Применение минеральной добавки в кормлении крупного рогатого скота при производстве говядины

В России, как и во всем мире, самым популярным является мясо крупнорогатого скота. Говядина обладает высокой пищевой ценностью и играет важную роль в питании населения. Благодаря оптимальному соотношению белков и жиров, и меньшему содержанию холестерина в говядине, чем в баранине и свинине, данно- му виду мяса отдают предпочтение люди, придерживающиеся здорового питания.

В настоящее время особенным спросом пользуются сельскохозяйственные продукты, произведеннные из сырья растительного и животного происхождения, которое производится, обрабатывается, сертифицируется, маркируется, хранит- ся и реализуется в соответствии с правилами органического производства. Такая продукция обладает биологически ценными качествами. Однако не все россияне готовы переходить на экологически чистые продукты. По данным Национального органического союза, около 2 % населения России сегодня могут приобретать продукты питания под брендами органический продукт, экологический продукт, биопродукт [3].

Спрос на органическую продукцию начинает формироваться в большей степени в крупных мегаполисах с высокой плотностью населения, плохими экологическими условиями и высокой платежеспособностью населения. Формирование спроса ограничивают следующие факторы: высокая стоимость органических продуктов, низкий уровень осведомленности населения об органических продуктах и некомпетентность потребителя, большинство потребителей не могут отличить органические продукты от неорганических, без специальной помощи. Отсутствуют системы стандартизации, сертификации и контроля органической продукции, эквивалентной международным нормам и правилам [10].

В структуре себестоимости производства продукции, затраты на корма в мясном животноводстве составляют от 60 до 80 %. Несбалансированное кормление – основная причина снижения продуктивности и эффективности животноводства. Значительную часть заболеваний животных составляют нарушения обмена веществ из-за неполноценного кормления. Ввиду этого система кормления животных – главное условие эффективности животноводства [5].

По экономическим и экологическим причинам на фоне снижения сбалансированности кормовых рационов широко применяются методы совершенствования систем кормления с применением различных кормовых добавок, регулирующих метаболизм и повышающих эффективность использования кормов [2, 7, 12].

Большое внимание уделяется экологически чистым добавкам, которые не только положительно влияют на здоровье и продуктивность животных, но и на качество получаемой продукции [8]. К этой группе добавок относятся кормовые добавки на основе природных минералов, которые содержат необходимые для роста и развития животных минеральные элементы и обладают адсорбционными свойствами.

В связи с вышеизложенным, большой научный и практический интерес представляет разработка и внедрение эффективных методов производства органической продукции, которые позволят расшить рынок экологически чистых продуктов и сделать их более доступными для потребителей.

Материал и методы исследований. Токсикологическая оценка минеральной добавки «Стимул+» проводилась в ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных» в рамках совместного сотрудничества с заведующим отделом токсикологии, доктором биологических наук, профессором М.Я. Тремасовым [11].

Научно-производственные эксперименты проводились в условиях ООО «Дружба» Буинского района на герефорд-ских бычках в период от 8 до 18 месяцев. Были сформированы две группы клинически здоровых быков согласно принципу аналогов [6]. Рационы составляли с учетом норм кормления [4]. Условия содержания и кормления бычков в эксперименте соответствовали требованиям ГОСТа 339802016 [1]. Корма собственного производства в структуре рациона составляли более 50 %.

От рождения до 6-месячного возраста бычков содержали по технологии выращивания мясного скота на подсосе. В период заключительного откорма содержание грубых кормов, по сухому веществу, в суточном рационе бычков составляло более 50 %, стадия заключительного откорма не превышала 3 месяцев.

Различия в кормлении заключались в том, что животные контрольной группы получали основной рацион, а в рацион животных опытной группы вводили минеральную добавку «Стимул+» (3 % от сухого вещества рациона). В период проведе- ния научно-хозяйственных опытов животных содержали в идентичных условиях. Животные находились на пастбищном содержании с апреля по октябрь.

Результаты исследований. В ходе экспериментальных исследований установлено, что минеральная добавка «Сти-мул+» в соответствии с ГОСТом 12.1.007.76 по степени опасности относится к четвертому классу – вещества малоопасные.

Основным критерием роста и развития животного, характеризующим его мясную продуктивность в течение жизни, является живая масса. В ходе экспериментов установлено, что использование в рационе минеральной добавки «Стимул+» способствует увеличению темпов роста молодняка крупного рогатого скота.

Первый научно-производственный опыт показал, что скармливание минеральной добавки «Стимул+» в составе рациона способствовало увеличению прироста молодняка крупного рогатого скота. Бычки опытной группы превосходили своих сверстников контрольной группы по живой массе. В 12-месячном возрасте у быков опытной группы этот показатель составлял 337,2 кг, что на 25,1 кг или на 7,4% (P<0,05) больше, чем у контрольных аналогов. В возрасте 18 месяцев живая масса быков опытной группы была больше, чем в контрольной группе, на 9,2 % (P<0,01) и составила 547,4 кг. Абсолютный прирост живой массы быков за период исследования при применении минеральной добавки составил 286,7 кг, что на 27,9 кг больше чем в контрольной группе. При этом среднесуточный прирост бычков за период исследования в опытной группе был выше на 10,8 % (Р<0,05) относительно контрольной группой.

Результаты контрольного убоя показали, что быки опытной группы превосходили быков контрольной группы по массе парной туши. Более тяжеловесные туши получены от животных опытной группы, их масса составила в среднем 304,6 кг и достоверно превышала контроль на 11,3 % (P<0,05). Убойный выход у быков опытной группы составил 61,4 %, в контрольной группе – 60,2 %.

Морфологический состав туши характеризует мясную продуктивность животных. Обвалка охлаждённых туш показала, что наибольшее количество мякоти от туш получено в опытной группе. Содержание мякоти в туше бычков опытной группы составило 241,4 кг (81,1 %), контрольной группы – 213,4 кг (80,3 %). В среднем данный показатель в опытной группе на 28 кг или 13,1 % (p˂0,01) превышал уровень контрольной. В расчете на 100 кг съемной массы в опытной группе выход мякоти был на 1,5 кг или 3,5 % больше, в сравнении с контрольной группой.

Производство говядины в условиях научно-хозяйственного опыта было экономически выгодным. Так, рентабельность в контрольной группе составила 14,9 %, а в опытной – 18,7 %.

Заключение. Минеральная добавка может быть использована в составе рационов молодняка крупнорогатого скота при производстве органической продукции. Ее применение способствует повышению приростов живой массы молодняка и их мясной продуктивности, позволяет увеличить рентабельность производства говядины.

Резюме

В ходе проведенных исследовании установлено, что применение минеральной добавки в составе рационов, способствует повышению приростов живой массы молодняка крупного рогатого скота и их мясной продуктивности, позволяя более полно реализовать биоре-сурсный потенциал продуктивности. Применение минеральной добавки является экономически оправданным.