Продуктивно-биологические особенности коров краснопестрой породы разных экстерьерно-конституциональных типов

Молочную продуктивность коров определяли по надою, массовой доле жира, белка, количеству молочного жира, белка за стандартные 305 дней лактации по данным контрольных доек в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплемР-22-97».

Молочный жир рассчитывали по формуле:

МЖ=У×МДЖ/100, (1)

где МЖ – количество молочного жира, кг; У – удой за 305 дней лактации, кг; МДЖ – массовая доля жира в молоке, %.

Молочный белок рассчитывали по формуле:

МБ=У×МДБ/100, (2)

где МБ – количество молочного белка, кг; У – удой за 305 дней лактации, кг; МДБ – массовая доля белка в молоке, %.

Для каждой коровы был рассчитан лактационный показатель (ЛП):

ЛП = молочный жир + молочный белок. (3)

Молочная продуктивность коров обусловлена сложным взаимодействием породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, зависит от физиологического состояния, условий кормления и содержания.

По мнению одних авторов [Логинов, Прохоренко, Михайлов, 2000; Лефлер, 2007], изменчивость удоя коровы на 35 % зависит от кормления и содержания, на 25–30 – от генетических особенностей, на 25 – от состояния здоровья, на 15 % – от года и сезона лактации.

Такие авторы, как Б.А. Багрий и М.Г. Спивак, утверждают, чтобы увеличить генетический потенциал коровы на 1000 кг молока, селекционеру потребуется 30 лет упорного труда [Багрий, Спивак, 1987]. По данным A.A. Барышева, реализованный генетический прогресс по разным породам колеблется по удою от 20 до 50 кг, по содержанию молочного жира – от 0,005 до 0,01 % в год [Барышев, 1997].

Красно-пестрая порода скота, разводимая в ОАО «ПЗ Красный Маяк», отличается достаточно высокой молочной продуктивностью. Удой у изучаемого поголовья за первую лактацию в среднем составлял 6021,4 кг молока, массовая доля жира (МДЖ) – 4,0 %, массовая доля белка (МДБ) – 3,0 % (табл. 1). За лактацию в среднем от коровы было получено 240,8 кг молочного жира и 180,6 белка.

Для характеристики коров по молочной продуктивности все чаще используется лактационный показатель, показывающий сумму количества молочного жира и молочного белка, полученного от животного за лактацию. В наших исследованиях величина данного показателя составляла 421,4 кг.

В современной зоотехнии принято считать, что у коров молочного направления продуктивности на 100 кг живой массы должно приходиться не менее 800–1000 кг молока, молочно-мясных пород – 650–800, мясных – 500–600 кг. Это соотношение удоя и живой массы Е.А. Богданов (1938) назвал «удойливостью», а в настоящее время используется термин «коэффициент молочности». Учет этого показателя имеет важное значение для отбора коров, так как он характеризует индивидуальную производительность животных и связан с признаками, количественно измеряемыми при жизни, т.е. дающими объективную оценку. Судя по коэффициенту молочности, коровы краснопестрой породы, разводимые в ОАО «ПЗ Красный Маяк», отвечают требованиям для молочного типа, поскольку они имеют значение данного показателя, равное 1128,6, что выше общепринятого стандарта (800) на 29,1 %.

Молочная продуктивность и живая масса коров-первотелок (n=120)

Таблица 1

Показатель	M±m	Lim	Cv, %
Удой, кг	6021,4 ±79,81	5140-7245	16,7
МДЖ, %	4,0±0,013	3,7-4,4	3,5
Молочный жир, кг	240,8±3,06	211,4-282,6	16,0
МДБ, %	3,0±0,009	2,8-3,3	3,2
Молочный белок, кг	180,6±2,34	134,9-186,6	16,4
Лактационный показатель, кг	421,4±5,38	345,7-437,3	16,1
Живая масса, кг	533,5±3,29	450-594	6,8
Коэффициент молочности	1128,6±9,59	820,6-1311	10,7

Наибольшей изменчивостью характеризовались такие показатели молочной продуктивности животных (табл. 1, рис. 1), как удой (Cv=16,7 %, Lim=5140–7245 кг), количество молочного жира (Cv=16,0 %, Lim=211,4-282,6 кг), белка (Cv=16,4 %, Lim=134,9–186,61 кг), лактационный показатель (Cv=16,1 %, Lim=345,7–437,3 кг). Следовательно, использование данных показателей при отборе коров увеличит эффективность селекции в стаде ОАО « ПЗ Красный Маяк».

Рис. 1. Вариабельность признаков молочной продуктивности и живой массы у коров красно-пестрой породы

Коровы разных экстерьерно-конституциональных типов имели достоверные отличия по уровню молочной продуктивности (табл. 2, рис. 2). Наибольшее количество молока за первую лактацию получено от животных лептосомного типа (6679,6±73,37 кг). Их превосходство над сверстницами мезосомного типа составляло 789,2 кг (11,8 %). Разница со сверстницами эйрисомного типа была еще существеннее – 1200,8 кг, или 18 %. Во всех случаях разница характеризовалась высокой степенью достоверности (Р<0,001).

Достоверных отличий по массовой доле жира (4,0–4,1 %) и белка (2,99–3,0 %) в молоке между типами не установлено. Однако из-за большой разницы в удое от коров лептосомного типа было получено больше молочного жира на 30,4 кг (11,4 %), молочного белка на 23 кг (11,5 %), чем от сверстниц мезосомного типа, и на 42,6 (15,9 %) и 35,3 кг (17,7 %) соответственно, чем от коров эй-рисомного типа (Р<0,001).

Молочная продуктивность коров разных типов телосложения

Таблица 2

Показатель	Тип телосложения
	лептосомный	мезосомный	эйрисомный
n	34	59	27
Удой, кг M±m	6679,6±73,37	5890,4±67,46	5478,8±31,51
Lim	5831-7245	5295-6250	5140-5900
Cv, %	6,8	10,2	3,9
МДЖ, % M±m	4,0±0,03	4,02±0,017	4,1±0,025
Lim	3,7-4,3	3,8-4,4	3,9-4,4
Cv, %	4,1	3,3	3,1
Молочный   жир,   кг M±m	267,2±2,33	236,8±2,65	224,6±0,97
lim	252,7-282,6	224,3-266,9	211,4-233,2
Cv, %	5,4	9,9	3,0
МДБ, % M±m	2,99±0,015	3,0±0,015	3,0±0,011
Lim	2,8-3,2	2,8-3,3	2,9-3,1
Cv, %	3,0	3,7	1,9
Молочный белок, кг M±m	199,7±2,04	176,7±1,98	164,4±1,20
Lim	186,6-218,8	141,5-195,2	134,9-183,6
Cv, %	6,3	10,0	4,9
Лактационный показатель, кг M±m	466,9±4,18	413,5±4,57	389,1±1,88
Lim	437,3-501,4	356,5-451,9	345,7-417,1
Cv, %	5,6	9,8	3,3

Лактационный показатель коров лептосомного типа был выше, чем у сверстниц мезосомного типа, на 11,4 %, эйрисомного – на 16,7 %.

Животные мезосомного типа занимали второе ранговое положение по молочной продуктивности. Их превосходство над коровами эйрисомного типа составляло по удою 411,6 кг (7 %), молоч- ному жиру – 12,2 кг (5,2 %), молочному белку – 12,3 кг (6,9 %), лактационному показателю – 24,4 кг (5,9 %), Р<0,01.

лептосомный тип мезосомный тип эйрисомный тип молочный жир    молочный белок

Рис. 2. Количество молочного жира и белка, полученное за первую лактацию от коров разных типов телосложения

По результатам оценки изменчивости показателей молочной продуктивности наибольшая вариабельность отмечалась у коров мезосомного типа по удою (Cv = 10, 2 %; Lim= 5295–6250 кг), количеству молочного жира (Cv = 9,9 %; Lim= 224,3–266,9 кг), белка (Cv = 10,0 %; Lim= 141,5–195,2 кг), лактационному показателю (Cv = 9,8 %; Lim=356,5–451,9 кг). У сверстниц эйрисомного типа коэффициент вариации показателей молочной продуктивности был наиболее низкий.

Коровы, отнесенные к разным экстерьерно-конституциональным типам, отличались и по живой массе (табл. 3). Наиболее тяжеловесными были животные лептосомного типа. Их живая масса составляла 565,6 кг, что больше сверстниц мезосомного типа на 7,5 %, или 42,5 кг (Р<0,01), а эйри-сомного – на 9,4 %, или 53,1 кг (Р<0,001). Разница по живой массе между группами коров мезосом-ного и эйрисомного телосложения не достоверна.

Таблица 3

Характеристика коров-первотелок по живой массе и коэффициенту молочности

Показатель	Тип телосложения
	лептосомный	мезосомный	эйрисомный
n	34	59	27
Живая масса, кг M±m	565,6±2,46	523,1±3,67	512,5±3,18
Lim	539-594	465-580	450-528
Cv, %	2,5	5,3	4,4
Коэффициент молочности M±m	1180,9±9,91	1126,1±6,99	1069,3±4,64
Lim	999,1-1311	972,2-1244,2	820,6-1201
Cv, %	5,2	5,6	2,8

Коровы лептосомного телосложения имели наиболее выраженный молочный тип: коэффициент молочности у них составлял 1180,9, что выше данного показателя сверстниц на 54,8–110,7 абс. ед., или на 4,6–9,5 %. Разница достоверна. Коровы мезосомного телосложения превосходили животных эйри-сомного телосложения по коэффициенту молочности на 56,8 абс. ед., или 5,1 % (Р<0,05).

В целом следует отметить, что коровы лептосомного типа телосложения превосходили сверстниц из других групп по уровню молочной продуктивности и живой массе. Второе ранговое положение занимали коровы мезосомного типа. Результаты сравнительной оценки внутригрупповых различий по уровню молочной продуктивности, живой массы и коэффициенту молочности отражены в табл. 4–6.

У первотелок лептосомного телосложения наивысшей продуктивностью отличался плотный подтип: преимущество над сверстницами нежного сухого подтипа за 305 дней первой лактации составляло по удою почти 300 кг, или 4,3 %, количеству молочного жира – 9,8 (3,6 %), молочного белка – 8,8 (4,3 %), лактационному показателю – 18,6 кг (3,9 %) при Р< 0,05. Коровы плотного лепто-сомного типа превосходили коров сухого нежного телосложения по живой массе на 31 кг, или 5,4 % (Р<0,05). Разница по коэффициенту молочности между ними была не достоверна.

Таблица 4

Молочная продуктивность и живая масса коров лептосомного телосложения

Показатель	Подтип		Разница, %
	нежный сухой	плотный
n	15	19	-
Удой, кг	6514,7±58,24	6809,8±61,34	4,3
МДЖ, %	4,02±0,03	3,99±0,022	0,8
Молочный жир, кг	261,9±1,32	271,7±1,29	3,6
МДБ, %	2,99±0,014	2,99±0,015	-
Молочный белок, кг	194,8±1,93	203,6±0,87	4,3
Лактационный показатель, кг	456,7±2,67	475,3±3,24	3,9
Живая масса, кг	548,3±2,54	579,3±2,36	5,4
Коэффициент молочности	1188,2±7,45	1175,5±8,32	1,1

У коров мезосомного телосложения существенной разницы между нежным сухим и плотным подтипами по уровню молочной продуктивности, живой массе и коэффициенту молочности не установлено.

Таблица 5

Молочная продуктивность и живая масса коров мезосомного телосложения

Показатель	Подтип
	нежный сухой	плотный	рыхлый
n	11	32	16
Удой, кг	5995,3±53,72	5976,2±46,88	5646,7±49,14
МДЖ, %	4,03±0,015	4,0±0,012	4,03±0,016
Молочный жир, кг	241,6±2,34	239,0±1,96	227,6±2,05
МДБ, %	3,0±0,011	3,0±0,015	3,1±0,017
Молочный белок, кг	179,9±1,52	179,3±1,78	175,1±1,65
Лактационный показатель, кг	421,5±3,8	418,3±2,96	402,7±3,22
Живая масса, кг	512,8±4,05	521,7±3,08	535,7±5,65
Коэффициент молочности	1169,1±7,01	1145,2±6,65	1054,1±6,69

Животные данных подтипов достоверно превосходили сверстниц рыхлого лептосомного телосложения по удою на 329,5–348,6 кг (5,5-–5,8 %), количеству молочного жира – на 11,4–14 (4,8– 5,8 %), лактационному показателю – на 15,6–18,8 кг (3,7–4,5 %), коэффициенту молочности – 91,1– 115 абс. ед. У коров рыхлого мезосомного телосложения отмечена наиболее высокая живая масса среди подтипов – 535,7 кг. Разница с нежным сухим подтипом по данному показателю была достоверной и составляла 22,9 кг, или 4,3 % (Р<0,05). У коров эйрисомного телосложения достоверная разница между подтипами установлена только по коэффициенту молочности (3,7 %).

Таблица 6

Молочная продуктивность и живая масса коров эйрисомного телосложения

Показатель	Подтип		Разница, %
	плотный	рыхлый
n	16	11
Удой, кг	5534,2±28,14	5398,2±22,66	2,5
МДЖ, %	4,09±0,021	4,11±0,013	0,5
Молочный жир, кг	226,3±1,31	221,9±1,54	2,0
МДБ, %	3,01±0,011	2,99±0,013	0,7
Молочный белок, кг	166,6±1,03	161,4±1,07	3,1
Лактационный показатель, кг	392,9±1,76	383,3±1,62	2,3
Живая масса, кг	508,4±4,35	515,1±5,22	1,3
Коэффициент молочности	1088,5±5,45	1048±5,32	3,7

В целом следует отметить, что наивысшей молочной продуктивностью и живой массой отличались животные плотного лептосомного телосложения. Разница со сверстницами других экстерьерно-конституциональных типов составляла по удою 295,1–1411,6 кг (4,3–20,7 %), количеству молочного жира – 9,2–49,8 (3,6–18,3 %), белка – 8,2–42,2 (3,6–20,7 %), лактационному показателю – 17,4–92 кг (3,9–19,4 %), живой массе – 31–70,9 кг (5,4–12,2 %) при Р<0,05–0,001.

Второе ранговое положение занимали коровы нежного сухого лептосомного телосложения, превосходя сверстниц других типов (кроме плотного лептосомного) по удою на 8–17,1 %, количеству молочного жира – на 7,9–15,5, белка – на 7,9–17,4, лактационному показателю – на 8,0–16,4 %. Достоверной разницы между нежным сухим и плотным лептосомным типами по уровню молочной продуктивности не отмечено, и они занимали третье ранговое положение. Худшими молочными характеристиками отличались коровы рыхлого эйрисомного телосложения.

Заключение . Таким образом, коровы разных экстерьерно-конституциональных типов имели существенные различия по молочной продуктивности и живой массе. Животные плотного лепто-сомного телосложения достоверно (Р<0,05–0,001) превосходили сверстниц по удою (на 4,3–20,7 %), количеству молочного жира (на 3,6–18,3 %), белка (на 3,6–20,7 %), лактационному показателю (на 3,9–19,4 %), живой массе (на 5,4–12,2 %). Коровы нежного лептосомного типа имели самый высокий коэффициент молочности (КМ=1188,2) и по уровню молочной продуктивности уступали только сверстницам плотного лептосомного телосложения. Поэтому при разработке перспективных планов совершенствования стад мы рекомендуем определять экстерьерно-конституциональные типы и учитывать их в селекции.