Повышение эффективности производства молока на предприятии ОАО «Надежда»

Постоянное увеличение объемов производствамолока во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально -технической оснащенности.

Также значимость рынка молока и молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемую часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами. Молоко -один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях, а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.

Молоко — полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара — 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. Достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности в ней. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном для получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота, хотя в структуре продукции скотоводства по-прежнему преобладает молоко.

ОАО "Надежда" стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего предприятия.

Таблица 1 Производство продукции растениеводства

По данным таблицы 1, можно сделать вывод о том, что в структуре производства продукции растениеводства в 2015 году наибольший удельный вес имеют зерновые и зернобобовые культуры – 72,1 %, и составляют 42841тыс. руб. Продукция растениеводства в переработанном виде составляет 15,6 % или 9287 тыс. руб. Наименьшую долю имеют прочие зерновые и зернобобовые - 0,16%. Также следует отметить, что в ОАО «Надежда» только к 2015 году появился подсолнечник и составил 4983 тыс. руб. (8,4%). Всего продукция растениеводства в 2015 году равна 59399 тыс. руб., что на 11981 тыс. руб. меньше по сравнению с 2013 годом.

Таблица 2 Использование земельных ресурсов на предприятии

Как видно из таблицы 2, за анализируемый период в ОАО «Надежда» не произошли незначительные изменения в земельной площади. За данный период производство зерна на 1 га пашни в 2015 году повысилось по сравнению с 2013 годом на 58%. Производство молока за анализируемый период на 1 га сельхозугодий снизилось на 6%. Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в хозяйстве снизилась на 13.3%, что объясняется низкой рентабельностью животноводства.

Таблица 3 Показатели экономической эффективности производства молока

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что ежегодно достигается уровень рентабельного производства молочной    отрасли, за счет совершенствования технологии производства или процесса реализации в организации, а также за счет увеличения дотаций со стороны государства. Однако отрицательным моментом можно отметить то, что резко сократился уровень товарности молока, что явно сказался на получение прибыли в 2015 году по сравнению с в 2014 годом.