Подкислитель корма Форми NDF в рационе цыплятбройлеров

Установлено , что применение антибиотиков в промышленном птицеводстве может служить причиной развития лекарственно устойчивых штаммов микроорганизмов у человека ( О . П . Башкиров , 2003).

Доказано также , что применение антибиотиков приводит к развитию у птицы дисбактериоза и другим нежелательным последствиям .

В настоящее время разрабатываются новые экологически безопасные препараты , направленные на коррекцию кишечного биоценоза .

Как альтернативу кормовым антибиотикам в птицеводстве используются пробиотики , подкислители и т . п . ( О . Р . Крюков , 2005).

На ОАО « Птицефабрика « Казанская » проведен научно производственный опыт по испытанию подкислителя корма Форми NDF на цыплятах - бройлерах кросса « Иза ».

В своих исследованиях нами была поставлена цель - установить влияние подкислителя корма Форми NDF на показатели мясной продуктивности цыплят - бройлеров .

В эксперименте использовали 154260 цыплят , из которых 77090 были контрольными и 71170 голов - опытными . В течение всего периода выращивания птица получала рацион кормления , сбалансированый по всем основным показателям , обеспечивающий удовлетворение физиологических потребностей организма . Цыплятам опытных групп в рацион кормления дополнительно был введен препарат Форми NDF в дозе 0,3%.

На протяжении всего периода выращивания условия содержания и поения опытных и контрольных групп были одинаковыми , все проводимые профилактические и противоэпизоотические мероприятия были аналогичными .

1. Схема научно - производственного опыта

Группа опыта	Номер птичника	Количество цыплят	Продолжительность опыта , дней
Контрольная	13	38710	36
	15	38380	39
Опытная	19	35680	35
	21	35490	36

Продолжительность выращивания птицы отличается в зависимости от технологического плана птицефабрики и показаний к убою .

Результаты исследования приведены в таблице 2.

2. Сравнение экономических результатов выращивания контрольных и опытных цыплят

Показатель	Контрольная группа (19 и 21 корпус )	Опытная группа (13 и 15 корпус )	Разница
Сохранность , %	86,15	87,75	+1,6%
Валовой привес , кг	67933	79965	+17,71%
Среднесуточный привес , г	31,18	37,35	+3,85%
Средний живой вес 1 головы в конце периода откорма , г	1140	1436,5	+25,9%
Средний убойный вес 1 головы , г	741	933,5	+25,9%
Конверсия корма , цн	2,15	2,055	-0,1
Себестоимость производства 1 кг мяса , руб .	67,51	61,99	-8,32%

Из таблицы видно , что введение в рацион цыплят - бройлеров препарата Форми NDF в дозе 0,3% в течение всего периода выращивания оказало выраженное ростостимулирующее влияние , что проявлялось увеличением среднесуточных приростов живой массы цыплят - бройлеров опытной группы на 3,85%, по сравнению c цыплятами контрольной группы , и повышением валового привеса на 17,71%, а также увеличением убойного веса 1 головы на 25,9%. С экономической точки зрения , использование препарата Форми NDF оказалось эффективным , что позволило не только снизить конверсию корма и себестоимость производства 1 кг мяса , но и повысить сохранность цыплят .

В конце периода выращивания в химико-бактериологической производственной лаборатории при птицефабрике проводились санитарно- гигиенические исследования мяса и продуктов убоя птиц опытных групп. Результаты исследований соответствовали гигиеническим нормативам.

Так , через сутки после убоя на поверхности тушек имелась корочка подсыхания , мясо было желтовато - серого цвета с красноватым оттенком , консистенция мышц плотная , упругая , запах специфический , свойственный свежему мясу птицы . Подкожная и внутренняя жировая ткань бледно - желтого цвета , без посторонних запахов . Мышцы на разрезе слегка влажные , не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге , бледно - розового цвета . При проведении пробы варки бульон был прозрачный , ароматный с приятным запахом . На поверхности бульона жир собирался в виде крупных капель .

При бактериологических исследованиях мяса опытных цыплят количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов ( КМАФАМнМ ) было в пределах гигиенического норматива (4,9-6,2×10³). Патогенные микроорганизмы , в т . ч . сальмонеллы в 25 г . исследуемого продукта , Listeria monocytogenes в 25 г продукта не выделены , что соответствует санитарно - гигиеническим требованиям пищевых продуктов .

Исследования бактериальной обсемененности мышечной ткани свидетельствовали о доброкачественности мяса цыплят , в рацион кормления которых был введен подкислитель Форми NDF. При микроскопии мазков - отпечатков с мышц выявлены единичные микроорганизмы , следов распада мышечной ткани не обнаружено .

Важным показателем качества мяса является рН мясного экстракта , поскольку концентрация водородных ионов в мясе зависит от содержания гликогена в мышцах в момент убоя и , следовательно , является производной физиологического состояния птицы перед убоем . С рН тесно связаны цвет , влагоудерживающая способность , нежность , сочность , потери при тепловой обработке , сохраняемость , бактериальная обсемененность и другие показатели качества мяса ( Солопов А . А .,2001). Так , величина рН мяса опытных цыплят составляла 6,0-6,1, что соответствует рН для созревшего , свежего мяса .

Заключение . Введение в рацион кормления цыплят - бройлеров препарата Форми NDF в дозе 0,3% в течение всего периода выращивания способствует сохранению здоровья и продуктивности птицы . Продукцию птиц , получавших подкислитель вместе с кормом , можно считать экологически чистыми ; они соответствуют гигиеническим требованиям безопасности СанПин 2.3.2.1078-01(1.1.9.1) и ГОСТ Р 52702-06.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Башкиров О.П. Антибиотики в птицеводстве. Био, 2003 – С.88-89. 2. ГОСТ Р 51944-2002. Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы - М.: Стандартинформ, 2008.-6 с.3. ГОСТ Р 50396.1-2010. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов – М.:Стандартинформ, 2011.-6 с. 4. Крюков О.Р. Коррекция кишечного микробиоценоза у бройлеров. Птицеводство, 2005С. 33-34.5. Солопов А.А. Оценка качества мяса при созревании. Практик, 2001 – С.12-17.

ПОДКИСЛИТЕЛЬ КОРМА ФОРМИ NDF В РАЦИОНЕ ЦЫПЛЯТ - БРОЙЛЕРОВ

Афанасьева Т . В ., Волков А . Х . Резюме

Продукция птиц , получавших подкислитель вместе с кормом , соответствует гигиеническим требованиям безопасности СанПин 2.3.2.1078-01(1.1.9.1) и ГОСТ Р 52702-06.

FEED ACIDIFYING AGENT FORMI NDF IN THE BROILER-CHICKENS RATIONS

Afanasyeva T.V., Volkov A.KH. Summary

Poultry products which had acidifying agent with feed meet the hygienic safety requirements SanPin 2.3.21078-01(1.1.9.1) and State standard P -2702-06 (GOST).