Перспективы использования электрокопчения
Автор: Шиленко М.А., Шанцин В.А.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 12 (64), 2021 года.
Бесплатный доступ
В работе приведены сведения о перспективах развития электрокопчения. Показана классификация всех способов копчения. Описаны процессы копчения в зависимости от используемой технологии копчения. Описаны преимущества электрокопчения перед традиционным копчением.
Копчение, рыбопродукты, электрокопчение, электрическое поле, установка электростатического копчения
Короткий адрес: https://sciup.org/140288407
IDR: 140288407
Список литературы Перспективы использования электрокопчения
- Воскресенский Н.А., Логунов Л.Л. Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1968. - С. 424.
- Буторин В.А., Селунский В.В., Ябыков К.Ж. Обзор электростатического копчения рыбы. - Липецк.: Потенциал современной науки.- 2017. -№ 5. - С. 5-13.
- Абдрафиков С.Н., Селунский В.В. Производство рыбопродуктов. - Челябинск: ЧГАУ, 2002. - С. 280.
- Селунский В.В. Модернизация электростатической коптильной установки // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2005. - № 8. - С. 22-24.
- Селунский В.В., Чурин В.Ю. Оптимизация процесса электростатического копчения бездымным способом // Вестник КрасГАУ. - 2013. - № 1. - С. 153-159
- Ивушкин, Д. С. Предпосевная обработка семян робинии лжеакации электрофизическим воздействием / Д. С. Ивушкин, М. П. Аксенов, В. А. Спиридонов, Ю. А. Панчишкина // Новые технологии и технические средства для эффективного развития АПК/ - 2019. - Воронеж, 2019. - С. 51-56.
- Pre-sowing treatment of ROBINIA PSEUDOACACIA L. seeds with electric field of high voltage / I. Yudaev, D. Ivushkin, M. Belitskaya, I. Gribust // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2019 Vol. 403.
- Woody plants seedlings irradiation lighting parameters by using LED transmitters in small-sized irradiation installations / Ivushkin D., Petrukhin V., Volobuev S., Feklistov A., Prokofiev P.// IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. 786. 012017.
- Буторин В.А. Эксплуатация и надежность электрооборудования учебное пособие. - Челябинск. - 2009. - 159.
Статья научная
