Получение селенсодержащих экстрактов из растительного сырья
Автор: Муравьв К.Ю., Баракова Н.В.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 3 (77), 2018 года.
Бесплатный доступ
Исследовано влияние ферментных препаратов протеолитического и целлюлолитического действия, а также времени экстракции на степень извлечения селена из селенсодержащего растительного сырья. В качестве селенсодержащего растительного сырья использовались китайская капуста (Brassica rapa) сорта Пак-чой и амарант (Amaranthus caudatus L.) сорта Харьковский, обогащённые селеном в процессе агрохимического культивирования. В качестве экстрагента применялся водный раствор ферментных препаратов Дистицим-протацид-экстра (протолитического действия) и Вискостар (целлюлолитического действия). В образцы, в которые вносились ферментные препараты, дозировка последних составляла 1 мкл на 1 г сырья. Время экстракции составляло от 0.5 до 4 часов. Температура экстракции – 45°С и 55°С. Соотношение количества растительного сырья к количеству экстрагента составило 1:12. Определение содержания селена в полученных экстрактах проводилось по ГОСТ Р 53182-2008. Установлено, что при увеличении времени экстракции происходит увеличение выхода экстрактивных веществ...
Экстракция, водные экстракты, селенсодержащее растительное сырьё, протеолитические ферментные препараты, целлюлолитические ферментные препараты
Короткий адрес: https://sciup.org/140238633
IDR: 140238633 | DOI: 10.20914/2310-1202-2018-3-212-219
Список литературы Получение селенсодержащих экстрактов из растительного сырья
- Агаджанян Н.А., Скальный А.В., Детков В.Ю. Элементный портрет человека: заболеваемость, демография и проблема управления здоровьем нации//Экология человека. 2013. С. 3-12.
- DiMarco-Crook C., Xiao H. Diet-based strategies for cancer chemoprevention: the role of combination regimens using dietary bioactive components//Annu Rev. Food Sci. Technol. 2015. V. 6. P. 505-526.
- Россия в цифрах. 2017. М.: Росстат, 2017 511 с.
- Tushar D. Effect of extraction methods on yield, phytochemical constituents and antioxidant activity of Withaniasomnifera//Arabian Journal of Chemistry. 2017. V. 10. № 1. P. S1193S1199.
- Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы использования (обзор)//Химия растительного сырья. 2013. № 2. С. 5-14.
- Козарь Е.Г. Биологическая активность вторичных метаболитов растений семейства BRASSICACEAE//Овощи России. 2011. № 1. С. 46-53.
- Муравьёв К.Ю., Баракова Н.В., Хомяков Ю.В., Удалова О.Р. Накопление селена в китайской капусте сорта Пак-чой в процессе культивирования//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016. № 4. С. 151-155.
- Муравьёв К.Ю., Баракова Н.В., Хомяков Ю.В., Панова Г.Г. Накопление селена в процессе культивирования амаранта//Вестник МАХ. 2018. № 1. С. 48-53.
- Lee SuanChua. A review on plant-based rutin extraction methods and its pharmacological activities//Journal of Ethnopharmacology. 2013. V. 150. № 3. Р. 805-817.
- Бурдо А.К. Влияние СВЧ-поля на получение функциональных хлорофилл-содержащих экстрактов//Пищевая наука и технология. 2012. № 4(21). С. 14-17.
- Бутько З.Т., Зайцев В.А. Влияние способа пробоподготовки на определение содержания селена в пищевых продуктах флуориметрическим методом//Здоровье и окружающая среда. 2013. № 23. С. 264-266.
- Пат. РФ № 2391875 Способ получения растительного экстракта с повышенным содержанием селена/Маюрникова Л.А., Гореликова Г.А., Шигина Е.В., Щипицын С.К. Опубл. 20.06.2010.
- Prakash Maran J. et al. Box-Behnken design based statistical modeling for ultrasound-assisted extraction of corn silk polysaccharide//Carbohydrate Polymers. 2013. V. 92. № 1. P. 604-611.
- Коцуба Т.В., Гайда В.К. Селен в производстве пищевых продуктов//Материалы всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг». 2017. С. 110-116.
- Youcef M. Selenium in the Environment, Metabolism and Involvement in Body Functions//Molecules. 2013. V. 18(3). P. 3292-3311.
- Дерябина И.В. Разработка способов экстракции для определения различных форм селена в доннике лекарственном//Хранение и переработка сельхозсырья. 2007 г
