Применимость различных сортов гречихи в провинции Луангпрабанг Республики Лаос

Гористая часть составляет 80% от всей территории республики Лаос . Горный пейзаж часто представляет собой неровный и расчлененный ландшафт , с крутыми наклонами и узкими долинами , обеспечивающими гетерогенные ( разнородные ) условия для сельского хозяйства . Глубина , цвет , химические и физические свойства почвы меняются в зависимости от местоположения . С севера на юг , с востока на запад и от низменности до горной местности , в Лаосе проявляется разнообразие климатических условий , от муссонно - тропических к субтропическим . В то время как в некоторых областях , таких как южная Ксябури (Xayabury) ежегодный уровень выпадаемых осадков достигает всего лишь 1,000 мм , в других , например в Болавен (Bolaven) Плато (Plateau) он может достигнуть 3,000 мм . Также многое зависит от высоты над уровнем моря . Воздух низменностей чаще всего горячий и влажный , в то время как на возвышенностях он прохладнее и суше . Нагорные деревни и подсечно - огневые поля расположены на различных высотах , приблизительно от 200 до 1800 метров .

С конца 1990- ых республика Лаос была самодостаточной в производстве риса ( рис . 1). В 2003 процент самодостаточности составлял 116%, означая , что существовал излишек – 16%. Но из - за проблем распределения и плохого дорожного снабжения , этот излишек не мог транспортироваться в области , испытывающие дефицит в рисе . Вследствие чего на севере и северо - востоке республики все еще существуют десять областей , в которых риса не

The potential cultivation of buckwheat species in Luang Prabang region, Lao PDR where the species are not naturally grown and not traditionally utilized was studied to introduce a new agricultural material, especially for food and medicine. Common buckwheat species grew more quickly than Tartary buckwheat showing 2.3 fold of plant height compared to Tartary buckwheat. Number of flower per plant in Tartary buckwheat (731) was three fold higher than common buckwheat (244). Dry weight per plant was respectively 1.7g in Suwon No. 1, 2.6g in Suwon No. 2, and 1.4g in KW45. The rate of seed setting was similar between common buckwheat (41 to 46 %) and Tartary buckwheat (44%). Total seed yield of Tartary buckwheat (184kg/10a) in 10a could be estimated to be higher than that of common buckwheat (108kg/10a).

хватает : Нафри , Нафес , Нуол (NAFRI, NAFES, NUOL, 2005).

Луангпрабанг – город , расположенный в северо центральном Лаосе (19 88 N, 102 13 E), на Реке Меконга около 425 км к северу от Вьентьяна является столицей провинции Луапрабанг . Луангпрабанг находится на высоте 350 метров над уровнем моря . Текущее население города – приблизительно 103 000. Город был прежде столицей королевства с тем же самым названием . До коммунистического переворота в 1975 он был столицей королевства и местом для заседания правительства Королевства Лаос . Город также известен как место Мирового Наследия ЮНЕСКО ( Википедия ).

Гречиха выращивается во многих областях и странах как культура , которая соответствует системе сельского хозяйства для крайне и довольно непроизводительной земли . Она в основном выращивается в гористых областях и низменностях . Главные производители – Китай , Российская Федерация , Украина и Казахстан . Гречиха посевная имеет меньшую морозостойкость , чем гречиха татарская и поэтому обычно выращивается на низменности . Гречиха татарская более морозостойкая и выращивается в высокогорье , где риск повреждения заморозком больше . Гречиха – культура с короткими сроками созревания (2-3 месяца ), и для успешного роста ей требуется сырой и прохладный климат . Вследствие неравномерного цветения гречиха созревает за более длительный период . Поэтому цветы , незрелые и зрелые семена присутствуют на растении в одно и тоже время . При низкой влажности гречиха становится очень чувствительной к высоким температурам и горячим сухим ветрам .

Legend Country Map

AsphaK dual carriageway

. Asphalt main roao Asphalt minor road

■           ■■ Dirt roadai weather

DH road 4WD orty Wet season oten impassable

и     Acute Irdcalcr

О     Province cap tai о     Town / ullage

ДО    Waterfai

ffl Cave

^ Elephant Camo

Temple.1 Chedi

• ♦     Other Attracton

• 4.    Airport

775    Peas with height m metres

N6CA National Bo-Diversity Ccnservatk

..... Рпуапса: 60-CCr

— ■ International Border

О О international Border Crossing

^ Local Border Crossing

Рисунок 1 – Карта республики Лаос

Гречиха не относится к семейству злаковых, но ее семена (точнее семянки) обычно классифицируются как злаковые из-за схожего использования. Зерно вообще используется в пищевых целях и как корм для домашней птицы или животных. До недавнего времени, многие люди интересовались использованием гречихи, так как известно, что гречиха имеет много пищевых и фармацевтических полезных веществ, например рутин, и возможно ее использование в качестве здоровой пищи и в медицинских целях (1946). Гречиха татарская также привлекла к себе внимание из -за ее составляющих компонентов, которые являются полезными для здоровья, даже притом, что в состав входит жесткий компонент, ограничивающий применение гречихи татарской в продовольственных целях. Она использовалась в восточной медицине как лекарство и здоровая пища в Китае, Непале и Индии из-за содержания относительно высокого количества флавонидов, диетического волокна, витаминов группы B, жирных кислот и белка по сравнению с другими разновидностями Fagopyrum (Кампбелл, 1997; Bonafaccia и другие, 2003).

Гречиха посевная используется во многих странах для различных пищевых целей. Гречишная лапша – главное гречишное блюдо в Японии, Корее и Китае. Возможно, пироги различной толщины и с различной начинкой – самое употребляемое блюдо из гречихи посевной в Гималаях. В Гималаях из гречихи часто готовят цампу (tsampa), особенно по случаю путешествия. Chapati (чапати) и подобные пироги популярны в Индии, Пакистане и Непале. В высокогорье Долпа (Dolpa) центрального Непала, люди употребляют в пищу гречиху татарскую каждый день, потому что это – единственно доступный для людей продовольственный продукт. Гречишная паста часто является повседневной пищей, в особенности для бедных людей и людей в гористых областях, для которых единственно доступными пищевыми продуктами являются гречиха и картофель. От цветов гречихи производится мед хорошего качества, а цветки, ростки и зеленые листья также используются как овощи и для того, чтобы извлечь рутин, который используется в медицине (Макгрегор и Маккилликан, 1952; и другие, 2000, 2006). Многих людей до недавнего времени преследовало желание выпускать продовольственные товары высокого качества с целью улучшения здоровья, перерабатывая гречиху. Существует не так много исследователей гречихи, а в некоторых странах не было истории исследования гречихи вообще. С 1980 года несколько ученых начали изучение гречихи в некоторых аспектах: культивирования, выращивания, химического продовольствия и пищевой промышленности, биологически активных составляющих, извлечения новых материалов для функционального продовольствия и для фармацевтического использования. Свежие или высушенные ростки гречихи привлекают большое внимание продовольственных и фармацевтических компаний. Также продается чай из сушеных ростков гречихи (Kreft и др., 2003).

Однако сорта гречихи в республике Лаос выращиваются не естественным , а искусственным путем . Люди используют гречиху не только в продовольственных и медицинских целях , у нее есть больший потенциал использования в республике Лаос .

Эта статья описывает попытку определения потенциального культивирования и использования различных сортов гречихи в провинции Луангпрабанг , республика Лаос , с целью развития новых сельскохозяйственных объектов , особенно для продовольствия и медицины .

Материалы и методы

С 20 ноября 2009 года по 25 февраля 2010 года на университетской ферме в Луанг Прабанге, Лаоская Демократическая Республика, проводился эксперимент, в котором использовались два сорта гречихи: гречиха посевная (здесь Suwon 1 и Suwon 2) и гречиха татарская (обозначенная как КВ45).

Эти два вида семян были посажены в открытой теплице рядовым способом с расстоянием 30 см при густоте посадки 10 х 10 см , что составило общую площадь 45 м² ( каждый участок при этом составлял 1 м х 5 м ) ( в том числе три произвольные копии 13 декабря 2009). На протяжении 7 дней после посева велись наблюдения за уровнем всходов при искусственном орошении один раз в день из - за сезонной засухи . Во избежание нашествия птиц парник был покрыт 30% теневой пленкой на стадии созревания .

Велись наблюдения за следующими показателями : высота побега , размер листа , количество веток на побеге , дата цветения , дата уборки урожая , количество цветков на побеге , количество зерен на побеге ( количество семян / растений ), процентное соотношение количества зерен и побегов ( и образование семян / растений ), вес одного зерна , вес 1000 зерен , общий вес зерен и т . д . Образцы гречихи высушивались при температуре 50 ⁰С в течение 48 часов .

Результаты и обсуждения

Средние климатические показатели за 8 лет в Луан Прабанге представлены на рисунке 2. Во время эксперимента средняя температура за 8 лет с ноября по февраль составила 21 ⁰С , а средняя ежегодная температура – 25 ⁰С . Средняя температура на университетской ферме во время выращивания гречихи в 2009 году была 23-24 ⁰С . Годовое выпадение осадков за последние 8 лет в Луанг Прабанге в среднем составило 1,195 мм , при этом с ноября по февраль только 75 мм .

Luang Prabang, Laos Climate Graph (Altitude: 290 m)

т 100

-- 90

-- 00

-- 70

-- 60

--- 50

-- 40

-- 30

-- 20

+ 10

Ln ro

Q xj hi £

E

Dec

Clima^etem p.inlo

-Max Temp (°C)

-Precipitation (cm)

Average Sunlight Hours/ Day Days with Frost

Aug Sep Oct

Mar Apr May

Min Temp (°C)

Average Temp (°C)

Wet Days f>0.1 mm)

Average Wind Speed (Beaufort) Relative Humidity (%)

Рисунок 2 – Средние климатические показатели за 8 лет в Луан Прабанге

Семена взошли в следующем соотношении : 65% – Suwon 1, 82% – Suwon 2 и 52% – татарской гречихи . Относительно низкое прорастание семян объясняется долгим хранением их в холодильнике .

Все семена гречихи росли хорошо и показали сезонные изменения в высоте побега , длине и ширине листа , как показано на таблицах 1, 2 и 3, соответственно . Семена посевной гречихи росли быстрее , судя по высоте стебля , который на 2,3 порядка выше по сравнению с татарской гречихой .

Таблица 1 – Сезонные изменения в высоте побега гречихи после посева

Культурное растение	Высота стебля (см)
	12 дней	19 дней	26 дней
Suwon 1	8,3	27,1	64,6
Suwon 2	8,3	27,1	64,4
КВ45	4,6	11,3	27,9

Таблица 2 – Сезонные изменения в длине листа гречихи после посева

Культурное растение	Длина листа (см)
	12 дней	19 дней	26 дней
Suwon 1	2,5	5,9	7,5
Suwon 2	2,2	5,4	6,9
КВ45	1,5	3,2	5,7

Таблица 3 – Сезонные изменения в ширине листа гречихи после посева

Культурное растение	Ш ирина листа (см)
	12 дней	19 дней	26 дней
Suwon 1	1,4	6,3	6,2
Suwon 2	1,2	5,6	6,2
КВ45	0,9	3,3	5,4

За день до уборки урожая , высота побега у татарской гречихи была на 10 см ниже , чем у посевной гречихи , но количество веток на побеге татарской гречихи немного превышало количество веток на побеге посевной гречихи . Количество цветков на одном побеге у татарской гречихи было в 3 раза больше , чем у посевной ( см . табл . 4). Сухой вес из расчета на один побег составил 1,7 г у Suwon 1, 2,6 г у Suwon 2 и 1,4 г у КВ 45.

Таблица 4 – Высота побега и количество веток на один побег за день до уборки урожая

Культурное растение	Характеристики побега
	g s 8 e m о c	У cd щ VO m о сУ C 5 "a 5 ° К ™	X о VO Bh § m g H CD cd m	CD -P У H
Suwon 1	87,3	9,5	10,3	261
Suwon 2	82,3	8,5	8,3	226
КВ45	74,9	7,4	12,7	731

День первого цветения, день 50% цветения, дата созревания первых семян и дата сбора урожая изучались с целью определения экологической устойчивости семян гречихи в Луанг Прабангском районе (см. табл. 5). День первого цветения и дата 50% цветения татарской гречихи были на 5 дней позднее, чем у посевной, но созревание первых семян произошло одновременно. Различия между Suwon 1 и Suwon 2 не наблюдались, но татарская гречиха зацвела на 5 дней позже, и сбор урожая татарской гречихи был произведен на 11 дней позже.

Таблица 5 – Даты первого цветения, 50% цветения, созревания первых семян и уборки урожая

2 о у й	о о У Он Щ £ CD CD Щ 5 S cc	° i ? 5 8 5	Й ® о X Й 5 У 5 ч х ч со m ^ 8 л с	Он 1^ О   д ” О 5
Suwon 1	16	25	42	60
Suwon 2	16	25	42	60
КВ 45	21	30	43	71

Скорость завязывания семян была одинаковой и для семян гречихи посевной ( от 41 до 46%) и гречихи татарской (44%), как это видно из таблицы 6. Вес зерна на побеге был приблизительно 3,5 г у Suwon 1, 3,7 у Suwon 2 и 6,2 г у КВ 45. Так как у татарской гречихи вес одного зерна меньше , то , следовательно , и вес 1000 зерен будет значительно меньше , чем вес зерен посевной гречихи . Тем не менее , общий размер урожая татарской гречихи (184 кг /10 акров ) в 10 акрах оказался больше , чем урожай , полученный из семян гречихи посевной .

Таблица 6 – Количество цветов и количество семян на одно растение гречихи

Культурное растение	Плодородность сортов гречихи
	о ° ^ 8 ^ 2 Ут^ Вот УНО	S CD О О CD С О ы О U Нн СО	сЗ И я I о	сс5 О О и 8 з ^ У с 3
Suwon 1	261	106	40,9	59,1
Suwon 2	226	104	46,0	54,0
КВ45	731	327	43,6	56,4

Таблица 7 – Урожайность сортов гречихи в Луанг Прабанге

Культурное растение	Урожайность сортов гречихи
	сЗ т	о т	о Он о о т	н 2 S щ И О § ё
Suwon 1	0,04	3,45	35,4	103,5
Suwon 2	0,04	3,73	37,4	111,9
КВ45	0,03	6,16	19,7	184,8

Следовательно , Луанг Прабангский район имеет огромный потенциал в выращивании разных сортов гречихи , несмотря на то , что температура там выше , чем в Кореи . Более низкая ночная температура даже в летний период в Луанг Прабангском районе может оказывать влияние на безопасное внесение удобрений . Дальнейшие изучения определения потенциала роста гречихи в Лаоской Демократической Республике проводились на фермерских полях в разных местах ( см . рис . 3).

Рисунок 3 – Фотографии роста гречихи в открытой теплице и обсуждения ученых и фермеров в деревне Луанг Прабангского района

ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ АДАПТЕРОВ ВОЗДЕЛЫ ВАНИЯ ГРЕЧИХИ

Рассматривается доля гречихи в ст р укт уре посевных площадей и валовом сбо ре зерна в Орловской области , п риёмы биологизации и энергосбереж ения в технологии её возделывания .

Гречиха , как сельскохозяйственная культура , имеет большую историю . На территории России она стала известна ещё в начале христианской эры , а , начиная с XVI века , уже была широко распространена , в частности и в Орловской области . Зерном гречихи , наряду с пшеницей , Россия торговала с другими странами [6].

С внедрением более доходных культур её посевы сокращались . Если в 1870-1874 годах в Европейской части России посевы гречихи составляли 7,4% от всей посевной площади , то в 1915 году они уменьшились до 2,9%, в 1955-1960 годах составили 1,6%, в 2000-2005 годах – 1,8%. Сокращение посевов гречихи связывается и с получением меньшей урожайности , чем других зерновых культур . Оно обуславливается ещё размещением её посевов на малоплодородных 34

The part of buckwheat in the structure of sown area and grain yield of Orel region, methods of sustainability and energy saving (economy) in the texnolody of cultivation have been considered.

участках . За последние 50 лет урожайность гречихи в России колебалась от 3,0 до 8,2 ц / га , и рост её отмечается слабый из - за несоблюдения отдельных элементов технологии возделывания . Если в 1965 году урожайность гречихи в России составляла 4,7 ц / га , то 1996-2003 годы – 6,1 ц / га [9, 10].

Биологические особенности гречихи отличаются повышенными требованиями к условиям питания , обеспеченности влагой , воздухом , теплом . Гречиха предпочитает лёгкие суглинистые и супесчаные почвы , быстро прогревающиеся , хорошо аэрируемые , достаточно обеспеченные питательными веществами и влагой , со слабокислой и нейтральной реакцией . Она эффективно использует последействие удобрений , внесённых под предшествующую культуру , а также предшественники , способные обогащать почву

Вестник

№ 4(25)

ОрелГАУ

август

Теоретический и научно - практический журнал . Основан в 2005 году

Учредитель и издатель: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет»

Редакционный совет: Парахин Н . В . (председатель) Амелин А . В . (зам. председателя) Астахов С . М .

Белкин Б . Л .

Блажнов А . А .

Брыкля О . А .

Буяров В . С .

Гуляева Т . И .

Гурин А . Г .

Гущина Т . В .

Дегтярев М . Г .

Зотиков В . И .

Иващук О . А .

Козлов А . С .

Кузнецов Ю . А .

Лобков В . Т .

Лысенко Н . Н .

Ляшук Р . Н .

Мамаев А . В .

Масалов В . Н .

Новикова Н . Е .

Павловская Н . Е .

Попова О . В .

Прока Н . И .

Савкин В . И .

Степанова Л . П .

Хромов В . Н .

Ш ендаков А . И . (ответств . секретарь) Ермакова Н . Л . (редактор)

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69.

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77–21514 от 11.07. 2005 г.

Технический редактор Мосина А.И.

Сдано в набор 21.07.2010

Подписано в печать 28.07.2010 Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Таймс.

Объём 11 усл. печ. л. Тираж 300 экз. Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19.

Лицензия ЛР№ 021325 от 23.02.1999 г.

Ж урнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное содержание кандидатских и докторских диссертаций

Содерж ание номера

Актуальны е вопросы вы ращ ивания и переработки гречихи

Романенко Г . А . 30 лет Международной ассоциации исследователей гречихи (IBRA) – вехи и тенденции……………………………………………………………….. 2

Парахин Н . В . Гречиха: биологические возможности и пути их реализации…….….. 4 Инг Ванг , Дзя Чен , Ибаили Фенг . Состояние процесса производства и разработка стратегий в отношении продуктов из гречихи в Китае….……………………..….…… 9 Крефт Иван , Икеда Кийоказу , Икеда Саёко , Вомбергар Бланка . Разработка функционально новых продуктов питания на основе гречихи обыкновенной и татарской…………………………………………………………………………….…….. 15 Зотиков В . И . , Наумкина Т . С . , Сидоренко В . С . Современное состояние и перспективы развития производства гречихи в России………………………………... 18

Брунори А ., Бавиелло Г ., Колонна М ., Рисси М ., Иззи Г ., Тотх М ., Вегвари Г . Современное понимание перспектив возделывания и использования гречихи в Центральной и Южной Италии……………………………….……………………….… 23 Пак Чеол Хо , Хонг Сун Кван , Лим Йонг Суп , Ли Мун Хеон , Британия Ксоксион . Применимость различных сортов гречихи в провинции Луангпрабанг республики Лаос………………………………………………………………………...… 30 Новиков В . М ., Глазова З . И . Оптимизация технологических адаптеров возделывания гречихи……………………………………………………………………. 34 Басов Ю . В ., Басов А . Ю . Особенности аккумуляции тяжёлых металлов гречихой в условиях техногенеза……………………………………………………………………... 39 Степанова Л . П ., Хрипкова Н . А ., Степанова Е . И ., Ш амараева В . С .

Закономерности синергического взаимодействия ионизирующего излучения , гумата калия и цеолита на растениях гречихи…………………………………………………... 43

Актуальны е вопросы селекции гречихи

Фесенко Н . В . , Фесенко А . Н . , Романова О . И . Морфологическая структура популяций как основной элемент функциональной системы экологической адаптации гречихи обыкновенной Fagopyrum esculentum moench ………………….…. 47 Ониши Оми . Детализированная картина географического распространения дикорастущих прототипов гречихи обыкновенной, Fagopurum esculentum ssp. ancestral ……………………………………………………………………………………. 53

Мартыненко Г . Е ., Ф есенко Н . В ., Ф есенко А . Н ., Ш ипулин О . А . Биологические принципы и методы селекции мутантных сортов гречихи……………………….……. 57 Ли П ., Лин Р ., Ванг З . Выявление и анализ различного усеченного фрагмента аллергического белка TBb в гречихе татарской…………………………………...……. 64 Лазарева Т . Н ., Ф есенко И . Н . Сравнительный анализ электрофоретических спектров белков семян Fagopyrum cymosum meisn. и F. tataricum gaertn……………. 67 Хрунгу Н . К ., Деватасан Набенита , Крефт Иван , Лисен Мария . Идентификация и молекулярная характеристика гранулированно-связанной синтазы крахмала, извлечённой из гречихи………………………………………………………………….. 70 Ш ипулин О . А ., Фесенко А . Н ., Мазалов В . И ., Мартыненко Г . Е . О результатах экологического сортоиспытания гречихи и признаках, характеризующих урожай зерна………………………………………………………………………………….…….. 76 Ф есенко И . Н ., Ф есенко Н . Н . Новая видовая форма гречихи – Fagopyrum hybridum 78

Гуринович И . А ., Ф есенко А . Н ., Фесенко И . Н . Мутантная форма гречихи с блокированным ветвлением: наследование и продукционные особенности……….… 82 Мартыненко Г . Е ., Фесенко Н . В ., Фесенко А . Н . , Гуринович И . А . Создание холодостойкого детерминантного сорта гречихи Девятка…………………………….. 85