Питательная ценность кормовой массы в зависимости от нормы высева и режима скашивания многолетних бобовых трав

Введение. Развитие животноводства, которое в настоящее время является основной отраслью сельскохозяйственного производства Красноярского края, напрямую связано с созданием полноценной кормовой базы. Для животноводства важно не только количество, но главным образом качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций [1,2].

Для обеспечения полноценного кормления животных объемистые корма должны содержать в 1 кг сухого вещества свыше 14 % сырого протеина, а для высокопродуктивных животных содержание сырого протеина еще выше - не менее 16 % [3–5]. Важным показателем протеинового питания у крупного рогатого скота является сахаро-протеиновое отношение (СПО). В норме у КРС в среднем сахаро-протеиновое отношение 1:1, то есть 1 грамм сахара приходится на 1 грамм протеина. Сахаро-протеиновое отношение, при котором за единицу берется протеин, в рационе коров на практике составляет 0,3-0,4:1,0 [6].

Цель исследования. Установить оптимальную норму высева и режим скашивания многолетних бобовых трав, обеспечивающие высокие показатели качества кормовой массы в условиях Красноярского края.

Задачи исследования: определить содержание протеина, жира, клетчатки, сахара и каротина в сухом веществе люцерны, клевера, эспарцета и донника; оценить качество кормовой массы многолетних бобовых трав по сахаро-протеиновому соотношению.

Объекты и методы исследования. Полевые исследования проводились в лесостепной зоне на опытном поле кафедры растениеводства и плодоовощеводства в УНПК «Борский» Сухобузимского района Красноярско- го края. Почва опытного участка представлена черноземом выщелоченным, среднесуглинистая по гранулометрическому составу с содержанием гумуса в пахотном слое 6,9–7,6 %, согласно градации Б.М. Когут [7], данная почва относится к сильногумусированной. Предшественник – черный пар. Обработка почвы осуществлялась согласно общепринятым рекомендациям для данной зоны (зяблевое глубокое рыхление, три культивации в течение весенне-летнего периода, предпосевная обработка). Питательная ценность многолетних бобовых трав определялась в научно-исследовательском испытательном центре по контролю качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ.

Посев многолетних бобовых трав люцерны гибридной, клевера лугового и эспарцета песчаного был проведен в 2017 г. В 2017 и 2019 гг. был посеян донник желтый. Донник желтый высевали с нормами 14 кг/га, 18, 22 и 26 кг/га, эспарцет песчаный – с нормами высева 60 кг/га, 70, 80 и 90 кг/га, люцерну гибридную – с нормами высева 5 кг/га, 10, 15 и 20 кг/га, клевер луговой – с нормами высева 5 кг/га, 10 и 15 кг/га. Контролем являются нормы высева, рекомендованные для лесостепной зоны Красноярского края: у люцерны гибридной – 15 кг/га, у донника желтого – 22, у эспарцета песчаного – 70, у клевера лугового – 15 кг/га [8].

Площадь делянки – 76,8 м2 (6,4 м×12 м), повторность – четырехкратная, размещение – методом систематических повторений. Способ посева – рядовой (15×15 см), сеялкой ССНП-1,6. Учеты урожайности проведены в 2018– 2020 гг. в фазу цветения и плодоношения трав. Использовали сорт люцерны гибридной Абаканская 3, клевера лугового – Родник Сибири, эспарцета песчаного – Михайловский 5, донника желтого – Катэк. Закладка опытов и наблюдения проводились по методикам ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса [9], селекции кормовых трав в Сибири [10] и государственного сортоиспытания [11, 12].

Результаты исследования и их обсуждение. Лучшие варианты наших опытов имели с содержанием сырого протеина выше 16 %, что свидетельствует о полноценном кормлении высокопродуктивных животных. На содержание протеина в сухом веществе многолетних бобовых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания, погодные условия лет исследований и виды трав (табл. 1).

Максимальное содержание протеина в сухом веществе люцерны было отмечено в 2020 г., в среднем по исследуемым нормам высева в цветение оно составляло 18,3 %, в плодоношение – 17,5 %. В целом на изменение содержания сырого и переваримого протеина оказывала влияние норма высева. Максимальное содержание сырого и переваримого протеина в сухом веществе люцерны гибридной было при норме высева 20 кг/га в фазы цветения и плодоношения, в сухом веществе клевера лугового при скашивании в цветение – при норме высева 10 кг/га, при скашивании в плодоношение – при норме высева 5 кг/га. У эспарцета песчаного по содержанию сырого и переваримого протеина выделилась норма высева 60 кг/га, у донника желтого самое высокое содержание рассматриваемых показателей было в контроле при норме высева 22 кг/га. Отмечена тенденция снижения содержания протеина в сухом веществе от цветения к плодоношению. У люцерны гибридной содержание сырого протеина снижалось в среднем на 3 %; у клевера лугового – на 2,4; у эспарцета песчаного – на 1,8; у донника желтого – на 0,8 %. По переваримому протеину снижение от цветения к плодоношению составляло 2,0 %, 1,7; 1,2; и 0,5 % в среднем по нормам высева исследуемых видов трав соответственно (табл. 1).

Максимальное содержание жира и каротина в сухом веществе люцерны было отмечено в 2020 г., в среднем по нормам высева оно составляло при скашивании в фазу цветения 2,3 % и 47,1 мг/кг; при скашивании в фазу плодоношения – 1,9 % и 66 мг/кг. В фазу цветения содержание клетчатки в сухом веществе в 2020 г. было минимальным (15,1 %) по сравнению с 2018 и 2019 гг. (15,6 и 15,5 %). Наиболее высокое содержание сахара в сухом веществе люцерны отмечено в 2018 г. – 9,4 % в среднем по нормам высева. От цветения к плодоношению содержание протеина, жира и сахара в сухом веществе люцерны гибридной при всех исследуемых нормах высева снижалось, содержание клетчатки и каротина – увеличивалось (табл. 2).

Таблица 1

Норма высева, кг/га	Цветение		Плодоношение
	Сырой протеин	Переваримый протеин	Сырой протеин	Переваримый протеин
Люцерна гибридная
15 (контроль)	16,9	11,3	14,3	9,6
5	17,6	11,8	15,4	10,3
10	17,8	11,9	12,3	8,2
20	18,0	12,1	16,2	10,9
Клевер луговой
15 (контроль)	15,1	10,1	12,9	8,6
5	15,1	10,1	13,8	9,2
10	16,3	10,9	12,6	8,4
Эспарцет песчаный
70 (контроль)	15,7	10,5	14,0	9,4
60	15,9	10,7	14,2	9,5
80	14,6	9,8	12,9	8,6
90	15,7	10,5	13,8	9,2
Донник желтый*
22 (контроль)	17,1	11,5	16,1	10,8
14	14,1	9,4	11,5	7,7
18	16,1	10,8	15,2	10,2
26	12,9	8,6	14,3	9,6

Влияние нормы высева и фазы скашивания на содержание протеина в сухом веществе многолетних бобовых трав (2018–2020 гг.), %

и донника желтого в фазу плодоношения, у клевера лугового при норме высева 10 кг/га в фазу цветения.

Меньшее содержание клетчатки в цветение у клевера лугового и донника желтого было у вариантов, взятых за контроль. У люцерны меньшее содержание клетчатки в цветение было при норме высева 5 кг/га, у эспарцета – 70 кг/га. В целом отмечено незначительное снижение питательной ценности многолетних бобовых трав от цветения к плодоношению. Исключение составило содержание каротина при отдельных нормах высева у люцерны, клевера и эспацета. Так, у люцерны гибридной содержание каротина в сухом веществе увеличивалось при нормах высева 15 кг/га, 10 и 20 кг/га; у клевера лугового при норме высева 10 кг/га и при всех исследуемых нормах высева у эспарцета песчаного (см. табл. 2).

Таблица 2

Химический состав многолетних бобовых трав в зависимости от нормы высева и фазы скашивания, 2018–2020 гг.

Норма высева, кг/га	Химический состав, %						Каротин, мг/кг
	Жир		Клетчатка		Сахар
	1	2	1	2	1	2	1	2
Люцерна гибридная
15 (контроль)	2,4	1,7	16,1	24,4	8,8	4,9	42,8	45,4
5	1,7	1,5	14,0	20,6	5,0	3,5	36,0	34,9
10	2,3	1,7	15,6	15,6	6,3	4,9	38,1	53,6
20	2,0	1,8	15,8	21,4	5,9	3,5	42,8	46,2
Клевер луговой
15 (контроль)	2,5	1,7	17,3	24,0	6,2	4,5	41,5	40,6
5	2,2	2,0	17,7	27,7	5,7	4,8	45,4	45,0
10	3,2	1,8	18,9	29,1	7,0	6,6	32,1	51,0
Эспарцет песчаный
70 (контроль)	2,3	1,6	17,1	22,0	10,3	5,6	25,9	27,6
60	2,3	1,6	19,3	22,7	8,7	5,9	26,1	27,5
80	2,3	1,6	17,2	20,9	8,2	5,5	17,5	19,1
90	2,3	1,6	16,8	20,9	8,2	4,9	21,3	25,3
Донник желтый*
22 (контроль)	2,2	1,7	10,5	15,1	8,1	6,7	16,3	12,0
14	1,8	2,0	15,3	21,8	7,6	6,3	10,7	9,9
18	2,5	1,8	13,1	18,5	8,0	6,1	28,9	18,8
26	2,9	1,7	13,4	24,3	6,5	6,0	21,8	13,4

Примечание : 1 – фаза цветения; 2 – фаза плодоношения; *донник желтый: 2018, 2020 гг.

На сахаро-протеиновое соотношение исследуемых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания и культура. Лучшее сахаропротеиновое соотношение было в фазу цветения, за исключением эспарцета песчаного, у которого данный показатель в зависимости от фазы скашивания не менялся. Многолетние бобовые травы имели высокое содержание протина и низкое содержание сахара в сухом веществе, в результате чего сахаро-протеиновое отношение при всех нормах высева не соответствовало зоотехнической норме (см. табл. 1, 2, рис. 1, 2).

Лучшим сахаро-протеиновое соотношение было у люцерны при норме высева 10 кг/га – 0,4:1,0 как в фазу цветения, так и в фазу плодо- ношения. У клевера лугового лучшим по рассматриваемому показателю была также норма высева 10 кг/га, при которой в цветение соотношение составляло 0,4:1,0, а в плодоношение – 0,5:1,0 (табл. 3, рис. 1, 2).

Ближе всего к зоотехнической норме было сахаро-протеиновое соотношение у эспарцета песчаного. Лучшим сахаро-протеиновое соотношение было у эспарцета при норме высева 70 кг/га – 0,7:1,0 при скашивании в фазу цветения. У донника желтого лучшее сахаро-протеи– новое соотношение было в разреженных посевах при высеве с нормой 14 кг/га – 0,5:1,0 в фазу цветения и в фазу плодоношения (см. табл. 3, рис. 1, 2).

Таблица 3

Норма высева, кг/га	Фаза скашивания
	Цветение	Плодоношение
Люцерна гибридная
15 (контроль)	0,5:1,0	0,3:1,0
5	0,3:1,0	0,2:1,0
10	0,4:1,0	0,4:1,0
20	0,3:1,0	0,2:1,0
Клевер луговой
15 (контроль)	0,4:1,0	0,3:1,0
5	0,4:1,0	0,3:1,0
10	0,4:1,0	0,5:1,0
Эспарцет песчаный
70 (контроль)	0,7:1,0	0,4:1,0
60	0,5:1,0	0,4:1,0
80	0,6:1,0	0,4:1,0
90	0,5:1,0	0,4:1,0
Донник желтый
22 (контроль)	0,5:1,0	0,4:1,0
14	0,5:1,0	0,5:1,0
18	0,5:1,0	0,4:1,0
26	0,5:1,0	0,4:1,0

Влияние нормы высева на сахаро-протеиновое соотношение многолетних бобовых трав, 2018-2020 гг.

содержание протеина, % содержание сахара, %

Рис. 1. Сахаро-протеиновое соотношение многолетних бобовых трав при скашивании в цветение, %:

1 – люцерна, 15 кг/га; 2 – люцерна, 5 кг/га; 3 – люцерна, 10 кг/га; 4 – люцерна, 20 кг/га;

5 – клевер, 15 кг/га; 6 – клевер, 5 кг/га; 7 – клевер, 10 кг/га; 8 – эспарцет, 80 кг/га;

9 – эспарцет, 60 кг/га; 10 – эспарцет, 70 кг/га; 11 – эспарцет, 90 кг/га; 12 – донник, 22 кг/га;

13 – донник, 14 кг/га; 14 – донник, 18 кг/га; 15 – донник, 26 кг/га

0 содержание протеина, % н содержание сахара, %

Рис. 2. Сахаро-протеиновое соотношение многолетних бобовых трав при скашивании в плодоношение, %:

1 – люцерна, 15 кг/га; 2 – люцерна, 5 кг/га; 3 – люцерна, 10 кг/га; 4 – люцерна, 20 кг/га;

5 – клевер, 15 кг/га; 6 – клевер, 5 кг/га; 7 – клевер, 10 кг/га; 8 – эспарцет, 80 кг/га;

9 – эспарцет, 60 кг/га; 10 – эспарцет, 70 кг/га; 11 – эспарцет, 90 кг/га;

12 – донник, 22 кг/га; 13 – донник, 14 кг/га; 14 – донник, 18 кг/га; 15 – донник, 26 кг/га

При близких к зоотехнической норме показателях сахаро-протеинового соотношения в фазу цветения у эспарцета песчаного содержание протеина и сахара в сухом веществе составило 15,7 и 10,3 % с нормой высева 70 кг/га и 14,6 и 8,2 % с нормой высева 80 кг/га (см. рис. 1).

В фазу плодоношения содержание протеина и сахара в сухом веществе клевера лугового при норме высева 10 кг/га, показавшей лучшее сахаро-протеиновое соотношение, составляло 12,6 и 6,6 %. При высеве донника желтого с нормой 14 кг/га в плодоношение содержание протеина и сахара составляло соответвенно 11,5 и 6,3 % (см. рис. 2).

Выводы. На содержание протеина, жира, клетчатки, сахара и каротина в сухом веществе многолетних бобовых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания, погодные условия лет исследований и виды трав. Отмечено снижение содержания протеина, жира, сахара и увеличение содержания клетчатки в сухом веществе многолетних бобовых трав от цветения к плодоношению.

Содержание каротина при нормах высева 10, 15 и 20 кг/га в сухом веществе люцерны гибридной, при норме высева 10 кг/га в сухом веществе клевера лугового, при всех исследуемых нормах высева эспарцета песчаного увеличивалось от цветения к плодоношению. У донника желтого содержание каротина в сухом веществе при всех нормах высева от цветения к плодоношению снижалось.

Ближе к зоотехнической норме было сахаропротеиновое соотношение у многолетних бобовых трав при скашивании в фазу цветения. Лучшее сахаро-протеиновое соотношение у люцерны гибридной было при норме высева 15 кг/га – 0,5:1,0; у эспарцета песчаного при норме высева 70 кг/га – 0,7:1,0. Сахаро-протеиновое соотношение клевера лугового и донника желтого в цветение было одинаковым при всех изучаемых нормах высева. У клевера лугового оно составляло 0,4:1,0, у донника желтого – 0,5:1,0.