Планирование маркетинговой деятельности компании сферы услуг

Значение маркетинга в российской      рыночной    среды    и    усложнения экономике возрастает по мере развития          конкурентных взаимоотношений. Несмотря на то, что отечественный рынок достаточно развит, ему всё ещё присущи такие негативные черты, как невысокий уровень инфраструктуры, относительно низкое качество продукции и услуг, высокие цены, отсутствие развитого конкурентного пространства. При наличии санкционного давления влияние этих факторов только возрастает.

В этих условиях не представляется возможным слепое копирование зарубежного опыта и простой перенос его на российскую почву, так как маркетинговая деятельность в нашей стране имеет свои характерные особенности.

На внутреннем рынке отечественные фирмы нередко строят стратегию маркетинга на уже имеющейся у предприятия «услуге», длительное существование которой требует дополнительных затрат на «проталкивание» этого объекта к потребителю, что вызывает необходимость реализации сложных и достаточно дорогостоящих рекламных мероприятий. [8]

При этом реклама, чаще всего, носит исключительно информационный характер, поскольку подстегивание спроса может привести к обратному эффекту (здесь следует учитывать российский менталитет).

Высокие цены и необходимость продавать услуги низкого качества, в конечном итоге, «расслабляют» компании – теряется всякий стимул к совершенствованию реализационного процесса и замене устаревшей технологии более совершенной и эффективной.

Предприятия получают искаженные оценки характера и свойств собственных услуг, вводятся в заблуждение относительно реального состояния потребностей покупателей. Как следствие, сразу же увеличивается отставание от уровня, достигнутого передовыми компаниями, находящимися на более высоком уровне. Это, в свою очередь, вынуждает фирмы отказываться от дальнейшего роста.

Значимым механизмом, позволяющим сгладить и преодолеть негативные тенденции, является планирование маркетинговой деятельности.

Маркетинговое планирование – это неотъемлемая составляющая управления компанией. Благодаря такому инструменту бизнесу удается достигать поставленных целей, отслеживать влияние внешней среды, а также направлять все силы на извлечение максимальной прибыли для предприятия и усиление его конкурентоспособности.

Маркетинговым планом называют последовательность действий и бизнес-процессов, объединенных единой целью – достичь поставленных целей, направленных на развитие компании. Процесс создания такого плана в сфере маркетинга и управления называют планированием предстоящих мероприятий. Планирование подразумевает не только создание конкретного плана, но и его реализацию, контроль и анализ полученных результатов [6].

Для каждого конкретного предприятия такой план может отличаться в зависимости от специфики его работы. В некоторых случаях компании могут не иметь маркетингового плана, ограничиваясь бизнес-планом, где указаны рекомендации и правила относительно развития всей организации, а также отдельных направлений. Это чаще всего представители малого бизнеса.

Формирование маркетингового плана преследует несколько основных целей [6]:

• 1.    Анализ деятельности предприятия и выявление его слабых мест.

• 2.    Оценка перспектив для развития компании в будущем с маркетинговой точки зрения.

• 3.    Повышение    инвестиционной

• 4.    Развитие стратегического мышления среди высшего руководства.

• 5.    Рациональное потребление и распределение ресурсов организации.

• 6.    Увеличение конкурентоспособности и захват новых сегментов рынка.

• 7.    Повышение качества продукции и сервиса и увеличение объема продаж.

• 8.     Своевременное     выявление

привлекательности компании.

потенциальных рисков, управление ими и устранение.

План задаёт направление деятельности маркетинговой функции в компании, последовательность    мероприятий    и ориентиры для учёта и понимания их эффективности. Ведь, если нет чёткого видения результатов, которые должен получить бизнес, то и нет возможности сравнить действительность с желаемым. Без составления плана невозможно понять идёт фирма в ногу со временем или отстаёт от задуманного. Соответственно нет опорной точки для корректировки деятельности маркетинга, да и управления в целом.

Маркетинговое планирование обычно представляет собой последовательность действий, ведущих к установлению маркетинговых целей и определение плана для их достижения. На материальном уровне это идентификация и описание вариантов маркетинговых целей, а также календарного планирования и определение стоимости конкретных действий, которые приведут к достижению заданных целей.

План маркетинга обычно состоит из таких главных составляющих любого бизнеса, как производство, маркетинговое развитие, сбыт (продажи), управление финансами, персоналом и др. Система, построенная на основе планирования, может считаться эффективной, с маркетинговой точки зрения, только в том случае, если будут соблюдены следующие условия [6]:

• -    высшее руководство понимает, как работает маркетинговая система, а также принимает активное участие в ее разработке;

• -    система интегрирована в другие направления бизнеса и охватывает работу различных отделов;

• -    в состав маркетинговой системы входит как элементы стратегического планирования, так и текущего.

Рынок общественного питания является быстрорастущим во всем мире. Каждый год появляется все больше новых кафе и ресторанов.

На данный момент в г. Хабаровск насчитывается 532 подобных заведения. С каждым годом растет и ужесточается конкуренция. Современные компании в этой сфере декларируют стремление к получению максимально возможной выгоды и минимизации риска при сохранении рыночной независимости [9].

Организация ООО «Синьор Помидор» была зарегистрирована в 2003 году. Основной вид деятельности ООО «Синьор Помидор» – это ресторанная деятельность [7].

ООО «Синьор Помидор» как и любое другое предприятие, осуществляет финансово-хозяйственную деятельность, получает доход, с которого уплачивает налоги. Средства, остающиеся у предприятия после уплаты налогов и платежей, поступают в его полное распоряжение.

В компании в 2022 году по сравнению с 2021 годом можно наблюдать повышение валового дохода компании на 11 %, рост прибыли от продаж на 16,4 %, а также спад издержек на 6%. Это связано, прежде всего, с покупкой нового оборудования, что позволило снизить издержки и увеличить прибыль в 2022 году.

Наибольший удельный вес в общем объеме издержек компании в 2022 году приходится на затраты по оплате труда. Это связано, прежде всего, с увеличением заработной платы сотрудникам, а также наймом нового персонала.

ООО «Синьор Помидор» существует и развивается на рынке уже более 15 лет, это говорит о том, что кампания осуществляет достаточно результативное планирование своей деятельности.

Компания постоянно стремится расширять масштабы своей деятельности – на сегодняшний день в Хабаровске насчитывается уже 9 мест обслуживания.

Существенным аспектом создания возможностей для формирования конкурентных преимуществ в деятельности хозяйствующих субъектов на данный момент выступает планирование маркетинговой деятельности.

При планировании маркетинга важно изучить внешние факторы. Существуют определенные опасности для компании такие как: усиление конкуренции; снижение покупательской способности; непредсказуемые предпочтения клиентов. Изменить их компания не в силах, но она может на это повлиять.

Наряду с опасностями открываются и множество возможностей: возможность разработки и реализации новых идей; повышение интереса потребителей к новым предложениям. Используя эти возможности себе во благо, есть перспективы укрепления позиции ООО «Синьор Помидор» на рынке.

Эффективно проработанная маркетинговая концепция представляет собой потребительскую ориентацию в масштабах всей компании, целью которой является достижение долгосрочного успеха [4].

При разработке плана маркетинга для ООО «Синьор Помидор» в текущих экономических условиях были поставлены следующие цели: увеличение объема продаж за счет захвата новых сегментов рынка; расширение клиентской базы; увеличение «среднего чека» на человека.

Охват новых сегментов в работе предприятия возможен за счет повышения активности посещений клиентов в дневное время. Для реализации этого было решено сделать акцент на сегменте работающих людей, которые будут приходить в кафе в обеденное время. Данной аудитории важно, чтобы обслуживание и подача блюд были максимально быстрыми.

Для привлечения подобных потребителей компания прияла решение внести в меню бизнес-ланчи, при наличии возможности выбора из нескольких вариантов. А для того, чтобы обеспечить быстрое обслуживание посетителей стали привлекать в смены с 12 часов официантов – почасовиков. В данном случае фирма также решает и другую задачу – расширяет клиентскую базу, ведь если новым посетителям понравится сервис и «кухня», есть большая вероятность, что и для встречи с друзьями или семьей, они выберут кафе «Синьор Помидор».

В качестве средств продвижения и стимулирования продаж предлагается размещение наружной рекламы недалеко от мест обслуживания – размещение баннеров, билбордов, реклама на видео-стойках, раздача флаеров и листовок, непосредственно возле заведения, чтобы люди, которых это заинтересовало, смогли сразу зайти и посетить кафе, а также реклама в интернете – продвижение страницы в социальных сетях и на специализированных площадках, создание Telegram канала.

Для достижения последней поставленной цели, а именно, увеличения величины «среднего чека», фирме нужно стимулировать посетителей заказывать больше позиций из меню. Для чего следует оптимизировать визуальное воплощение меню заведения: на первых страницах размещать блюда, дающие больший доход, делать анонсы на определенные позиции блюд. Также, размер «среднего чека» зависит от того, насколько хорошо умеет «продавать» официант. Официант должен быть мотивирован в повышении «среднего чека», а для этого нужно ввести систему поощрений – в зарплату официантов будут входить проценты от продаж.

Исходя из поставленных целей, перед компанией возникают задачи, сопровождающиеся по расчетным данным следующими затратами: 2000 рублей на введение в меню бизнес-ланчей (дополнительные брошюры к меню), 5000 рублей на таргетированную рекламу в социальных сетях, 3399 рублей на приобретение VIP-статуса в 2GIS, 90000 рублей на размещение наружной рекламы, 10000 на оптимизацию меню.

Маркетинговый план компания будет реализовывать самостоятельно. Основную работу на себя берёт маркетинговый отдел, благодаря чему можно избежать значительных затрат на предлагаемые средства развития.

В современных условиях становления и развития рыночных отношений эффективное функционирование предприятия во многом обуславливается осуществлением планирования маркетинговой деятельности, что делается с помощью составления плана маркетинга.

Маркетинг выступает эффективным инструментом перестройки подхода хозяйственных руководителей к управлению, перехода от ориентации на всемерный рост производительности к ориентации на максимальное удовлетворение потребностей потребителей.

В настоящее время на рынке общественного питания сложилась высокая конкуренция, которая обостряется за счет постоянного увеличения числа предприятий. В этой связи каждому из участников рынка необходимо обладать определенным набором эффективных инструментов маркетинга, в том числе в системе его планирования.