Пищевая культура как объект научного исследования
Автор: Евменова Лариса Николаевна
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного института культуры @vestnikvsgik
Рубрика: Культурология
Статья в выпуске: 3 (3), 2017 года.
Бесплатный доступ
В статье пищевая культура представлена как важнейшая часть культуры повседневности, которую необходимо исследовать в соответствии с запросами современной гуманитарной науки. Рассматриваются следующие аспекты исследования пищевой культуры: обыденный, праздничный, ритуальный, диетологический, медицинский, религиозный, политический и другие.
Культура повседневности, пищевая культура, объект научного исследования
Короткий адрес: https://sciup.org/170179526
IDR: 170179526
Список литературы Пищевая культура как объект научного исследования
- Вольпер И. Н. Легенды и быль о продуктах. М.: Экономика, 1969. 179 с.
- Иванова Г. В. Кулинарная культура коренных народностей Севера. Красноярск: КГТЭИ, 2006. 208 с.
- Культура питания: энциклопедический справочник. Минск: Белорус. энцикл., 1991. 538 с.
- Похлебкин В. В. Национальные кухни наших народов. М.: Центрполиграф, 1991. 607 с.
- Райхерт Г. Подружимся с едой или наставление всем, кто ест: записки не только о кулинарии. М.: Центрполиграф, 2013. 542 с.
- Сафарли Эльчин. Рецепты счастья: дневник восточного кулинара. М.: АСТ, 2015. 319 с.
- Типсина Н. Н. Культура питания. Красноярск: КГАУ, 2010. 251 с.
- Эвенштейн З. М. Здоровье и питание. М.: Знание, 1987. 256 с.
Статья научная
