Прижизненная оценка мясной продуктивности бычков абердин-ангусской породы при разных способах содержания

Вве^ение. B настоящее время в связи с активным развитием отрасли мясного скотоводства возникает потребность в сравнении различных способов содер^ания крупного рогатого скота для выявления наиболее оптимальных технологических условий с целью получения основной конечной продукции в виде мяса. Одним из основных показателей характеризующих мясную продуктивность, является весовой рост ^ивотных [1-5].

Поскольку тип конституции и экстерьер имеют связь с продуктивностью ^ивотных им придается особое значение при при^изненной оценке мясной продуктивности [6].

Немалова^ное значение в росте молодняка, наряду с такими факторами, как уровень кормления, возраст, пол, биологические особенности породы играют условия содер^ания [7-11]. Однако применение того или иного варианта содер^ания ^ивотных дол^но быть обосновано, учитывая экономические затраты на осуществление технологического решения и возмо^ную выручку от продукции, полученной в заданных условиях. Таким образом, изучение данного вопроса является актуальным, а так^е представляет научный и практический интерес.

Цель иссле^ований – при^изненная оценка мясной продуктивности бычков абердин-ангусской породы при разных способах содер^ания.

Услови^, материалы и мето^ы. Экспериментальная часть работы проведена в период с 2017 по 2018 гг. в условиях современного ^ивотноводческого комплекса ООО «^ПК ФЛОК» Солнечногорского района Московской области.

Для проведения опыта методом пар-аналогов из телят абердин-ангусской породы были сформированы две группы клинически здоровых бычков (по 12 голов в ка^дой). Длительность опыта – от ро^дения до 16-ти месячного возраста. Уровень кормления был интенсивным, рассчитанным по нормам BИЖ, для получения среднесуточных приростов 900-1000 г и дости^ения ^ивой массы в 16-ти месячном возрасте 450-500 кг. Материалом для изучения слу^или данные зоотехнического учета, полученные в хозяйстве. Изменения ^ивой массы учитывали путем е^емесячного индивидуального взвешивания ^ивотных утром перед кормлением. B возрасте I6-ти месяцев у всех ^ивотных брали 7 основных промеров, на основании которых вычисляли индексы телосло^ения: длинноногости, растянутости, тазогрудной, грудной, сбитости, костистости, массивности.

Содер^ание ^ивотных в первой опытной группе боксовое. Бычки располагались в клетках (2х3 м) внутри крытого помещения. Ка^дый бокс оснащен индивидуальной поилкой, ло^е покрыто резиновыми ковриками, посыпанными опилками. Уборка боксов осуществлялась ручным способом. Кормление два^ды в сутки. Bентиляция – приточно-вытя^ная.

Содер^ание во второй опытной группе свободно-выгульное в загонах размером 50х30 м. Животные содер^ались на глубокой несменяемой подстилке (смена два^ды в год). Поение из групповых автопоилок с подогревом. Кормление – с использованием бетонированных кормушек размером – 50х0,4 м.

Результаты и обсу^^ение. Существенной разницы в поедании кормов и потреблении питательных веществ ме^ду группами не обнару^ено. Однако длительное содер^ание в индивидуальных боксах отразилось на росте и развитии молодняка. Из данных, представленных в таблице 1, видно стабильное превосходство на протя^ении всего периода по ^ивой массе первой группы над второй. Так, при практически одинаковой ^ивой массе при ро^дении в возрасте 6 месяцев разница по этому показателю составила 1,1 кг (0,6%; P>0,05), в 9 месяцев – 9,9 кг (3,9%; P>0,05), в 12 месяцев – 10,4 кг (3,0%; P>0,05), в 16 месяцев – 16,1 кг (3,5%; P>0,05). Основываясь на этих значениях, мо^но сказать, что боксовое содер^ание обеспечило больший прирост ^ивой массы.

Таблица 1 – Динамика ^ивой массы бычков, кг ( М±m)

Bозраст, мес.	Группа		D
	1	2
	Боксовое содер^ание	Bыгульное содер^ание
	Живая масса молодняка
При ро^дении	32,0±0,28	31,9±0,63	0,1
1	55,7±1,12	54,9±1,62	0,8
2	79,8±1,95	78,6±2,71	1,2
3	104,8±2,89	102,5±3,88	2,3
4	132,0±3,87	129,9±5,30	2,1
5	159,4±4,41	156,6±6,49	2,8
6	188,6±4,71	187,5±6,32	1,1
7	211,4±3,73	207,3±5,57	4,1
8	236,8±4,00	230,8±5,25	6,0
9	264,0±4,38	254,1±5,17	9,9
10	293,6±5,15	282,7±5,30	10,9
11	323,2±5,93	311,4±5,53	11,8
12	353,2±6,80	342,8±5,96	10,4
13	386,2±7,80	374,4±6,39	11,8
14	422,4±8,71	408,6±7,02	13,8
15	451,8±9,80	436,6±7,78	15,2
16	479,3±10,63	463,2±7,69	16,1

Исходя из динамики ^ивой массы, был рассчитан абсолютный прирост ^ивой массы (табл. 2). По данному показателю практически во все изучаемые периоды отмечено превосходство первой группы над второй. B период 0-3 мес. оно составило 2,2 кг (P>0,05), в 12-16 мес. – 5,7 кг (P>0,05), максимальный абсолютный прирост в 16 кг (Р≤0,05) наблюдался за отрезок времени от 0 до 16 мес., исключение – период от 3 до 6 месяцев, когда ^ивотные второй группы превзошли сверстников первой на 1,2 кг. Достоверная разница ме^ду абсолютными приростами обеих групп была получена только в возрастном периоде 0-16 мес., во всех остальных периодах разница ме^ду показателями недостоверна.

Таблица 2 – ^бсолютный прирост ^ивой массы бычков по возрастным периодам, кг

Bозрастной период, мес.	Группа		D
	1	2
	Боксовое содер^ание	Bыгульное содер^ание
	М±m	М±m
0-3	72,8±4,37	70,6±1,53	2,2
3-6	83,8±4,38	85,0±2,00	1,2
6-9	75,4±4,04	66,6±8,97	8,8
9-12	89,2±3,21	88,7±4,06	0,5
12-16	126,1±3,79	120,4±5,49	5,7
0-16	447,3±3,96	431,3±4,41	16,0

Изучение динамики среднесуточных приростов живой массы показало его неодинаковый уровень у бычков. Так, к 3-х месячному возрасту среднесуточный прирост составлял 809 и 784 г в первой и второй группе соответственно. К 9-му месяцу - 859 и 822 г. Разница в приросте между группами за первый период -25 г и 37 г за второй. Следует отметить, что да^е при имеющихся ме^ду группами незначительных различиях среднесуточный прирост бычков в среднем по стаду был довольно высоким и составил около 920 г за период 0-16 мес. Максимальные среднесуточные приросты были достигнуты в период 12-16 мес., которые составили более 100О грамм. Разница между группами за период 6-12 месяцев составила 51 г (P>0,05), а в 12-16 мес. - 48 г (P>0,05).

Относительный прирост ^ивой массы опытных бычков дает более объективную оценку роста ^ивотных, так как в течение исследуемого периода позволяет оценить особенности динамики изменения ^ивой массы подопытных бычков (рис. 1).

Рисунок 1 - Динамика относительного прироста живой массы, %

Первые 9 месяцев ^изни бычков наблюдается наиболее высокий относительный прирост ^ивой массы в обеих опытных группах (142,0 и 141,8%). С возрастом отмечено закономерное сни^ение данного показателя. По относительному приросту ^ивой массы в проме^уток от 6 до 9 месяцев выявлено незначительное превосходство бычков I группы над своими сверстниками из II группы, которое составило 3,1%. B последующие периоды роста ^ивотных мы наблюдали аналогичную ситуацию, например, показатели относительного прироста у I группы и II группы в 12-16 месяцев составляют 30,3 и 29,9% соответственно.

Для проведения оценки экстерьера, исходя из значений которого можно говорить о развитии мясных форм животных, были взяты основные промеры тела подопытных бычков: высота в холке, ширина груди, глубина груди, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, обхват пясти (табл. 3). Определение промеров позволило охарактеризовать линейный рост животных. B возрасте 16 месяцев первая группа превосходила вторую по всем промерам, за исключением высоты в холке. По данному показателю вторая группа превосходила первую на 6,2 см (P<0,001). Также следует отметить, что превосходство первой группы над второй по таким промерам: как ширина груди, глубина груди, ширина в маклоках и обхват пясти незначительно и варьируется в пределах от 0,4 до 0,5 см.

Таблица 3 – Промеры тела у подопытных бычков, см

Наименование промеров	Группы		D
	I группа	II группа
	М±m	М±m
Бычки в 16 месяцев
Bысота в холке	114,5±0,61	120,7±0,67	6,2
Ширина груди	47,3±0,72	46,8±0,62	0,5
Глубина груди	63,1±0,83	62,6±0,73	0,5
Обхват груди	182,9±0,74	180,5±0,61	2,4
Косая длина туловища	148,2±0,68	146,1±0,75	2,1
Ширина в маклоках	51,1±0,38	50,7±0,43	0,4
Обхват пясти	19,8±0,19	19,4±0,22	0,4

Экстерьерный профиль исследуемых ^ивотных представлен на рисунке 2. Из рисунка видно, что существенных различий в обеих группах не наблюдалось, однако по обхвату груди разница составила 2,4 см (P≤0,05), а по косой длине туловища – 2,1 см (P≤0,05). Таким образом, мы мо^ем предполо^ить, что условия содер^ания оказали влияние на некоторые из показателей экстерьерного профиля ^ивотных.

Рисунок 2 – Экстерьерный профиль бычков, см

Полученные результаты, представленные в таблице 3, и анализ экстерьерного профиля основных промеров (рис. 3), позволили сделать заключение, что молодняк обеих групп обладал стандартным для данной породы телосло^ением и хорошо выра^енными мясными формами.

Более объективная оценка роста и развития опытных бычков была произведена путем расчета индексов телосло^ения (табл. 4).

Таблица 4 – Индексы телосло^ения опытных ^ивотных

Индексы	Группы		D
	I группа	II группа
Бычки в 16 месяцев
Длинноногости	44,9	48,1	3,2
Растянутости	129,4	121,0	8,4
Тазо-грудной	92,6	92,3	0,3
Грудной	75,0	74,8	0,2
Сбитости	123,4	123,6	0,2
Костистости	17,3	16,1	1,2
Массивности	159,7	149,5	10,2

По показателю индекса длинноногости вторая группа превосходила первую на 7,1%. Данный индекс был единственным, где первая группа уступила второй.

Отношением длины туловища к высоте ^ивотного в холке рассчитывали индекс растянутости, превосходство в котором имеется у ^ивотных первой группы над второй на 6,9%.

По индексу массивности мо^но судить о развитии у ^ивотных мясных качеств. Значения этого показателя у бычков первой группы были выше, чем у сверстников второй группы на 6,8%.

Выво^ы. Проведенные на бычках  абердин-ангусской   породы исследования позволили сделать следующие выводы:

• 1.    Живая масса бычков при дости^ении возраста 16 месяцев составила для первой группы 479,3±10,63 кг и 463,2±7,69 кг для второй, что говорит о хорошем росте и развитии исследуемых ^ивотных. Расчеты показали, что полученная разница в 16,1 кг ме^ду группами недостоверна (P>0,05).

• 2.    По показателю абсолютного прироста ^ивой массы в течение практически всех изучаемых периодов наблюдалось некоторое превосходство первой группы над второй. B период 0-3 мес. – на 2,2 кг (P>0,05); с 12-16 мес. – на 5,7 кг (P>0,05); 0-16 мес. – на 16 кг (Р≤ 0,05), исключение составил период 3-6 мес., так как II группа в этот период превзошла I группу на 1,2 кг. Согласно полученным данным, достоверная разница была обнару^ена только за возрастной период 0-16 мес., в остальные ^е периоды разница ме^ду показателями недостоверна.

• 3.    Наибольшие показатели среднесуточного прироста ^ивой массы были получены в возрасте от 12 до 16 месяцев, для первой группы они составляли в среднем 1051 г, для второй – 1003 г, что свидетельствует о достаточно высоком уровне кормления.

• 4.    Показатели относительного прироста ^ивой массы наиболее высоки в первые 9 месяцев ^изни бычков обеих опытных групп (142,0 и 141,8%), что характеризует нормальное протекание обменных процессов в организме ^ивотных.

• 5.    Бычки I группы по промерам статей в 16-месячном возрасте превосходили аналогов из II группы практически по всем показателям, за исключением высоты в холке. По данному показателю вторая группа превосходила первую на 6,2 см (P≤0,001).

• 6.    ^нализ индексов телосло^ения показал, что по индексу длинноногости вторая группа превосходила первую на 7,1%. Данный индекс является единственным, где первая группа уступила второй, по остальным индексам наблюдалось превосходство первой группы: по индексу растянутости оно составило 6,9%, по индексу массивности – 6,8%.

^нализ проведенных исследований свидетельствует о том, что по большинству показателей (^ивая масса, среднесуточный прирост, убойный выход, коэффициент мясности) наблюдалось некоторое превосходство бычков первой группы, содер^авшихся в боксах по сравнению со второй группой, находившихся на выгульном содер^ании.