Польза в отслеживании калорийности продуктов для здорового образа жизни

Цель исследования: измерить количество энергии, содержащихся в различных видах продуктов и сформировать правильный рацион питания студента.

Задачи:

• 1.    Подсчитать средний расчет калорий студента в сутки;

• 2.    Выявить вкусовые потребности студентов;

• 3.    Рассчитать, подходит ли рацион студентов под их образ жизни

• 4.    Оценить полученные результаты.

Предмет исследования: энергия, содержащаяся в различных видах продуктов.

Объект исследования: продукты питания.

Гипотеза:  нами высказывается предположение, что частое включение высококалорийных продуктов в повседневный рацион питания может привести к проблемам со здоровьем и развитию различных патологических процессов.

Методы исследования:  исследования публицистических и научных источников, наблюдение, измерения, анкетирование, анализ.

Введение

В наше время калории становятся дешевле с каждым днем. Это становится настоящей проблемой всех слоев населения. Проблемой ожирения.

На протяжении миллионов лет эволюции наш организм приучал себя запасать калории «про запас» в жировую прослойку. Во времена, когда человеку требовалась добывать пищу при помощи охоты и собирательства, он тратил на это огромные объемы энергии. Пищу негде было хранить, её нужно было употреблять сразу. Были удачные и неудачные дни охоты. Человек выжил в то время, лишь благодаря тому, что организм научился делать запас в виде                                                    жира.

Сейчас же, в наше время, чтобы получить сытный обед – достаточно сходить в кафе или в магазин. Большинство из нас ведут размеренный и медленный ритм жизни и потребляют сверхнужное количество калорий, которые откладываются в жировое депо. Отсюда и проблема с ожирением, мы не можем побороть свою физиологию, на формирование которой ушли миллионы лет. Но мы можем контролировать объем энергии, которую поглощаем и расходуем. Многие считают, что самой важной частью состава продукта являются белки, жиры и углеводы (далее БЖУ). Но мало кто задумывается о самой калорийности продуктов, она почти всегда независима от содержания в ней БЖУ. Для наглядности, -многие считают, что сметана – это полезный продукт, а майонез – нет. Но тем не менее, калорий меньше в майонезе, следовательно, со сметаны располнеть можно гораздо быстрее. Все твердят о пользе орехов, но никто не говорит о том, что их нужно кушать 2-3 штуки в день, потому что они нереально калорийные. Ожирение -чума 21 века, в 2016 году уже 1.9 миллиарда людей имели избыточный вес. А каждый год порядка 3 миллионов людей умирают от ожирения.

Калорийность продуктов питания.

Углеводы, белки и жиры являются питательными веществами, дающими энергию для поддержания жизни и обеспечения физической активности. Термин «калория» используется для измерения энергии в пище, и, к сожалению, сегодня мы считаем, что калорий должно содержаться как можно меньше. Так же, как и по отношению к остальным элементам рациона, мы стремимся к правильному количеству калорий: не слишком мало и не слишком много. Но, прежде всего, нам хотелось бы поглощать калорийную пищу, которая давала насыщение и не позволяла вам переедать/

Сам термин калория является величиной из области термодинамики, которая представляет собой раздел физики. Так, 1 килокалория или ккал - это количество энергии (тепла), которое необходимо для того, чтобы подогреть 1 л воды на 1°С.

• 1    грамм жира при сгорании способен нагреть на 1°С 9 граммов воды, следовательно, 1 г жира = 9 калориям.

• 1    грамм углеводов (древесины, клетчатки), сгорая, нагревает на 1°С 4 грамма воды, из этого следует, что 1 г углеводов = 4 калориям.

• 1    грамм белка, сгорая, способен нагреть 4 грамма воды на 1 °С, соответственно 1 г белка = 4 калориям.

Средний расход калорий в день при малой активности. Средний расход калорий человека в возрасте 18-25 лет при малой активности составляет ~1500кКал.[1] Опрос студентов об их образе жизни и питании. Примерно 25% опрошенных студентов стараются следовать здоровому рациону питания, следить за калорийностью пищи и ведут средне-активный образ жизни. Примерно 55% опрошенных студентов не следят за своим рационом питания, ведут малоподвижный образ жизни. Оставшиеся 20% опрошенных студентов ведут активный здоровый образ жизни, строго следят за своим питанием и имеют четкий график своих приемов пищи.

Сопоставление рационов питания студентов с их образом жизни.

25% опрошенных студентов имеют риск получения заболеваний жкт из-за нерегулярного рациона питания, но риск ожирения у них невысок, т.к. они успевают израсходовать свой дневной запас энергии, полученный из пищи. 55% опрошенных студентов имеют высокий шанс возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний жкт, печени. Также эти студенты имеют проблемы с избыточным весом, а у некоторых можно диагностировать ожирение различных стадий. 20% опрошенных студентов активно занимаются спортом и следят за своим питанием. Риск заболеваний жкт, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения крайне низок.

Оценка результатов исследования.

По полученным, в ходе работы, данным, можно увидеть, что практически половина студентов не задумывается о том, какие последствия могут иметь употребления высококалорийной пищи, алкогольных напитков и ведение малоподвижного образа жизни. Ожирение ведет к болезням ЖКТ, ЦНС и сердечно-сосудистой системы, нарушениям работы репродуктивной функции. Если не начать бороться с этим, то в будущем, население нашей планеты может видоизмениться в худшую сторону. Ведь многие болезни передаются наследственно, а число болезней и смертности среди детей и так очень высоко. [2]

Выводы

Россия находится на третьем месте в мире по распространенности ожирения и избыточной массы тела: более 30% трудоспособного населения страдает избыточной массой тела и ожирением. Но в нашей стране нет четкого вектора, направленного на борьбу с этой проблемой

Всем должно быть ясно, что профилактика ожирения является одним из основополагающих принципов оздоровления нашего общества, так как основная причина высокой смертности тучных людей - это не само ожирение, аего тяжелые сопутствующие заболевания.

В ходе проведенной исследовательской работы мы выявили проблемы с питанием у половины опрошенных учащихся. Нужно разрабатывать меры по борьбе с избыточным весом.

Необходимо также вести пропаганду здорового образа жизни в частности разъяснять учащимся основы здорового питания. Придерживаться правил правильного питания совсем не сложно.

Самое главное, чтобы это вошло в привычку. Это должно стать приоритетным направлением в образовательном учреждении, т.к. последствия нарушения здорового питания будут сказываться и на дальнейшем учебном процессе, и в будущем на трудоспособности человека.