Промышленное птицеводство России: тренды, проблемы и перспективы инновационного развития

Введение. Птицеводство и свиноводство являются наиболее динамично развивающимися отраслями мирового животноводства. Птицеводство является уникальной отраслью, производящей два высокопротеиновых продукта питания - пищевое яйцо и диетическое мясо. Птицеводству принадлежит роль локомотива мирового животноводства в производстве животного белка -важнейшего ингредиента питания человека. Птица дает организму человека высококачественный животный белок: например, россияне получают 35% животного белка именно с мясом птицы (25%) и яйцами (10%) [1, 2].

Геополитические факторы, такие как торговые споры и нестабильные отношения между странами, могут влиять на процессы производства продукции птицеводства, экспортные возможности и ценообразование. Кроме того, колебания валютных курсов могут затруднить планирование и прогнозирование для производителей птицеводческой продукции.

В настоящее время усилия ученых и специалистов птицеводческих предприятий необходимо сосредоточить на изыскании внутренних резервов повышения конкурентоспособности отрасли и экономической эффективности птицефабрик яичного и мясного направлений продуктивности. Внедрение новых технологий, отвечающих современным мировым требованиям, и устойчивых практик также может способствовать увеличению объемов производства, улучшению качества продукции и повышению конкурентоспособности отечественного птицеводства, как на мировом, так и на отечественном рынке. Необходимо формирование условий инвестирования в племенное и товарное птицеводство, в первую очередь, с государственной поддержкой [3, 4].

Устойчивый рост, поддерживаемый внутренним спросом и экспортом, в сочетании с вызовами, связанными с рисками физической и экономической доступности материальных ресурсов, со здоровьем птиц и геополитической ситуацией, определяют будущее отрасли. Производители должны оставаться гибкими и готовыми к адаптации, чтобы успешно справляться с вызовами и использовать возникающие возможности для расширения производства, ассортимента и экспорта продукции.

Цель исследования: на основе экономического анализа основных тенденций развития мирового и отечественного птицеводства разработать приоритетные направления научно-технологического развития отрасли, выявить внутренние резервы повышения эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы в современных экономических и геополитических условиях.

Материалы и методы исследования. В качестве объекта исследования были определены экономические процессы функционирования и развития рынка птицеводческой продукции в мире и Российской Федерации. Предметом исследования являлась система организационно-экономических отношений, возникающих в процессе производства, формирования и развития рыночного потенциала птицеводческой продукции, и рассматривающаяся в контексте обеспечения продовольственной безопасности страны в современных экономических и геополитических условиях. При проведении исследований применялись следующие методы: монографический, абстрактно-логический, сравнительного анализа, экономико-статистический и другие.

Результаты и обсуждение. За период с 1961 по 2023 годы производство куриных пищевых яиц в мире увеличилось в 5,8 раз - с 279,8 млрд. шт. до 1 трлн. 629,7 млрд. На первом месте - Китай (36,4% мирового производства), на втором - Индонезия (8,1%), на третьем - Индия (7,3%). Вместе эти три страны производят больше половины (51,8%) от общемирового объема яйца. Россия в мировом рейтинге производства яиц занимает 7 место. В 2023 г. производство яиц во всех категориях хозяйств составило 46,7 млрд. шт., что на 4,0% больше, чем в 2021 г. Доля сельскохозяйственных организаций в общем объеме производства яиц составила 82%. Экспорт - 545,0 млн.шт. яиц (в 30 стран дальнего зарубежья и 5 стран постсоветского пространства). Было произведено на душу населения 319 шт. яиц. Потребление яиц на душу населения выросло с 265 шт. в 2010 г. до 288 шт. в 2023 г. (норма потребления Минздрава РФ – 260 шт.). Яйцо - самый уникальный по своим потребительским качествам продукт животного происхождения без альтернативы замещения. В соответствии с решением ВОЗ с 1989 г. за единицу биологической ценности белка принят белок куриного яйца, заменивший в этом качестве женское материнское молоко. Яичный белок хорошо переваривается и усваивается. В нем содержится сбалансированный по составу набор незаменимых аминокислот. В желтке много полезных поли - и мононенасыщенных липидов. В яйце содержатся почти все витамины и минералы, необходимые человеку.

Динамика формирования рынка яиц в России за период с 1990 г. по 2022 г. представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Формирование рынка яиц в 1990-2022 гг., млн. штук*

Годы	Отечественное производство	Импорт яиц с учетом племенных (инкубационных)	Импорт к производству, %	Экспорт яиц с учетом племенных (инкубационных)	Ресурсы пищевых яиц на рынке к потреблению	Потребление яиц на душу населения, шт.
1990	47470,0	1589,0	3,3	210,0	43999,0	297
1997	32198,0	505,0	1,6	49,0	30975,0	211
2007	38162,0	857,0	2,2	411,0	36425,0	254
2007г. в % к 1990г.	80,4	53,9	-	195,7	82,7	85,5
2007г. в % к 1997г.	118,5	169,7	-	в 8,4 раза	117,6	120,4
2012	42133,0	1345,1	3,2	417,5	39592,1	276
2012г. в % к 2007г.	110,4	157,0	-	101,6	108,6	108,7
2017	44829,0	1124,7	2,5	746,7	41409,7	282
2017г. в % к 2012г	106,4	83,6	-	178,9	104,6	102,2
2022	46109,8	1604,0	3,5	564,0	42105,6	288
2022г. в % к 2017г.	102,9	142,6	-	75,5	101,7	102,1
2022г. в % к 1990г.	97,1	100,9	-	в 2,7 раза	95,7	97,0
2022г. в % к 1997г.	143,2	в 3,2 раза	-	в 11,5 раза	135,9	136,4

*Источник: рассчитано автором по данным Федеральной службы государственной статистики и Российского птицеводческого союза за 1990 - 2023 гг.

В 1990 г. в хозяйствах всех категорий Российской Федерации производилось 47,5 млрд. яиц, а за кризисный для агропромышленного комплекса период с 1991 г. по 1997 г. производство яиц снизилось до 32,2 млрд. шт. (на 32,2%). При этом доля производства яиц в сельскохозяйственных предприятиях за анализируемый период уменьшилась с 78,3 % до 69,3%. Период с 1998 г. по 2023 г. характеризуется ростом следующих показателей: производства яиц - с 32,2 млрд. шт. до 46,7 млрд.шт. (в 1,5 раза); доли сельскохозяйственных предприятий в общем объеме производства - до 82,4 %; производства яиц на душу населения - до 319 шт. (в 1,5 раза); потребления яиц на душу населения - до 288 яиц (на 36,5%). Вместе с тем, следует отметить, что потребление яиц на душу населения в 2022 - 2023 гг. пока ещё не достигло уровня 1990 г. [2, 4-7].

В 2023 г. крупнейшими производителями пищевых яиц в России были: ГК Таврос (птицефабрики в Республике Башкортостан, Ленинградской обл., Пермском крае) - 1,79 млрд. шт.; АО «Птицефабрика Синявинская» (Ленинградская обл.) - 1,62 млрд. шт.; ОАО «Волжанин» (Ярославская обл.) -1,48 млрд. шт.; АО «Окская птицефабрика» (Рязанская обл.) - 1,29 млрд. шт.; АО «Птицефабрика Роскар» (Ленинградская обл.) - 1,28 млрд. шт.; ООО «КОМОС ГРУПП» (птицефабрики в Удмуртской Республике, Республике Татарстан, Пермском крае) - 1,25 млрд. шт., ОАО «Птицефабрика Свердловская» (Свердловская обл.) - 1,01 млрд. шт. Доля данных семи предприятий составила 25,3% от общего объема производства яиц в сельскохозяйственных организациях или 20,8% от производства яиц в хозяйствах всех категорий.

Лидирующие позиции, которые занимает производство мяса птицы, является мировой тенденцией. В 2023 г. производство мяса в мире составило свыше 351 млн. т, что на 1,7% выше, чем в 2022 г. При этом производство мяса птицы выросло со 136 млн. т в 2022 г. до 142 млн. т в 2023 г., в том числе 102,4 млн. т - мясо бройлеров. На мировом рынке мяса всех видов доля мяса птицы достигла 39,9%. На первом месте - США (21,4% мирового производства мяса бройлеров), на втором - Бразилия (14,6%), на третьем - КНР (14,0%). Вместе эти три страны выпускают практически половину (49%) от общемирового объема мяса бройлеров. Россия в мировом рейтинге производства мяса бройлеров занимает 4 место.

Потребление мяса в мире в 2023 г. в среднем составило 49 кг на одного человека в год. Лидерами по среднедушевому потреблению мяса являются следующие страны: Гонконг - 137 кг, США - 124 кг, Австралия - 122 кг, Аргентина - 109 кг, Новая Зеландия - 101 кг, Испания - 100 кг, Израиль - 97 кг. Россия занимает 25 строчку в мировом потреблении мяса - 80,7 кг. По прогнозам ФАО, к 2032 г. потребление птицы во всем мире вырастет на 15%, свинины - 11%, говядины - 10% и баранины - 15%.

Несмотря на высокие темпы прироста производства свинины, мясо птицы, по-прежнему, сохраняет лидирующие позиции - 44% на рынке мяса всех видов скота и птицы в Российской Федерации. В 2023 г. в хозяйствах всех категорий было произведено 5,3 млн. т мяса птицы (в убойной массе), что на 4,33% больше, чем в 2021 г. Доля сельскохозяйственных организаций в общем объеме производства мяса птицы составила 93%. Потребление мяса птицы на душу населения возросло с 24,7 кг в 2010 г. до 35,0 кг в 2023 г., что пока ещё на 12,5% ниже рекомендованной рациональной нормы Минздрава РФ (40 кг). При этом экспорт мяса птицы также вырос с 305 до 362,9 тыс. т, что составляет 59% экспорта мяса всех видов скота и птицы [6-10].

Динамика формирования рынка мяса птицы в России за период с 1990 г. по 2023 г. представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Формирование рынка мяса птицы в 1990-2023 гг. , (тыс. тонн убойной массы)*

Годы	Отечественное производ -ство	Импорт	Экспорт	Общий объем продукции на рынке	Удел ьный вес импо рта, %	Потребление мяса птицы на душу населения, кг		Потребление мяса всех видов скота и птицы, кг
						всего	в т.ч. отечестве нного
1990	1801,0	44,1	-	1845,1	2,4	12,4	12,0	75,0
1997	630,0	1146,6	-	1776,6	64,5	13,0	4,3	50,0
2007	1925,0	1294,9	0,9	3219,0	40,3	22,6	13,5	61,0
2007г. в % к 1990г.	106,9	в 29,4 раза	-	174,5	-	182,3	112,5	81,3
2007г. в % к 1997г.	в 3,1 раза	112,9	-	181,2	-	173,8	в 3,1 раза	122,0
2012	3632,2	580,0	25,5	4186,7	13,9	29,2	25,3	73,5
2012г. в % к 2007г.	188,7	44,8	-	130,1	-	129,2	187,4	120,5
2017	4941,0	230,8	163,7	5008,1	4,6	34,1	33,6	75,0
2017г. в % к 2012г.	136,0	39,8	в 6,4 раза	119,6	-	116,8	132,8	102,0
2023	5302,1	217,0	362,9	5156,2	4,2	36,3	35,3	80,0
2023г. в % к 2017г.	107,3	94,0	в 2,2 раза	103,0	-	106,5	105,1	106,7
2023г. в % к 1990г.	в 2,9 раза	в 4,9 раза	-	в 2,8 раза	-	в 2,9 раза	в 2,9 раза	106,7

*Источник: рассчитано автором по данным Федеральной службы государственной статистики и Российского птицеводческого союза за 1990 - 2023 гг.

В 1990 г. в хозяйствах всех категорий Российской Федерации производилось 1801,0 тыс. т мяса птицы (в убойной массе), а за кризисный для агропромышленного комплекса период с 1991 г. по 1997 г. производство мяса птицы снизилось до 630 тыс. т (в 2,9 раза). При этом доля производства мяса птицы в сельскохозяйственных предприятиях за анализируемый период уменьшилась с 70,0 % до 60,0%. В период 1998 - 2007 гг. производство мяса птицы возросло в 3,1 раза, а доля мяса, производимого в сельскохозяйственных предприятиях, увеличилась до 83,1%. Период с 2008 г. по 2023 г. характеризуется ростом следующих показателей: производства мяса птицы - с 1925,0 тыс. т. до 5302,1 тыс.т. (в 2,8 раза); доли сельскохозяйственных предприятий в общем объеме производства - до 92,8 %; производства мяса птицы на душу населения - до 36,2 кг (в 2,7 раза); потребления мяса отечественного производства на душу населения - до 35,3 кг (в 2,6 раза).

Мясо бройлеров и куриные яйца являются экономически доступной и социально значимой продукцией для всех слоев населения, содержащей полноценный белок животного происхождения (табл. 3).

Таблица 3 - Экономическая доступность птицеводческой продукции в 2023 г

Вид продукции	Потребительские цены, руб./ кг		Среднедушевые доходы населения, тыс. руб. / мес.	Покупательская способность среднедушевых доходов населения, кг (шт.) / мес.
	цена	изменение стоимости к мясу птицы, %
Мясо птицы	198,63	100,0	50,3	253,2
Свинина	320,77	161,5		156,8
Говядина	499,24	251,3		100,8
Яйцо	-	-		5569,0

*Источник: рассчитано автором по данным Федеральной службы государственной статистики, Российского птицеводческого союза и Минэкономразвития России за 2023 гг.

Давно назрел вопрос совершенствования законодательства, регулирующего поставки социально значимых продуктов питания в торговые организации с учетом интересов поставщиков (производителей).

Наибольший удельный вес в структуре производства мяса птицы на убой занимает мясо цыплят-бройлеров - более 90%. Несколько факторов способствуют динамике развития рынка бройлеров в мире и Российской Федерации. Во-первых, высокая скороспелость бройлеров (живая масса суточного цыпленка - 42 - 45 г, а при убое в возрасте 37- 40 дней - 2,3-2,6 кг) и низкие затраты корма на 1 кг прироста массы тела (1,5-1,7 кг). Во-вторых, снижение затрат на производство, связанное с оптимизацией технологии содержания и кормления птицы, позволяет производителям предлагать конкурентоспособные цены. Это, в свою очередь, стимулирует потребление, особенно в условиях экономической неопределенности, когда потребители ищут доступные и питательные продукты. В-третьих, наблюдается растущий интерес фермеров и индивидуальных предпринимателей к органическому и свободному выгулу. Однако стоит отметить, что такая тенденция также несет риски, связанные с потенциальными вспышками птичьего гриппа. Вирус продолжает представлять угрозу, особенно в тех регионах, где птицы имеют доступ к открытым пространствам. Это создает необходимость в строгом контроле и мониторинге здоровья птиц, чтобы минимизировать риски для производства.

По данным субъектов Российской Федерации в 2023 г. крупнейшими производителями мяса цыплят-бройлеров в России являлись (тыс. т живой массы): ЗАО ГАП «Ресурс» - 1045,0; ПАО «Группа Черкизово» - 986,5; АО «Приосколье» (Белгородская обл.) - 451,5; АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева (Краснодарский край) - 339,9; ООО «Белгранкорм» (Белгородская обл.) - 285,2; АО «Птицефабрика «Северная» (Ленинградская обл.) - 262,8; АПХ «Мираторг» - 195,6. Доля данных семи предприятий составила 3566,5 тыс. т в живой массе (более 60% от общего объема производства мяса бройлеров).

В структуре производства мяса птицы второе место занимает мясо индейки. В 2021 г. производство мяса индейки составляло 400030 т в убойной массе, в 2022 г. - 414650 т и в 2023 г. - 422158 т (+ 5,5% к уровню 2021 г.). В 2023 г. крупнейшими производителями индейки в России являлись (тыс. тонн убойной массы): ГК «Дамате» - 238,0; доля - 56,4% (Пензенская и Ростовская обл.); ГК Черкизово - 57,0; доля - 13,5% (Тамбовская и Тульская обл.); ООО «СоюзПромПтица» - 26,24; доля - 6,2% (Республика Башкортостан); ГК «РУСКОМ» - 20,7; доля - 4,9% (Омская обл.); ООО «Агро - плюс» - 10,8; доля -2,6% (Ставропольский край). Таким образом, доля пяти крупнейших предприятий на рынке мяса индейки составила 83,6%. С 2012 г. по 2023 г. потребление мяса в России увеличилось с 73,5 кг до 80,0 кг (на 8,8%), а потребление индейки за аналогичный период возросло с 0,52 кг до 2,75 кг (в 5,3 раза). Основными трендами, влияющими на рост потребления индейки являются: демографические и социально-экономические изменения общества - рост продолжительности жизни, повышение ее качества, повышение благосостояния населения; изменяющийся спрос и отношение к мясу индейки как продукту для здорового и полезного питания; желание разнообразить рацион питания (замена блюдами из индейки традиционных блюд из курицы, свинины, говядины); увеличение спроса на мясную гастрономию и полуфабрикаты, включая готовые блюда из мяса индейки; высокая пищевая и биологическая ценность мяса индейки, как многофункционального и доступного источника животного белка с разнообразными способами приготовления; учет культурологического аспекта – мясо индейки разрешено в питании всех религий и может быть использовано вместо свинины при производстве продукции глубокой переработки стандартов «халяль» и «кошер».

В основе продовольственной безопасности и импортозамещения лежит устойчивое самообеспечение населения продукцией в каждом отдельно взятом регионе. Резервы повышения экономической эффективности птицеводства имеются во всех регионах России. Следует отметить, что в 2023 г. только 26 субъектов РФ обеспечили за счет собственного производства рекомендованные нормы потребления мяса птицы (40 кг на душу населения) и 37 субъектов РФ -нормы потребления яиц.

По данным Орелстата, объем производства мяса в Орловской области в 2023 г. составил 235,2 тыс. т (в убойной массе), из них 184,5 тыс. т (78,4%) -свинина; 23,4 тыс. т. (9,9%) - говядина; 26,4 тыс. т (11,2%) - мясо птицы; 0,72 тыс. т (0,3%) - баранина.

В Орловской области функционируют два бройлерных предприятия. На фабрике по производству мяса птицы ООО «ПОЗЦ Свеженка» применяется ресурсосберегающая технология напольного выращивания цыплят-бройлеров с использованием современного, компьютеризированного оборудования фирмы «Биг Дачмен». Птицефабрика ООО «ПОЗЦ Свеженка» мощностью 26 тыс. т мяса бройлеров в живой массе в год – предприятие с замкнутым технологическим циклом, в состав которого входят следующие цеха: родительского стада (репродуктор 2 порядка), инкубации, три площадки выращивания бройлеров, цех убоя и переработки. На птицефабрике применяется современное ресурсосберегающее оборудование: напольное оборудование фирм «Big Dutchman» (Германия) и «Facco» (Италия); энергосберегающие системы обеспечения микроклимата в птичниках - теплогенераторы «Джет Мастер», модели GP-70, GP-80, GP-95, GP-120; автоматизированные системы обеспечения микроклимата, системы вентиляции, управляемые компьютерами МС 36А и fx-76; система освещения «Газолек Орион» (Нидерланды). Кроме того, на фабрике имеются необходимые вспомогательные участки и службы. Производственные показатели выращивания бройлеров в 2022-2023 гг.: сроки выращивания 37- 40 дней, среднесуточный прирост - 60-68 г, сохранность птицы – 94-96 %, затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 1,5-1,7 кг, Европейский индекс продуктивности - 380-430 ед.

Производственный комплекс Ливенской птицефабрики (ООО «ПродМит») включает в себя 22 птичника для напольного выращивания бройлеров (на 645 тыс. гол. единовременной посадки), в том числе 9 реконструированных птичников, 6 из которых вместимостью 30000 цыплят каждый и 3 птичника - на 25000 цыплят каждый. Общая производственная мощность реконструированных птичников составляет 255 тыс. гол. единовременной посадки. В 2013 г. были введены в эксплуатацию 13 новых птичников вместимостью по 30000 цыплят каждый, общей производственной мощностью 390 тыс. гол. Проектная производственная мощность птицефабрики составляет 10 тыс. т мяса бройлеров в живой массе в год. На территории птицефабрики расположены следующие объекты: санпропускник размером 25 х 12 м, обеспечивающий соблюдение санитарно-гигиенических норм; цех убоя производительностью 6 т мяса птицы в час, газовая котельная производительностью 6000 м³ пара в час (теплоснабжение и горячее водоснабжение), холодильные камеры: 2 стационарных с объемом хранения 100 т каждая (температура до -18ºС); 2 передвижных с объемом хранения 30 т каждая (температура до -18ºС); камера шоковой заморозки с объемом хранения 30 т (температура до - 45ºС), крематорий, печь для уничтожения органических отходов и биоматериала органического происхождения, инкубаторий («Petersime») для производства инкубационных яиц (12 млн. шт. в год), комбикормовый цех производительностью 4 т/час.

Как уже отмечалось выше, в Орловской области в 2023 г. в хозяйствах всех категорий было произведено 26,4 тыс. т мяса птицы в убойной массе или 38,0 кг на человека. Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 95% (с учетом рекомендуемой нормы потребления мяса птицы - 40 кг на человека в год).

Производство яиц в хозяйствах всех категорий составило 53,7 млн. шт. яиц или 78 шт. на душу населения (табл. 1). Потребление яиц в Орловской области в 2023 г. составило 265 шт. на душу населения, что произошло благодаря логистическим перевозкам продукта из ряда других республик и областей. Уровень самообеспеченности региона яйцом составляет 30%. Для полного самообеспечения Орловской области яйцом его производство должно составлять более 180 млн. штук, что обеспечит потребление в соответствии с рекомендуемыми нормами питания - 260 яиц на человека в год.

Таблица 4 - Производство яиц и мяса птицы во всех категориях хозяйств Орловской области *

Годы, периоды		Производство яиц, млн. шт.	Производство мяса птицы, тыс. т убойной массы
1990		363,7	14,3
1997		286,1	3,9
1997 к 1990 (кризис отрасли)	%	78,7	27,3
	±	-77,6	-10,4
2005		271	14
2006		268	13,6
2007		221,5	15,5
2007 к 2005 (реализация Нацпроекта)	%	81,7	110,7
	±	-49,5	1,5
2013		154,5	15,4
2013 к 2007 (реализация Госпрограммы)	%	69,8	99,4
	±	-67	-0,1
2010		179,8	20,6
2015		126,5	16,3
2021		55,2	25,9
2022		56,6	26,7
2023		53,7	26,4

*Источник: рассчитано автором по данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Орловской области и Российского птицеводческого союза за 1990 - 2023 гг.

Несмотря на достигнутые успехи, Российское птицеводство, столкнулось с рядом серьезных проблем, влияющих на производство и стоимость продукции. Усилившееся в 2022-2024 гг. санкционное давление со стороны недружественных стран сформировало дополнительные риски к уже имеющимся у отрасли. В первую очередь это относится к рискам физической и экономической доступности материальных ресурсов (племенной материал, ветеринарные препараты, вакцины, кормовые добавки и биологически активные добавки, оборудование, запчасти, упаковочные материалы).

Необходимо отметить следующие основные факторы, негативно влияющие на развитие отрасли птицеводства, преодоление которых возможно за счет использования резервов повышения эффективности, включающих в себя устранение потерь производства и использование новых возможностей, появляющихся за счет совершенствования организации труда, внедрения современного оборудования и инновационных технологий на основе государственной поддержки:

• -    высокопатогенный грипп птиц (необходимо ужесточение соблюдения требований ветеринарно-санитарных правил, обновление нормативной базы);

• -    дефицит ветеринарных препаратов, вакцин, кормовых и биологически добавок, оборудования, племенного материала, усложнение логистики (импортозамещение средств производства, наращивание объемов собственного производства, поддержка селекции, отечественных генетических ресурсов, реализации проектов по биотехнологиям, выстраивание новой логистики поставок);

• -    более высокие темпы развития технологий в ведущих странах-производителях и экспортерах птицеводческой продукции по сравнению с темпами разработки и внедрения технологий в Российской Федерации (рост обеспечения сельскохозяйственных товаропроизводителей необходимой техникой и оборудованием; ускоренное развитие крупнотоварного, вертикально интегрированного животноводства и птицеводства);

• -    изоляционные меры, экономические санкции (импортозамещение средств производства и продуктов питания; увеличение экспорта, выход на новые рынки, в частности, Азиатского региона);

• -    высокие логистические издержки, связанные с недостаточным развитием рыночной инфраструктуры и значительным отдалением ряда основных зон производства от конечных рынков (улучшение логистической инфраструктуры, в том числе автомобильных и железных дорог, портов, распределительных центров, современных складов для хранения и др.);

• -    снижение покупательной способности населения (рост доходов населения, решение проблемы бедности);

• -    нарастающая необходимость обновления многих производственных активов, построенных или реконструированных в ходе реализации Национального проекта «Развитие АПК» в 2005-2007 гг. и Госпрограммы развития сельского хозяйства в 2007-2013 гг. (разработка нацпроектов «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» для независимости нашего АПК). В период с 2005 по 2013 гг. средняя рентабельность по отрасли составляла 18-20%, в настоящее время рентабельность мясного птицеводства находится на уровне 5-7%. Снижение рентабельности и отмена некоторых мер Господдержки ограничивают возможности для внедрения современного оборудования и инновационных разработок в птицеводство, что негативно сказывается на конкурентоспособности отрасли.

Новым ориентиром для развития АПК РФ является Указ Президента РФ от 07 мая 2024 года №309 «О национальных целях развития РФ на период до 2030 года и на перспективу до 2036 года», предусматривающий увеличение к 2030 году объемов производства на 25% и увеличение экспорта сельхозпродукции в полтора раза по сравнению с уровнем 2021 года. Так, если в 2021 г. производство яиц и мяса птицы в сельскохозяйственных организациях составляло 36,5 млрд.

шт. и 4,7 млн. т в убойной массе, то в 2030 г. объемы их производства должны увеличиться до 45,6 млрд. шт. и 5,9 млн. т соответственно, что позволит обеспечить рост экспорта. В 2021 г. экспорт мяса птицы и яиц находился на уровне 305,0 тыс. т убойной массы и 506,0 млн. шт., следовательно, к 2030 г. он должен увеличиться до 458,0 тыс. т и 760,0 млн. шт. соответственно. При этом, в первую очередь, необходимо обеспечить импортозамещение по племенной продукции, вакцинам и ветеринарным препаратам, оборудованию. Увеличение экспортных объемов и диверсификация рынков потребуют значительных инвестиций в наращивание производственных и логистических мощностей [11].

В ближайшей перспективе развитие мирового и отечественного промышленного птицеводства будут определять следующие тренды:

• -    рост населения Земли и среднедушевых располагаемых доходов, что обусловливает увеличение глобального потребления птицеводческой продукции;

• -    изменения глобальных экономических условий;

• -    ограниченность земельных и кормовых ресурсов (около 80% земель на Планете уже использовано; потенциальные системы кормления будут сосредоточены на эффективности переработки побочных продуктов в продукты животного происхождения, потребляемые человеком);

• -    удорожание энергоносителей и сокращение доступности пресной воды;

• -    производство продукции птицеводства будет зависеть от технологий выращивания птицы и ресурсосбережения, а также в определенной степени от воздействия внешних климатических и биологических факторов; в основе данных технологий - концепция подержания «Единого здоровья» человека, животных и птицы в условиях сложной и постоянно изменяющейся окружающей среды;

• -    углубление глобального понимания изменения климата и исследования, показывающие, что животноводство и птицеводство вносят вклад в выбросы парниковых газов, разрушение окружающей среды и истощение биоразнообразия;

• -    улучшение благополучия птицы с помощью селекции и совершенствования условий содержания; запрет на содержание кур-несушек в клетках в странах ЕС;

• -    рост влияния крупных вертикально и горизонтально интегрированных животноводческих и птицеводческих компаний (более 80% мяса бройлеров и более 50% пищевых яиц в РФ производится холдингами и предприятиями, входящими в ТОП-20); добавленная стоимость будет все более концентрироваться в наукоемких секторах производства и переработки;

• -    предпочтение потребителей к готовым к употреблению блюдам, требующим только разогрева, а также продуктам с улучшенными и заранее заданными свойствами (функциональные и органические яйца);

• -    усиление роли биологической безопасности на птицефабриках и обеспечения безопасности птицеводческой продукции;

• -    процессы цифровизации в птицеводстве и внедрения роботизированных систем будут кардинальным образом менять структуру занятости и систему подготовки кадров.

Заключение. В результате проведенных исследований нами разработаны приоритетные направления инновационного развития птицеводства в России на перспективу до 2030 г. Основными тенденциями и потенциальными точками роста в развитии рынка яиц и мяса птицы в ближайшее десятилетие будут оставаться:   освоение современных ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания птицы в клетках и на полу; дальнейшее укрепление и развитие селекционно-генетических центров (СГЦ «Смена», кросс «Смена 9») и повышение их конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках; внедрение новых методов селекции птицы; создание на территории РФ заводов по производству биологически активных добавок (витаминов, микроэлементов, аминокислот, пробиотиков, пребиотиков, фитобиотиков, синбиотиков, вакцин, диагностикумов и т.д.); глубокая переработка мяса птицы; организация экологически безопасного производства яиц и мяса птицы; значительное расширение ассортимента конечной продукции и повышение ее качества; производство функциональных пищевых продуктов; развитие рынка органической продукции птицеводства; формирование здорового типа питания; обеспечение внедрения системы прослеживаемости производства продукции в целях гарантии качества и безопасности продукции и возможности поставок на экспорт; улучшение логистической инфраструктуры; наращивание экспортного потенциала, развитие несырьевого экспорта; дальнейшее  развитие информационных технологий в отрасли; внедрение цифровых систем управления производством; включение помета как источника органических веществ в воспроизводство плодородия почвы; составление комплексных карт организации труда, адаптированных для новых технико-технологических решений при создании современных кроссов мясной птицы отечественной селекции, и оптимизированных с учетом изменения рабочего процесса и способов выполнения работ, норм нагрузок.

Стратегия инновационного развития птицеводства в Российской Федерации и в отдельно взятых регионах страны должна выстраиваться по основным направлениям, обеспечивающим реализацию положений Доктрины продовольственной безопасности и импортозамещение не только продукции птицеводства, но и средств производства на основе государственной поддержки, обеспечения необходимыми ресурсами отечественных птицефабрик, внедрения научных и научно-технических разработок в реальное производство.