Quality control methods for turkey meat products
Автор: Turdialieva Makhzuna
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 12 т.7, 2021 года.
Бесплатный доступ
The article under discussion considers methods of quality control of turkey meat products. The author believes that the quality control of food raw materials and food products is a significant stage in the production of food products. It is important to organize research aimed at improving the quality and safety of turkey meat products, using accurate, rapid, and highly effective methods of infrared spectroscopy and chromato-mass spectrometry to determine its chemical composition to develop methods to determine the correctness of HS codes.
Normative requirements, technical requirements, hygienic and microbiological standards, safety system, qualimetric method, photometric method, atomic absorption method, chromatographic method
Короткий адрес: https://sciup.org/14121629
IDR: 14121629 | DOI: 10.33619/2414-2948/73/12
Список литературы Quality control methods for turkey meat products
- Белокаменская А. М., Ребезов М. Б., Мазаев А. Н. Исследование пищевых продуктов и продовольственного сырья на содержание ртути атомно-абсорбционным методом // Молодой ученый. 2013. №10. С. 98-101.
- Белокаменская А. М., Ребезов М. Б., Мазаев А. Н. Применение физико-химических методов исследований в лабораториях Челябинской области // Молодой ученый. 2013. №4. С. 48-53.
- Вайскробова Е. С., Морарь М. А., Ребезов Я. М. Требования нормативной и технической документации, предъявляемые к мясу индейки // Продовольственная безопасность в контексте новых идей и решений: Материалы Междунар. науч.-практ. конф., 10 марта 2017 г. Семей, 2017. С. 123-125.
- Гоноцкий В. А., Федина Л. П. Судьба индейки // Мясная индустрия. 2006. №3. С. 39-42.
- Нагибина В. В., Ребезов М. Б., Ребезов Я. М. Оценка качества мясной продукции квалиметрическим методом // Междунар. науч.-практ. конф., посвященная памяти В.М. Горбатова. М., 2015. №1. С. 331-332.
- Полтавская Ю. А., Ребезов М. Б., Ребезов Я. М. Изучение принципов ХАССП на предприятиях мясной промышленности // Междунар. науч.-практ. конф., посв. памяти В.М. Горбатова: Материалы конф. М., 2015. №1. С. 367-369.
- Цветкова А. М., Писменская В. Н. Использование мяса индейки в производстве вареных мясных изделий // Мясная индустрия. 2010. №2. С. 23-25.
- Мелещеня А. В., Дымар О. В., Гордынец С. А. Разработка высококачественных продуктов повышения адаптации организма к высоким физическим нагрузкам // Инновационные процессы в физическом воспитании студентов IFFA-2012: III Междунар. науч.-практ. конф. Минск, 2013. С. 274-284.
- Khamrokulov G. H., Turdialiyeva M. M., & Samatov, A. A. (2021). Determination of fat mass rates in melted cheese 20%-30% fat content. ISJ Theoretical & Applied Science, 01 (93), 151-156.
- Mukhtaralievna T. M. Falsification of goods and the ways of its prohibiting // Проблемы современной науки и образования. 2020. №1(146). С. 25-27.
