Петербургский рынок пельменей

Рисунок 3 «Известность марок», %

Как показывают результаты исследования более половины потребителей обращают внимание на новые марки пельменей. Приобретают новые марки хотя бы изредка 45% покупателей, 5,3% делают это практически постоянно (рис. 4) По сравнению с исследованием 2003 года снизилась доля тех, кто обращает внимание на новинки, но не покупает их (на 12,7%, то есть более чем в два раза), и увеличилась доля тех, кто покупает знакомые марки. Анализ социальнодемографических характеристик показывает, что наиболее активными покупателями новых марок являются люди в возрасте 25-29 лет, с более высоким доходом. Наиболее «консервативными» являются люди в возрасте старше 60 лет.

Рисунок 4 «Доля покупателей новых марок», %

Что касается мест покупки пельменей, наибольшей популярностью у петербуржцев пользуются магазины сети «Пятерочка» (в них делается почти треть покупок) и обычные продовольственные магазины. В этом

“Телескоп”: наблюдения за повседневной жизнью петербуржцев No 4, 2004 отношении среди всех сетевых магазинов «Пятерочка» имеет наилучшие позиции. В универсамах и супермаркетах покупают пельмени 12,8% потребителей (рис. 5).

Рисунок 5 «Места покупок пельменей», %

Среди перечисленных мотивов выбора тех или иных пельменей можно выделить да основных – вкус (назвали 69% покупателей) и привычка. Такие характеристики, как быстрота приготовления, «не развариваются», «не слипаются» являются менее важными для потребителей. Хочется также отметить высокую долю (33,2%) тех, чьи покупки обусловлены привычным поведением, т.е. отсутствием каких-либо дополнительных аргументов для выбора пельменей, покупки той марки, что и «в прошлый раз» (рис. 6).

Рисунок 6 «Мотивы покупки»,%