Применение пробиотической подготовки при выращивании бройлеров

рение современных научно обоснованных технологических приемов повышения продуктивности птицы [2, 3, 4, 5, 6].

Реализация генетического потенциала продуктивности современных быстрорастущих кроссов бройлеров возможна только у здоровой птицы при соблюдении оптимальных условий содержания, технологических параметров выращивания и полноценном кормлении [8, 12, 13]. Одним из вариантов дальнейшего прогресса в повышении эффективности бройлерного птицеводства является разработка новых ресурсосберегающих технологий и технологических приемов реализации генетического потенциала птицы. Дальнейшее увеличение производства мяса птицы возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию птицы. Использование в кормлении цыплят-бройлеров биологически активных добавок, отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции -важнейшие элементы таких технологий [11]. В этом плане большой интерес представляет применение пробиотиков в промышленном птицеводстве. Применение пробиотических препаратов, которые не накапливаются в организме, позволяет исключить из рационов птицы антибиотики, повысить продуктивные качества бройлеров и биологическую ценность мяса [7, 9, 10].

Птицеводческая отрасль способна в короткие сроки обеспечить потребность населения в качественных и недорогих мясных продуктах. В связи с повышением требований потребителей к качеству

Рис. - Общая схема исследований

Материалы и методы исследований

Исследования по изучению эффективности использования пробиотиков в бройлерном птицеводстве проводились на птицефабриках Орловской об- продукции и ужесточением законодательного контроля над применением антибиотиков возникла необходимость разработки новой технологии промышленного выращивания бройлеров с использованием пробиотиков с целью получения экологически чистой продукции. Такая технология должна обеспечивать выращивание здоровых цыплят, улучшение сохранности, повышение приростов живой массы, улучшение конверсии корма, снижение количества дней откорма. Одновременно новая технология должна исключить применение кормовых антибиотиков и снижать применение антибиотиков с профилактической целью без потери продуктивности птицы [1, 10, 14, 15, 16].

В связи с этим целью настоящей работы явля- лось изучение продуктивных качеств цыплят

–

бройлеров при использовании пробиотика «Бифи-дум-СХЖ» в условиях промышленной технологии их выращивания.

На разрешение были поставлены следующие задачи:

• 1.    Изучить влияние пробиотика «Бифидум -СХЖ» на продуктивность, сохранность, мясные качества цыплят-бройлеров.

• 2.    Рассчитать экономическую эффективность применения пробиотика «Бифидум - СХЖ» при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.

ласти в течение 2008-2014 гг. Результаты одного из исследований представлены ниже. Для изучения влияния пробиотика «Бифидум - СХЖ» на зоотехнические показатели выращивания бройлеров был проведен научно-производственный опыт на цып- лятах кросса «Росс-308». Технологические параметры выращивания и кормления бройлеров соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Вся птица подвергалась ветеринарно-профилактическим мероприятиям в соответствии со схемой, принятой на птицефабрике.

Схема опыта по применению пробиотика «Би-фидум – СХЖ» представлена на рисунке. Было сформировано две группы суточных цыплят-бройлеров: первая – контрольная, препарат не получала и вторая – опытная группа цыплят, с профилактической целью получала препарат с питьевой водой с 1-го дня жизни и до окончания откорма в количестве 0,1 дозы на одну голову в сутки однократно, что соответствует 1 млн. колониеобразующих единиц бифидобактерий. Численность цыплят в подопытных группах составляла по 50 голов. Для достижения цели и решения поставленных задач были использованы зоотехнические и экономические научные методы. Статистическая обработка цифрового материала экспериментальных данных выполнена на ПК с использованием программы «Microsoft Excel» (2003).

После завершения научно-хозяйственного опыта была проведена производственная проверка. Для ее проведения было сформировано 2 группы: контрольная и опытная по 30775 голов в каждой. Цыплята опытной группы получали препарат с питьевой водой с 1-го дня жизни и до окончания откорма в количестве 0,1 дозы на одну голову в сутки однократно, что соответствует 1 млн. колониеобразующих единиц бифидобактерий.

Результаты исследований

Результаты исследований показали, что при применении пробиотика «Бифидум – СХЖ» живая масса птицы достоверно повышалась на 5,7%. Среднесуточный прирост живой массы в опытной группе был выше, чем в контрольной на 3,1 г или на 5,8%. На протяжении всего опытного периода сохранность цыплят была высокой и в конце выращивания составила в опытной группе 98%, а в контрольной – 94%. Установлено, что наиболее низкие затраты корма на единицу продукции были получены в опытной группе – 1,75 кг, что меньше уровня контроля на 0,1 кг или 4,89% (см. табл. 1).

Таблица 1. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров

(возраст – 38 суток; M±m; n=50)

Показатели	Группы
	1-я контрольная	2-я опытная
Принято на выращивание, гол.	50	50
Срок выращивания, дней	38	38
Средняя живая масса суточного цыпленка, г	41,1±0,13	41,2±0,10
Средняя живая масса 1 гол., г	2072,4±24,2	2190,5±26,3**
Среднесуточный прирост, г	53,5	56,6
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,84	1,75
Сохранность, %	94	98
Индекс продуктивности, ед.	278,6	322,8

Примечание: ** - Р<0,01

Таблица 2. Мясные качества тушек петушков (возраст – 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-контрольная	2-опытная
Живая масса, г	2171,9±11,3	2292,0±11,4**
Масса потрошеной тушки, г	1587,7±10,6	1684,6±9,3**
Убойный выход потрошеной тушки, %	73,1	73,5
Масса съедобных частей тушки, г	1268,9±10,0	1363,3±8,2**
Масса несъедобных частей тушки, г	318,8±2,0	321,3±1,8
Выход съедобных частей к массе потрошеной тушки, %	79,92	80,93
Выход несъедобных частей к массе потрошеной тушки, %	20,08	19,07
Отношение съедобных частей к несъедобным	3,98	4,24
Масса мышц, г	977,0±7,5	1068,8±6,6***
в т.ч. филе	337,0±3,2	401,7±3,5***
Масса костей, г	316,5±2,09	321,3±2,61
Выход костей к массе потрошеной тушки, %	19,93	19,07
Отношение массы мышц к массе костей	3,09	3,33
Масса внутреннего жира, г	22,1±0,46	22,9±0,44
Отношение внутреннего жира к массе потрошеной тушки	1,39	1,36

Примечание: ** – Р < 0,01; *** – Р < 0,001

Эффективность производства мяса бройлеров характеризует показатель индекса продуктивности, который в опытной группе составил 322,8 ед., что на 44,2 ед. выше, чем в контроле. Таким образом, можно отметить положительное влияние пробиотика «Бифидум – СХЖ» на зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров.

Для определения мясных качеств бройлеров была проведена анатомическая разделка тушек. С этой целью проводили контрольный убой шести голов цыплят из каждой группы (по 3 головы пе- тушков и курочек). Установлено, что применение пробиотика «Бифидум-СХЖ» способствовало увеличению предубойной живой массы бройлеров (см. табл. 2 и 3).

Наблюдалось достоверное увеличение у петушков и курочек в опытных группах массы мышц: на 9,40 и 9,92% соответственно по сравнению с контролем. По массе филе выявлена аналогичная тенденция. Наибольшее значение соотношения массы съедобных и несъедобных частей тушки отмечено также в опытных группах: 4,24 – у петушков и 4,29 – у курочек.

Таблица 3. Мясные качества тушек курочек (возраст – 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-контрольная	2-опытная
Живая масса, г	1952,1±12,3	2071,9±10,8**
Масса потрошеной тушки, г	1419,2±9,6	1516,6±8,1**
Убойный выход потрошеной тушки, %	72,7	73,2
Масса съедобных частей тушки, г	1137,2±7,2	1230,0±8,3**
Масса несъедобных частей тушки, г	282,0±2,4	286,6±2,3
Выход съедобных частей к массе потрошеной тушки, %	80,13	81,10
Выход несъедобных частей к массе потрошеной тушки, %	19,87	18,90
Отношение съедобных частей к несъедобным	4,03	4,29
Масса мышц, г	869,8±6,4	956,1±6,3***
в т.ч. филе	303,2±3,0	361,9±3,5***
Масса костей, г	280,6±2,37	285,8±2,40
Выход костей к массе потрошеной тушки, %	19,77	18,84
Отношение массы мышц к массе костей	3,10	3,35
Масса внутреннего жира, г	22,7±0,44	23,6±0,40
Отношение внутреннего жира к массе потрошеной тушки	1,60	1,56

Примечание: * – Р < 0,05; ** – Р < 0,01; *** – Р < 0,001

В целом, лучшие мясные качества были отмечены у бройлеров, как у петушков, так и у курочек в опытной группе, получавших пробиотик «Бифидум – СХЖ ». Таким образом, более интенсивный рост бройлеров в опытной группе сопровождался и улучшением мясных качеств тушек.

Результаты производственной поверки представлены в таблице 4. В результате повышения продуктивности и сохранности бройлеров при использовании пробиотика «Бифидум-СХЖ» себестоимость мяса бройлеров опытной группы была на 3,4 руб. ниже, чем в контрольной, а рентабельность на 5,1% выше.

Таблица 4. Результаты использования пробиотика при выращивании бройлеров

Показатели	Группы
	1-контрольная (базовый вариант)	2 опытная (контрольный вариант)
Срок выращивания, дни	38	38
Поступило цыплят на выращивание, гол.	30775	30775
Плотность посадки, гол./мı	19	19
Живая масса 1 гол., г	2018,14	2099,53
Среднесуточный прирост живой массы, г	52,16	54,30
Сохранность, %	93,4	94,9
Конверсия корма, кг	1,85	1,78
Произведено мяса в живой массе, т	58,0	61,4
Произведено мяса в убойной массе, т	42,1	44,9
Индекс продуктивности, ед.	268,1	294,6
Себестоимость 1 кг мяса, руб.	76,16	72,75
Цена реализации 1 кг мяса, руб.	81,96	81,96
Рентабельность, %	7,6	12,7

Экономическая эффективность от использова- за один технологический цикл выращивания состав-ния «Бифидум-СХЖ» на поголовье 30775 бройлеров ляет более 153 тыс. руб. При производственном цикле 6,2 оборотов в год ожидаемый экономический эффект составит около 950 тыс. руб.

Выводы и предложения

Таким образом, проведенные исследования показали, что использование пробиотика «Бифидум-СХЖ» оказывает положительное влияние на рост, сохранность бройлеров и способствует сокращению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы птицы, что ведет к снижению себестоимости продукции, повышению ее рентабельности.

Проведенные исследования позволили сформулировать предложения производству по применению пробиотика «Бифидум – СХЖ». Цыплятам с профилактической целью применять препарат с питьевой водой с 1-го дня жизни и до окончания откорма в количестве 0,1 дозы на одну голову в сутки однократно, что соответствует 1 млн. колониеобразующих единиц бифидобактерий (1х106 КОЕ). Выпаивание осуществляется через вакуумные поилки с 1-го по 4-й дни жизни цыплят. С 5-го дня жизни и до окончания откорма препарат выпаивают через систему ниппельного поения и использованием ме-дикаторов (дозаторов)