Методы контроля качества продуктов переработки мяса индеек
Автор: Турдиалиева Махзуна Мухтаралиевна
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 12 т.7, 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются методы контроля качества продуктов переработки мяса индеек. Автор статьи считает, что осуществление контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции - значительная стадия при производстве продуктов питания. Важное значение имеет организация исследований, направленных на повышение качества и безопасности продуктов из мяса индейки, с применением точных, оперативных, и имеющих высокую эффективность методов ИК-спектроскопии и хромато- масс-спектрометрии для определения его химического состава для разработки методов определения правильности кодов ТН ВЭД.
Нормативные требования, технические требования, гигиенические и микробиологические нормативы, система безопасности, квалиметрический метод, фотометрический метод, атомно-абсорбционный метод, хроматографический метод
Короткий адрес: https://sciup.org/14121629
IDR: 14121629 | DOI: 10.33619/2414-2948/73/12
