Протеиновый спектр крови бычков и телочек абердин-ангусской породы

Введение. Белковый состав крови животных сопряжен с метаболическим статусом организма и биологическими свойствами отдельных белков [1]. При этом сывороточные белки делятся на транспортные, коагуляционные, белки острой фазы и иммунопротеины, их количество изменяется в зависимости физиологического состояния организма, воздействия агентов различной природы и т.д. [2].

Основным и наиболее надежным методом идентификации белков крови является электрофоретическое фракционирование, которое позволяет выявить основные белковые фракции. В большинстве лабораторий в приборах для электрофореза белков применяются в качестве среды разделения ацетатные пленки или гель агарозы, в которых они фракционируются на альбумины, α-, β- и γ-глобулины [3, 4]. Однако, несмотря на наличие высокоспецифичного оборудования, протемоный профиль крови большинства видов сельскохозяйственных животных до сих пор изучен не достаточно, так как он сопряжен с породой, полом, возрастом, а также с регионально-климатическими условиями среды их обитания [5, 6, 7]. Поэтому диапазон колебаний их концентраций достаточно широк, что особенно важно в отношении белков, имеющих низкое содержание в крови.

Протеомный состав крови является биомаркером метаболического статуса организма животных. Особую роль он играет в организме животных мясного направления продуктивности, которые по сравнению с молочными породами, имеют более высокую скорость роста и развития и склонны к увеличению мышечной массы [8, 9].

Основываясь на том, что эффективность использования белкового азота в организме животных сопряжена с изменением белкового состава крови [6, 7, 8, 10], цель нашей работы предусматривала анализ протеинограммы крови бычков и телочек абердин-ангусской породы во взаимосвязи с динамикой изменения их живой массы.

Материалы и методы исследований. Дизайн работы предусматривал формирование двух опытных групп их животных Абердин-Ангусской породы с учетом полового диморфизма в подсосный период их выращивания: I группа – бычки (n=20), II группа – телочки (n=20). Животные принадлежали КХ «Сейдахметов» (Казахстан) и содержались в однотипных технологических условиях [8, 9].

Живую массу молодняка определяли путем индивидуального взвешивания. Забор крови проводили у животных в 1, 3, 6 и 8-месячном возрасте в утренние часы перед раздачей корма. В крови определяли белковые фракции методом электрофореза в геле агарозы на приборе фирмы SEBIA (Франция). Результаты исследований выражали в процентах. Для определения средней величины показателя и его ошибки использовали возможности программы «Excel».

Результаты исследования. В подсосный период выращивания масса тела, как бычков, так и телочек планомерно увеличивалась в соответствии с генетическим потенциалом породы. При этом масса тела телочек изменилась в 6,25 раз, а бычков – в 6,19 раз (рис. 1).

Рисунок 1 - Масса тела (кг) молодняка в разрезе полового диморфизма

Бычки

Телочки

Наибольший прирост живой массы отмечен, начиная с 3-месячного возраста, то есть с момента формирования процессов преджелудочного пищеварения, обеспечивающего полноценное усвоение растительного корма. При этом бычки по массе тела всегда превосходили телочек [5, 7].

Особенностью роста и развития животных мясных пород крупного рогатого скота на ранних этапах постнатального онтогенеза является то, что изменение массы тела сопряжено, преимущественно, с увеличением мышечной массы, основу которой составляют белки. Поэтому белковый состав крови напрямую отражает участие тех или иных протеинов в ростовых процессах.

Альбумины, % α-глобулины, % β--глобулины, % γ -глобулины, %

Рисунок 2 - Белковый состав крови бычков в зависимости от возраста

В протеинограмме крови бычков с возрастом увеличивалась концентрация альбуминов и а-глобулинов в 1,26 и 1,40 раза. Но при этом уменьшалась процентная доля в- и Y—глобулинов в 1,34 и 1,80 раза (рис. 2). Следовательно, в приросте массы тела, определяемым увеличением количества клеток мышечной ткани [2, 5, 7], у бычков более важную роль играли альбумины и а-глобулины, покрывая затраты белкового метаболизма в субстратах и транспортных молекулах.

Альбумины, % α-глобулины, % β--глобулины, % γ -глобулины, %

Рисунок 3 – Белковый состав крови телочек в зависимости от возраста

Аналогичная тенденция выявлена и в организме телочек (рис. 3). Прирост количества альбуминов и α-глобулинов к концу молочного периода выращивания в крови животных составил 1,21 и 1,42 раза, а уменьшение β- и γ–глобулинов – 1,37 и 1,59 раза.

Следовательно, роль конкретных белков крови в растущем организме молодняка не столько определялась полом животных, сколько генетическими особенностями крупного рогатого скота мясных пород, приспособленных к быстрому увеличению массы тела в подсосный период выращивания.

Выводы.