Проблемы сервиса в ресторанном бизнесе

Автор: Дуванская Е.В., Махоркина Л.С.

Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j

Рубрика: Международная научно-практическая конференция "Сервисная деятельность в развитии общества: проблемы и перспективы"

Статья в выпуске: 3 (9), 2016 года.

Бесплатный доступ

В статье рассмотрены условия развития сервиса в ресторанном бизнесе и построена формально-логическая модель его развития, показаны задачи, которые стоят перед сервисным менеджментом.

Ресторанный бизнес, сервис, модель развития сервиса

Короткий адрес: https://sciup.org/140268466

IDR: 140268466

Список литературы Проблемы сервиса в ресторанном бизнесе

Кучер, Л.С., Ресторанный бизнес в России: технология успеха / Л.С.Кучер, Л.М.Шкуратова, С.Л.Ефимов, Т.И.Голубева, М.: Рконсульт, 2002. - 240 с.
Черняева, Р.В. Современный сервис: факторы развития и совершенствования: монография / Р.В.Черняева, Е.В.Дуванская, И.И.Журавлева и др.: под общ. ред. д.э.н., профессора Р.В.Черняевой: - Шахты: ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2014. - 164с.

Статья научная