Продуктивность лактирующих коров и качество молока при скармливании биодобавки «Zeo-Amino», обогащенной комплексом защищенных L-аминокислот

• 2,    3]. Однако использование подобных компонентов в рационе лактирующих коров не всегда способствует полной реализации генетического потенциала, а их действие на показатели функционального гомеостаза изучено далеко не полной мере. Поэтому поиск эф-

• фективных, недорогих и экологически безопасных добавок к рациону, позволяющих реализовать генетически детерминированные продуктивные признаки, а также снизить негативное влияние отрицательного энергетического баланса на организм коров после отела является в значительной степени актуальным направлением теоретических и прикладных исследований [4]. Кроме того, изучение динамики показателей функционального гомеостаза при использовании подобных добавок позволит расширить сведения о фундаментальных механизмах жизнеобеспечения животного организма и будет способствовать повышению продуктивности коров [5]. Природные цеолиты достаточно широко применяются в качестве кормовых добавок в кормлении молочного скота. На наш взгляд, одним из преимуществ использования цеолитов может стать их обогащение биокомплексом свободных L-аминокислот растительного происхождения.

Материалы и методы исследований

Научно-производственные испытания были проведены на базе ОС «Стрелецкая», филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр зернобобовых и крупяных культур». Для проведения научнопроизводственных испытаний было сформировано 2 группы коров 3-4 лактации по 70 голов в каждой. Группы формировались по принципу пар-аналогов, основной рацион у животных контрольных и опытных групп был традиционный для коров молочного направления продуктивности и соответствовал детализированным нормам кормления. Все опытные животные на момент начала испытаний были клинически здоровы.

1 группа - 70 голов являлись контрольными. 2 группа - 70 голов являлись опытными. Коровы опытной группы, начиная со второго дня после отела, утром один раз в сутки получали гранулированную кормовую добавку «ZEO-AMINO» производства ООО «ЦЕО БИОТЕХ» (Россия) фракции 0,2-0,7мм из расчета 2% от сухого вещества рациона ежедневно в течение первых 100 дней лактации. Осуществляли ежедневное наблюдение за опытными животными. Клиническое обследование животных осуществляли с обязательным контролем общего состояния, термометрией, подсчётом дыхательных движений и сокращений рубца, оценкой состояния вымени. Продуктивность коров определяли по результатам контрольных доек. Взвешивание животных и отбор крови осуществляли в начале и в конце экспериментов. Отбор крови производили в утренние часы до кормления из хвостовой вены. Образцы для исследований направляли в аккредитованную лабораторию ИНИИЦ ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина». Морфологический анализ крови проводили с помощью автоматиче- ского гемоанализатора Abacus junior vet. Биохимические показатели крови опытных животных изучались с помощью полуавтоматического биохимического анализатора Clima MC-15.

Показатели качества и безопасности молока определяли в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по следующим методикам:

• -    отбор проб, подготовку молока к исследованиям и органолептическую оценку осуществляли по ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 «Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ»;

• -    физико-химические показатели качества молока определяли с помощью сертифицированного цифрового анализатора молока «Эксперт Профи»;

• -    термоустойчивость по ГОСТ 25228-82 «Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе»;

• -    сычужно – бродильную пробу по ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа»;

• -    бактериологические исследования молока по ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа»;

• -    количество соматических клеток определяли по ГОСТ Р 54077-2010 «Молоко. Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости»;

Биометрическую обработку полученных результатов проводили общепринятыми методами с вычислением критерия достоверности по Стьюденту (Н.А. Плохинский, 1969) в компьютерной программе Microsoft Office Excel 2010. Различия считались достоверными при: *Р≤0,05;**Р≤0,01; *** Р≤0,001.

Результаты исследований и их обсуждение

Установлено, что ежедневное в течение первых 100 дней лактации скармливание гранулированной кормовой добавки «ZEO-AMINO» в указанных дозах способствует повышению среднесуточного удоя по результатам контрольных доек в среднем на 15,9% относительно контрольной группы.

Выявлено, что скармливание кормовой добавки «ZEO-AMINO» после отела способствует повышению среднесуточного удоя уже к концу первого месяца в среднем на 14,6% при достоверных (Р<0,05) различиях относительно контроля (рис.1). Среднесуточный удой в контрольной группе составил в среднем 19,2 кг, в опытной группе, получавшей добавку – 22,5 кг. Тенденция к увеличению среднесуточного удоя во 2 опытной группе сохраняется до 3 месяца лактации, в контрольной группе – до 2 месяца лактации.

■ 1 группа (контроль) I 2 группа (опыт)

Рис.1 Динамика среднесуточного удоя у коров при скармливании гранулированной кормовой добавки «ZEO-AMINO»

Достоверные различия к 3 месяцу лактации между группами составили 15,9%; к 7 месяцу лактации достоверные различия между группами составили 18,3%. Пик лактационной кривой у животных, получавших добавку, приходится на 3 месяц лактации. При этом падение лактационной кривой у коров 2 опытной группы менее выражено ко второй половине лактации, что позволяет получить дополнительное количество молока.

Таким образом, установлено положительное влияние скармливания гранулированной кормовой добавки «ZEO-AMINO» из расчета 2% от сухого вещества рациона ежедневно в течение первых 100 дней после отела на динамику среднесуточного удоя у коров на разных стадиях лактации. В среднем повышение среднесуточного удоя установлено на 15,9%.

Установлено, что скармливание добавки «ZEO-AMINO» коровам после отела способствует сниже- нию негативного действия отрицательного энергетического баланса. Коровы опытной группы в первый месяц после отела теряли живую массу меньше в среднем на 2,3% в сравнение с контрольной группой. Ко второму месяцу после отела живая масса у коров опытной группы была в среднем выше на 3,8% в сравнение с контрольной группой (рис.2).

За счет лучшего усвоения азота рациона и аккумулирования белков в теле животного восстановление потерь живой массы после отела у коров, получавших добавку «ZEO-AMINO» происходило более интенсивно, что достоверно подтверждается показателями продуктивности животных. К концу 7 месяца лактации живая масса коров второй опытной группы была в среднем на 1,7% выше относительно контроля, однако достоверной разницы между группами не выявлено.

при скармливании гранулированной кормовой добавки «ZEO-AMINO»

Таким образом, использование кормовой добавки «ZEO-AMINO» позволяет частично нивелировать негативные последствия отрицательного энергетического баланса после отела и способствует более интенсивному восстановлению потерь живой массы.

Анализ качественных показателей молока позволяет заключить следующее. Установлено, что к концу 3 месяца лактации массовая доля жира в опытной группе увеличилась в среднем на 0,12 абс.% (3,1%) и составила 3,86% против 3,74% в контрольной группе при достоверных различиях (P≤0,05). Массовая доля белка в опытной группе выросла в среднем на 0,22 абс.% (6,58%) и составила 3,34% против 3,12% в контрольной группе при достоверных различиях (P≤0,05). Показатель массовой доли лактозы к концу 3 месяца лактации практически не изменился и составил в среднем 4,76% в опытной группе и 4,72% - в контрольной. Достоверной разницы между группами не выявлено.

Органолептическая оценка молока коров опытной и контрольной групп производилась к концу 3 месяца лактации в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по следующим показателям: консистенция, вкус и запах, цвет. В ходе оценки консистенции обращали внимание на однородность молока, отсутствие в нём осадков и хлопьев. Пробы молока, полученные от коров обеих групп, представляли собой однородную жидкость без осадка и хлопьев; вкус и запах были чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку; цвет полученного молока был белый, в отдельных случаях со светло-кремовым оттенком.

В молоке коров опытной группы было выявлено повышение класса сычужно-бродильной пробы с 2,0±0,02 до 1,7±0,02 к 101-му дню испытаний. В контрольной группе изменений не установлено. Ценность молока с точки зрения сычужно-бродильной пробы в опытной группе достоверно выросла в среднем на 13,8% относительно контроля. Также был отмечен рост термоустойчивости молока у животных, получавших кормовую добавку «ZEO-AMINO» до 1,6±0,02, что на 18,3% больше чем в контрольной группе. Влияние на показатели плотности и кислотности молока при введении в рацион кормовой добавки не установлено. Указанные показатели на протяжении всего эксперимента находились в пределах нормы [7, 8].

Показатель КМАФАнМ в опытной и контрольной группе составил 0,36*105КОЕ/г и 0,38*105КОЕ/г соответственно и оставался в пределах нормы на протяжении всего эксперимента. Количество соматических клеток в группе коров, получавших кормовую добавку, составило 2,2*105/см3. В контрольной группе этот показатель оказался выше на 7,2%. По показателям КМАФАнМ и количеству соматических клеток молоко коров опытной и контрольной группы отнесено к высшему сорту согласно ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия».

Таким образом, результаты экспериментов подтверждают, что применение кормовой биодобавки «ZEO-AMINO» не изменяет органолептические показатели и положительно влияет на физико-химические характеристики и термоустойчивость молока.

Выводы. Таким образом, в результате исследований установлено, что ежедневное применение гранулированной кормовой добавки «ZEO-AMINO» фракции 0,2-0,7мм, начиная со второго дня после отела, один раз в сутки из расчета 2% от сухого вещества рациона в течение первых 100 дней лактации, способствует повышению среднесуточного удоя коров в среднем на 15,9%; к 7 месяцу лактации повышение среднесуточного удоя установлено в среднем на 18,3%. Установлено, что скармливание добавки «ZEO-AMINO» коровам после отела за счет лучшего усвоения азота рациона и аккумулирования белков в теле животного позволяет частично нивелировать негативные последствия отрицательного энергетического баланса после отела, и способствует более интенсивному восстановлению потерь живой массы, что достоверно подтверждается показателями продуктивности животных.

Анализ качественных показателей молока позволяет сделать заключение о том, что массовая доля жира при скармливании добавки увеличилась в среднем на 0,12 абс.%; массовая доля белка увеличилась в среднем на 0,22 абс.%. Установлено, что применение кормовой биодобавки «ZEO-AMINO» в рационе коров не изменяет органолептические показатели и положительно влияет на физико-химические характеристики и термоустойчивость молока.

Заболеваний желудочно-кишечного тракта и нарушения обмена веществ по результатам клинических наблюдений и лабораторных исследований при использовании кормовой биодобавки «ZEO-AMINO» у животных не установлено.