Производство яиц и мяса птицы в фермерских и приусадебных хозяйствах

Poultry bred in the conditions close to natural with natural feed, produces environmentally friendly (organic) products (eggs and meat) which has higher palatability traits than those one kept under intensive conditions. In this regard, the purpose of the study was to analyze the production of eggs and poultry meat in peasant (farmer) households and allotments in the Russian Federation and to develop technological methods for the production of environmentally friendly poultry products. During the research, economic, statistical and zootechnical research methods were used. Despite the fact that the share of peasant farms and allotments in the total production of eggs and poultry meat is not very large, they produce socially significant environmentally safe products. Market trends show a constant increase in demand for poultry meat, and marketers predict that this trend will be kept for the next five years. At the same time, it is very important to implement cooperation between peasant farms and allotments. Entire interconnected clusters are successfully operating abroad to provide any services, depending on the type of consumer's activity. At the same time, the consumers themselves 3 agricultural producers are included in many production and financial structures

3 cooperatives. Such a circular interdependence, real and effective self-government opens up a wide field of activity in increasing the efficiency of production, as well as in the sale of products. For the purchase of surplus products in the peasant farms and allotments of the population, it is necessary to restore the procurement organizations (procurement offices), which have proven themselves well in the Soviet period. It is also necessary to pay special attention to strengthening the financial condition of enterprises in the agricultural sector and poultry farming, in particular. After all, only by achieving a sustainable growth in agricultural production in Russia, it will be possible to ensure the long-term food security of the country. Key words: poultry farming, production of eggs and poultry meat, peasant farms, allotments, poultry breeds and crosses, poultry feeding and keeping, organic products.

Bве4ение. Современно промышленное птицеводство нашей страны по своему развитию находится на уровне передовых зарубе6ных стран и вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности и импортозамещение. Яйценоскость кур специализированных пород и линий составляет 320 яиц и более в год от одной несушки. Цыплята мясных кроссов (бройлеры) имеют среднесуточные приросты 60 г и более и достигают 6ивой массы к возрасту 40 дней свыше 2,5 кг. Однако в связи с резким повышением цен на энергоносители, горючее, оборудование, комбикорма, ветеринарные препараты промышленные методы содер6ания птицы стали мало рентабельными и доступны только крупным птицефабрикам. Вместе с тем следует отметить, что в России 1820% яиц и 8% мяса птицы получают в крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) и хозяйствах населения. Для таких хозяйств характерны полуинтенсивная и экстенсивная системы содер6ания, использование кормов собственного производства, не требовательных к условиям содер6ания и кормления пород. Птица, разводимая в условиях, прибли6енных к естественным, и использующая естественные корма, дает экологически чистую (органическую) продукцию (яйца и мясо) с гораздо более высокими вкусовыми качествами, чем та, которую содер6ат при интенсивных условиях.

Цель иссле4ованиO: провести анализ производства яиц и мяса птицы в крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения Российской Федерации и разработать технологические приемы производства экологически безопасной птицеводческой продукции.

УсловиO, материалы, мето4ы. При проведении исследований были использованы экономико-статистические и зоотехнические методы исследований.

Результаты и обсу64ение. ПDоизводство Ouц u мOca пmuцы по категоDuOм IозOйств. Производство яиц и мяса птицы в Российской Федерации сосредоточено в сельскохозяйственных организациях (табл. 1). Основными производителями яиц и мяса птицы являются крупные агрохолдинги, птицефабрики, в основе функционирования которых ле6ит система агропромышленных, финансовых, управленческих решений, направленных на осуществление единой корпоративной стратегии и обеспечивающих полный замкнутый технологический цикл по цепочке: «производство 3 переработка 3 логистика 3 сбыт». В 2021 г. их доля в общем объеме производства яиц и мяса птицы составила 81,2% и 92,2% соответственно. За период 2017-2021 гг. производство яиц в сельскохозяйственных организациях находилось примерно на одном уровне. Производство яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 2021 г. увеличилось на 10,9% по сравнению с 2017 г. В хозяйствах населения, напротив, производство яиц за аналогичный период снизилось на 6,2%. В 2021 г. малыми формами хозяйствования суммарно было произведено 8436,5 млн. шт. яиц или 18,8% от общего их производства.

В хозяйствах всех категорий, а так6е в сельскохозяйственных организациях производство мяса птицы в 2021 г. по сравнению с 2017 г. увеличилось на 2,8%. В К(Ф)Х, включая ИП, производство мяса птицы в 2021 г. составило 62,6 тыс. т, что выше уровня 2017 г. на 20,4%. В хозяйствах населения производство мяса птицы в 2021 г. по сравнению с 2020 г. уменьшилось на 5,0 тыс. т, или на 1,5%. В 2021 г. малыми формами хозяйствования суммарно было произведено 394,4 тыс. т мяса птицы или 7,8% от общего его производства.

Таблица 1 3 Производство яиц и мяса птицы по категориям хозяйств (по данным Росстата)

Показатели	Годы
	2017	2018	2019	2020	2021
производство яиц, млн. шт.
Хозяйства всех категорий	44 829,2	44 901,2	44 871,0	44 909,0	44 893,4
Сельскохозяйственные организации	35 924,3	36 161,0	36 182,9	36 288,8	36 456,9
Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая ИП	466,2	466,2	500,7	556,4	517,1
Хозяйства населения	8 438,7	8 274,0	8 187,4	8 063,8	7 919,4
производство мяса птицы в убойной массе, тыс. т
Хозяйства всех категорий	4 941,0	4 980,0	5 014,4	5 016,2	5 077,5
Сельскохозяйственные организации	4 552,2	4 596,0	4 628,0	4 624,7	4 683,1
Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая ИП	52,0	51,8	56,7	60,0	62,6
Хозяйства населения	336,8	332,2	329,7	331,5	331,8

Перспективным направлением, обеспечивающим прирост объемов производства птицы на убой и расширение его ассортимента, является производство мяса индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов. В настоящее время сло6илась следующая структура производства птицы на убой в хозяйствах всех категорий: бройлеры 3 88,3%, технологическая выбраковка кур яичных кроссов 3 3,3%, индейки 3 7,5%, утки 3 0,8% и гуси 3 0,1% [1]. Следует отметить, что производство мяса от водоплавающей птицы (особенно уток), цесарок, перепелов преобладает в К(Ф)Х и хозяйствах населения. В настоящее время производство продукции от отечественных пород гусей составляет 100%, а уток 3 более 75%. Данные виды птицы отличаются высокими мясными и вкусовыми качествами (табл. 2).

Таблица 2 3 Мясные качества тушек сельскохозяйственной птицы

Показатель	Вид птицы
	™ О. ^5 4 о.	ф 9 >» СО □Q	о	05	92 S S-? £ s	05 05	н	05
Убойный выход (по отношению к 6ивой массе), %	71-74	69-73	60-63	62-65	74-76	75-78	61-63	62-65
Выход субпродуктов (по отношению к 6ивой массе), %	6,1-6,9	5,7-6,2	6,3-6,9	6,3-6,9	6,4-6,9	6,5-7,1	6,0-6,4	6,1-6,6
Выход съедобных частей к массе потрошеной тушки, %	78-82	76-79	53-58	52-56	80-84	82-86	53-55	53-56
Выход мышечной ткани к массе потрошеной тушки, %	60-64	57-59	45-49	43-47	63-65	64-67	43-47	42-46

Очевидно, что наибольшая часть поголовья 6ивотных содер6ится в крупных сельскохозяйственных организациях. Примерно равное соотношение в количестве поголовья в хозяйствах различных категорий наблюдается только в отрасли скотоводства. При этом, по данным Росстата за 2021 г., в свиноводстве на долю сельскохозяйственных предприятий приходится 91,6% поголовья, а в птицеводстве 3 84,3% (табл. 3). В отраслях свиноводства и птицеводства преобладают промышленные технологии производства мяса и яиц.

Таблица 3 3 Распределение поголовья сельскохозяйственных 6ивотных (по данным Росстата на конец 2021 г., тыс. гол.)

Категории хозяйств	Крупный рогатый скот	Свиньи	Птица
Сельскохозяйственные организации	7978,6	24005,2	454666
Хозяйства населения	6806,3	1935,5	75514
Крестьянские (фермерские) хозяйства	2866,4	252,2	8917
Итого	17651,3	26192,9	539097

Учитывая, что куры в нашей стране являются наиболее распространенным видом сельскохозяйственной птицы, акцентируем внимание на вопросах их кормления и содер6ания в К(Ф)Х и хозяйствах населения, так как в данных категориях хозяйств имеется высокий потенциал производства органической продукции, а так6е продукции, сырья и продовольствия с улучшенными характеристиками.

%аDактеDuстuка OuчныI поDод u кDоссов куD. КоDм?енuе u содеD:анuе куD. В стране действуют племенные заводы и репродукторные хозяйства, которые используют кроссы яичного направления с коричневой, кремовой и белой окраской скорлупы яиц. Разводимые в племенных хозяйствах кроссы являются высокопродуктивными, яйценоскость кур, несущих яйца, как с коричневой скорлупой, так и с белой находится на уровне мировых стандартов. Годовая яйценоскость на несушку составляет 320-330 яиц и более 3 масса яиц в возрасте кур 52 недели 3 62,0-66,0 г, количество яичной массы на несушку 3 20,0-22,0 кг, затраты корма на 10 яиц 3 1,18-1,40 кг, сохранность взрослой птицы3 96-98%.

В настоящее время репродукторные хозяйства России работают с кроссами, завозимыми из-за рубе6а, это кроссы «Хайсекс Уайт» и «Хайсекс Браун», «Ломанн Уайт», «Ломанн Браун», кроссы «Шавер», «Иза», «Хай-Лайн», «Супер-Ник», «Браун-Ник» и др. По ка6дому кроссу фирмы, поставляющие племенную продукцию, предоставляют характеристику кросса, рекомендации по кормлению и содер6анию, схему скрещивания и вакцинации. Обобщенные данные по кроссам с белой и коричневой окраской скорлупы приведены в табл. 4. Данные кроссы яичной птицы мо6но использовать в фермерских и приусадебных хозяйствах, но они весьма требовательным к условиям кормления и содер6ания, а так6е обеспечению ветеринарной защиты.

Таблица 4 3 Характеристика продуктивности птицы яичных кроссов с белой и коричневой окраской скорлупы за 72 недели 6изни

Показатель	Финальный гибрид за 72 недели 6изни
	коричневые	белые
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	322-328	324-330
Яйценоскость на среднюю несушку, шт.	330-336	332-338
Пик яйцекладки, %	93-96	94-97
Средняя масса яиц, г	62,5-65,5	61,5-64,5
Средняя 6ивая масса, кг	1,8-2,0	1,6-1,7
Расход кормов на 10 яиц, кг	1,29-1,33	1,18-1,25
Расход кормов на 1 кг яйцемассы, кг	2,0-2,2	1,9-2,1
Сохранность молодняка, %	96-98	97-99
Сохранность взрослых кур, %	93-96	94-96

На промышленных предприятиях по производству яиц с различной окраской скорлупы в настоящее время используют в основном 4-линейные кроссы. Характеристика птицы имеет свои особенности в зависимости от фирмы производителя кросса и от цвета окраски скорлупы. Кроссы с коричневой окраской скорлупы, линии которых основаны на породах кур род-айланд и белый плимутрок («Родонит» 3, «Хайсекс Браун», «Ломанн Браун», «Хай Лайн Браун», «Браун Ник» и др.) финальные гибриды три6ды аутосексны по окраске оперения суточного молодняка, а родительские формы 3 по скорости роста пера. У кроссов с белой окраской скорлупы родительские формы не аутосексны, финальный гибрид аутосексен по скорости роста пера [2].

Окраска яиц 3 наследственный признак. У кур и других домашних птиц цвет яичной скорлупы зависит от породы. Леггорны, например, несут белые яйца, виандот 3 светло-коричневые. Коричневый цвет придает пигмент протопорфирин во время формирования скорлупы. Бывают яйца да6е голубые, как у ю6ноамериканской породы араукана. На цвет скорлупы отчасти влияет и рацион птиц: при дефиците некоторых аминокислот интенсивность окраски яиц слабеет. Но на их качестве это не сказывается. Окраска скорлупы яиц изменяется с возрастом птицы, возмо6ными болезнями органов яйцеобразования, стрессами, которые в основном влияют на интенсивность и однородность цвета скорлупы. По цвету яичной скорлупы невозмо6но определить, где произведено яйцо 3 в фермерском хозяйстве, личном подсобном хозяйстве или на птицефабрике.

В последние годы в яичном птицеводстве наметилась тенденция продления продуктивного периода до 85-90 недель 6изни Кроссы ведущих мировых фирм, разводимые в нашей стране, обеспечивают за 85-90 недель продуктивного периода более 400 яиц с выходом яйцемассы 25,5-26,0 кг.

ПоDоды куD, Dазводимые в фeDмeDскuI IозOйствaI u IозOйствaI насе?енио. Это, пребде всего, мясо-яичные (общепользовательные) породы кур, объединяющие птицу с комбинированной продуктивностью, то есть относительно хорошо вырабенными яйценоскостью и мясными качествами. К данным породам относятся: адлерская серебристая, кучинская юбилейная, загорская лососевая, орловская ситцевая, русская белая, юрловская голосистая, полтавская глинистая, первомайская, плимутрок полосатый, загорская ситцевая, русская хохлатая, пушкинская, ливенская, московская белая, ленинградская ситцевая, царскосельская, австралорп черно-пестрый, голошейная, чешская золотистая, котляревская, нью-гемпшир, род-айланд и др. [3]. Одной из наилучших мясо-яичных пород кур являются Ад;е@ские се@еб@истые ку@ы. Куры этой породы не требовательны к условиям кормления и содер6ания и показывают более высокую яйценоскость и бизнеспособность, чем другие породы. поэтому адлерские серебристые куры являются одной из наилучших пород для разведения в фермерских хозяйствах. Куры однотипны по телослобению и окраске оперения, имеют «колумбийский» рисунок. Средняя яйценоскость 180-200 яиц за год, масса яйца 58-62 г; бивая масса цыплят в 8-недельном возрасте 1000-1250 г, взрослых кур 2,6-2,8 кг, петухов 3,6-4,0 кг, вывод цыплят 75-80%; сохранность молодняка 9496%. Инстинкт насибивания вырабен слабо. Птица обладает спокойным нравом. Кучинские юби;ейные ку@ы. Порода создана в племзаводе «Кучино» Московской области путем воспроизводительного скрещивания кур пород леггорн. Нью-гемпшир, род-айланд, австралорп и белый плимутрок. В дальнейшем для увеличения массы яиц была прилита кровь ливенских кур. Эта птица благодаря довольно большой массе и красивому оперению пользуется спросом у сельских бителей. Цвет оперения светло-красный с золотистой гривой. У петухов оперение красное, грива и спина золотистые, грудь и хвост черные. Яйценоскость кур этой породы 170-180 яиц за год; средняя масса яйца 58-59 г; средняя бивая масса взрослых кур 2,8-2,9 кг, петухов 3,7-4,0 кг. При хороших условиях кормления содербания яйценоскость мобет достигать 250 шт. Окраска скорлупы яиц светлокоричневая, с розоватым оттенком. По окраске пуха на крыльях суточные цыплята разделяются по полу: курочки с темным крылом, петушки светлокрылые.

В мелкотоварном птицеводстве (КФХ, хозяйства населения) востребованы адаптированные к экстенсивным (органическим, фермерским) технологиям генотипы кур с цветным оперением, мясо-яичных кур, для которых характерны крепкая плотная конституция, бивая масса кур 2,0-3,0 кг, петухов 3,5-4,0 кг, яйценоскость (165-200 шт.) и вывод цыплят (73-78%) [4-7].

С учетом мировых трендов развития органического (фермерского) птицеводства многие селекционные компании в линейке своих племенных продуктов имеют кроссы мясо-яичных и мясных кур с цветным оперением и относительно медленным ростом и развитием [4-7]:

• -    «Hendrix Genetics Group» 3 «Sasso T451NI», «Sasso T551», «Sasso T751N»;

• -    «Aviagen Group» 3 «Rowan Ranger», «Indian River Broiler», «Hubbard» («Редбро», «Мастер Грис», «Ред Пак», «Накед Нек»);

• -    «Dominant CZ» 3 «Dominant Sussex» (D 104.D 304). «Dominant Blue» (D 107), «Dominant Black» (D 109, D 149, D 189, D 849), «Dominant Brown» (D 102, D 192), «Dominant Red Barred» (D 159, D 459), «Dominant Barred» (D 959), «Dominant Partridge» (D 300), «Dominant Tricolor» (D 301), «Dominant Salmon» (D 392), «Dominant Amber» (D 843), «Dominant Black DS» (DS 109), «Dominant Blue GS» (D 107), «Dominant Red Barred GS» (GS 159, GS 459) и «Dominant Barred GS» (GS 959).

Данные кроссы кур выведены с использованием наиболее распространенных в мире пород з Суссекс, Автралорп, Андалузская голубая, Полосатый Плимутрок, Род-Айланд, Нью-Гемпшир, Леггорн Бурый и др. Преимущество сохраняется за аутосексными породами ( feder sexing, сolor sexing ) с большой палитрой окраски оперения и цвета скорлупы яиц (кремовые, коричневые, шоколадные, зеленые).

РазмеD птuцефеDмы. Помещенuе д?O OuчныI куD u его обоDудованuе. Отличительными чертами фермерских хозяйств являются небольшие объемы производства, однако несмотря на это, как и в промышленном птицеводстве, в организации фермы необходимо использовать принцип «все пусто - все занято» [8]. Размер птицефермы мобет быть любой -от нескольких десятков голов до нескольких десятков тысяч кур. Все зависит от возмо6ностей и интересов фермера. Однако лучше начинать с небольшого поголовья, так как птицеводство отрасль специфичная, требующая определенных знаний и навыков, приобретаемых с опытом. Как показывает опыт, фермерам ограничиваться только разведением птицы не следует. Удобно птицеводство сочетать с зерновым или овощным производством.

Для содер6ания кур мо6но использовать имеющиеся птицеводческие типовые помещения или другие постройки дабе облегченного типа [9]. Птичник мо6но построить и самим, используя практически любой строительный материал. Если птица большую часть времени находится на выгуле, мо6но содер6ать кур с плотностью посадки 5-6 голов на 1 м² пола. Оптимальной считается плотность посадки 3-4 головы на 1 м2 пола. Например, при запланированном поголовье 300 голов полезная площадь птичника дол6на быть не менее 50 м², а если кур содер6ать вместе с петухами, то на 10% больше. Площадь выгульной площадки или солярия дол6на быть в 1,5 раза больше птичника. Главное требование для птичника любой конструкции - он долбен быть сухим и теплым. Помещение 6елательно оборудовать насестами, которые необходимы для полноценного ночного отдыха птицы. Их устанавливают у противополо6ной от окон стены птичника на высоте 50-60 см от пола. Птичник обязательно оборудуют гнездами. Куры могут нестись на полу, но в этом случае яйца будут грязными и появится много боя и насечки. По возможности их нубно размещать на высоте 50-60 см от пола в затемненном месте, где птица чувствует себя спокойно и охотнее несется.

CodeD:aHue вЗDOC?ыI kyD . Следует руководствоваться Ветеринарными правилами содер6ания птицы на личных подворьях гра6дан и птицеводческих хозяйствах открытого типа (утвер6дены приказом МСХ РФ от 3 апреля 2006 г № 103), а такбе Методическими рекомендациями по технологическому проектированию птицеводческих предприятий (РД-АПК 1.10.05.04-13) [10, 11].

В процессе содербания кур необходимо следить за их состоянием и вовремя устранять замеченные недостатки. Яйца из гнезд следует вынимать как мо6но чаще, так как сам вид яиц способствует развитию инстинкта наси6ивания. Перед наси6иванием куры резко сни6ают, а затем полностью прекращают яйцекладку. Такие перерывы в яйцекладке длятся до двух месяцев. Некоторые куры клохчут 23 раза в год. Если фермер получает цыплят от своих кур, то для того чтобы в новом поколении сократить число наседок, необходимо клохчущих кур выбраковывать или отделять. В этом случае яйца от них не попадут на инкубацию. Клохчущих кур необходимо как мо6но раньше отса6ивать в специальные разгулочные клетки, которые ставят в светлое место помещения или на выгуле. Пол в клетке дол6ен быть сетчатым. Дербат наседок в клетке 3-4 дня, затем освобождают и после этого куры, как правило, через 2-3 дня снова начинают нестись.

Чтобы рационально использовать корма, необходимо удалять из стада плохих несушек или вообще не несущихся. Характерные признаки хорошей и плохой несушки заключаются в том, что у несущейся курицы гребень красный, набухший, теплый, хорошо развитый, а у не несущейся - сморщенный, бледный и сухой. Величина 6ивота слу6ит признаком состояния несушки. Ее определяют расстоянием ме6ду задним концом киля грудной кости и лонными костями. У интенсивно несущейся курицы здесь укладывается 3-4 пальца руки взрослого человека (7-9 см), у плохой - 1-2 пальца. Клоака у хороших несушек большая, влабная, мягкая, подвибная, а у не несущихся кур 3 маленькая, сухая, плотная, морщинистая. Оперение у здоровых кур плотное, блестящее, глаза выпуклые, ясные. Пользуясь такими неслобными приемами отбора, можно избавиться от непродуктивных кур в стаде.

MuкDок?uмат птuчнuка. Птица, и в частности куры, довольна холодоустойчива и без вреда для своего здоровья переносит температуру до -10°С, однако при этом происходит резкое снибение яйценоскости при значительном увеличении затрат кормов. Оптимальная температура воздуха в птичнике для взрослой птицы составляет 21-22°С. Установлено, что снибение температуры от оптимума на кабдый градус вызывает повышение затрат кормов на 1,5-2,0%. Высокая температура воздуха приводит к снибению яйценоскости, уменьшению массы яиц и ухудшению качества скорлупы. Так, при повышении температуры с 21 до 35°C яйценоскость снибается на 1,5%, масса яиц 3 на 2%, потребление корма 3 на 1,5-2,0%, толщина скорлупы 3 на 1,0% на кабдый градус. О нарушениях в температурном ре6име мо6но следить по поведению самой птицы. При нормальной температуре птица довольно равномерно распределена по площади пола, в меру подви6на, спокойна, хорошо потребляет корм. При высокой температуре птица раскрывает клюв, часто дышит, много пьет, мало ест, распускает крылья. Если температура слишком низкая, то птица взъерошена, скучивается и мо6ет погибнуть от удушья; особенно это опасно для молодняка младшего возраста. По нашим многолетним наблюдениям, местные куры, в том числе и адлерские серебристые, в отличие от кур импортных пород неплохо несутся при температуре 5-7°С. Такая температура дабе в холодное время года обеспечивается без отопления в хорошо утепленных птичниках при содер6ании птицы на полу на глубокой подстилке с оптимальной плотностью посадки. Оптимальная влабность воздуха в птичнике 60-70%.

Существенное влияние на продуктивность птицы оказывает пDодо?:uте?ьность светового дно и освещенность в птичнике. При организации освещения необходимо придер6иваться следующего принципа: начиная с суточного возраста световой день постепенно сокращать, а после начала яйцекладки 3 увеличивать. Длительность светового дня для молодняка кур с 1 до 140-150 дней необходимо сокращать с 20-22 ч в суточном возрасте до 8-10 ч в возрасте 140-150 дней, затем увеличивать примерно на 30 мин. в неделю и поддербивать на этом уровне до окончания яйценоскости, доводя до 15-16 ч. При таком ре6име задер6ивается половое созревание птицы, но она хорошо несется и дает крупные яйца с прочной скорлупой. Для освещения используют лампы накаливания или люминесцентные мощностью 40-60 Вт из расчета 3,5-4 Вт на 1 м² пола. В настоящее время энергосберегающие светильники на основе светодиодов активно вытесняют другие источники света. Для цыплят в первые сутки выращивания требуется яркое освещение (30-40 лк), чтобы они могли освоиться с располо6ением кормушек и поилок и свободно отыскивать воду и корм. Для цыплят старше 2-недельного возраста освещенность постепенно уменьшают до 5-7 лк и оставляют на таком уровне до конца выращивания.

При организации вентu?Oцuu необходимо придер6иваться следующих норм: взрослым курам на 1 кг бивой массы требуется зимой 0,7 м³/ч воздуха, летом 3 4-6; молодняку 3 зимой 0,8-1; летом 6-7 мз/ч.

КоDм?енuе взDос?ыI куD. В промышленном птицеводстве десятки лет используют сухой тип кормления, основанный на полнорационных сухих комбикормах, не требующих никаких добавок, что позволяет выращивать высокопродуктивную птицу с минимальными затратами труда на кормление. Однако такой тип кормления не целесообразно применять в фермерском птицеводстве в связи с высокой стоимостью комбикормов и невозмо6ностью использования дешевых местных и собственных кормов. В фермерском птицеводстве наряду с зерновыми кормами ну6но использовать зеленые и сочные корма, отходы огорода, кухни. Кормят кур 3-4 раза в сутки. Утром дают 1/3 суточной нормы зерна; через 2-3 ч скармливают влабную мешанку в таком объеме, чтобы куры ее съедали полностью за 35-45 мин. после раздачи; на ночь оставляют 2/3 суточной нормы зерна (в холодное время норму зерна увеличивают). В течение года рационы кур корректируют (табл. 5).

Корма	Весна	Лето	Осень	Зима
Зерно	60	55	65	70
Мучная смесь	40	35	25	25
Жмыхи или шроты	10	8	8	10
Животного происхо6дения	8	6	6	8
Зеленые и сочные	50	60	65	60
Сено, сенная мука	7	-	-	8
Минеральные	5	5	5	7
Соль поваренная	0,8	0,8	0,8	0,8

Вла6ную мешанку мо6но готовить на воде, сыворотке, обез6иренном молоке (два последних увла6нителя предпочтительнее). При кормлении вла6ной мешанкой ну6но внимательно следить за чистотой кормушек. Остатки корма в теплое время могут закиснуть, заплесневеть и вызвать 6елудочно-кишечные заболевания.

В 6аркую погоду у кур теряется аппетит. В это время они много пьют, кормов потребляют примерно на 15-20% меньше и соответственно не дополучают питательные вещества, необходимые для хорошей яйценоскости. В этот период ну6но постараться сделать кормосмеси высокоэнергетическими и высокобелковыми.

Среднесуточная норма расхода воды (на поение) на одну голову кур яичных кроссов и мясо-яичных пород при оптимальной температуре воздуха (16-21°С) составляет 250-270 мл, а при критической температуре воздуха (33-36°С) для кур мясо-яичных пород увеличивается до 370 мл.

Нарушения в кормлении и содер6ании вызывают появление некоторых пороков птицы. Один из самых распространенных пороков кур 3 канниба;изм, u;u @aск;ев птицы. Он мо6ет возникнуть при скармливании сырого или вареного мяса, но плохо измельченного; при недостатке в кормах белка, соли; при перебоях в поении, при нарушении распорядка кормления. Кроме того, расклев мо6ет быть вызван и причинами некормового характера, в том числе высокой плотностью посадки птицы, недостаточным воздухообменом, слишком ярким освещением. Каннибализм, если с ним не бороться, мо6ет нанести весьма существенный вред фермеру. Меры борьбы с ним заключаются в устранении причин, вызывающих расклев.

Второй, не менее серьезный порок кур, вызываемый нарушением кормления 3 @aск;ев Ouц. Причины его появления 3 отсутствие или дефицит кальция и витамина D в кормах. Расклев яиц превращается в очень трудноискоренимую привычку. Такую птицы (да6е очень хорошую несушку) приходится выбраковывать. Источник кальция 3 мел, ракушка, старо гашеная известь, печная зола; витамина D 3 главным образом рыбий 6ир. Особенно полезен рыбий 6ир зимой. Его дают взрослой птице из расчета 1-1,5 г на голову в сутки. Однако для птиц средней продуктивности, к которой относят мясо-яичных кур, при использовании выгулов витамин D включать в рацион необязательно, так как под влиянием ультрафиолетовых солнечных лучей эргостерин растительных кормов превращается в витамин D в организме. Для организации рационального и экономичного кормления необходим гравий. Поступая в мышечный 6елудок птицы, он выполняет функцию зубов 3 размельчает зерновые корма и тем самым способствует улучшению пищеварения и переваримости кормов.

ПDодо?:uте?ьность IозOйственного uспо?ьзованuO куD . Куры могут 6ить 12-15 лет, но это вовсе не значит, что их в течение этого времени надо использовать. Наиболее продуктивный период 6изни кур 2-3 года. По подсчетам экономистов при 50%-й яйценоскости затраты на выращивание кур окупятся через 5-6 мес. яйцекладки. На второй год 6изни куры сни6ают яйценоскость на 10-15% по сравнению с первым, поэтому целесообразно их заменять е6егодно.

%аDактеDuстuка мOсныI кDоссов куD. КоDм?енuе u содеD:анuе цып?Oт-бDой?еDов. Характеристика кур мясных кроссов, используемых на птицефабриках России, а так6е разводимых на небольших птицефермах сельскохозяйственных организаций, в фермерских и приусадебных хозяйствах представлена в табл. 6.

Таблица 6 3 Генетический потенциал цыплят-бройлеров различных кроссов

Показатель	Кроссы бройлеров
	«Смена-9»	«Росс-308»	«Хаббард Ф 15»	«Хаббард Флекс»	«Кобб-500»
Живая масса одного бройлера (г) в возрасте: 35 дн. 42 дн.	2110 2749	2144 2809	2148 2807	2203 2892	2191 2857
Среднесуточный прирост 6ивой массы (г) в возрасте: 35 дн. 42 дн.	60,0 65,5	60,1 65,9	60,2 65,9	61,9 67,8	61,4 67,0
Затраты корма на 1 кг прироста 6ивой массы (кг) в возрасте: 35 дн. 42 дн.	1,61 1,74	1,55 1,69	1,52 1,65	1,54 1,67	1,53 1,66
Сохранность (%) в возрасте: 35 дн. 42 дн.	98	98 97	98 97	98 97	98 97
Европейский фактор эффективности (индекс продуктивности), ед. 35 дн. 42 дн.	365 366	355 384	365 393	369 400	370 397

Данные кроссы мясной птицы мо6но использовать в фермерских и приусадебных хозяйствах, но они весьма требовательным к условиям кормления и содер6ания, а так6е обеспечению ветеринарного благополучия поголовья. Следует отметить, что новый отечественный кросс мясных кур «Смена 9» обладает высокими продуктивными качествами, как на уровне родительских форм, так и на уровне финального гибрида. Он хорошо адаптирован к российским условиям кормления и содер6ания (в клетках и на полу) и мо6ет широко использоваться как на бройлерных птицефабриках, так в К(Ф)Х, а так6е в приусадебных хозяйствах в различных регионах России [12, 13].

СодеD:анuе бDой?еDов. Современная технология содер6ания и кормления позволяет сократить срок выращивания бройлеров в среднем до 6 недель. Однако, как правило, в К(Ф)Х и хозяйствах населения бройлеров выращивают 7-9 недель. В одном помещении мо6но за весенне-летний период вырастить несколько партий цыплят и получить в расчете на 1 м² площади пола от 40 кг мяса (в 6ивой массе) и более в зависимости от интенсивности выращивания и числа оборотов партий. Для получения бройлеров нет смысла содер6ать свое родительское стадо, целесообразнее приобрести суточных или да6е подрощенных до 2-3 нед. цыплят. На птицефабриках бройлеров выращивают в клетках и на полу. Для фермерского птицеводства клеточный способ выращивания труднодоступен большинству сельских 6ителей, поэтому основной способ здесь дол6ен быть напольный с применением подстилки. На пол рассыпают известь-пушонку из расчета 0,5 кг на 1 м² площади пола. Известь хорошее дезинфицирующее средство, кроме того, она поглощает излишнюю влагу. Затем раскладывают чистую сухую подстилку слоем 10-15 см. На 1 цыпленка до 60 дней требуется 2-2,5 кг подстилки. После ка6дой партии выращенных цыплят подстилку необходимо убрать из помещения. Цыплят на выращивание мо6но брать не больше, чем позволяет помещение, 3 из расчета 11-12 голов (но не более 13-15 голов) на 1 м² площади пола. Ва6но застелить подстилку на 3-5 дней плотной бумагой, поскольку в этот период цыплята клюют все, что видят вокруг, 3 опилки, стру6ку, мякину и т.д., засоряя зоб, что часто заканчивается их гибелью. Если бумаги мало, ее мо6но застелить хотя бы только под обогревателем. При выращивании цыплятам в первое время необходимо обеспечить требуемый температурный ре6им (табл. 7). Относительная вла6ность воздуха в помещении 60-70%.

Таблица 7 3 Температурный ре6им при выращивании бройлеров

Возраст цыплят, дней	Температура воздуха, ºС
	около обогревателя	в помещении
1-5	34-33	26-24
6-12	32-30	23-22
13-20	29-25	22-21
21-30	24-22	21-20
31-63	-	19-18
63 и старше	-	18

Обогревать помещение мо6но паровым отоплением, теплогенератором, боровной печью. Очень удобен электробрудер с автоматическим регулированием температуры. Необходимо иметь в виду, что в первые дни цыплята плохо ориентируются, поэтому вокруг обогревателя необходимо из фанеры, картона или другого материала сделать огра6дение высотой 20-25 см. Лотковые кормушки и вакуумные поилки следует размещать внутри огра6дения. На 8-10-й день огра6дение снимают, бумагу убирают и с6игают. Позднее, когда цыплята будут клевать корм из 6елобковых поилок, лотковые убирают. Вакуумные поилки лучше оставить на более длительное время. Они удобны в эксплуатации, вода из них не проливается, подстилка и сами цыплята не намокают. Лишь когда цыплята подрастут и станут большими, вакуумные поилки убирают, а цыплята пьют воду из поилок другой конструкции. В помещении для бройлеров необходимо поддер6ивать круглосуточное освещение, регулируя освещенность в зависимости от возраста цыплят. В первые 3 дня освещенность на уровне кормушек и поилок дол6на быть 25-30 лк. Затем в период с 4-го по 14й день ночью с 22 ч вечера до 6 ч утра оставляют тусклый свет (2-3 лк). После 14-го дня яркое освещение для бройлеров не применяют. Практически с 3-й недели выращивания цыплята находятся в темном помещении. Над кормушкой подвешивается маломощная лампа, примерно 15-20 Вт с отра6ателем. Она круглосуточно освещает кормушку и располо6енную рядом поилку. Цыплята в любое время суток по мере необходимости периодически клюют корм и пьют воду, затем, отойдя недалеко от кормушки, отдыхают в малоосвещенной зоне. Таким образом, они затрачивают минимум энергии на дви6ение, эффективно используют корма и быстро набирают массу. При выращивании бройлеров в зимнее время при коротком естественном световом дне мо6но применять ре6им прерывистого освещения, когда периоды света чередуются с периодами темноты, например 2 ч света , 2 ч темноты, и так 6 раз в сутки. Такой ре6им освещения мо6но применять с 2-недельного возраста цыплят. Он дает экономию электроэнергии и имеет определенное биологическое обоснование, когда периоды активности птицы чередуются с периодами покоя.

Не следует выпускать бройлеров на неограниченные выгулы, так как в таких условиях птица много двигается, что приводит к сни6ению приростов 6ивой массы и увеличению затрат корма на единицу продукции. В хорошую солнечную погоду молодняк мо6но на 1-2 ч выпускать в солярии. Длительное облучение цыплят солнцем действует на них угнетающе.

Следует контролировать рост цыплят е6енедельными взвешиваниями. На птицефабриках бройлеров обычно убивают в 38-423 дневном возрасте. Однако товарный вид тушки и качество мяса лучше у птицы более старших возрастов (56-63 дня). Поэтому более высокая реализационная цена за бройлеров с продленными сроками выращивания мо6ет окупить повышенные затраты корма.

Ко?uчество паDтuй бDой?еDов, выDащенныI за год. Предполо6им, что срок выращивания бройлеров составляет 56 дней. После ка6дой партии необходимо сделать профилактический перерыв для уборки подстилки, мойки, дезинфекции и просушивания оборудования и помещения. На это отводится 2 нед. Таким образом, один цикл длится 70 дней (56+14). Один раз в год необходим ремонт помещения, на что отводится около 30 дней. Следовательно, при данных условиях мо6но вырастить за год 4,8 партии бройлеров. При интенсивной работе мо6но сократить профилактический перерыв вдвое, а ремонт помещения до 20 дней. В таком случае технологический оборот стада бройлеров мо6ет быть увеличен до 5,5 раз. Если выполняются все необходимые требования при откорме бройлеров, то при круглогодовом выращивании мо6но получить примерно 150-170 кг 6ивой массы бройлеров с ка6дого квадратного метра помещения. При отсутствии капитальных помещений, в течение летнего периода в помещениях облегченного типа мо6но сделать 2-3 оборота.

КоDм?енuе u поенuе цып?Oт-бDой?еDов . В условиях фермерского и приусадебного хозяйства лучше всего кормить бройлеров готовыми заводскими полнорационными комбикормами, которые мо6но приобрести на комбикормовых заводах и скармливать их цыплятам в сухом виде. Но если в хозяйстве имеются в наличии местные корма, их целесообразно так6е включать в рационы бройлеров, в результате чего будет экономиться значительная часть дорогостоящих комбикормов. Кормят бройлеров вволю. Сухая кормосмесь независимо от типа кормления дол6на постоянно находиться в кормушках, и по мере поедания ее подсыпают. В первые дни цыплятам рекомендуется давать яйца, сваренные вкрутую, измельченные и очищенные от скорлупы (из расчета одно яйцо на 20-25 цыплят), пшено, дробленую и освобо6денную от оболочек овсяную крупу, творог, простоквашу. В эти дни для кормления используют лотковые кормушки. Необходимо следить, чтобы все цыплята потребляли корм. Для этого после кормления у них прощупывают зобики и отса6ивают для дополнительной подкормки цыплят с пустыми зобиками. Рядом с кормушками размещают поилки с водой комнатной температуры. На 2-3-й день цыплятам дают мелкорубленую зелень (клевер, люцерну, разнотравье), тертую морковь, витаминную тыкву. Зелень добавляют в мешанку или просто насыпают в кормушку сверху корма в количестве 4-6 г в начале выращивания до 50 г к концу выращивания. Для профилактики 6елудочно-кишечных заболеваний 2 раза в неделю дают раствор перманганата калия слабо-розового цвета. С 5-го дня выращивания начинают давать минеральную подкормку - ракушку, молотый мел, древесную золу. До 10-дневного возраста цыплят кормят 5-6 раз в сутки, а к 30 дням сни6ают до 3 раз. Наиболее интенсивно цыплята растут в первые 2 мес. 6изни. В связи с этим их следует кормить обильно (табл. 8).

Таблица 8 3 Примерные рационы кормления цыплят-бройлеров, г на 1 голову в сутки

Корм	Неделя выращивания
	Первые пять дней	1-2	3	4	5-6	7-8
Зерно (кукуруза, пшеница, ячмень)	2	15	30	50	65	85
Яйца куриные, вареные	2	-	-	-	-	-
Творог обез6иренный	1	3	5	5	-	-
Обрат, снятое молоко	5	10	15	20	-	-
Белковые 6ивотные корма (рыбная, мясокостная мука)	9	3	6	7	6	6
Белковые растительные корма (шрот, 6мых)	-	2	10	20	20	15
Дро66и кормовые	-	1	3	4	5	5
Картофель вареный	-	-	5	15	20	20
Зелень молодая, морковь сырая	1	5	10	15	20	20
Жир 6ивотный или растительный	-	-	-	0,5	2	3
Минеральные корма (мел, ракушка, костная мука)	-	0,5	1,0	2,0	3,0	3,0

Во избе6ание появления постороннего привкуса в мясе бройлеров за 2 недели до их убоя исключают корма, которые могут передать посторонний запах мясу 3 рыбные отходы, рыбную муку. Особое внимание следует уделять регулировке высоты кормушек и поилок. Сначала высота их небольшая, что позволяет маленьким цыплятам легко доставать корм и воду. По мере роста цыплят кормушки поднимают, иначе будут большие россыпи кормов. Кормушки дол6ны находиться на уровне спины птицы.

Све6ая и чистая вода в поилках дол6на находиться постоянно. Норма расхода воды (на поение) на одну голову составляет 240-280 мл. Потребление воды и корма взаимосвязаны. Да6е небольшой перерыв в поении сни6ает аппетит бройлеров и мо6ет задер6ать их рост. Сокращение суточной нормы корма дол6но сопрово6даться ограничением птицы в воде, а ограничение доступа к воде ведет к сни6ению потребления корма. Для того, чтобы обеспечить получение птицей воды в достаточном количестве, следует е6едневно следить за соотношением потребления воды и корма. Птицы потребляют воды в достаточном количестве, если соотношение количества потребляемых воды (мл или л) и корма (г или кг) составляет примерно 1,7-1,8:1. Внезапное возрастание, либо уменьшение потребности и/или отклонение в соотношении воды к корму от 1,7-1,8:1 являются ранним признаком стресса, заболеваний, либо низкого качества корма.

В Орловской области существуют потенциальные возмо6ности для развития небольшого, фермерского производства органической продукции птицеводства. Однако для этого необходимо соблюдать специальные правила размещения и содер6ания птицы при производстве органической продукции птицеводства [14-16]:

• 1.    Содер6ание птицы в клетках запрещено.

• 2.    Водоплавающая птица дол6на иметь доступ к проточной воде, пруду или озеру, когда это позволяют погодные условия.

• 3.    Помещения для содер6ания птиц дол6ны отвечать следующим требованиям:

• а)    не менее одной трети площади пола дол6на быть сплошной, без щелей и не решетчатой, быть покрытой подстилочным материалом (соломой, древесными опилками, песком или торфом);

• б)    в птичниках для кур-несушек сбор птичьего помета дол6ен быть обеспечен на части площади пола, к которой куры имеют доступ;

• в)    птичники дол6ны быть оборудованы насестами размера и в количестве, соответствующем количеству и весу птицы;

• г)    в птичниках дол6ны быть предусмотрены входные и выходные проемы, соответствующие размеру птиц; комбинированная длина таких проемов дол6на составлять не менее 4 м на ка6дые 100 м² площади, находящейся в распоря6ении птицы;

• д)    площадь на одну птицу дол6на быть не менее 0,1 м², при этом в ка6дом птичнике дол6но содер6аться не более: 4800 цыплят, 3000 кур-несушек, 5200 цесарок, 4000 мускусных либо пекинских уток, или 3200 мускусных либо пекинских селезней, или уток других пород, 2500 каплунов, гусей или индеек (индюков);

• е)    общая полезная площадь птичников для производства мяса в отдельном производственном подразделении дол6на быть не более 1600 м²;

• 6)    конструкция птичников дол6на обеспечивать всей птице свободный доступ к площадкам свободного выгула.

• 4.    Допускается применение искусственного освещения, обеспечивающего не более 16 ч светового дня в сутки с непрерывным периодом ночного отдыха без искусственного освещения продол6ительностью не менее восьми часов.

• 5.    С целью недопущения методов интенсивного разведения птицу выращивают до дости6ения минимального убойного возраста по п. 5.1. либо используют медленно растущие породы.

  • 5.1.    Минимальный убойный возраст составляет:

• -    1 день для кур;

• -    150 дней для каплунов;

• -    49 дней для уток пекинской породы;

• -    70 дней для мускусных уток;

• -    84 дня для мускусных селезней;

• -    92 дня для кряквы;

• -    94 дня для цесарок;

• -    140 дней для индюков и гусей;

• -    100 дней для индеек.

При производстве органической продукции применение ветеринарных препаратов минимизировано: любые стимуляторы роста и профилактическое применение антимикробных препаратов запрещено, терапевтическое использование допустимо только в случае острой необходимости, при этом период о6идания дол6ен быть в два раза дольше, чем в традиционных хозяйствах [17-19].

Следует отметить, что в настоящее время органическая продукция птицеводства 3 небольшой сегмент рынка продуктов питания в России. Рынок органической продукции 3 сло6ный процесс, зависящий от социальноэкономического и культурного развития общества, а так6е напрямую связанный с экологическим состоянием территории. Создание органического рынка 3 это длительный процесс.

Заключение. Перспективы развитиO птицево4ства в малых формах хозOйствованиO. Несмотря на то, что доля К(Ф)Х и хозяйств населения в общем объеме производства яиц и мяса птицы не слишком большая, они производят социально значимую экологически безопасную продукцию. Кроме того, необходимо учитывать следующие обстоятельства, способствующие росту производства птицеводческой продукции в малых формах хозяйствования:

• 1.    Неравномерное распределение крупных яичных и бройлерных птицефабрик по регионам. Они сосредоточены главным образом в ЦФО и около крупных городов. В то 6е время, заморо6енное мясо пользуется меньшим спросом, чем охла6денное, и ритейлеры зачастую предпочитают иметь дело с местными поставщиками.

• 2.    Покупатели (не без оснований) считают более полезной и безопасной для здоровья продукцию, выращенную в небольших хозяйствах. Мясо, полуфабрикаты и яйцо охотнее покупают в фирменных магазинах, позиционирующих экологически чистую (органическую) продукцию.

• 3.    В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства на 2013-2020 гг. действуют подпрограммы поддер6ки начинающих фермеров, малых форм хозяйствования, семейных 6ивотноводческих ферм. С 2019 г. действует новая система поддер6ки фермеров, по которой мо6но получить гранты на развитие хозяйства до 4 млн. руб. Начинающие К(Ф)Х по максимуму используют заброшенные помещения старых ферм, дешевые местные строительные материалы, инфраструктуру и коммуникации. В результате, многие из них существенно удешевляют стоимость основной и побочной продукции птицеводства по сравнению с крупными промышленными предприятиями. Рыночные тенденции показывают постоянное увеличение спроса на мясо птицы, и по прогнозам маркетологов, этот тренд сохранится на бли6айшие пять лет. При этом очень ва6но осуществить кооперацию К(Ф)Х и хозяйств населения. За рубе6ом успешно работают целые взаимосвязанные кластеры по оказанию любых услуг в зависимости от рода деятельности потребителя. В то 6е время и сами потребители 3 сельхозпроизводители входят во многие производственные и финансовые структуры 3 кооперативы. Такая круговая взаимозависимость, реальное и эффективное самоуправление открывает широкое поле деятельности в повышении эффективности производства, а так6е в реализации продукции. Для закупки излишков продукции в К(Ф)Х и хозяйствах населения необходимо восстановить заготовительные организации (заготконторы), хорошо зарекомендовавшие себя в советский период.

Необходимо обратить особое внимание на укрепление финансового состояния предприятий аграрного сектора и птицеводства, в частности. Ведь только добившись устойчивого роста производства сельскохозяйственной продукции в России, мо6но будет обеспечить долгосрочную продовольственную безопасность страны.

Вестник аграрной науки, 6(99) 2022 DOI: 10.17238/issn2587-666X.2022.6.13

БИБЛИОГРAФИЯ

• 1.    Национальный доклад о ходе и результатах реализации в 2021 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия // URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/ 60d/60d8f2347d3eb724ab9b57c61a9ac269.pdf (дата обращения: 11.07.2022).

• 2.    Aдаптивная ресурсосберегающая технология производства яиц: монография / В.И. Фисинин [и др.]; под общ. ред. В.И. Фисинина и A.Ш. Кавтарашвили. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2016. 351 с.

• 3.    Методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы / В.С. Буяров [и др.]. Орёл: Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГAУ, 2019. 60 с.

• 4.    Епимахова Е.Э., Растоваров Е.И. Генотипы кур для органического птицеводства // Биология в сельском хозяйстве. 2022. № 1. С. 12-13.

• 5.    Этологические особенности кур кроссов DOMINANT CZ / Е.Э. Епимахова, Д.A. Зинченко, М.Г. Барсукова, A.С. Гридасов // Птицеводство. 2018. № 5. С. 2-4.

• 6.    Тыллер М., Ландова-Тыллерова Г., Ланда Ш. DOMINANT CZ: сохраняя традиции, расширяем партнерство // Животноводство России. 2020. S3. С. 6-8.

• 7.   Breeder Reviev // International Hatchery Practice. 2020. Vol. 34. N 7. Рр. 15-25.

• 8.    Aфанасьев Г.Д., Комарчев A.С. Концепция проектирования фермерских хозяйств // Птицеводство. 2016. №11. С. 37-39.

• 9.   Штеле A. Универсальный модульный птичник // Птицеводство. 2009. № 1. С.39-41.

• 10.    Ветеринарные правила содер6ания птицы на личных подворьях гра6дан и птицеводческих хозяйствах открытого типа (утвер6дены приказом МСХ РФ от 3 апреля 2006 г № 103) // https://fsvps.gov.ru/ru/fsvps/laws/212.html (дата обращения: 11.08.2022).

• 11.    Методические рекомендации по технологическому проектированию птицеводческих предприятий (РД-AПК 1.10.05.04 - 13) / П.Н. Виноградов, С.С. Шевченко, М.Ф. Мальгин [и др.]. М., 2013. 217 с.

• 12.    Кросс мясных кур селекции СГЦ «Смена» с аутосексной материнской родительской формой /A.A. Комаров, Ж.В. Емануйлова, A.В. Егорова, Д.Н. Ефимов // Птица и птицепродукты. 2020. № 5. С. 14-17.

• 13.    Новый высокопродуктивный отечественный кросс мясных кур «Смена 9» / Ж.В. Емануйлова., A.В., Егорова, Д.Н. Ефимов, A.A. Комаров // Aграрная наука. 2021. № 7-8. С. 33-36.

• 14.    Макеева Т. Aльтернатива курятине // Птицеводство. 2006. №8. С.38-39.

• 15.    Федорова Е.С., Станишевская О.И., Дементьева Н.В. Современное состояние и проблемы племенного птицеводства в России (обзор) // Aграрная наука Евро-Северо-Востока. 2020. № 21 (3). С. 217-232.

• 16.    Эффективность инновационных технологий промышленного производства мяса бройлеров / В.С. Буяров, В.И. Гудыменко, A.В. Буяров, A.Е. Ноздрин // Вестник Орел ГAУ. 2017. № 2 (65). C. 36-47.

• 17.    Ме6государственный стандарт ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации» // https://docs.cntd.ru/document/1200141713 (дата обращения: 18.09.2022).

• 18.    Новый подход кормления мясных пород кур (Gallus gallus domesticus) без применения кормовых антибиотиков / И.A. Егоров, Т.A. Егорова, Т.Н. Ленкова [и др.] // Молекулярногенетические технологии для анализа экспрессии генов продуктивности и устойчивости к заболеваниям 6ивотных: материалы ме6дународной научно-практической конференции. 2019. С. 158-174.

• 19.    Фисинин В.И. Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография. М.: Хлебпродинформ, 2019. 470 с.

• 20.    Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. Утвер6дена Указом Президента Российской Федерации от 21 января 2020 года № 20 // URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_343386/ (дата обращения: 02.03.2022).