Практическое применение растений рода гравилат

В народной медицине многих стран давно известен гравилат, отличающийся своими чудодейственными свойствами. Известны древние русские названия гравилата, свидетельствующие о его высоких целебных свойствах: одолень трава, большой могущник, змеиный корень. Гравилат городской называли: гвоздичный корень, гвоздичник, гравилат аптечный, гребенник, чистец, бенедиктова трава, черенцел, вывишник, подлесник; белорусские названия: панiкнiца гарадская, сухалом, падарожнiк; украинские: гравiлат мiський, пiдпiсник, вивiшнiк. Гравилат речной: лесной серпень, собачиха, дикий репей, лист-трава, бархатник, гравилат водяной, гравилат ручейный, змеиный корень, крыношник, кучера, могущник большой, ночник, попугай, чёртовы головки, щелкушник. Не менее удивительны белорусские народные названия: панiкнiца речная, смаляркi, грэбнiк; украинские: гравiлат рiчковий [Всё о цветах…, 2008].

Аптечные названия: корня G. urbanum L.– Radix Gei urbani , корневища G. rivale L. – Radix Gei rivualis , а также Rhizoma caryophyllatae, трава G. urbanum L. – Herba Gei urbani.

Ранее корневище гравилата в качестве незаменимого сырья было официально включено в I–IV издания Российской фармакопеи под названием Rhizomata Caryophyllatae – гвоздичный корень (благодаря пряному запаху). Гравилат городской под названием Radix caryophyllatae был выключен из этого сборника только начиная с IV издания [Иванова, Шаворская, 1963].

Полезные свойства гравилатов описывались учёными в научных трактатах и использовались в официальной медицине, а также передавались из поколения в поколение народными целителями и применялись на бытовом уровне. Найдены многочисленные свидетельства употребления различных частей растения рода Geum. В старину корни различных видов гравилата в виде водного и спиртового извлечений употребляли внутрь как тонизирующее средство после тяжёлых болезней, при маточных и геморроидальных кровотечениях, малярии, при полоскании горла при ангине, цинге и золотухе у детей, аллергии, бессоннице. Водный настой корневищ с корнями и частями цветущего растения применяли для улучшения общего состояния организма при упадке сил, и это вело к уменьшению пота. Цветки обладали лечебными свойствами при желудочнокишечных заболеваниях, болезнях почек и малярии, проявляли антивирусную активность [Косякова, 1993; Универсальная энциклопедия…, 2000]. В Средней Азии отвар корневищ и в настоящее время употребляют при поносах и кишечных коликах. В Германии настой травы или отвар корневищ применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (дизентерии, поносах, вздутии живота, коликах), болезнях печени, различных кровотечениях, кровохарканье, нервных расстройствах и используют как тонизирующее средство при общем упадке сил. В болгарской народной медицине настой травы гравилата используют при поносах, дизентерии, лихорадке и в качестве средства, укрепляющего нервную систему. На Востоке препараты корневищ гравилата городского были необходимы для увеличения потенции у мужчин. Жители Карачаево-Черкесской автономной области отвар корня пьют при воспалении лёгких и кашле. Нанайцы траву растения заваривают как чай и используют для ванн и обмываний кожи при гнойничковых заболеваниях. В тибетской медицине корневища с корнями находят применение как успокаивающее средство при усиленном сердцебиении, гемостатическое, жаропонижающее, вяжущее, слабительное и закрепляющее средство, а трава гравилата речного и сходного с ним по действию гравилата алеппского оказывает лечебный эффект при тахиаритмиях и гинекологических болезнях [Городинская, 1989; Шпиленя, Иванов, 1989; Махлаюк, 1993; Зимин, 1993; Горбунова, 1995]. Высоко ценятся лечебные свойства растений рода Geum в народной медицине Сибири и Дальнего Востока. Местные жители заметили необычайный лечебный эффект настоя травы при головных болях, бессоннице, головокружениях, цинге, а отвара корней – при рахите, ревматизме, лихорадке, упадке сил. Наружно отвар корневищ употребляют в виде ванн при суставных и мышечных заболеваниях. Измельчённые свежие корневища прикладывают к мозолям для их уничтожения [Пастушенков, 1990; Махов, 1993].

Современная медицина нашла широкое применение растениям рода Geum при следующих диагнозах: хронический гастрит, энтерит, колит, функциональная диарея, катаральная ангина, пародонтоз, гингиво-стоматиты, ларингит. В фармации корневище употребляют для приготовления галеновых препаратов (чай, настойки, отвары) [Лагерь, 1988; Солодухин, 1989; Елина, 1993; Мацку, Крейча, 1972]. В ветеринарии используют при появлении крови в моче у крупного рогатого скота. Молодые листья употребляются в пищу как салат, кладут в супы, пюре. Супы, содержащие зелёную массу гравилата городского, помимо аромата имеют привкус корневищ сельдерея и петрушки. Корень городского гравилата применяется в качестве пряной приправы к пище, обладающей горьковатым привкусом благодаря присутствию танина и теина. Сушёные корни добавляют в яблочные торты, пироги и другие изделия вместо корицы и гвоздики. Блюда и приправы из гравилата не только вкусны, но и полезны, так как активизируют обменные процессы, улучшают пищеварение.

Гравилат кладут в квасы, дополняя и даже заменяя их хмель, в ликёрном и пивоваренном производствах для придания особого вкуса, аромата, предохранения от прокисания. Зная эти уникальные особенности, издавна в Швеции и Англии добавляли корневища и корни гравилата городского для улучшения вкусовых качеств пива. Настой небольшой пригоршни сухих корней городского гравилата вместе с кусочками апельсиновой кожицы придаёт белому вину примерно через неделю приятный вкус вермута [Нейштадт, 1954]. При добавлении корня получают «гвоздичную воду» [Соколов и др., 1988]. В Ферганской и Самаркандской областях G. kokanicum rgl. et Smalh. используется как суррогат чая. Местное население называет это растение «ер-чой» – земляной чай [Цукерваник, Аванесова, 1948].

Зелёная масса может быть использована для приготовления настоек и экстрактов в заводских условиях. Гравилаты могут быть рекомендованы для получения препаратов типа таннальбина и других, так как их танни-ды относятся к пирогалловому ряду, содержание их в растении высокое, извлекаются они довольно легко, вредных веществ не содержат [Блинова, 1957]. Растения этого рода проявляют инсектицидные свойства. Препараты, полученные из корневища гравилата речного (жидкий спиртовой экстракт), обладают свойствами обезвреживать змеиный яд, снижают спастическое действие хлористого бария [Алиев и др., 1961].

Стебли и листья годны для дубления, так как содержат дубильные вещества (30–40 %) производных парагаллового ряда. Корни речного гравилата дают коричневую, чёрную и красную краску [Флора Азербайджана, 1954; Хржановский, Пономаренко, 1989]. Отваром корней в смеси с железистыми солями окрашивают кожу в синий цвет, отваром корней и корневищ окрашивают шерсть в рыжевато-зеленоватый цвет. Корневища гравилата речного и алеппского используют как средство против моли, пересыпая свежеприготовленным порошком одежду перед закладыванием её на хранение. Такое средство придаст изделиям приятный запах [Телятьев, 1987; Тренин, 1988; Скворцов, 2004]. Немаловажно использование гравилатов для технических и парфюмерных целей: в качестве отдушки туалетных мыл [Гроссгейм, 1946]. В парфюмерной оценке приоритетными видами являются: G. alepicum, G. bulgaricum, G. intermedium, G. urbanum – в связи с наибольшим процентом содержания эфирного масла и эвгенола в масле [Машанов и др., 1971].

Многие гравилаты являются медоносами и перганосами. Гравилат с многочисленными тычинками и легкодоступной пищей (пыльцой или нектаром) для насекомых относится к раздельнолепестным цветковым. Цветёт гравилат долго (до 40 суток), поэтому служит постоянным источником нектара для пчёл. Нектар, выделяемый одним цветком за сутки, содержит около 5 мг мёда. Одна пчелиная семья за один день может принести до 1,5 кг мёда, если пчёлы «работают» на гравилате. Гравилат обеспечивает раннелетний поддерживающий медосбор. Цветки, богатые нектаром, привлекают опылителей. Так, гравилат речной с одного гектара выделяет до 100–150 кг нектара, сахаристость которого колеблется от 27 до 48 %. Содержание каротиноидов в пыльце (мг/100г массы) сухой обножки гравилата городского составляет 33, 34; ß-каротина –

0,63 (ß-каротин составляет 2–7 % суммарного содержания каротиноидов); витамина C – 74, 17 [Карташова, 1955, Шапиро и др., 1985]. Гравилат речной с 1 гектара выделяет до 100–150 кг нектара, сахаристость которого колеблется от 27 до 48 % [Махов, 1993].

Кормовые достоинства гравилата невелики. Является кормовой культурой для овец и лошадей. В соответствии с шифрами кормового значения (по Дроздову Б.В.) G. urbanum относится к шифру: +2, +1 – поедается удовлетворительно, сено удовлетворительное. G. rivale – к шифру: +1, т.е. поедается слабо или в свежем виде не поедается [Сибирякова, Вернандер, 1957]. Geum aleppicum Jang плохо поедается скотом на пастбищах, G. rivale L. употребляется в пищу всеми видами скота [Махов, 1993]. По другим данным, стебли гравилата речного поедают овцы и козы, в меньшей степени – лошади и свиньи [Атлас растений…, 1973; Ларин, 1969]. Растения рода Geum играют немаловажную роль в питании диких животных. Благородные и пятнистые олени, маралы, лоси, изюбры, косули, бобры, зайцы используют в пищу растения рода Geum L. [Растительное сырьё, 1957].

Достаточно сложен химический состав: в листьях гравилата городского и речного содержится около 137 мг% каротина, 129 мг% аскорбиновой кислоты, флавоновые гликозиды, эфирное масло, дубильные вещества. По содержанию дубильных веществ не уступает лапчатке, змеевику, кровохлебке, значительно превосходит кору дуба [Флора Азербайджана…, 1954; Свиридонов, 1986; Шпиленя, Иванов, 1989; Лавренова и др., 1994].

Исходя из литературных данных [Караваев, 1938; Лукомская, 1955; Блинова, 1957, 1959; Алиев и др., 1961; Машанов и др., 1971; Кучеров и др., 1976; Мазнев, 2004], можно сделать вывод, что корневища гравилатов содержат флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты и их производные, углеводы (крахмал, сахароза, глюкоза, арабиноза), горькие вещества, гликозид геин, при гидролитическом расщеплении которого выделяется эфирное масло (до 0,2 %). Эфирное масло отличается большим содержанием эвгенола (до 80 %), гликозида геина, микроэлементов – меди, железа, цинка, титана, ванадия и т.д. В семенах отмечена большая концентрация жирного масла (до19 %).

Исходя из результатов нашего исследования, можно сделать вывод, что G.urbanum L., произрастающий на территории Белгородской области, содержит в среднем в составе листьев (в сухом веществе) такие биологически важные элементы, как: марганец – 14,5 мг/кг; железо – 52,0; медь – 2,1; цинк – 10,03 мг/кг; фосфор – 0,07 %; магний – 0,15; кальций – 0,4; натрий – 0,009; калий – 0,57; сера – 0,07 %.

G. rivale L. соответственно: марганец – 6,7 мг/кг; железо – 34,7; медь – 1,4; цинк – 4,7 мг/кг; фосфор – 0,06 %; магний – 0,13; кальций – 0,73; натрий – 0,011; калий – 0,62; сера – 0,084,7 %.

Нами были получены сведения, дополняющие имеющие данные о содержании некоторых веществ в составе корневищ гравилатов (табл. 1).

Таблица 1

Содержание некоторых веществ в составе корневищ G. urbanum L. и G. rivale L. (р<0,05), %

Содержание витаминов в корневищах G. urbanum L. и G. rivale L. в летний период (р<0,05), мг/кг воздушно сухого вещества

Вид рода Geum	Вещества
	Вода	Сырой протеин	Жиры	Сахара
G. urbanum L.	71,0±1,9	7,88±0,3	1,06±0,06	1,52±0,01
G. rivale L.	71,3±1,9	10,5±0,5	1,34±0,07	0,88±0,02

Нами также установлено наличие витаминов A и E в корневищах гравилатов (табл. 2).

Таблица 2

Витамин	G. urbanum L.	G. rivale L.
А	10,9±0,5	-
Е	28,0±1,1	66,0±2,8

Выявлено, что витамин E (токоферол) содержится в корневище G. rivale в количестве 66,0±2,8 мг/кг, что противоречит данным исследований Р.К. Алиева, Н.Д. Алиева, А.Х. Рахимова (1961), которые отмечают его отсутствие.

Проведённые нами исследования показали, что гравилат городской и гравилат речной обладают многими полезными свойствами ввиду содержания в своём составе таких минеральных веществ, как калий, фосфор, магний, натрий, калий, сера, цинк, медь, железо, а также важнейших витаминов. Растительная пища, включающая гравилаты, обогатит пищевой рацион, создаст благоприятные условия для хорошей усвояемости и будет способствовать активизации обменных процессов.

Выводы . Проанализировав различные направления использования видов рода Geum в отраслях промышленности, необходимо отметить, что в настоящее время они используются в качестве сырья не в полном объёме. Хотелось бы обратить внимание на гравилаты как растения, перспективные для введения в культуру с целью использования их в пищевой, дубильно-экстрактовой, фармакологической, парфюмерной и других отраслях промышленности.