Пищевой статус населения (на примере обследованных жителей Самарской области)

Взаимосвязь питания и качества жизни человека доказана ещё в древние времена, но на практике не всегда удаётся придерживаться определённых канонов, в связи с чем необходим регулярный популяционный мониторинг питания населения и его своевременная коррекция. Такой мониторинг проводился нами в 2013 г. в Самарской области с помощью программы «Анализ состояния питания человека». В исследовании приняли участие 500 человек, из них 168 мужчин и 332 женщины в возрасте от 18 до 76 лет. Оценка потребления продуктов ведётся, учитывая возраст, пол, антропометрические данные, уровень основного обмена и физической активности. Основными нарушениями структуры питания являются высоко калорийная пища по сравнению с энерготратами, повышенное потребление жирных продуктов по всем жировым компонентам, избыток моно-, дисахаридов и добавленного сахара, низкий уровень потребления пищевых волокон и углеводов за счёт полисахаридов, чрезмерное количество натрия, особенно у мужчин, недостаточное поступление железа, особенно у лиц женского пола, и снижение в рационе витаминов B1 и B2. Определены риски развития алиментарно-зависимых заболеваний: высокий риск установлен для сахарного диабета II типа (50,9%) и сердечно-сосудистой патологии (42,4%). Более чем в трети случаев с высокой и средней долей вероятности прогнозируется развитие ожирения (42,0%) и гиповитаминоза B (54,4%). Даны рекомендации по коррекции нутритивного статуса обследованных жителей Самарской области.