Продуктивные и интерьерные показатели у кроликов при акселерационном способе выращивания

ФГОУ ВПО Орел ГАУ

ПРОДУКТИВНЫ Е И ИНТЕРЬЕРНЫ Е ПОКАЗАТЕЛИ У КРОЛИКОВ ПРИ АКСЕЛЕРАЦИОННОМ СПОСОБЕ ВЫ РАЩ ИВАНИЯ

Приводятся результаты исследований продуктивных и интерьерных показателей у кроликов при акселерационном способе выращивания . Установлено , что у кроликов - акселератов предубойная и убойная масса , убойный выход мышечной массы превышали соответствующие показатели у кроликов , содержащихся в шедах . Рекомендуется использовать акселерационный способ выращивания кроликов в практике кролиководства .

Кролиководство относится к той отрасли животноводства , которая имеет большие потенциальные возможности наращивания в короткие сроки темпов производства и увеличения объемов выпуска ценного относительно дешевого мяса .

Одним из главных факторов успешного кролиководства является создание нормальных условий содержания животных . В практике отечественного кролиководства наиболее распространенным является шедовый метод содержания кроликов . Наряду с этим методом многие кролиководы используют акселерационный способ содержания и разведения кроликов , который был разработан и запатентован И . Н . Михайловым .

Отношение к акселерационному методу выращивания кроликов у кролиководов - практиков и ученых не однозначное . Так , по мнению А . И . Гордеева (2004); С . Н . Александрова (2005), И . А . Умеренкова (2005), акселерационный метод выращивания кроликов имеет преимущества перед шедовым способом . В то же время Л . В . Кузнецов (1999), Л . В . Милованов (2003), находят в акселерационном методе и отрицательные стороны .

В связи с тем , что при акселерационном методе используется ряд нетрадиционных технологических приемов , которые , несомненно , оказывают влияние на физиологическое состояние кроликов , необходимо выяснение у них продуктивных интерьерных особенностей . Полученные данные позволят более полно дать оценку акселерационному методу выращивания кроликов , выяснить адаптационные свойства организма и дать рекомендации по дальнейшему его применению в практике кролиководства .

Учитывая актуальность и научно - практическую значимость указанной проблемы , целью настоящей работы являлось изучение продуктивных и интерьерных показателей у кроликов при акселерационном способе выращивания .

М атериалы и методы исследований

Эксперименты проводились в условиях кролиководческого фермерского хозяйства « МиКраТ ». Объектом исследований являлись кролики породы советская шиншилла , которых подбирали в группы по принципу аналогов с учетом происхождения , массы тела , возраста и развития . Из отобранных животных было сформировано две группы .

Первая группа кроликов ( опытная ) содержалась в мини фермах 23 модели и выращивалась по акселерационному методу . Вторая группа кроликов ( контрольная ) содержалась в шедах .

Кролики обеих групп получали одинаковый рацион , который включал полноценный гранулированный комбикорм ПК -90-1, экологически чистое сено и сочные корма .

Эксперименты выполнялись на кроликах с 60 до 120- суточного возраста . Во время исследований осуществляли контроль за состоянием здоровья подопытных животных , наблюдали за приемом и поеданием корма , учитывали их реакцию на различные внешние раздражители .

В качестве материала для исследований использовали кровь и ткани длиннейшей мышцы спины . Кровь брали из латеральной ушной вены с 60- по 120- суточный возраст , через каждые 10 суток .

В крови определяли общие гематологические показатели ( СОЭ , гематокрит , эритроциты , лейкоциты ), биохимические компоненты : общий белок устанавливали с использованием рефрактометра РЛУ -1, белковые фракции методом электрофореза на мембранах « Владипор » МФАС - ОС -1, сканирование электрофореграмм проводили на денситометре при длине волны 540 нм .

По окончанию эксперимента кролики были убиты , и у них был проведён анализ мясной продуктивности с соблюдением нормативных требований ( ГОСТ 2774788; ГОСТ 20235.1-74).

Результаты и их обсуждение . Результаты исследований показали , что СОЭ и гематокритная величина существенных различий у опытных и контрольных животных не имели и находились в пределах физиологических норм : СОЭ -1,2±0,08 – 1,6±0,06 мм / час ; гематокрит – 37,0±0,22 -39,0±0,34%.

Содержание эритроцитов в крови кроликов - акселератов во все периоды исследований было более высоким (5,3±0,06 – 5,9±0,17·10¹²/ л ) по сравнению с кроликами контрольной группы (4,7±0,06 – 5,3±0,09·10¹²/ л ). При этом наиболее существенные различия были выявлены на 120 сутки эксперимента ( Р <0,05), когда у кроликов опытной группы содержание эритроцитов составляло 5,5±0,09·10¹²/ л , а у контрольных животных – 4,7±0,09·10¹²/ л . В другие возрастные периоды разница между выявленными показателями также была статистически достоверной ( Р <0,05).

Динамика содержания гемоглобина в крови опытных и контрольных кроликов была параллельной динамике содержания эритроцитов . За исключением 90 суток эксперимента , когда содержание гемоглобина в крови кроликов - акселератов , в отличие от содержания эритроцитов , было несколько ниже (110,0±2,87 г / л ) по сравнению с контролем (111,5±2,01 г / л ). При этом более заметные различия

( Р <0,05) в содержании гемоглобина у кроликов опытной и контрольной группы отмечались на 80 сутки эксперимента . Однако в другие возрастные периоды исследований между полученными показателями достоверных различий ( Р <0,05) выявлено не было .

Показатели содержания лейкоцитов у кроликов опытной и контрольной группы находились в пределах физиологических норм (6,3±0,04 – 6,9±0,07·10⁹/ л ) и достоверных различий не имели ( Р >0,05).

Результаты определения общего белка свидетельствуют о том , что в крови кроликов - акселератов его уровень до 100- суточного возраста был выше (64,5±0,85 – 67,6±0,43 г / л ), чем в контроле (60,0±0,70 – 66,4±0,45 г / л ). В то же время на 110 и 120 сутки содержание белка у кроликов - акселератов уменьшилось (64,4±0,65 и 63,5±0,50 г / л ) по сравнению с кроликами контрольной группы (65,5±0,51 и 66,0±0,86 г / л ).

Из белковых фракций наиболее существенные изменения отмечались со стороны альбуминов и гамма - глобулинов . Динамика содержания альбуминов в крови подопытных кроликов указывает на то , что она имела положительную корреляционную зависимость с динамикой общего белка . До 100- суточного возраста содержание альбуминов у кроликов - акселератов находилось в пределах 53,0±0,61 – 56,6±0,59%, а у кроликов опытной группы – 52,0±0,21 – 54,7±0,85%. На 110 и 120 сутки эксперимента у кроликов - акселератов уровень альбуминов понизился и , соответственно , составлял 52,7±0,66 и 52,8±0,74%. Наоборот , у кроликов контрольной группы он повысился , соответственно , до 54,3±0,28 и 55,4±0,62%.

Что касается гамма - глобулинов , то в течение всего периода проведения эксперимента содержание их в крови кроликов - акселератов (17,2±0,16 – 19,0±0,22%) было выше по сравнению с контрольными животными (16,3±0,18 – 17,4±15%). При этом отмечено , что наиболее высокое содержание гамма - глобулинов у кроликов - акселератов приходилось на 80 (18,8±0,23%) и 90 (19,0±0,22%) сутки , что , по - видимому , связано с отъемом кроликов . Относительно низкое содержание гамма - глобулинов у кроликов , содержащихся в шедах , свидетельствует о более низкой гуморальной защите их организма по сравнению с кроликами - акселератами .

Таблица 1 – Мясная продуктивность и морфологический состав тушек кроликов при различных методах выращивания

Показатели	n	Группа кроликов		Р
		1 ( опытная )	2 ( контрольная )
Предубойная масса , г	45	3990,0±105,0	3450,0±110,0	<0,05
Убойная масса , г	45	2018,0±38,7	1670,0±44,9	<0,05
Убойный выход , %	45	50,6±6,5	48,4±7,7	>0,05
Упитанность , категория	45	1	1	-
Масса тушки после созревания , г	45	1902,0±60,8	1552,0±54,4	<0,05
Масса мышечной ткани , г	45	1495,0±74,5	1198,0±67,8	<0,05
Масса жира и соединительной ткани	45	220,9±21,7	176,5±25,8	>0,05

Результаты исследований мясной продуктивности и морфологического состава тушек подопытных кроликов представлены в таблице 1. Из данных которой видно, что предубойная и убойная масса, мышечная масса у кроликов-акселератов были достоверно (Р<0,05) выше, чем у кроликов, которые выращивались в шедах.

При исследовании массы шкурки и внутренних органов у подопытных кроликов было установлено , что у животных первой группы все изучаемые параметры ( табл .2) были достоверно ( Р <0,05) больше по сравнению с контролем , за исключением массы лёгких ( Р >0,05).

Таблица 2 – Масса шкурки и внутренних органов у кроликов при акселерационном и шедовом способах выращивания

Показа тели	n	Группа кроликов
		1 ( опытная )		2 ( контрольная )
		г	% к живой массе	г	% к живой массе
Ш курка	40	356,5±18,0*	8,93	260,5±15,5	7,55
Сердце	40	6,0±0,4*	0,15	4,8±0,5	0,14
Лёгкие	40	21,0±5,7	0,53	19,2±6,3	0,55
Печень	40	104,0±7,0*	2,61	80,5±7,5	2,33

*- при Р <0,05, по сравнению с контролем

Органолептическая и товарная оценка тушек кроликов - акселератов показала , что тушки имеют бледно - розовый цвет , мышцы плотные , упругие , хорошо развитые , бедра выполнены хорошо , округлены . Остистые отростки спинных позвонков слегка выступают . Покровный и внутренний жир плотный , желтовато - белого цвета . При варке мяса бульон прозрачный , ароматный .

Согласно техническим условиям ГОСТ 27747-88, такие тушки кроликов - акселератов относятся к первой категории .

Заключение . Таким образом , полученные нами данные свидетельствуют о том , что при акселерационном методе выращивания у кроликов улучшаются интерьерные показатели и повышаются продуктивные качества . На основании результатов проведённых исследований можно рекомендовать акселерационный метод к широкому использованию в кролиководстве .