Продуктивность топинамбура в условиях обработки солями микроэлементов

В последние годы в России стоит проблема нарушения метаболизма организма человека. Ситуация серьезная, так как это приводит не только к ожирению, но и к развитию некоторых заболеваний, таких как: сахарный диабет, заболевания суставов и сердца. Нарушение обмена веществ возникает в результате ряда факторов современного образа жизни: низкая физическая активность, курение, хронический стресс, не правильное питание.

Сбалансированное правильное питание – основа восстановления обмена веществ. В частности, в рационе человека должны обязательно присутствовать овощи. Овощи – это источник витаминов, минеральных элементов, пищевых волокон, органических кислот.

Одна из овощных культур, которая восстанавливает обмен веществ – топинамбур [1]. Изначально топинамбур интересовал, как кормовая культура, но в дальнейшем учеными было выявлено, что клубни топинамбура благотворно влияют на метаболизм человека. Связано это с химическим составом клубнеплода [2, 3].

Клубни топинамбура возможно использовать для приготовления блюд на предприятиях общественного питания [4]. Салаты, супы, пюре. Но существует малая доля предприятий, в меню которых входит данное сырье.

Нами проведено ряд опытов и изучена продуктивность растения, с целью ее повышения.

Объектами исследования послужили растения топинамбура, сорт Интерес.

Место проведения эксперимента – опытное поле в пригородной зоне города Красноярска (Емельяновский район). Почвы серые лесные, слегка оподзоленные, окультуренные.

Опытные участки обрабатывали водными растворами солей йода, кобальта и селена разной концентрации. В качестве контроля использовали участки, которые обрабатывали обычной водой.

Цель данной работы – установить оптимальную концентрацию каждого из микроэлементов, способную в наибольшей степени увеличивать прирост биомассы клубней.

Концентрации вносимых растворов микроэлементов подбирали, исходя из полученных результатов в предыдущих опытах по продуктивности клубней, а также по активности накопления микроэлементов.

В предыдущем опыте получено, что на биомассу клубней топинамбура благотворно повлияли: 0,1% и 1,0%-ые растворы хлористого кобальта; 0,01% и 0,1%-ые растворы селената натрия. Растворы йодистого калия не оказали статистически достоверного влияния на продуктивность. Используя полученные данные поставили следующий эксперимент.

Варианты концентраций солей кобальта, йода и селена в настоящем опыте: 1 ва- риант – 0,4% СоСl2; 2 вариант – 0,6% СоСl2; 3 вариант – 0,8% СоСl2; 4 вариант -1,0% СоСl2; 5 вариант – 1,2% СоСl2; 6 вариант – 1,4% СоСl2; 7 вариант – 1,6% СоСl2; 8 вариант – 0,004% КI; 9 вариант – 0,006% КI; 10 вариант – 0,008% КI; 11 вариант – 0,01% КI; 12 вариант – 0,006% Na2SеО4; 13 вариант – 0,008% Na2SеО4; 14 вариант – 0,01% Na2SеО4; 15 вариант –

0,02% Na 2 SеО 4 ; 16 вариант – 0,04% Na 2 SеО 4 ; 17 вариант – 0,06% Na 2 SеО 4 ; 18 вариант – вода (контроль).

Результаты исследований.

Полученные данные 2018 года приведены в таблице.

Таблица. Определение оптимальных концентраций микроэлементов для топинамбура, 2018 г.

Эксперимент с хлористым кобальтом показал, что из всех используемых концентрации максимальный стимулирующий эффект на массу клубнеплодов растения оказал раствор – 1,2% концентрации. Что привело к увеличению биомассы в 1,3 раза относительно контроля. Обработка растений другими концентрациями так же оказала стимулирующий эффект, но в меньшей мере. Причем, с увеличением или уменьшением концентрации раствора хлористого кобальта прирост биомассы клубней уменьшается.

В опыте с йодистым калием выявлено, что максимальный эффект достигнут при обработке растений 0,006% концентрацией раствора. Так, в этом варианте статистически достоверно увеличился прирост биомассы клубнеплодов в 1,2 раза от контроля. Концентрация раствора 0,008% также положительно повлияла на биомассу клубней топинамбура, но в меньшей степени. Другие, используемые концентрации растворов солей не оказали статистически достоверного результата.

В опыте с селенатом натрия получено, что максимальная масса клубнеплодов установлена в варианте при обработке растений 0,02% концентрацией раствора. Масса клубней относительно контроля здесь увеличилась в 1,3 раза. Другие концентрации растворов селената натрия также оказали стимулирующий эффект, но в меньшей степени.

Заключение. Таким образом, установ- солей, максимально стимулирующих прирост клубнеплодов топинамбура. Это – 1,0%-1,2% раствор хлористого кобальта, 0,006%-0,008% раствор йодистого калия, 0,02%-0,01% раствор селената натрия. Наибольшее влияние на урожайность оказывали ионы кобальта и селена, меньшее – ионы йода.

лены оптимальные пределы концентрации