Повышение качества мяса свиней с помощью симбиотического препарата "Стимул 2+"

Особенность питания свиней заключается в их всеядности. Они могут питаться как натуральными растительными продуктами, так и продуктами животного происхождения. Но, тем не менее, особенности строения их пищеварительной системы нуждаются в особенном питании. Так, в откорме свиней используются различные кормовые добавки к основному рациону питания, такие как природные сорбенты, пробиотики и др., а также различные комплексы на их основе. Они усиливают полезные свойства корма, улучшают процессы пищеварения и регулируют метаболизм [1, 2, 4, 5, 7, 8].

В данном случае наиболее эффективным и зарекомендовавшим себя является симбиотический препарат «Стимул 2». Это кормовая добавка содержит в своем составе натуральную добавку «Цеостимул», пробиотик «Проваген» и пребиотик инулин.

Кроме того, что препарат безвреден, он также имеет дешевую стоимость. Его использование заметно снижает затраты на корм и благоприятно влияет на экономическую составляющую содержания свиней.

В России имеются обширные запасы минеральных запасов, лежащих в основе препарата. Так, например, в Орловской области залежи составляют около 30 млн т. В составе содержатся двадцать микро- и макроэлементов и полезные вещества: Mg, Ca, Zn и другие. В обычном рационе питания этих элементов животным не хватает [2, 3, 6, 7].

Материал и методы исследований. В ЗАО «Прогресс» Республика Чувашия был проведен эксперимент по добавлению препарата «Стимул 2+» в основной рацион питания свиней. Животные были разделены на несколько групп, схожих по возрасту, массе, происхождению. Эксперимент делился на два возрастных периода: 46 месяцев и 7-8 месяцев. При двухразовом кормлении подсвинков, разница в группах, при получении добавок симбиотического препарата «Стимул 2+» в зависимости от живой массы, составляла: 1, 3 и 5 %. В основе рациона кормления подопытных свиней входили: пшеница в размере двадцать восемь с половиной процентов, двадцать восемь процентов – ячмень, восемнадцать процентов пшеничных отрубей, четырнадцать процентов овса, четыре процента подсолнечного шпрота, гороха – три с половиной процента, два с половиной процента рыбной муки и полтора процента кормовых дрожжей.

Результат исследований. Симбиотический препарат «Стимул 2+» добавлялся в рацион животных вместе с основным кормом утром и вечером. Отслеживание воздействия препарата велось методом ежемесячного измерения массы.

Развитие живой массы и среднее суточное увеличение массы отображены в таблице 1.

Таблица 1 – Изменение роста и развития свиней

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
I период откорма
Живая масса, кг:
в начале	39,60 ± 2,08	40,70 ± 1,92	40,15 ± 1,93	39,75 ± 2,58
в конце	70,75 ± 1,97	73,20 ± 2,41	75,05 ± 1,70	73,60 ± 1,63
Среднесуточный прирост, г	519 ± 16,93	542 ± 23,14	582 ± 12,34*	564 ± 29,50
В % к контрольной группе	100	104,43	112,14	108,67
II период откорма
Живая масса в конце, кг	105,40 ± 2,33	109,30 ± 5,08	112,95 ± 2,15*	110,20 ± 2,80
Среднесуточный прирост, г	578 ± 17,32	602 ± 49,74	632 ±19,30*	610 ± 28,23
В % к контрольной группе	100	104,15	109,34	105,54
В целом за опыт
Абсолютный прирост, кг	65,80 ± 1,23	68,60 ± 3,96	72,80 ± 2,12**	70,45 ± 1,86*
Среднесуточный прирост, г	549 ± 10,20	572 ± 33,06	607 ± 17,54**	587 ± 15,51*
В % к контрольной группе	100	104,19	110,56	106,92

*р ˂ 0,05; **р ˂ 0,01 – здесь и далее.

В самом начале проведения эксперимента живая масса животных во всех группах различалась незначительно, так как для проведения опыта были отобраны максимально схожие экземпляры.

К завершению первого периода масса животных уже значительно различалась. В 1-ой опытной группе живая масса поросят была 73,2 кг. Самый высокий показатель был у поросят во 2-ой опытной группе, которые получали биодобавку в количестве 3 %. В 3-ей опытной с 5 %-ной добавкой итоговая средняя масса головы составила 73,60 кг. В контрольной группе средняя живая масса была 70,75 кг.

Данные среднесуточного прироста во всех группах следующие: 1-ая группа показала результат на 4,43 % больше по сравнению с контролем или 542 г в сутки, 2-ая группа – разница в 12,14 %, 582 г в сутки (р<0,05), 3-я группа – на 8,67 % больше или 546 г.

Показатели живой массы после второго этапа эксперимента были самые низкие у контрольной группы, получавшей основной рацион – 105,40 кг. Подопытные животные 2-ой опытной группы имели среднюю массу 112,95 кг, что больше на 3,65 кг, чем в 1-ой группе и на 2,75 кг, чем в 3-ей группе.

Среднесуточный прирост у свиней контрольной группы составил – 578 г в сутки, в 1-ой опытной группе – 603 г, во 2ой опытной группе – 632 г, в 3-ей опытной группе – 610 г, что на 4,15, 9,34 и 5,45 % больше, соответственно.

После завершения откорма, был осуществлен убой свиней, после 12 часовой голодной выдержки. В таблице 2 отображены показатели убойных качеств подопытных животных.

Убойный выход свиней вырос: в 1-ой опытной группе на 1,02 %, 2-ой – на 5,1 % и в 3-ей опытной группе на 2,4 %.

Наиболее значимая часть в туше свиньи – это задняя треть. Именно масса и состав заднего окорока определяют качество всей туши. В данном эксперименте наилучший показатель был у животных 2-ой опытной группы. Масса окорока больше на 19,8 % относительно контрольной группы. Если сравнивать с показателями 1-ой группы – разница в

15,2 % и на 5,2 % больше, чем показатели 3-ей группы. При измерении шпика его толщина в контрольной группе составила 33 мм, в 1-ой опытной группе 32,7 мм, во 2- ой – 30,7 мм и в 3-ей опытной группе – 31,3 мм.

Мясные     качества     свиней отображены в таблице 3.

Таблица 2 – Убойные качества свиней

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Предубойная масса, кг	106,5 ± 0,87	111,3 ± 0,88*	117,0 ± 0,50**	112,8 ± 0,83*
Убойная масса, кг	72,2 ± 1,01	76,8 ± 0,73*	85,3 ± 0,60**	79,2 ± 1,48*
Убойный выход, %	67,8 ± 0,40	69,0 ± 0,57	72,9 ± 0,67**	70,2 ± 0,83
Длина туши, см	102,8 ± 2,46	106,7 ± 1,45	110,0 ± 0,29	107,4 ± 3,49
Обхват окорока, см	61,2 ± 0,36	61,7 ± 0,25	63,0 ± 1,12	62,1 ± 2,00
Масса задней трети полутуши, кг	10,1 ± 0,23	10,5 ± 0,36	12,1 ± 0, 47*	11,5 ± 0,54
Толщина шпика на 6-7 грудными позвонками, мм	33,0 ± 1,15	32,7 ± 1,20	30,7 ± 1,45	31,3 ± 2,03
Площадь «мышечного глазка», см2	29,2 ± 0,74	31,1 ± 1,55	33,0 ± 0,69*	32,4 ± 1,52

Таблица 3 – Состав свиных туш

Группа	Мясо		Сало		Шку	а	Кости
	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%
Контрольная	39,9 ± 0,70	55,2	19,3 ± 0,55	26,8	4,2 ± 0,12	5,8	8,8 ± 0,15	12,2
1-опытная	43,9 ± 0,36*	57,2	19,5 ± 0,51	25,5	4,3 ± 0,04	5,5	9,1 ± 0,15	11,8
2-опытная	52,8 ± 0,96**	61,9	18,3 ± 0,60	21,5	4,5 ± 0,10	5,2	9,8 ± 0,12*	11,4
3-опытная	47,7 ± 0,89**	60,3	18,0 ± 1,07	22,7	4,3 ± 0,17	5,4	9,2 ± 0,25	11,6

Если сравнивать показатели контрольной группы и групп, получавших добавки, то мы видим, что 1-ая группа содержит мяса больше на 0,2 %, сала меньше на 1,3 %. При измерении 2-ой группы показатели мяса на 6,7 % больше, при этом сала меньше уже на 5,3 %, а костей на 0,8 %, процентное соотношение шкуры ниже на 0,6 %. В 3-ей подопытной группе – процентное содержание мяса больше на 5,1 %. Количество сала снижено на 4,1 %.

Заключение. «Стимул 2 +» в разном процентом соотношении повышает количественные показатели, благоприятно влияет на развитие и рост, улучшает качество мяса, что экономически оправдано. При этом оптимальной дозой симбиотического препарата «Стимул 2+» является 3 % от массы корма.

В статье представлены результаты применения симбиотического препарата «Стимул 2+» для повышения продуктивности у свиней разных возрастных групп. Экспериментально обосновано и доказано, что симбиотический препарат «Стимул 2+» обеспечивает повышение продуктивности, улучшение обменных и иммунных процессов у свиней, не выводя их за пределы физиологических значений.