.16	+25,08
Дар Каспия (стандарт)	6,07	-	3,43	-	211,08	-

Рис.1. Сорт перца сладкого Зарница

Fig.1. A varietyofsweetpepper Zarnitsa

0,7–0,8 м, плоды призмовидной формы, средняя масса плода – 175180 г, с зеленой окраской плода – в технической и красной – в биологической степени созревания. Длина плода – 9-10 см, количество камер – 3-4, толщина стенки – 0,7 см. Средняя урожайность в опыте составила 52,7 т/га, товарность -более 95% (рис.2).

В качестве перспективной линии для дальнейшей селекционной работы выделен по урожайности (62,18 т/га) и средней массы плода (184 г) образец перца сладкого СЛ-154/20. Количество камер – 3-4, толщина стенки – 0,7 см, высота растения – 0,7–0,8 м, с более ранним, чем

Рис.2. Сорт перца сладкого Принц Каспия

Fig.2.Sweetpepper varietyPrince ofthe Caspian

Рис. 3.Перспективная селекционная линия перца сладкого СЛ-154/20

Fig. 3.Promising breeding line ofsweetpepper SL-154/20

у стандарта, сроком созревания. Период от массовых всходов до начала созревания в опыте у данного образца составил 131 день (рис.3).

Плоды вышеуказанных изучаемых сортов и перспективных селекционных линий перца сладкого рекомендуется использовать для потребления в свежем виде, консервирования, домашней кулинарии [11, 12, 13].

Выводы

В результате селекционной работы на основании проведенной оценки перспективных образцов перца сладкого в конкурсном сортоиспытании по комплексу хозяйственно ценных признаков учеными-селекционерами института созданы 2 новых перспективных сорта перца сладкого для открытого грунта (Зарница и Принц Каспия), отобраны перспективные образцы для дальнейшей селекционной работы и выделена перспективная селекционная линия перца сладкого СЛ-154/20 с крупными кубовидными плодами массой 184 г, толщиной стенки 0,8 см и высоким содержанием аскорбиновой кислоты в плодах (244,9 мг% ) для потребления в свежем виде, консервирования и домашней кулинарии.

Об авторах:

Вера Юрьевна Джабраилова – младший научный сотрудник отдела селекции и семеноводства

Aboutthe Authors:

Alexander V. Gulin – Cand. Sci. (Agriculture),

Leading Researcher, Director of VNIIOOB -– branch of the FSBSI “PAFSC RAS”;

,

Olga P. Kigashpaeva – Cand. Sci. (Agriculture),

Head of the Department of Breeding and Seed Production, ,

Mikhail V. Mukanov – Junior Researcher of VNIIOOB –

branch of the FSBSI “PAFSC RAS”, postgraduate student of FSBSI FSVC, ,

Vera Yu. Dzhabrailova – Junior Researcher of the Department of Breeding and Seed Production