Продуктивность ярок кавказской породы с разной тониной шерсти

Как известно, тонина шерсти является важным селекционным признаком в овцеводстве. Более 70% стоимости шерсти, живая масса и, как следствие этого, мясная продуктивность в определенной мере сопряжены с диаметром шерсти. В этой связи целью нашего исследования был анализ шерстной и мясной продуктивности в зависимости от тонины шерсти овец кавказской породы.

Материал и методы исследования

Исследования проводили в ЗАО «Красный партизан» Новоузенского района Саратовской области – племенном заводе овец кавказской породы. При первой стрижке в возрасте 12 мес. методом случной выборки было отобрано 60 ярок класса «элита». Для изучения шерстной продуктивности и качества шерсти, у каждой ярки с бочка были отобраны образцы шерсти массой 150–200 г и учтен их индивидуальный физический настриг шерсти. По методике ВНИИОК (1991) в условиях лаборатории кафедры ТППЖ Саратовского ГАУ им. Н. И. Вавилова образцы шерсти промывались в мыльно-содовом растворе с сохранением штапеля. Был определен выход мытого волокна. Далее, в испытательной лаборатории по тестированию и сертификации качества шерсти на базе ФГБНУ ВНИИплем, мытые образцы шерсти подвергались исследованию при помощи анализатора волокна шерсти OFDA 2015. Прибор OFDA – это оптический анализатор диаметра шерстяных волокон, работающий с программным обеспечением. С его помощью получены данные среднего диаметра шерсти, стандартного отклонения, коэффициента вариации волокон по тонине в штапеле, комфорт-фактора (количества волокон диаметром 30 мкм и менее), разницы в диаметре 5% самых грубых волокон и средним диаметром штапеля, длины штапеля и извитости волокна. Исходя из среднего диаметра шерстяного волокна, ярки были разделены на три группы – первая (6 гол.) – 18,3–18,9 мкм, вторая (20 гол.) – 19,1–20,0 мкм и третья (34 гол.) – 20,1–22,2 мкм. Для изучения мясной продуктивности по методике ВИЖа (1981) был проведен контрольный убой трех типичных для каждой группы ярок. Весь цифровой материал был обработан с помощью компьютерной платформы Microsoft Excel 2007, 2010.

Результаты исследования

Органолептическая оценка шерсти показала, что она достаточно прочна на разрыв. Количество исследуемых образцов в среднем составило 2362,33. Анализ представленных данных (табл. 1) свидетельствует о том, что у анализируемых ярок средний диаметр шерсти составляет 20,20 мкм, что явля-

Длина является важным признаком шерсти, определяющим в итоге ее производственное назначение,

а также величину общего настрига.

ется стандартным показателем в тонкорунном направлении овцеводства и соответствует 64 качеству. Приведенные выше данные показывают, что животные первой группы обладают более тонкой шерстью, чем животные второй группы на 0,92 мкм или 4,7% (Р < 0,95) и третьей группы на 2,25 мкм или 10,78% (Р > 0,999) соответственно. Стандартное отклонение во всех трех группах не превышает 5 мкм с высоким уровнем комфорт-фактора, это является показателем высокой уравненности шерсти по всему стаду. Исследуемые образцы шерсти имеют величину коэффициента вариации волокон по диаметру не более 23%. Величина комфорт-фактора определяет качество использования шерсти для пряжи или трико- тажных изделий. Данный показатель во всех группах имеет высокий процент близкий к абсолютному параметру (100%). Наиболее высокий комфорт-фактор наблюдается в 1 группе ярок, равный 99,62%, тонина которого имеет наименьший диаметр волокна, в то время как ярки 3 группы имеют 96,85% комфорт-фактора, с высоким показателем тонины. Длина шерсти является важным признаком шерсти, определяющая в итоге ее производственное назначение, а также величину общего настрига. Материалы таблицы 2 показывают, что наиболее длинной шерсть оказалась у ярок 3 группы и составила 60,0 мм. Разница с ярками 1 группы составила 5,0 мм или 8,3% (Р < 0,95), при этом между ярками 2 группы были незначительные различия – 0,59 мм или 0,98% (Р < 0,95).Что касается настрига шерсти в физическом волокне, то он возрастает по мере увеличения диаметра и длины волокна. Настриг шерсти в мытом волокне у ярок 3 группы имел преимущество перед ярками 2 и 1 групп соответственно 9,95% и 12,07%, при Р > 0,95 в обоих случаях. Извитость является весьма ценным признаком шерсти, повышающим его упругие свойства, способствующие образованию плотных штапелей однородной шерсти. Как правило, извитость шерсти имеет определенную связь с тониной волокон. Чем тоньше волокно, тем больше ее извитость. Данные таблицы 3 показывают, что по мере огрубления шерсти уменьшается извитость Ilk

Таблица 1. Тонина шерсти ярок кавказской породы

Группа	Градация тонины, мкм	Среднее значение тонины шерсти, мкм	Стандартное отклонение, мкм	Коэффициент вариации, %	Комфорт-фактор, %
1	18,3-18,9	18,62 ± 0,95	3,95 ± 0,72	21,15 ± 0,33	99,62 ± 0,05
2	19,1-20,0	19,54 ± 0,61	4,11 ± 0,12	21,04 ± 0,60	98,34 ± 0,60
3	20,1-22,2	20,87 ± 0,10	4,66 ± 0,10	22,39 ± 0,45	96,85 ± 0,34

Таблица 2. Распределение по длине шерсти

Группы	Градация тонины, мкм	Высота штапеля, мм	Настриг физической шерсти, кг	Выход чистой шерсти, %	Настриг мытой шерсти, кг
1	18,3-18,9	55,0 ± 4,65	3,75 ± 0,26	54,34 ± 2,09	2,07 ± 0,15
2	19,1-20,0	59,4 ± 1,80	3,90 ± 0,10	54,61 ± 1,20	2,11 ± 0,06
3	20,1-22,2	60,0 ± 3,28	4,01 ± 1,14	57,92 ± 1,60	2,32 ± 0,10

Таблица 3. Распределение по извитости шерсти

Группы	Градация тонины, мкм	Извитость, град/мм	Стандартное отклонение извитости, град/мм
1	18,3-18,9	110,78 ± 6,62	78,40 ± 3,812
2	19,1-20,0	95,37 ± 2,83	69,96 ± 1,923
3	20,1-22,2	89,95 ± 2,08	66,98 ± 1,22

Таблица 4. Корреляция хозяйственно-полезных признаков ярок кавказской породы

Коррелируемые признаки	r
Тонина – длина	-0,05 ± 0,13 (P < 0,95)
Тонина – извитость	-0,23 ± 0,13(P < 0,99)
Тонина – фактор комфорта	-0,51 ± 0,11(P > 0,95)
Тонина – настриг мытой шерсти	-0,12 ± 0,13(P < 0,99)
Тонина – выход шерсти в мытом волокне	-0,1 ± 0,13(P < 0,95)
Длина – фактор комфорта	-0,2 ± 0,13(P < 0,95)
Длина – извитость	-0,37 ± 0,12 (P > 0,95)
Длина – настриг мытой шерсти	0,24 ± 0,13(P < 0,95)

Таблица 5. Мясная продуктивность ярок

Показатели			Группы
			1	2	3
Масса, кг	предубойная		43,56 ± 0,41	45,60 ± 0,52	48,81 ± 0,48
	убойная		18,84 ± 0,27	20,79 ± 0,32	23,20 ± 0,31
	внутреннего жира		0,46 ± 0,01	0,51 ± 0,10	0,60 ± 0,09
	туши		18,38 ± 0,38	20,28 ± 0,41	22,60 ± 0,45
Убойный выход, %			43,25 ± 0,66	45,60 ± 0,62	47,53 ± 0,64
Содержание отрубов	I сорта	кг	15,65 ± 0,42	17,48 ± 0,39	19,96 ± 0,55
		%	85,17	86,21	88,30
	II сорта	кг	2,73 ± 0,11	2,80 ± 0,92	2,64 ± 0,15
		%	14,83	13,79	11,70
Индекс мясности, ед.			2,95	3,20	3,78
Содержание, %	влаги		68,00 ± 0,37	67,81 ± 0,21	67,28 ± 0,19
	жира		10,90 ± 0,18	11,82 ± 0,21	12,31 ± 0,24
	белка		19,82 ± 0,20	19,21 ± 0,34	19,30 ± 0,25
	золы		1,28 ± 0,11	1,17 ± 0,09	1,11 ± 0,10
Энергетическая ценность 100 г мякоти, ккал			184,42 ± 0,27	190,17 ± 0,31	195,02 ± 0,23

Прибор OFDA – это оптический анализатор диаметра шерстяных волокон, работающий с программным обеспечением. С его помощью получены данные среднего диаметра шерсти, стандартного отклонения, коэффициента вариации волокон по тонине в штапеле, комфорт-фактора, разницы в диаметре 5% самых грубых волокон и средним диаметром штапеля, длины штапеля и извитости волокна.

шерстяного волокна. В 1 группе ярок заметно преобладание извитости шерсти над второй группой сверстниц на 18,8% (Р > 0,99) и над третьей – на 13,9% (Р > 0,95).

Также нами были рассчитаны коэффициенты корреляции (r) между образцами шерсти комплексно, без разделения на группы (табл. 4). Отрицательная корреляция выявлена между тониной шерсти и фактором комфорта (r = –0,51), между тониной и настригом мытой шерсти (r = –0,12). Аналогичная картина наблюдается между тониной шерсти и ее извитостью (r = –0,37), длиной и фактором комфорта (r = –0,2), а также между тониной и выходом шерсти в мытом волокне (r = –0,1). Обратная картина наблюдается между показателями длины и настрига мытой шерсти (r = 0,24). Анализ мясной продуктивности ярок свидетельствует о ее сопряженности с тониной шерсти, о чем свидетельствуют данные таблицы 5.С утонением шерстных волокон основные показатели мясной продуктивности снижались. Различия по убойной массе между ярками, имеющими самую тонкую и грубую шерсть, со-ставили 18,79% (Р > 0,99). А убойный выход был выше у ярок с грубой шерстью по сравнению с ярками с утоненной шерстью соответственно

9,01 абс. процента. Как известно, качество туши во многом определяется долей в ней наиболее ценных в пищевом отношении отрубов I сорта. Наибольшая их доля (86,56%) была в тушах ярок с толстой шерстью. Преимущество с ярками средней и утоненной шерстью составило соответственно 2,09 и 3,13 абс. процента. Аналогичная закономерность наблюдалась в зависимости диаметра шерсти и содержанием мясности в туше ярок. То есть с огрублением шерстного волокна происходило увеличение содержания мякоти в туше.

Выводы

Полученные данные исследований свидетельствуют о зависимости тонины шерсти с продуктивностью ярок кавказской породы. Поэтому рекомендуется в селекции на мясную и шерстную продуктивность использовать животных с диаметром шерстного волокна 20,1–22,2 мкм.

Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова Источник: «Овцы, козы, шерстяное дело» f