Производство скота и птицы на убой оказывает системное воздействие на продовольственную безопасность Алтайского края
Автор: Миненко А.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 8-2 (59), 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваетсяпроизводство скота и птицы на убой в Алтайском крае. Освещается системное воздействие отрасли на продовольственную безопасность региона и страны. Показано производство скота и птицы на убой по категориям хозяйств. Сделан вывод о том, что в стабилизации продовольственного рынка мясных продуктов значительную роль играет свиноводство. Приведены производственные показатели работы свинокомплексов территории.
Производство скота и птицы на убой, продовольственная безопасность, категории хозяйств, потребление мяса свиноводство, свинокомплексы, производственные показатели
Короткий адрес: https://sciup.org/170189229
IDR: 170189229 | DOI: 10.24412/2500-1000-2021-8-2-41-43
Текст научной статьи Производство скота и птицы на убой оказывает системное воздействие на продовольственную безопасность Алтайского края
Животноводство - структурообразующая и социально значимая отрасль агробизнеса Алтайского края, оказывающая решающее влияние на продовольственное обеспечение региона. Благодаря животноводству осуществляется поставка всех необходимых продуктов питания для населения, а также сырья для пищевой и лёгкой промышленности. Природноклиматические условия, наличие земельных ресурсов позволяют заниматься жи- вотноводством во всех районах края [1].
В последние годы объем производства скота и птицы на убой в хозяйствах населения имел тенденцию к снижению, в сельхозорганизациях по данному показателю в 2019 году отмечен рост на 1,1% по сравнению с предыдущим годом, КФХ, включая ИП, показывают стабильный рост производства скота и птицы на убой (рис. 1).
■ сельхозпредприятия □ хозяйства населения О фермерские хозяйства
Рис. 1. Производство скота и птицы на убой (в живой массе) по категориям хозяйств, тыс. тонн
Ускоренное развитие бройлерного птицеводства повлияло на изменение структуры производства скота и птицы на убой (рис. 2). Доля мяса птицы в общем объёме его производства за последние десять лет возросла почти в 1,6 раза [2]. При этом до- ля производства говядины сократилась с 38,5% до 36,8%. Такая динамика структуры производства мяса по видам соответствует российским и мировым тенденциям производства и потребления мяса - преобладанию скороспелых видов мяса [3; 4].

Рис. 2. Структура производства скота и птицы на убой (в живой массе) в хозяйствах всех категорий, %
В 2019 году на птицефабриках Алтайского края произведено около 75,1 тыс. тонн мяса птицы. Основная доля производства приходится на крупнейший птицекомплекс АО «Алтайский бройлер» – 91%. За 2019 год объём производства мяса птицы в АО «Алтайский бройлер» составил 68,6 тыс. тонн. Такой результат, достигнут за счет поддержания высокой продуктивности, ускоренной оборачиваемости птичников и высокой сохранности птицы [5].
В стабилизации продовольственного рынка мясных продуктов значительную роль играет свиноводство. Оно отличается высокой продуктивностью и короткими сроками получения продукции [6; 7]. В структуре производства скота и птицы на убой свиньи занимают 28,4%. За 2019 год производство свиней на убой в хозяйствах всех категорий составило 77,5 тыс. тонн. По итогам 2019 года доля сельхозоргани-заций в объеме производства свинины сложилась на уровне 36,9%. Этот показатель в пределах ряда других аграрных регионов страны [7; 8].
По итогам 2019 года производство мяса свиней в промышленных свиноводческих комплексах составило 27,5 тыс. тонн, наибольший объём производства свиней на убой обеспечило ООО «МитПром», в структуре производства свинины свинокомплексами края доля данного предприятия - 50,4%.
В 2019 году на долю крупных свинокомплексов приходится 84,8% краевого поголовья свиней и 87,9 % объёмов производства свинины (табл. 1).
Таблица 1. Производственные показатели работы свинокомплексов края в 2019 году
Наименование |
Поголовье свиней, тыс. гол |
Удельный вес в общекраевом поголовье, % |
Производство мяса свиней на убой в живой массе, тыс. т |
Удельный вес в общекраевом производстве мяса свиней на убой, % |
ООО «МитПром» |
71,7 |
42,9 |
13,9 |
44,4 |
ОАО «Антипинское» |
28,3 |
16,6 |
5,6 |
17,9 |
ООО «Система» |
6,6 |
4,0 |
1,5 |
4,8 |
ООО «Барнаульский пищевик» |
35,0 |
21,0 |
6,5 |
20,8 |
Итого по комплексам |
141,7 |
84,8 |
27,5 |
87,9 |
Таким образом, сфера производства скота и птицы на убой – значимая отрасль агробизнеса Алтайского края, оказывающая важное воздействие на продовольственную безопасность территории. Бла- годаря массному скотоводству осуществляется поставка всех необходимых продуктов питания для жителей, а также сырья для перерабатывающей промышленности.
Список литературы Производство скота и птицы на убой оказывает системное воздействие на продовольственную безопасность Алтайского края
- Министерство сельского хозяйства Алтайского края. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL.: https://www.altairegion22.ru/gov/administration/stuct/agriculture, свободный - (дата обращения 30.07.2021)
- Официальный сайт Управления Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю и Республике Алтай. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL.: https://www.akstat.gks.ru, свободный - (дата обращения 30.07.2021)
- Селиверстов М.В. Основные направления поддержки развития животноводства Алтайского края / М.В. Селиверстов, А.В. Миненко // Экономика и бизнес: теория и практика. - 2019. - №5-3. - С. 40-42.
- Миненко А.В. Об уровне потребления пищевых продуктов (на примере Алтайского края) / А.В. Миненко, П.В. Водясов // В сборнике: Продовольственная безопасность, импортозамещение и социально-экономические проблемы развития АПК. Материалы международной научно-практической конференции. - 2016. - С. 287-291.
- Водясов П.В. К вопросу об эквивалентности межотраслевого обмена в АПК как одного из важнейших условий обеспечения продовольственной безопасности / П.В. Водясов, А.В. Миненко // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. - №10 (132). - С. 137-144.
- Хорунжин М.Г. Поддержка технической и технологической модернизации сельскохозяйственного производства в Алтайском крае / М.Г. Хорунжин, А.В. Миненко // Вектор экономики. - 2018. - №12 (30). - С. 80.
- Коробков Е.В. К вопросу о перспективах развития мясного скотоводства в регионе // Финансовая Экономика. - 2019. - №1. - С. 339-343.
- Гайнутдинов И.Г. Факторы конкурентоспособности предприятий отраслей мясного скотоводства в Республике Татарстан / И.Г. Гайнутдинов, А.Ф. Космодемьянская // Дневник науки. - 2019. - №2 (26). - С. 13.