Порядок учета продуктов питания в бюджетных учреждениях здравоохранения

В учреждениях здравоохранения, также как и в других бюджетных организациях, в которых имеются собственные столовые, необходимо вести учет продуктов питания. При организации планового приготовления пищи составляется производственное задание, в котором описывается расчет расходов на питание и прилагаются все бухгалтерские документы.

Основные документы, определяющие порядок организации учета продуктов питания в учреждениях здравоохранения, являются:

• -    Приказ Минздрава СССР от 5 мая 1983 года №530 "Об утверждении

Инструкции по учету продуктов питания в лечебно-профилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на государственном бюджете СССР";

• -    Приказ Минздрава Российской Федерации от 5 августа 2003 года №330

• " О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях Российской Федерации";

• -    Инструкция №25н. по бюджетному учету;

• -    Приказ Минфина РФ от 10.02.2006 № 25н

Инструкцией №157н не предусмотрено отдельного счета для учета произведенной продукции общественного питания, поэтому бюджетные учреждения используют счет 0.105.07.000 "Готовая продукция".

Затраты, формирующие фактическую себестоимость готовой продукции, отражаются на счете 0.106.04.000 – «Изготовление материалов, готовой продукции (работ, услуг)» и определяется как совокупность затрат на:

• -    использованные продукты;

• -    заработную плату работникам столовой;

• -    начисления на оплату труда;

• -    расходы по водоснабжению, электричества, газа и т.д.

На сегодняшний день не установлено действующими нормативными актами детального порядка оформления операций, которые связаны с учетом продуктов питания в столовых государственных учреждений. Данный порядок самостоятельно разрабатывается учреждением и утверждается в учетной политике. Схема документооборота, применяемая организацией, должна учитывать требования Инструкции № 157н, Инструкций по применению Планов счетов, а также положения приказа Минфина России от 30.03.2015 N 52н.

Аналитический учет продуктов питания ведется в оборотной ведомости по нефинансовым активам. Записи в данную ведомость вносятся на основании накопительной ведомости по приходу и расходу продуктов питания. Ведомости составляются по каждому материально ответственному лицу (МОЛ). В ведомости по приходу указывается: наименование поставщика, название продуктов питания, коды продуктов питания, если имеется необходимость.

В бухгалтерском учете продукты питания отражаются на счете 0.105.02.000 «Продукты питания». Приобретения продуктов питания отражается по статье КОСГУ 340 «Увеличение стоимости материальных запасов» в обычном порядке, который установлен для материальных запасов.

Списание продуктов питания происходит в соответствии с утвержденными   нормами расходов. Документы для списания устанавливаются в учетной политике конкретного учреждения.

При предоставлении лечебного питания пациентам в рамках ОМС необходимо организовать раздельный учет операций, которые проводятся за счет средств соответствующей деятельности. Отдельной методики по ведению раздельного учета в законодательстве РФ не существует, поэтому учреждение само опре6деляет порядок ведения раздельного учета. Данный учет можно вести по данным регистратуры и меню, которое составлено для категорий лиц, поступивших в рамках ОМС.

К основным требованиями, раздельного учета относится:

• -     накопление информации в первичных учетных документах;

• -     систематизация первичных учетных документов по видам

деятельности;

• -     распределение затрат по источникам финансового обеспечения.