Продуктивные отличия коров красной степной породы разных типов конституции

С целью установить удельный вес коров разных экстерьерно-конституциональных типов и оценить хозяйственно полезные признаки в стаде красного степного скота проведены исследования морфофункциональных свойств вымени и молочной продуктивности животных. В результате распределения первотелок стада по удельно-массовому коэффициенту на экстерьерно-конституциональные типы выявлен наибольший удельный вес особей плотного (40,0%) и промежуточного (37,3%) типов. Удельно-массовый коэффициент первотелок рыхлого экстерьерно-конституционального типа составил 1,34 ед., промежуточного – 1,48 ед., плотного – 1,59 ед. Результаты комиссионной оценки вымени первотелок свидетельствуют о наибольшем удельном весе особей с чаше- и ваннообразной формами вымени среди животных рыхлого экстерьерно-конституционального типа – 88,2%, которые превзошли сверстниц других типов на 4,9–9,6 абс. %. Наибольшую скорость молокоотдачи демонстрировали особи рыхлого типа, чье превосходство над сверстницами других типов варьировало в пределах 0,16–0,22 кг/мин (Р > 0,95–0,999), что вполне объяснимо большими значениями среднесуточного удоя животных этой группы и отсутствием достоверных межгрупповых различий в продолжительности доения. Установлено превосходство по удою первотелок рыхлого типа над сверстницами плотного типа, которое за лактацию достигло 420 кг (Р > 0,95), промежуточного типа – 162 кг. Наибольший выход молочной продукции демонстрировали представительницы рыхлого типа, чье превосходство над сверстницами плотного типа составило по молочному жиру 17,5 кг (Р > 0,95), молочному белку – 17,3 кг (Р > 0,999). Животные, отнесенные к рыхлому типу конституции, на каждые 100 кг живой массы продуцировали больший уровень удоя, чем сверстницы плотного и промежуточного типа – на 83 (Р > 0,95) и 39 кг соответственно. Среди первотелок молочного стада красного степного скота превалируют особи плотного и промежуточного типов конституции. Несмотря на то, что животные рыхлого типа конституции характеризуются более высоким удельным весом особей с ванно- и чашеобразной формами вымени и большим уровнем удоя за лактацию, однозначно рекомендовать увеличение их представительства путем соответствующих приемов селекции в стаде преждевременно, так как необходимы дальнейшие исследования вплоть до выбытия с целью всестороннего мониторинга пожизненного производственного использования.

Порода, первотелки, красная степная, экстерьерно-конституциональный тип, форма вымени, скорость молокоотдачи, молочная продуктивность.

При разведении молочного скота экономически значимыми показателями считаются продуктивность, воспроизводительная способность, эффективное использование кормов и долголетнее продуктивное использование. Как известно, рентабельное ведение молочного хозяйства возможно при прочих равных условиях в тех хозяйствах, где налажен зоотехнический и племенной учет, проводится бонитировка, в результате чего на ремонт стада оставляют животных с наилучшими показателями продуктивности и экстерьера. Существуют многочисленные как отечественные (Улимбашев и др., 2016; Кебедов и др., 2019; Хашегульгов, Гетоков, 2019; Юлдашбаев, Улимбашева, 2020), так и зарубежные (Honnette, 1998; Tsuruta et al., 2004; Van Raden, 2004; Buch et al., 2009) исследования по оценке влияния экстерьерно-конституциональных особенностей на молочную продуктивность коров, однако следует констатировать, что в каждом конкретном стаде проявление хозяйственно полезных признаков может быть различным в зависимости от типа конституции животных. Несмотря на предлагаемые учеными модельные идеальные типы коров разных пород, следует признать, что в каждой породе, стаде, при разной технологии производства молока модельное животное может отличаться. Зоотехникам-селекционерам в каждом конкретном случае при работе с породой следует стремиться к выявлению желательного типа телосложения коровы.

В результате использования улучшающих пород крупного рогатого скота (англерская, красная датская и особенно красно-пестрая голштинская) посредством поглотительного скрещивания и линейного разведения во многих стадах российских молочных пород удалось повысить продуктивность и улучшить экстерьерные признаки животных (Ша-хваева, 2014; Шевхужев, Улимбашев, 2017; Улимбашев и др., 2018; Юрченко, Григорьев, 2021).

Сравнительная оценка продуктивности коров симментальской и швицкой пород показала, что максимальным уровнем производства молока в среднем за 5 лактаций отличались представительницы крепкого типа конституции, тогда как среди особей черно-пестрой породы – животные нежного типа (Кривопушкин, Кривопушкина, 2019).

Выделение в популяции коров красной степной породы животных молочного и обильно молочного типов способствует улучшению морфофункциональных свойств вымени и повышению молочной продуктивности (Теммоев, 2017). По скорости молокоотдачи большие значения были свойственны коровам обильно молочного типа, превосходство которых над сверстницами молочного типа составило 0,16 кг/мин., молочно-мясного – 0,39 кг/ мин. и мясо-молочного типа – 0,63 кг/мин., они же отличались большим индексом вымени. Установлено высокодостоверное превосходство коров обильно молочного типа по удою за лактацию над сверстницами других типов: молочного – на 794 кг молока, или 18,7%, молочно-мясного – на 1416 кг, или 39,1%, и мясо-молочного – на 1989 кг, или 65,3%. Вместе с тем более белково- и жирномолочным оказалось молоко коров молочно-мясного типа.

Животные разных типов красной степной породы отличаются по значениям промеров туловища и вымени (Князева, Тюриков, 2012). Особи красной степной породы Сибири в отличие от других популяций этой породы России характеризуются меньшей живой массой, превосходством по индексу молочности, высоте в крестце, косой длине туловища, ширине груди, а также высоте прикрепления задних долей вымени.

В кулундинском типе красной степной породы коровы с крепким типом конституции достоверно превосходят по удою и выходу молочного жира животных с нежным плотным типом на 410 и 18,3 кг соответственно (Симошина и др., 2014).

J. Honnette (Honnette, 1998) выделил четыре типа телосложения у коров краснопестрой голштинской породы: низкие узкие, низкие широкие, высокие узкие, высокие широкие. Наибольшей молочной продуктивностью отличались животные последнего типа.

По сведениям М.К. Наумова (Наумов, 2014), от первотелок красной степной породы молочно-нежного и молочно-крепкого типов телосложения с увеличением доли кровности по голштинам надаивали молока за сутки больше на 5,1 и 2,7 кг в сравнении со сверстницами молочномясного типа. Животные молочно-нежного типа превзошли сверстниц молочнокрепкого и молочно-мясного типа по скорости молокоотдачи на 0,32 и 0,70 кг/мин.

В работе (Косилов и др., 2014) выявлено преимущество коров широкотелого типа над аналогами узкотелого как по удою (21,3%), так и по средней интенсивности доения (17%). В то же время у коров широкотелого типа, несмотря на большую интенсивность молоковыведения, продолжительнее время доения, что обусловлено их более высокой молочной продуктивностью. Анализ выбытия животных различных типов телосложения показывает, что в течение первых трех лактаций было выбраковано 10,8% широкотелых коров и 19,2% (т. е. в два раза больше) – узкотелых.

Исходя из положения о том, что реализация продуктивных качеств молочного скота в каждом конкретном стаде может значительно различаться, исследования, направленные на выявление конституциональных типов коров, в данном случае в стаде красного степного скота, являются актуальными, представляют определенный научный и практический интерес для дальнейшего ведения селекционноплеменной работы и увеличения объемов производимой продукции в СевероКавказском регионе.

Цель исследования – сравнительная оценка морфофункциональных свойств вымени и молочной продуктивности коров красной степной породы разных экстерьерно-конституциональных типов.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

– провести дифференциацию подопытного поголовья на экстерьерно-конституциональные типы;

– изучить форму и функциональные свойства вымени первотелок;

– установить уровень молочной продуктивности первотелок.

Материал и методы

Для определения экстерьерно-конституциональных типов в условиях ООО «Нектар-Агро» Кабардино-Балкарской Республики проведена дифференциация коров красной степной породы (n = 75) по удельно-массовому коэффициенту (УМК)

с использованием четырех промеров тела и живой массы по формуле (Улимбашев и др., 2019):

УМК =

2500 х М

Г_г х К д х (Ш_г + Ш т )'

где:

М – живая масса коровы, кг;

Гг – глубина груди, см;

Шг – ширина груди, см;

Шт – ширина в тазобедренных сочленениях, см;

Кд – косая длина туловища (мерной палкой), см.

В зависимости от величины УМК коровы отнесены к трем экстерьерно-конституциональным типам: рыхлый (1,36 и менее), промежуточный (1,37–1,54) и плотный (1,55 и более) типы.

Форму вымени подопытных первотелок устанавливали комиссионно на 2–3 месяцах лактации, функциональные свойства (суточный удой, продолжительность доения, скорость молокоотдачи и индекс вымени) – в соответствии с методическими указаниями «Оценка вымени и молоко-отдачи коров молочных и молочно-мясных пород».

Удои подопытных групп животных изучали ежемесячно по результатам контрольных доений, содержание жира и белка в молоке – на приборе-анализаторе качества молока «Лактан 1-4М». Выход молочного жира и белка за лактацию рассчитывали по общепринятым в зоотехнии формулам. Живую массу коров учитывали на 2–3 месяцах лактации на основании промеров тела – обхвата груди за лопатками и косой длины туловища – по таблице Клювер – Штрауха. Индекс молочности рассчитывали путем отношения удоя за лактацию к живой массе.

Живую массу определяли путем проведения контрольных взвешиваний на 2–3 месяцах лактации, в этот же период брали промеры тела с использованием мерной ленты, циркуля и мерной палки.

В течение опыта подопытное поголовье содержалось в одинаковых условиях кормления, содержания и ухода. В течение каждой лактации скармливалось не менее 57 ц энергетических кормовых единиц и 580 кг переваримого протеина. Структура рациона дойных коров примерно следующая: грубые корма – 18%, сенаж – 24%, силос – 28%, концентрированные корма – 30%.

Полученный в ходе исследований цифровой материал обработан биометрически с определением критерия достоверности разности по Стьюденту при трех уровнях достоверности различий в соответствии с руководством по биометрии для зоотехников (Плохинский, 1969).

Результаты исследований

Результаты распределения подопытного поголовья на экстерьерно-конституциональные типы представлены на рис. 1 .

В ходе распределения первотелок стада по удельно-массовому коэффициенту на экстерьерно-конституциональные типы выявлен наибольший удельный вес особей плотного (40,0%) и промежуточного

Рис. 1. Удельный вес первотелок разных экстерьерно-конституциональных типов, % Источник: результаты собственных исследований.

(37,3%) типов. Удельно-массовый коэффициент первотелок рыхлого экстерьерно- конституционального типа составил 1,34 ед., промежуточного – 1,48 ед., плотного – 1,59 ед.

Характеристика удельного веса особей с разным типом конституции по форме вымени отражена на рис. 2 .

Результаты комиссионной оценки вымени первотелок свидетельствуют, что наибольший удельный вес особей с наиболее желательными для промышленной технологии производства молока формами вымени – чаше- и ваннообразной – встречался среди животных рыхлого экстерьерно-конституционального типа (88,2%), которые превзошли сверстниц других типов на 4,9–9,6 абс. %. Среди животных плотного типа конституции выделено наибольшее количество с округлой формой вымени (21,4%), наименьшее – среди первотелок рыхлого типа (11,8%).

Функциональность вымени как отражение пригодности молочного скота к интенсивным технологиям производства молока имеет важное значение для рентабельного ведения молочного хозяйства.

Результаты изучения функциональных свойств вымени у первотелок красной степной породы разных экстерьерно-конституциональных типов показаны в табл. 1 .

Более высокий среднесуточный удой зарегистрирован у особей рыхлого типа конституции (22,7 кг), что выше значений сверстниц плотного типа на 1,3 кг. Как и ожидалось, представительницы про-

■ рыхлый тип               ■ плотный тип               ■ промежуточный тип

Рис. 2. Распределение первотелок разных типов конституции по форме вымени, %

Источник: результаты собственных исследований.

Таблица 1. Функциональные свойства вымени первотелок разных экстерьерноконституциональных типов

Показатель	Экстерьерно-конституциональный тип
	рыхлый	плотный	промежуточный
n	17	30	28
Суточный удой, кг	22,7 ± 0,7	21,4 ± 0,5	22,1 ± 0,7
Продолжительность доения, мин.	12,59 ± 0,2	13,54 ± 0,2	13,44 ± 0,3
Скорость молокоотдачи, кг/мин.	1,80 ± 0,04	1,58 ± 0,04	1,64 ± 0,05
Индекс вымени, %	44,2 ± 0,7	43,2 ± 0,5	43,5 ± 0,6

Источник: результаты собственных исследований.

межуточного типа занимали срединное положение между крайними значениями признака.

В результате более высокого среднесуточного удоя первотелок рыхлого типа конституции и недостоверных межгрупповых различий в продолжительности доения наибольшую интенсивность молоко-отдачи демонстрировали особи рыхлого типа, чье превосходство над сверстницами других типов варьировало в пределах 0,16–0,22 кг/мин (Р > 0,95–0,999).

Не установлено достоверных различий между первотелками разных экстерьерно-конституциональных типов по индексу вымени, хотя более высокие значения показателя наблюдались у животных рыхлого типа – 44,2% против 43,2–43,5% у сверстниц плотного и промежуточного типов.

В целях анализа хозяйственной ценности коров с разными типами конституции была изучена молочная продуктивность подопытного поголовья (табл. 2) .

Независимо от принадлежности к экстерьерно-конституциональному типу первотелок установлена практически одинаковая продолжительность их лактационного периода, средние значения которого варьировались от 302 до 305 суток.

При прочих равных условиях удои первотелок разных типов конституции существенно различались. Так, различия между первотелками рыхлого и плотного типа конституции достигли за лактацию 420 кг

(Р > 0,95), между остальными вариантами сравнения различия недостоверны.

Качественные показатели молока – процентное содержание белка и жира в молоке – было выше у особей рыхлого типа конституции. При этом содержание массовой доли жира и белка в молоке первотелок плотного и промежуточного типов оказалось практически на одном уровне (3,9–3,91 и 3,33–3,34% соответственно).

В результате полученных удоев и питательных веществ молока больший выход молочной продукции демонстрировали представительницы рыхлого типа, чье превосходство над сверстницами плотного типа составило по молочному жиру 17,5 кг (Р > 0,95), молочному белку – 17,3 кг (Р > 0,999). Превосходство над первотелками плотного типа по анализируемым показателям демонстрировали и сверстницы промежуточного типа, но без достоверных различий между ними.

Независимо от принадлежности к тому или иному экстерьерно-конституциональному типу первотелки характеризовались примерно одинаковыми значениями живой массы – 476–480 кг. Животные, отнесенные к рыхлому типу конституции, на каждые 100 кг живой массы продуцировали больший уровень удоя, чем сверстницы других типов. Так, это преимущество над сверстницами промежуточного типа составило 39 кг, плотного типа – 83 кг (Р > 0,95).

Таблица 2. Продуктивные особенности первотелок разных типов конституции, Х±mx

Показатель	Экстерьерно-конституциональный тип
	рыхлый	плотный	промежуточный
Продолжительность лактации, сут.	303 ± 2,8	305 ± 2,1	302 ± 2,3
Удой за лактацию, кг	5536 ± 148	5116 ± 106	5374 ± 131
Количество жира в молоке, %	3,93 ± 0,02	3,91 ± 0,02	3,90 ± 0,03
Выход молочного жира за лактацию, кг	217,5 ± 5,5	200,0 ± 4,0	209,6 ± 5,0
Количество белка в молоке, %	3,39 ± 0,02	3,33 ± 0,02	3,34 ± 0,02
Выход молочного белка за лактацию, кг	187,7 ± 4,7	170,4 ± 3,4	179,5 ± 4,2
Живая масса, кг	478 ± 3,2	476 ± 2,5	480 ± 2,8
Индекс молочности, кг	1158 ± 28,7	1075 ± 21,7	1119 ± 26,8
Источник: результаты собственных исследований.

Рис. 3. Лактационные кривые

Источник: результаты собственных исследований.

Для зоотехников-селекционеров определенный практический интерес представляют результаты изучения лактационных кривых (рис. 3) .

Данные лактационных помесячных кривых подтверждают более высокие удои первотелок рыхлого экстерьерноконституционального типа по сравнению со сверстницами плотного и промежуточного типов.

Анализ средних значений удоев, характерных для подопытного поголовья, свидетельствует, что, независимо от принадлежности к тому или иному экстерьерно-конституциональному типу, уровень продуктивности коров был максимальным в первые четыре месяца лактации с максимальным пиком удоев на 3-м месяце лактации (680–721 кг), затем он несколько снижался и достигал минимальных значений к 10-му месяцу лактации. Полученные результаты лактационных кривых соответствуют видовым характеристикам и согласуются с результатами исследований, проведенных Л.Н. Гончаровой (Гончарова и др., 2021) и Л.Н. Захаровой (Захарова, 2022).

Подопытное поголовье первотелок по характеру лактационной кривой можно отнести к I типу – с высокой устойчивой лактацией, что свидетельствует о возможности сохранения ими высокой продуктивности на протяжении длительного лактационного периода.

Заключение

Среди первотелок молочного стада красного степного скота превалируют особи плотного и промежуточного типов конституции. Несмотря на то, что для животных рыхлого типа конституции характерны более высокий удельный вес особей с ванно- и чашеобразной формами вымени и больший уровень удоя за лактацию, однозначно рекомендовать увеличение их представительства путем соответствующих приемов селекции в стаде преждевременно, так как необходимы дальнейшие исследования вплоть до выбытия с целью всестороннего мониторинга пожизненного производственного использования.